ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ፡ ማወቅ ያለብዎት ነገር!

በእነዚህ ቀናት "ከግሉተን ነፃ" የሚለውን ቃል ብዙ ጊዜ ሰምተህ ይሆናል፣ አይደል? በሱፐርማርኬት፣ በማህበራዊ ሚዲያ እና በጓደኞች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ርዕስ ሆኗል። አንዳንዶች ብዙ በሽታዎችን ይፈውሳል ይላሉ፣ ሌሎች ደግሞ ክብደት ለመቀነስ ምርጡ መንገድ ነው ይላሉ። ታዲያ በትክክል ከግሉተን ነፃ የሆነው ምንድን ነው? ይህ ሁሉም ሰው የሚፈልገው ነገር ነው? ዛሬውኑ ስለሱ በቀላል አነጋገር እንነጋገርበት።

ስለዚህ ግሉተን ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ግሉተን የፕሮቲን አይነት ነው ። በዋናነት እንደ ስንዴ፣ ገብስ እና አጃ ባሉ እህሎች ውስጥ ይገኛል። እንደ ዳቦ፣ ዳቦ እና ኬኮች ያሉ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን የሚለጠፍ እና ለስላሳ ሸካራነት የሚሰጠው ይህ ፕሮቲን ነው። ይህ ማለት በየቀኑ የምንመገባቸው ብዙ ምግቦች ይህንን ግሉተን ሊይዙ ይችላሉ ማለት ነው።

እስቲ አስቡት፣ ጠዋት የምትበሉት የዳቦ ቁራጭ፣ በምሳ ሰዓት የምትበሉት ኑድል፣ ከሰዓት በኋላ ከሻይ ጋር የምትበሉት ብስኩት፣ ማታ ማታ የምትበሉት ዳቦ... እነዚህ ሁሉ ማለት ይቻላል ግሉተን ይይዛሉ።

ታዲያ ግሉተን ለማን ጎጂ ነው?

ዋናው ነገር ይኸውልህ። ግሉተን ለሁሉም ሰው ጎጂ አይደለም። ነገር ግን ለአንዳንድ ሰዎች ግሉተን ከባድ የጤና ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል። እንደዚህ አይነት በሽታዎች ሁለት ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ።

1. የሴላይክ በሽታ

ይህ በጣም ከባድ ጉዳይ ነው። የሴሊያክ በሽታ ራስን የመከላከል በሽታ ነው ። ማለትም፣ በዚህ በሽታ የተያዘ ሰው ግሉተን የያዘ ምግብ ሲመገብ፣ የሰውነቱ የበሽታ መከላከያ ስርዓት ምላሽ ይሰጣል። ነገር ግን ግሉተንን ማጥቃት ብቻ ሳይሆን፣ የሰውነቱ አካል የሆነውን የራሱን ትንሽ አንጀት መጉዳት ይጀምራል ። ይህ ሰውነት በምግቡ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በአግባቡ እንዳይዋጥ ይከላከላል። ይህ እንደ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት፣ ክብደት መቀነስ፣ የሆድ ህመም፣ ተቅማጥ እና የቆዳ በሽታዎች ያሉ ብዙ ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል። ይህ የሚጫወት ነገር አይደለም፣ ትክክለኛ ምርመራ እና የግሉተን ዕድሜ ልክ መወገድን የሚጠይቅ ሁኔታ ነው።

2. የግሉተን ስሜታዊነት (የሴሊያክ ያልሆነ የግሉተን ስሜታዊነት)

ይህ እንደ ሴሊካክ በሽታ ከባድ ባይሆንም፣ ችግር ያለበት ሁኔታ ነው። እዚህ ላይ የሚሆነው አንድ ሰው ግሉተን ሲመገብ የሆድ መነፋት፣ የሆድ ህመም፣ ራስ ምታት እና ድካም ያሉ ምልክቶችን ያጋጥመዋል። ሆኖም፣ ከሴሊካክ በሽታ በተለየ መልኩ ትንሹ አንጀት አይጎዳም። እነዚህ ሰዎች ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ እፎይታ ያገኛሉ።

ምን ሊበላ ይችላል እና ምን ሊበላ አይችልም?

ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ እየተጠቀሙ ከሆነ፣ ምን መብላት እንደሚችሉ እና ምን መብላት እንደማይችሉ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው።

ግሉተንን ማስወገድ በእርግጥ ክብደት ለመቀነስ ይረዳል?

ይህ ብዙ ሰዎች የሚጠይቁት ጥያቄ ነው። እውነቱን ለመናገር፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ ክብደት ለመቀነስ የተለየ መንገድ አይደለም ። ታዲያ አንዳንድ ሰዎች ክብደታቸውን እንዴት ይቀንሳሉ?

እስቲ አስቡት፣ ግሉተን መብላት ሲያቆሙ፣ እንደ ዳቦ፣ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች፣ ብስኩቶች እና ኑድል ያሉ ከፍተኛ ካሎሪ ያላቸውን፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬት ያላቸውን ምግቦች መተው አለብዎት። ስለዚህ በምትኩ ሩዝ፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎችን መመገብ ሲጀምሩ፣ አጠቃላይ የካሎሪ መጠንዎ በተፈጥሮ ይቀንሳል። የክብደት መቀነስ የሚከሰተው ግሉተን ስለሌለዎት ሳይሆን ካሎሪዎችን ስለሚቆጣጠሩ ነው።

በሌላ በኩል ደግሞ፣ አንዳንድ ጊዜ ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ መመገብ ክብደት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል! ይህ እንዴት ሊሆን ይችላል? በገበያ ውስጥ፣ እንደ ብስኩት፣ ኬኮች እና 'ከግሉተን ነፃ' የሚል ስያሜ የተሰጣቸው ዳቦዎች ያሉ ነገሮች ያንን ጉድለት ለመሸፈን ተጨማሪ ስኳር፣ ዘይት እና ካሎሪዎችን ጨምረው ሊሆን ይችላል። ስለዚህ መለያውን ስላዩ ብቻ ጤናማ ነው ብለው አያስቡ።

ከሁሉም በላይ አስፈላጊው ነገር፡- ብቻዎን ውሳኔ አይወስኑ፤ ሐኪም ያማክሩ።

ይህ የምሰጥህ በጣም አስፈላጊው ምክር ነው። የሆድ ችግር፣ የሆድ እብጠት፣ የቆዳ ችግር ወይም ሌላ ማንኛውም ምቾት ማጣት ካለብህ፣ "ኦህ... ግሉተን መሆን አለበት" ብለህ ማሰብህን አታቁም ።

ለዚህም በርካታ ምክንያቶች አሉ፦

• ምልክቶቹ ተመሳሳይ ሊሆኑ ይችላሉ፡- ምልክቶችዎ በግሉተን ምክንያት ላይሆኑ ይችላሉ። እነዚህም የላክቶስ አለመስማማት፣ የሚያበሳጭ የአንጀት ሕመም (IBS) ወይም የበለጠ ከባድ ሕመም ሊሆኑ ይችላሉ።
• ትክክለኛ ምርመራ፡- ዶክተር ጋር ከመሄድዎ በፊት ግሉተን መመገብ ካቆሙ፣ የሴላሊክ በሽታን ለመለየት የተደረጉት የምርመራ ውጤቶች (የደም ምርመራዎች፣ ኢንዶስኮፒ) የተሳሳቱ ሊሆኑ ይችላሉ። ስለዚህ፣ በመጀመሪያ ሐኪም ያማክሩና ስለ ምልክቶችዎ ይንገሩት ። አስፈላጊውን ምርመራ ማድረግ እና ግሉተን ለእርስዎ በጣም ጎጂ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።

ከዚያ በኋላ፣ በሐኪምዎ እንደታዘዘው ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ መከተል በጣም ተገቢው እና ደህንነቱ የተጠበቀው መንገድ ነው።