提到膽固醇，我們首先想到的可能是油、奶油、起司和肥肉，對吧？沒錯，它們確實會升高膽固醇。但你知道嗎？有些你認為非常健康，或者說還不錯的食物，實際上也會升高你的膽固醇水平。今天，我們就來聊聊一些可能會讓你感到驚訝，但卻值得我們注意的食物。
我們往往忽略的那些會升高膽固醇的食物
有時我們會想，“這東西裡沒有油”，但製作這種食物的原料可能含有飽和脂肪。並非所有脂肪都一樣。飽和脂肪是體內低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平升高和增加心臟病風險的主要原因。
現在讓我們來看看這是什麼食物。
| 美味佳餚 | 為什麼它會影響膽固醇？ |
|---|---|
| 1. 碎肉 | 我們常常認為用雞肉/火雞肉末代替牛肉沒問題。但即使標明“85%瘦肉”，它仍然可能含有相當多的脂肪。最好選擇至少90%瘦肉的肉末。 |
| 2. 添加糖 | 糖和膽固醇有什麼關係？雖然糖不會直接升高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），但添加糖（存在於飲料、蛋糕和餅乾中）會降低我們體內的「好膽固醇」（高密度脂蛋白膽固醇） 。這就是為什麼控製糖的攝取量如此重要。 |
| 3. 馬鈴薯泥 | 馬鈴薯是一種健康的蔬菜。但問題在於我們的烹飪方式。尤其是市售的“馬鈴薯泥”，通常會添加大量的奶油、奶油、全脂牛奶和起司。加上它，它就變成了一顆「飽和脂肪炸彈」。 |
| 4. 比薩 | 披薩看起來是不是很誘人呢？但由於添加了起司、香腸和肉丸等肉類，它的飽和脂肪含量很高。最好每次只吃一片，少放些乳酪，多吃些蔬菜。 |
| 5. 全脂乳製品 | 牛奶、優格和脫脂牛奶都是鈣和蛋白質的良好來源。但如果你選擇「全脂」產品，就會攝取大量飽和脂肪。所以，請選擇“脫脂”或“低脂”產品。 |
| 6. 椰子油及相關產品 | 對我國許多人來說，這或許是個令人驚訝的事實。雖然椰子是植物性食物，但椰子油、棕櫚油和椰奶的飽和脂肪含量卻很高。我們無需完全停止食用這些食物，但控制食用量至關重要。烹調時最好少用油，食用咖哩飯和椰子沙拉等食物時也要注意份量。 |
| 7. 酥油 | 酥油也是一種飽和脂肪含量很高的食物。此外，它還含有棕櫚酸，這種成分會直接沉積在我們的血管（動脈）中，造成血管阻塞。因此，最好用橄欖油之類的油代替酥油，或大幅減少食用量。 |
| 8. 糕點和餡餅 | 糕點、派和麵包捲等烘焙食品的餅皮通常使用大量的奶油、起酥油和奶油。這些都是飽和脂肪的主要來源。如果你吃的是水果餡餅之類的食物，可以透過少吃餅皮、多吃裡面的水果來降低脂肪和卡路里的攝取量。 |
| 9. 電影院爆米花 | 不是普通的爆米花，尤其是電影院賣的那種。它們用油或黃油爆制，然後會在上面淋一層黃油。這樣一來，它就成了高脂肪、高熱量的點心。最好要求不要加奶油，而且盡量少一點。 |
不要害怕看到這些東西。這並不意味著你應該完全停止食用它們。重要的是要意識到這一點並控制食用量。
煮飯時要考慮這些因素。
就像我們吃什麼一樣，烹飪方式也會直接影響我們的膽固醇水平。以下三個簡單的小貼士可以幫助您：
- 避免油炸：盡可能用煮、烤、煎或蒸的方式烹調食物，而不是油炸。
- 去除肉類多餘脂肪：烹調雞肉等肉類前，務必徹底去除雞皮。其他肉類則需修剪掉所有可見的白色脂肪。
- 使用優質廚具：使用不沾鍋時，不需要太多油。即使是植物油，用量也極少。使用烹飪噴霧也是不錯的選擇。
如果您擔心自己的膽固醇水平，或者您的家人中有高膽固醇或心臟病患者，最好的方法是諮詢醫生。醫生可以為您提供最適合您的飲食和生活方式建議。
重點
- 你的飲食會直接影響你的膽固醇水平。不僅要注意黃油和食用油等可見脂肪，還要注意隱形脂肪。
- 「飽和脂肪」和「添加糖」是兩大健康敵人。養成閱讀食品標籤的習慣。
- 雖然椰子油和酥油都是植物油，但它們飽和脂肪含量很高。因此，使用時一定要非常注意用量。
- 與其完全放棄某種食物，不如控制份量並改變烹調方法，這就能帶來很大的改變。
- 如果您對自己的膽固醇水平或飲食有任何疑問，請務必諮詢醫生。
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