ሁላችንም የወተት ወተትን የተደበቁ የጤና ምስጢሮችን እናውቃለን!

በሱፐርማርኬት ውስጥ 'Buttermilk' የሚል ስያሜ የተሰጠውን መጠጥ አይተህ ታውቃለህ? ምናልባት ይህንን ስም ለምትወደው ኬክ ወይም ፓንኬክ የምግብ አሰራር ውስጥ አይተህ ይሆናል። 'ቅቤ' የሚለው ቃል በውስጡ ስላለ ብቻ፣ ብዙ ሰዎች ይህ በጣም ወፍራም፣ ከባድ መጠጥ ነው ብለው ያስባሉ፤ ለሰውነትም ጎጂ ነው። እውነታው ግን ፈጽሞ የተለየ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ከስሙ 'ቅቤ' ባሻገር ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት። ዛሬ ስለዚህ የወተት ወተት በቀላል መንገድ እንነጋገር።

የወተት ወተት በትክክል ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ቅቤ ሲዘጋጅ የሚቀረው ወተት ነው። አያቶቻችን ወተት በቤት ውስጥ ቅቤ እንዴት እንደሚሠሩ አስቡ። ወተቱን ሲያፈጩ፣ በወተቱ ውስጥ ያለው ስብ ይሰበስብና እርጎ ይፈጥር ነበር። እርጎው ሲወገድ፣ በእቃው ውስጥ የሚቀረው ወተት የሚመስል ፈሳሽ 'ቅቤ ወተት' ይባላል።

ይህ የቀረው ፈሳሽ ትንሽ ጎምዛዛ ነው። ምክንያቱም የተበላሸ ስለሆነ ሳይሆን በውስጡ ባሉት ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ምክንያት ነው። በትክክል ለመናገር፣ እነዚህ ባክቴሪያዎች በወተት ውስጥ ያለውን ስኳር (ላክቶስ) ይጠቀማሉ እና ያቦካሉ። ልዩ የሆነ መራራ ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጠውም ይህ ነው። ስለዚህ በስሙ 'ቅቤ' ቢኖረውም፣ የወተት ወተት በእውነቱ በጣም ዝቅተኛ ስብ ነው። በፕሮቲን የበለፀገ እና በጣም ገንቢ መጠጥ ነው።

የማር ወተት የአመጋገብ ባህሪዎች

ሰውነታችን ከአንድ ብርጭቆ ወተት (240 ሚሊ ሊትር) የሚያገኘውን የአመጋገብ መጠን እንመልከት። በገበያ ላይ ከሚገኙት የወተት ተዋጽኦ ዓይነቶች በተጨማሪ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ ሲሆን ይህም የበለጠ ገንቢ ያደርገዋል።

የወተት ወተት መጠጣት የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

በእነዚህ ንጥረ ነገሮች፣ የወተት ወተት መጠጥ ብቻ አይደለም። ለሰውነታችን የሚሰጠውን አንዳንድ ጥቅሞች እንመልከት።

1. ለሰውነት ኃይል መስጠት

በወተት ወተት ውስጥ የሚገኘው ሪቦፍላቪን የቢ ቪታሚን ነው። በሰውነታችን ውስጥ ለሚፈጠረው የኃይል ምርት ሂደት በጣም አስፈላጊ ነው። ፕሮቲኖችን የሚያመርቱትን አሚኖ አሲዶች ለመቆጣጠርም ይረዳል። ስለዚህ፣ ድካም ሲሰማዎት፣ አንድ ብርጭቆ የወተት ወተት መጠጣት ጥሩ ማበረታቻ ሊሰጥዎት ይችላል።

2. የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ምቹ

ብዙ ሰዎች ወተት ሲጠጡ የሆድ ቁርጠት፣ የሆድ መነፋት እና ተቅማጥ ያጋጥማቸዋል። ይህንን የላክቶስ አለመስማማት ብለን እንጠራዋለን።ይህ ማለት ሰውነታቸው በወተት ውስጥ ላክቶስ የተባለውን ስኳር ለመፈጨት ይቸገራል። ሆኖም ግን፣ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ወተት በሚሰሩበት ጊዜ ይጨመራሉ፣ ይህንን ላክቶስ የተባለውን ስኳር ይሰብራሉ እና ወደ ላቲክ አሲድ ይለውጠዋል። ስለዚህ፣ ወተት ከመደበኛ ወተት ይልቅ ለመፈጨት ቀላል ሊሆን ይችላል።

3. የአንጀት ጤናን ማሳደግ

አንጀታችን ለምግብ መፈጨት የሚረዱ በርካታ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች (ጠቃሚ ረቂቅ ተሕዋስያን) መገኛ ነው። አንዳንድ ጊዜ አንቲባዮቲኮችን ስንወስድ ወይም የሆድ ህመም ሲሰማን የእነዚህ ጥሩ ባክቴሪያዎች ቁጥር ሊቀንስ ይችላል። ቅቤ ወተት በእነዚህ ጥሩ ባክቴሪያዎች ወይም ፕሮባዮቲክስ የተሞላ መጠጥ ነው። እነዚህን መጠጣት በአንጀት ውስጥ ያሉትን ጥሩ ባክቴሪያዎች እንደገና ለማደግ እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ጤናማ ለማድረግ ይረዳል።

4. አጥንትን ማጠንከር

ቅቤ ወተት በካልሲየም የበለፀገ መጠጥ ነው። ካልሲየም በሰውነታችን ውስጥ በጣም የበለፀገ ማዕድን ነው። አጥንቶቻችንና ጥርሶቻችን በሙሉ ለጥንካሬና ለጤና ካልሲየም ያስፈልጋቸዋል። ስለዚህ፣ በየቀኑ አንድ ብርጭቆ የወተት ወተት መጠጣት የአጥንትዎን ጥንካሬ ለመጠበቅ ጥሩ መንገድ ነው።

5. የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳል

ከፍተኛ ኮሌስትሮል እንደ የልብ ህመም እና ስትሮክ ላሉ ከባድ በሽታዎች የመጋለጥ እድል እንዳለው ያውቃሉ። አንዳንድ የሕክምና ጥናቶች እንደሚያሳዩት በየቀኑ ትንሽ መጠን ያለው የወተት ወተት መጠጣት ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባለባቸው ሰዎች ላይ የኮሌስትሮል እና የትራይግላይሰርስ መጠንን ለመቀነስ ይረዳል።

ስለ ወተት ወተት ማወቅ ያለብዎት ነገሮች

እነዚህ ሁሉ ጥቅሞች ቢኖሩም፣ የወተት ተዋጽኦዎችን ስንጠቀም ጥንቃቄ ማድረግ ያለብን ጥቂት ነገሮች አሉ።

ይህ ላክቶስን ለመፈጨት ለሚቸገሩ ሰዎች ምቹ ቢሆንም፣ ለአንዳንድ ስሜታዊ ሰዎች የተወሰነ ምቾት ሊፈጥር ይችላል። እንዲሁም ዝቅተኛው የካሎሪ መጠጥ አይደለም። ስለዚህ ክብደትዎን ለመቆጣጠር እየሞከሩ ከሆነ፣ በቀን አንድ ብርጭቆ (240 ሚሊ ሊትር) ብቻ መገደብ ጥሩ ነው።

ስለ የወተት ተዋጽኦዎች ማንኛውም ስጋት ወይም አለርጂ ካለብዎት፣ እንደ ወተት ወተት ያሉ ምግቦችን ወደ አመጋገብዎ ከመጨመራቸው በፊት ሐኪምዎን ማነጋገር ጥሩ እና ብልህነት ነው።