የስኳር በሽታ ወይም የሆድ ህመም አለብዎት? ስለ ኩዊኖአ ሁሉንም ነገር እዚህ እንማር!

የአመጋገብ ስርዓት ተከታይ ነዎት? ወይስ እንደ ስኳር በሽታ ባሉ በሽታዎች ምክንያት ስለሚመጡ ካርቦሃይድሬትስ (ስታርች) በጣም ያሳስባሉ? ወይስ እንደ ተደጋጋሚ የሆድ መነፋት፣ የሆድ ቁርጠት እና ጋዝ ባሉ ችግሮች ይሰቃያሉ? ስለዚህ 'ሱፐርፉድ' ማወቅ ያስፈልግዎታል። ያ ኩዊኖአ ነው። ምናልባት ይህንን ስም ሰምተው አይተው ይሆናል፣ ነገር ግን ለጤናችን ስለሚያስገኛቸው ጥቅሞች በትክክል ላያውቁ ይችላሉ። ዛሬውኑ ስለሱ በቀላል መንገድ እንነጋገርበት።

ኩዊኖዋ በትክክል ምንድን ነው?

ብዙ ሰዎች እንደሚያስቡት ኪኖአ እህል አይደለም። በእርግጥ ዘር ነው። ነገር ግን እንደ እህል እንጠቀማለን እና እናበስለዋለን። እነዚህ ትናንሽ ዘሮች አስደናቂ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው።

በጣም አስፈላጊው ነገር ኩዊኖዋ 'የተሟላ ፕሮቲን' ምንጭ መሆኑ ነው። አሁን ይህ ሙሉ ፕሮቲን ምን እንደሆነ እያሰቡ ይሆናል። በቀላል አነጋገር፣ ሰውነታችን በሕይወት እንዲቀጥል አስፈላጊ የሆኑ 9 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች አሉ፣ ነገር ግን ሰውነታችን በራሱ ማምረት አይችልም። ዘጠኙን ከምግብ ማግኘት አለብን። ብዙውን ጊዜ ይህንን የተሟላ ፕሮቲን የምናገኘው ከስጋ፣ ከዓሳ እና ከእንቁላል ካሉ የእንስሳት ምግቦች ነው። ስለዚህ፣ ከእፅዋት የሚገኝ ምግብ ቢሆንም፣ ኩዊኖዋ 9ቱንም አሚኖ አሲዶች መያዙ አስገራሚ ነው። ስለዚህ ፣ ይህ የቬጀቴሪያን ምግብ ብቻ ለሚመገቡ ሰዎች እንደ ወርቅ ዋጋ ያለው ምግብ ነው።

በተጨማሪም፣ ኩዊኖአ ለሰውነታችን አስፈላጊ በሆኑ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው፣ ለምሳሌ ማንጋኒዝ እና መዳብ።

ኩዊኖአ ለካርቦሃይድሬት (ስታርች) እና ለስኳር በሽታ ጥሩ ነው?

ይህ ብዙ ሰዎች የሚያነሱት ጥያቄ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ፣ ኩዊኖ 'ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬት' ምግብ አይደለም።

እስቲ አስቡት፣ አንድ ኩባያ የበሰለ ኩዊኖ ከ39 ግራም በላይ ካርቦሃይድሬት አለው። ይህ ከምንመገበው ቡናማ ሩዝ 50% ያህል ይበልጣል። በአንድ ኩባያ ነጭ ሩዝ ውስጥ ካለው የካርቦሃይድሬት መጠን ጋር በጣም ይቀራረባል።

"ታዲያ ይህ ለስኳር ህመምተኛ ሰው እንዴት ጠቃሚ ነው?" ብለህ ታስብ ይሆናል። ዋናው ነገር ሁሉም ካርቦሃይድሬት እኩል አይደሉም። ኪኖአ ሙሉ እህል ሲሆን ያልተጣራ ነው። እነዚህ እንደ ነጭ ዳቦ እና ነጭ ዱቄት ካሉ የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ይልቅ ለሰውነት በጣም ጤናማ ናቸው።

ይህንን የበለጠ ለማብራራት፣ ስለ ግሊሲሚክ ኢንዴክስ (ጂአይ) ትንሽ ማወቅ አለብን። በቀላል አነጋገር፣ ይህ ኢንዴክስ የተወሰነ ምግብ ከተመገቡ በኋላ የደምዎ የስኳር መጠን ምን ያህል በፍጥነት እንደሚጨምር ይለካል። ኪኖዋ 53 ጂአይ አለው። በ'ጥሩ' እና 'መጥፎ' ካርቦሃይድሬት መካከል ነው። ይህ ማለት ነጭ ሩዝ ከመመገብ ጋር ተመሳሳይ በሆነ ፍጥነት የደምዎን የስኳር መጠን አይጨምርም ማለት ነው።

ነገር ግን እዚህ ያለው እውነተኛ ጥቅም በኩዊኖዋ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ነው።እንደ ገብስ ካሉ ሌሎች ሙሉ እህሎች ጋር ሲነጻጸር፣ ኩዊኖዋ በፕሮቲን በጣም የበለፀገ ነው። በፕሮቲን የበለጸጉ ምግቦችን ስንመገብ፣ ቶሎ አንራብም እና አንጠግብም። ይህ ከመጠን በላይ መብላትን ለመቆጣጠር ይረዳል። ዓይነት 2 የስኳር በሽታን ለመቆጣጠር ጤናማ ክብደትን መጠበቅ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ያውቃሉ።

ኪኖአ የሆድ ቁርጠት እና የምግብ መፈጨት ችግሮችን ይረዳል?

አዎ፣ በእርግጠኝነት። ይህ የኩዊኖዋ ሌላ ትልቅ ጥቅም ነው።

ኪኖአ ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ ነው። ግሉተን እንደ ስንዴ፣ ገብስ እና አጃ ባሉ እህሎች ውስጥ የሚገኝ የፕሮቲን አይነት ነው። ሴሊያክ በሽታ የሚባል ያልተለመደ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ግሉተን ለሰውነት ጎጂ ነው፣ ምክንያቱም ትንሹን አንጀታቸውን ሊጎዳ ይችላል። ጥናቶች ኩዊኖዋ ለእንደዚህ አይነት ታካሚዎች በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጥሩ ምግብ መሆኑን አረጋግጠዋል።

የሴላሊክ በሽታ ላይኖርብዎት ይችላል። ነገር ግን ብዙውን ጊዜ የሆድ ቁርጠት፣ የሆድ መነፋት እና ተቅማጥ ያሉ የምግብ መፈጨት ችግሮች (ስሱ የአንጀት) አሉብዎት? ይህ ሁኔታ ያለባቸው ሰዎች የግሉተን አወሳሰዳቸውን በመቀነስም ሊጠቀሙ ይችላሉ። ይህ በተለይ የክሮንስ በሽታ ላለባቸው ወይምአንዳንድ ተመራማሪዎች ኩዊኖ እንደ አልሰር ኮላይትስ ላሉ የአንጀት እብጠት በሽታዎች ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን እንደሚችል ያምናሉ። ኩዊኖ በአንጀታችን ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ብዛት በአዎንታዊ መልኩ ሊለውጥ እንደሚችል ያምናሉ።

ኩዊኖን በምግብዎ ውስጥ ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማከል እንደሚቻል?

ኪዊኖአ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። አሁን በአገራችን በሚገኙ ሱፐርማርኬቶች ይገኛል። ሊሞክሩት የሚችሉባቸው ጥቂት መንገዶች እነሆ፡

• ከሩዝ ይልቅ ፡ ይህ ቀላሉ መንገድ ነው። ኩዊኖን ልክ እንደ ሩዝ ቀቅለው ከሚመገቡት ካሪ ጋር ይበሉት። ጣዕሙ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው። ወይም አንዳንድ አትክልቶችን ጨምረው እንደ 'ኩዊኖአ ፒላፍ' ማድረግ ይችላሉ።
• ለቁርስ፡- እንደ ገንፎ አድርገው። በተዘጋጀው ኩዊኖዋ ላይ የኮኮናት ወተት ይጨምሩ፣ እንደ ካሼው ​​እና ቴምር ያሉ ለውዝ እና እንደ ሙዝ እና ማንጎ ያሉ ትኩስ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ። የበለጠ ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት የቀረፋ ዱቄት በላዩ ላይ ይረጩ።
• ለሰላጣዎችና ሾርባዎች፡- በአትክልት ሰላጣዎ ወይም ሾርባዎ ላይ የበሰለ ኩዊኖ ይጨምሩ። ይህም የምግቡን የአመጋገብ ዋጋ በተለይም የፕሮቲንና የፋይበር ይዘት በእጅጉ ይጨምራል። እንዲሁም ይሞላልዎታል።
• ሌሎች ምግቦችን በምትኩ ፡ የፓስታ ሰላጣ በምታዘጋጁበት ጊዜ ከፓስታ ይልቅ የበሰለ ኩዊኖአን ይጠቀሙ። እንደ ኬትሌት እና ፓቲዎች ያሉ ነገሮችን በምታዘጋጁበት ጊዜ የዳቦ ፍርፋሪ ከመጠቀም ይልቅ መጠቀም ይችላሉ።

በጣም አስፈላጊው ነገር በተለይ የስኳር በሽታ፣ የደም ግፊት ወይም ሌላ ሥር የሰደደ ሕመም ካለብዎት በአመጋገብዎ ላይ እንዲህ ያለ ትልቅ ለውጥ ከማድረግዎ በፊት ሐኪምዎን ማነጋገር ነው። እሱ ወይም እሷ ኩዊኖ ለእርስዎ ተስማሚ መሆኑን እና ምን ያህል መብላት እንዳለቦት በተመለከተ ዝርዝር ምክር ሊሰጡዎት ይችላሉ።