Met vandag se besige lewens is dit makliker om kos by die winkel te koop of saam met vriende na 'n restaurant te gaan as om tuis te kook, nie waar nie? Maar het jy al ooit gedink aan die hoeveelheid sout wat ons by hierdie geregte voeg om hul geur te verbeter? Daar is meer sout versteek in verwerkte voedsel en restaurantmaaltye as die sout wat ons by ons kos voeg uit die soutpot op die tafel. Vandag gaan ons praat oor hoe die oormatige hoeveelheid sout wat ons onwetend by ons liggame voeg, ons gesondheid kan beïnvloed.
Waarom moet ons so bekommerd wees oor sout (natrium)?
Eenvoudig gestel, sout is natrium. Natrium is noodsaaklik vir ons liggaam se senuwees en spiere om behoorlik te funksioneer en om vloeistofbalans te handhaaf. Maar soos enigiets, as natriumvlakke te hoog word, begin probleme ontstaan.
Wanneer natrium in oormaat ingeneem word, beïnvloed dit hoë bloeddruk direk. Dit is wat hoë bloeddruk beteken. Hoë bloeddruk is soos 'n stille vyand. Hoë bloeddruk wat al lank teenwoordig is, verhoog die risiko om ernstige toestande soos hartsiektes en beroertes te ontwikkel, aansienlik.
Dink hieraan: 'n Gesonde volwassene benodig ongeveer 1 500 milligram natrium per dag. Dis omtrent 'n teelepel sout. Maar baie van ons, veral diegene wat baie uit eet, verbruik 3 400 milligram per dag, meer as dubbel die aanbevole hoeveelheid. Dit is wat ons moet beheer.
Onthou, die grootste probleem is nie die hoeveelheid sout wat jy op jou kos sprinkel nie. Daar is 'n veel groter hoeveelheid sout versteek in die verwerkte kosse en restaurantmaaltye wat ons eet.
Eenvoudige wenke om sout te verminder wanneer jy uit eet
Jy hoef nie heeltemal op te hou om uit te eet nie, maar om jou kos wys te kies, kan hierdie risiko aansienlik verminder. Sommige restaurante, veral dié wat 'n bietjie te veel sout gebruik, is geneig om 'n bietjie duurder te wees.
| Restauranttipe | Die oorsaak van oortollige sout | Wat jy kan doen |
|---|---|---|
| Chinees, Thais | Oormatige gebruik van sojasous, ander souse, hoenderaftreksel en sop. | Vra apart vir sous. Kies gestoomde rys en gegrilde of gestoomde vleis/vis/groente. |
| Italiaans | Ingemaakte tamatiesous, kase met 'n hoë soutinhoud en verwerkte vleis (soos ham en salami). | Kies 'n pizza met minder kaas en meer groente. Vra vir minder sous op die pasta of kies 'n gewone pasta met olyfolie in plaas van rooi sous. |
| Kitskos | Gebruik van voorafgemaakte, verwerkte bestanddele (burgerpatties, skyfies, souse). | Indien moontlik, kyk na die voedingsinligting op die webwerf. Bestel sonder sous, kaas of piekels. In plaas van skyfies, kry iets soos 'n slaai. |
Goed, so die volgende keer as jy winkel toe gaan, onthou hierdie dinge:
- Moenie skaam wees om vrae te vra nie: vra die kelner hoe die kos wat jy bestel voorberei word, watter souse en speserye gebruik word. Soms het selfs 'n gekookte aartappel 'n knippie sout bo-op.
- Vra vir die sous apart: In plaas daarvan om die sous met jou kos te meng, vra vir die sous in 'n aparte koppie. Op dié manier kan jy slegs die hoeveelheid gebruik wat jy benodig.
- Kies eenvoudig: In plaas van geregte wat baie meng behels, soos kasserolgeregte, kies eenvoudige vleis, vis en groente wat gegrild, gebak of gebraai word.
- Wees versigtig met slaaie: Alhoewel 'n slaai 'n gesonde gereg is, kan die kaas, olywe, hamskyfies, kroutons en slaaisouse wat daarmee saamgaan, hoog in sout wees. Vra dus apart vir die slaaisous en gebruik minder van die ander bestanddele.
- Wees versigtig met tamatiesous en salsa: Alhoewel hierdie lae kalorieë bevat, kan hulle steeds hoog in sout wees, so wees versigtig wanneer jy dit gebruik.
- Voeg sout na smaak by: Moenie na die soutpot gryp sodra die kos by die tafel aankom nie. Proe eers die kos. Jy het dalk nie meer sout nodig nie.
- Vrugte vir nagereg: In plaas van nageregte wat swaar op room of sous is, kies iets eenvoudig soos vars vrugte of sorbet.
Hoe om sout by die huis te beheer?
Die beste ding om te doen is om soveel tuisgemaakte kos as moontlik te eet. Om een keer per week uit te eet is goed vir jou gesondheid en jou beursie. Wanneer jy tuis kook, is dit baie makliker om soutinname te beheer.
Maniere om geur in plaas van sout by te voeg
Moenie dink dat die vermindering van sout kos smaakloos sal maak nie. Daar is baie goeie dinge wat geur in plaas van sout kan byvoeg:
- Gebraaide wit uie, gekaramelliseerde uie
- Vars speserye (koljander, kruisement, kerrie, borrie)
- Suurlemoen, suurlemoensap, lemoensap
- 'n Bietjie wyn of asyn
- Tuisgemaakte hoender- of groenteaftreksel (winkelblokkies is te sout)
Dink hieraan wanneer jy kruideniersware vir jou huis koop.
Wanneer jy supermark toe gaan, lees die etiket en kies lae-natrium items. Wees veral versigtig met hierdie tipe kosse.
| Kosse hoog in sout om tuis te vermy |
|---|
| - Ingemaakte kos (vis, vleis, groente, sop) |
| - Bevrore maaltye en pizzas |
| - Verwerkte vleis soos worsies, ham en spek |
| - Sopblokkies en kitsnoedelpakkies |
| - Krakers, skyfies, gesoute neute |
| - Piekel, souse (sojasous, tamatiesous) |
| - Sommige soorte brood, koeke en beskuitjies |
Die belangrikste is dat as jy reeds 'n toestand soos hoë bloeddruk, hartsiekte of niersiekte het, dit belangrik is om met jou dokter oor jou dieet te praat . Hy of sy sal jou die beste raad gee wat reg is vir jou.
Boodskap vir die Huis Toe
- Die meeste van die sout wat ons verbruik, kom nie van tafelsout nie, maar van winkelgekoopte en verwerkte voedsel.
- Te veel sout (natrium) kan lei tot ernstige siektes soos hoë bloeddruk, hartsiektes en beroerte.
- Wanneer jy uit eet, vra oor die voorbereidingsmetode, vra apart vir souse en kies kosse wat so eenvoudig as moontlik gaargemaak word (gegrild, gebak, gestoom).
- Wanneer jy tuis kook, gebruik knoffel, lemmetjie en verskeie speserye om die geur te verbeter in plaas van sout.
- As jy jou gesondheidstoestand in ag neem, maak seker dat jy jou dokter raadpleeg voordat jy enige groot veranderinge aan jou dieet aanbring.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by