Sampioene is iets wat altyd op die tafel in ons huise is. 'n Sampioenkerrie, 'n sampioenbredie, of 'n paar sampioene by gebraaide rys... net om daaraan te dink, laat jou mond water, nè? Maar het jy geweet dat sampioene nie net 'n heerlike gereg is nie, maar ook 'n superkos wat ons liggaam van baie waardevolle voedingstowwe voorsien. So vandag, kom ons gesels oor die groot gesondheidsgeheime wat in hierdie klein sampioene versteek is.
Wat presies is hierdie sampioen?
Baie mense dink dat sampioene ook groente is. Maar sampioene is eintlik nie plante nie, hulle is 'n soort swam . Eenvoudig gestel, 'n sampioen is soos 'n vrug aan 'n boom. Net soos 'n plant sade produseer, produseer die sampioenhoed miljoene klein spore wat te klein is om met die blote oog gesien te word. Dit is wat nuwe sampioene help groei. Sampioene kan op die oppervlak van die grond, in grond of op ander organiese materiaal groei.
Alhoewel daar beraam word dat daar meer as 'n miljoen spesies sampioene wêreldwyd is, eet ons slegs 'n baie klein aantal daarvan.
Wat is die hooftipes sampioene wat ons eet?
Daar is baie verskillende soorte sampioene wat in ons land en regoor die wêreld geëet word. Elkeen het 'n ander smaak, vorm en voedingswaarde. Kom ons kyk na 'n paar van die gewildste soorte.
| Sampioensoort | 'n Kort inleiding |
|---|---|
| Knoopsampioen (Cremini/Knoop) | Die gewildste variëteit onder ons in Sri Lanka. Dit kry sy naam omdat dit wit, klein en knoppieagtig is. Dit kan maklik by enige gereg gevoeg word. |
| Shiitake | Hierdie is 'n soort sampioen met 'n effens donkerbruin kleur en 'n vleisagtige geur. Hulle word algemeen in Asiatiese geregte gebruik. |
| Portobello | Omdat hulle groot is en 'n vleisagtige tekstuur het, word hulle dikwels as 'n plaasvervanger vir vleis gebruik. |
| Oester | Dit kry sy naam van die vorm van 'n oesterskulp. Dit het 'n baie delikate geur. |
Truffels: Alhoewel truffels ook swamme is, verskil hulle van ander sampioene. Hulle groei ondergronds, naby die wortels van bome. Hulle is ook 'n baie geurige en duur soort sampioen.
Die wonderlike gesondheidsvoordele van sampioene vir ons liggaam
Goed, kom ons praat nou oor die belangrikste ding. Sampioene is 'n lae-kalorie, maar hoogs voedsame kos. Kom ons kyk wat hierdie voordele is.
1. Help om bloeddruk te beheer
Hoë bloeddruk is 'n probleem waarmee baie mense vandag te kampe het. Sampioene is ryk aan die mineraal kalium . Hierdie kalium help om die effekte van die natrium (sout) wat ons in ons kos inneem, te verminder. Eenvoudig gestel, dit verminder die spanning in ons bloedvate en vergemaklik bloedvloei. Dit help om bloeddruk te beheer.
2. Versterk die immuunstelsel
Die immuunstelsel is ons liggaam se leër wat siektes beveg. Die anti-inflammatoriese effek van sampioene verhoog die doeltreffendheid van hierdie stelsel.
- Selenium: Voorkom skade aan selle in ons liggaam.
- Vitamien D: Noodsaaklik vir selgroei.
- Vitamien B6: Help met die produksie van rooibloedselle.
Al hierdie voedingstowwe werk saam om ons immuunstelsel te versterk en die risiko van gereelde siektes te verminder.
3. Help met gewigsverlies
Sampioene is 'n goeie kos vir diegene wat probeer om gewig te verloor. Die rede is dat sampioene baie laag in kalorieë is en ook ryk aan vesel en proteïene. Daarom verminder die eet van 'n paar sampioene honger en laat jou versadig voel. Navorsing het ook bevind dat die antioksidante in sampioene help beskerm teen toestande soos hoë bloeddruk wat deur vetsug veroorsaak kan word.
Hoe voedsaam is sampioene?
Sampioene is 'n voedingsbron vol vitamiene, minerale en antioksidante. Sampioene kan ook help om die risiko van ernstige siektes soos Alzheimer se siekte, hartsiektes, kanker en diabetes te verminder.
Dink net aan die voedingswaarde van 'n koppie (ongeveer 70-80 gram) goed gekapte sampioene.
| Voedingstofafdeling | Grootte (benaderde) |
|---|---|
| Kalorieë | 15 |
| Proteïen | 2.2 gram |
| Vet | 0.1 gram |
| Koolhidrate | 3.7 gram |
| Vesel | 0.5 gram |
Hoe om sampioene by kos te voeg?
Sampioene is baie maklik om by ons maaltye te voeg. Onthou, jy moet die sampioene deeglik was en skoonmaak voor jy dit gaarmaak.
- Jy kan rou sampioene by slaaie voeg, in klein stukkies gekap.
- Voeg bietjie knoffel en botter by, geur na smaak en geniet dit as 'n bykos saam met jou maaltyd.
- Voeg dit by pastasous, pizza of 'n omelet.
- Maak die heerlike sampioenkerrie wat ons altyd maak.
- Meng dit met vleis soos hoender en beesvleis en kook.
As jy ingemaakte sampioene koop, kan die pekelwater wat gebruik word om hulle te preserveer hoog in sout (natrium) wees. Kies dus sampioene wat so vars as moontlik is. As jy ingemaakte sampioene gebruik, spoel dit deeglik met water af voor gebruik.
Waarskuwing: Wees uiters versigtig met wilde sampioene!
Dit kan baie gevaarlik wees, so luister aandagtig. Jy het dalk al sampioene gesien wat wild groei in woude, langs paaie en in grasvelde. Dit is uiters gevaarlik om hierdie te pluk en te eet.
Die rede is dat daar baie soorte sampioene is wat soos eetbare sampioene lyk, maar hoogs giftig is . Dit is nie maklik om hulle te onderskei nie, selfs vir ervare mense. As jy 'n giftige sampioen eet, kan jy ernstige toestande soos nierversaking, lewerskade en selfs die dood opdoen.
Moet dus nooit onbekende sampioene eet wat in die natuur gepluk is nie. Gebruik altyd slegs sampioene wat by 'n winkel gekoop is en as veilig gesertifiseer is om te eet.
Wat om te doen in 'n noodgeval?
As iemand per ongeluk 'n sampioen eet wat vermoedelik giftig is en simptome soos maagpyn, braking of diarree ontwikkel, moenie uitstel nie.
1. Neem onmiddellik na die Noodbehandelingseenheid (ETU) van die naaste hospitaal.
2. Indien moontlik, neem die oorblywende gedeelte van die sampioen wat jy geëet het om vir die dokter te wys. Dit sal 'n groot hulp met behandeling wees.
3. Terselfdertyd is dit ook baie belangrik om die Nasionale Gif-inligtingsentrum by die Colombo Nasionale Hospitaal te skakel en advies in te win.
Boodskap vir die Huis Toe
- Sampioene is nie groente nie, maar swamme. Maar hulle is baie voedsaam.
- Sampioene help om bloeddruk te beheer, die immuunstelsel te versterk en liggaamsgewig te beheer.
- Sampioene is laag in kalorieë, wat hulle 'n goeie kos maak vir diegene wat probeer om gewig te verloor.
- 'n Heerlike bygereg wat maklik by enige maaltyd gevoeg kan word.
- Die belangrikste: Moet nooit sampioene eet wat in die natuur of van onbekende plekke gepluk is nie. Dit kan selfs lewensgevaarlik wees. Gebruik altyd sampioene wat van 'n betroubare bron gekoop is.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by