Wanneer ons die woord "vet" of "olie" hoor, raak baie van ons 'n bietjie bang, nè? "Ag, om vet te eet is nie goed nie, dit maak jou vet, en dit verhoog cholesterol," is wat by ons opkom. Maar jy weet, daardie storie is nie heeltemal waar nie. Trouens, vet is noodsaaklik vir ons liggame om behoorlik te funksioneer. Ons benodig vet om ons vel gesond te hou, ons organe te beskerm, en vir die funksionering van ons endokriene stelsel. Maar die probleem is, nie alle soorte vet is ewe goed nie.
Daar is vier soorte vet... Wat is dit?
Eenvoudig gestel, daar is vier hooftipes vette in die kos wat ons eet. Kom ons kyk na wat hulle is.
- Mono-onversadigde vette
- Poli-onversadigde vette
- Versadigde vette
- Transvette
Moenie deur hierdie name ontsteld wees nie. Dis baie eenvoudig. Daar is geringe verskille in die chemiese struktuur van hierdie tipe vette. Dink daaraan, versadigde vette is die soort wat solied is by kamertemperatuur, effens geklopt. Byvoorbeeld, dinge soos botter, varkvet en klapperolie. Aan die ander kant is onversadigde vette die soort wat vloeibaar is by kamertemperatuur. Dinge soos olyfolie en kanola-olie.
Die eerste twee tipes hiervan, naamlik onversadigde vette, is baie goed vir ons liggame. Maar die laaste twee tipes, naamlik versadigde vette en transvette, is wat ons "slegte vette" noem. Om te veel hiervan te eet, is skadelik vir ons gesondheid.
Waarom moet ons so bang wees vir versadigde vette?
Die hoofrede hiervoor is dat versadigde vet die vlak van "slegte cholesterol" in ons liggame verhoog. Jy het dalk al van LDL-cholesterol gehoor. Dis wat dit is.
Wanneer die vlak van 'LDL'-cholesterol in die liggaam styg, gebeur iets baie gevaarliks. Hierdie slegte cholesterol word in die vorm van 'plaak' op die wande van ons bloedvate neergelê, veral die arteries wat bloed na die hart dra. Dit is soos roes wat binne-in 'n waterpyp vorm. As gevolg van hierdie plate word die bloedvloei geleidelik nouer.
Stel jou voor, wat gebeur as 'n bloedklont binne-in 'n bloedvat vorm en die vloei blokkeer? Die hart kry nie die bloed wat dit nodig het nie. Dit is wanneer hartaanvalle voorkom.
Soms kan hierdie stukkies bloed afbreek en deur die bloedstroom beweeg, waar dit in 'n klein bloedvat in die brein vassteek. Dit is wanneer toestande soos beroertes voorkom.
Transvette is selfs erger. Dit verhoog nie net LDL (slegte) cholesterol nie, maar verlaag ook HDL (goeie) cholesterol, wat goed is vir ons liggame. Dit is hoekom baie lande wette aangeneem het om kunsmatige transvette uit voedsel te verwyder.
Daarom beveel dokters aan dat minder as 10% van ons totale daaglikse kalorieë uit versadigde vette kom. Dit is wys om soveel as moontlik versadigde vette met onversadigde vette (soos olyfolie en neute) te vervang.
Voedselsoorte hoog in versadigde vette en hul gesonde alternatiewe
Goed, so kom ons kyk na watter kosse hoog in versadigde vet is, watter kosse ons moet beperk, en watter goeie alternatiewe ons eerder kan kies. Ek het dit in 'n tabel geplaas om dit makliker te verstaan.
| Vermy of beperk hierdie | Kies eerder hierdie |
|---|---|
| Vetterige vleis: Die vetterige dele van beesvleis en varkvleis. | Laevetvleis: Sny enige sigbare vet van die vleis af en kook dit. |
| Hoendervel: Die vel bevat die meeste vet in hoender. | Hoender sonder vel: Verwyder die vel heeltemal voor gaarmaak. |
| Swaar Room en Botter: Room en botter met 'n hoë vetinhoud van melk gemaak. | Afgeroomde melk en olyfolie: Gebruik afgeroomde melk in plaas van room in jou koffie. Gebruik 'n groente-olie soos olyfolie in plaas van botter vir kook. |
| Wors en spek: Hierdie bevat hoë hoeveelhede versadigde vet en sout. | Worsies gemaak van kalkoenvleis: Hierdie is relatief laag in vet. Of kies vir 'n alternatief soos vis. |
| Soorte kaas:Veral sagte, romerige kase. | Laevetkase: Kies laevetkase soos maaskaas. |
| Bakkeryprodukte: Botter en margarien word op groot skaal gebruik in dinge soos patties, broodrolletjies en gebak. | Gesonde tuisgemaakte alternatiewe: As jy dit tuis maak, gebruik minder botter en meer groente. |
| Verpakte versnaperinge: Winkelgekoopte aartappelskyfies, diepgebraaide items soos pretzels. | Gebakte peuselhappies: Gebakte aartappelskyfies tuis in die oond. Of eet 'n paar neute (nie gerooster nie) soos kekerertjies en kasjoeneute. |
| Kitskos: Kosse soos skyfies en pizza. | Tuisgemaakte opsies: Voeg laevetkaas en baie groente by jou tuisgemaakte pizza. Bak aartappels in die oond en maak dit soos skyfies. |
| Roomys en melkskommels: Hierdie bevat baie vet, room en suiker. | Jogurt en vrugte: Wanneer jy lus het vir roomys, eet jogurt met vrugte. Of kies laevet-roomys of sorbet. |
| Swaar souse: Dinge soos mayonnaise en roomdressings vir slaaie. | Eenvoudige souse: Geur die slaai met suurlemoensap, 'n bietjie olyfolie en 'n knippie peper. Jy kan ook 'n heerlike slaaisous met jogurt maak. |
Soos u uit hierdie tabel kan sien, hoef ons nie heeltemal op te hou eet nie. Die belangrike ding is om slim keuses te maak. Deur tuis te kook in plaas van uit te eet, kan ons die bestanddele wat ons gebruik, beheer. As u enige vrae of bekommernisse oor u dieet het, praat met u huisdokter.Moet nooit huiwer nie. Hy kan jou die beste raad vir jou gesondheidstoestand gee.
Boodskap vir die Huis Toe
- Nie alle vette is sleg nie. Onversadigde vette (olyfolie, neute, vis) is noodsaaklik vir ons liggame.
- Ons moet versadigde vet en transvet beperk. Hierdie word in botter, vetterige vleis, gebak en kitskos aangetref.
- Die verbruik van te veel versadigde vette verhoog die vlak van slegte cholesterol (LDL) in die bloed en verhoog die risiko van 'n hartaanval en beroerte.
- Deur maaltye tuis voor te berei eerder as om kos by die winkel te koop, kan jy die hoeveelheid vet wat jy eet, beheer.
- Klein veranderinge kan groot resultate hê. Begin met eenvoudige dinge soos om die vel van vleis te verwyder of olyfolie in plaas van botter te gebruik.
- As jy bekommerd is oor jou dieet of cholesterolvlakke, raadpleeg jou dokter.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by