芝麻現在被列為主要食物過敏原！讓我們來探究一下它究竟是什麼。

如果你突然對某種餅乾、醬料或其他食品過敏，而標籤上又沒有明確標示含有芝麻，你會作何感想？想像一下你當時的恐懼。對某些人來說，可能只是輕微的搔癢，但對其他人來說，過敏反應可能非常劇烈，甚至導致呼吸困難。鑑於這些風險，作為全球食品安全決策權威機構的美國食品藥物管理局（FDA）已正式將芝麻列為主要食物過敏原。

這是什麼新變化？

簡而言之，自2023年1月1日起，任何在美國生產的含有芝麻的食品都必須明確標示芝麻是過敏原。此前，只有牛奶、雞蛋、花生、魚類、貝類、大豆和堅果被列為主要過敏原。現在，芝麻也被列入其中。

雖然我國並未立法規定這一點，但它傳遞了一個非常重要的訊息。那就是，芝麻過敏可能比我們想像的要嚴重得多，我們需要對此格外小心。

“食物過敏是指人體免疫系統將通常無害的食物物質誤認為是‘敵人’，並對其產生強烈反應。”

芝麻過敏可不是開玩笑的！

芝麻營養豐富，味道鮮美。我們不僅在芝麻球、芝麻零食和芝麻醬中能找到芝麻，麵包、漢堡包、沙拉、醬汁和薑油等許多其他食品中也含有芝麻。然而，對於芝麻過敏的人來說，食用芝麻可能非常危險。

這種過敏的症狀因人而異。有些人起初症狀較輕，但會逐漸加重。

如果出現任何這些嚴重症狀，都屬於醫療緊急情況。您應該立即被送往最近的醫院急診治療中心（ETU）。

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為什麼這種差異如此重要？

你可能會想：「那標籤上標示芝麻有什麼用呢？」但事實並非如此簡單。過去，許多食品生產商使用芝麻，卻只是簡單地在標籤上將其標註為“天然香料”或“香辛料”。

想像一下，如果一個對芝麻嚴重過敏的人看到這樣的標籤，心想：“既然標籤上沒寫‘景天’，那我吃了又能有什麼危險呢？” 這個人根本無法做出關乎自己生命的決定。他要嘛打電話給生產商詢問，要嘛就得冒險吃下這種食物。

這項新法的出台，消除了這種不確定性。這對過敏症患者及其家人來說無疑是一大福音。

我們現在該怎麼辦？

雖然這項法律不適用於我國，但我們可以從中學習很多東西來保護自己免受食物過敏的侵害。

1. 務必閱讀標籤

在超市購物時，養成仔細閱讀成分錶的習慣。有時，即使是我們意想不到的東西也可能含有過敏原，例如芝麻。

2. “如果拿不準，就別吃”

如果你對某種食物哪怕只有一絲疑慮，或不確定它的成分，最好還是避免食用。尤其如果你或你的家人有食物過敏史，更要三思。

3. 和你的醫生談談

如果你在食用某種食物後出現異常症狀（例如搔癢、腹脹、胃部不適），一定要諮詢醫生。找出具體是哪種類型的過敏反應非常重要。

4.做好應對嚴重過敏的準備

如果您或您的孩子被醫生診斷患有嚴重的食物過敏，請制定明確的緊急情況應對計劃。詢問您的醫生是否需要攜帶急救藥物（例如腎上腺素自動注射器）以及如何使用。

提供這些資訊並非為了嚇唬我們，而是為了教育我們。雖然芝麻是一種健康食品，但為了我們自身的安全，了解芝麻對某些人可能有害，並注意我們的飲食，這一點非常重要。