أحيانًا لا يلامس الطعام الذي نتناوله أجسامنا، أليس كذلك؟ هذا ما يُعرف بحساسية الصويا. يوجد الصويا في العديد من الأطعمة، وخاصةً الأطعمة الآسيوية، بالإضافة إلى بعض الأطعمة التي تُعتبر صحية. فهل سبق لك أن شعرت بأي انزعاج أو مشاكل صحية بعد تناول الصويا؟ إذا كان الأمر كذلك، فهذه المقالة ستكون مهمة جدًا لك. دعونا نتحدث عن هذا الموضوع بالتفصيل.
ما هي حساسية الصويا؟
ببساطة، حساسية الصويا هي حساسية غذائية. هذا يعني أنه عند تناولك أو شربك أي شيء يحتوي على الصويا، يُفرط جهاز المناعة في جسمك في رد فعله فجأة. بالنسبة لمعظم الناس، تُعد الصويا غير ضارة ومغذية. ولكن إذا كنت تعاني من حساسية الصويا، فإن جهاز المناعة في جسمك يتعامل مع البروتين الموجود في الصويا كما لو كان بكتيريا أو فيروسًا مُسببًا للأمراض، أي "غزوًا خطيرًا".
لا تستهن بهذا الأمر. ففي بعض الأحيان، قد تُهدد حساسية الصويا الحياة. إذا شعرت بأعراض حساسية شديدة، مثل صعوبة التنفس أو تورم الحلق، فعليك التوجه فوراً إلى قسم الطوارئ في أقرب مستشفى أو الاتصال برقم الطوارئ 911.
من هو الأكثر عرضة للإصابة بهذا المرض؟
يمكن أن تؤثر حساسية الصويا على الأشخاص من جميع الأعمار، ولكنها أكثر شيوعًا بين الرضع والأطفال الصغار. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أنواع أخرى من الطعام، فمن المرجح أن تُصاب بحساسية الصويا.
الخبر السار هو أن معظم الأطفال الصغار يتجاوزون حساسية الصويا مع تقدمهم في السن. لذا، إذا كان طفلك يعاني من هذه الحساسية، فلا داعي للقلق، استشر طبيباً.
هل يمكن أن تتطور حساسية الصويا لاحقاً؟
نعم، بالتأكيد. يمكن أن تظهر حساسية الصويا في أي عمر. حتى الطعام الذي يحتوي على الصويا والذي كنت تتناوله سابقًا دون أي مشاكل قد يُسبب فجأة رد فعل تحسسي. تخيل، ربما كنت تتناول طعامًا يحتوي على صلصة الصويا لسنوات، ولكن في يوم من الأيام، قد تُصاب برد فعل تحسسي.
ما مدى شيوع هذا؟
كما ذكرنا سابقاً، يُعدّ هذا الأمر شائعاً بين الرضع والأطفال الصغار. ووفقاً لدراسات استقصائية أُجريت في الولايات المتحدة، يُعاني ما يقارب 0.4% من الرضع من حساسية الصويا. وقد تكون هذه الحالة موجودة أيضاً في سريلانكا بدرجات متفاوتة.
كيف تؤثر حساسية الصويا على الجسم؟
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه فول الصويا، فإن جسمك يُظهر رد فعل تحسسي. هذا هو رد فعل جسمك تجاه المادة المسببة للحساسية. في حالة حساسية فول الصويا، سيُظهر جسمك نوعين رئيسيين من ردود الفعل:
1. التفاعل بوساطة الغلوبولين المناعي E (IgE)
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه فول الصويا، فبعد تناولك فول الصويا لأول مرة، يُنتج جسمك نوعًا من الأجسام المضادة يُسمى الغلوبولين المناعي E (IgE). هذا الغلوبولين المناعي E هو نوع خاص من الأجسام المضادة التي يُنتجها جهازك المناعي. يُنتج الجسم أنواعًا مختلفة من الغلوبولين المناعي E، كل منها يستهدف مسببات حساسية محددة.
تحدث تفاعلات IgE بسرعة كبيرة ، في غضون دقائق من تناول فول الصويا. قد تشمل هذه التفاعلات حالة خطيرة تُسمى التأق (الصدمة التأقية ). هذا رد فعل تحسسي شديد للغاية، وقد يكون مميتًا. لذا، يجب توخي الحذر الشديد.
2. تفاعل غير وسيط بواسطة الغلوبولين المناعي E
تتضمن هذه التفاعلات أيضًا جهازك المناعي، ولكن لا تشارك فيها الأجسام المضادة من نوع IgE. يحدث رد فعل جسمك تجاه فول الصويا ببطء أكثر من رد فعل IgE، وقد يستغرق ظهور هذه الأعراض ما يصل إلى 48 ساعة.
معظم أنواع الحساسية الغذائية غير المرتبطة بالغلوبولين المناعي E، بما في ذلك حساسية الصويا، لا تُشكل خطراً على الحياة. ومع ذلك، يُعدّ الصويا السبب الرئيسي لهذه التفاعلات غير المرتبطة بالغلوبولين المناعي E لدى الرضع.
قد تؤدي هذه التفاعلات إلى حالات مثل عدم تحمل بروتين الصويا أو التهاب المريء اليوزيني (EoE). التهاب المريء اليوزيني هو التهاب يصيب المريء (الأنبوب الذي ينقل الطعام من الفم إلى المعدة).
ما هي أعراض هذا؟
تختلف أعراض حساسية الصويا من شخص لآخر. قد يعاني البعض من أعراض خفيفة جدًا، بينما قد يعاني آخرون من أعراض شديدة. أكثر الأعراض شيوعًا هي:
- الشرى: طفح جلدي أحمر اللون ومثير للحكة على الجسم.
- مغص في المعدة.
- انتفاخ، عسر هضم.
- الغثيان والقيء.
- إسهال.
- الشعور بضيق في الحلق.
- سعال.
- الحكة: حكة في الجسم والفم والشفتين.
- الأكزيما: بقع جافة ومثيرة للحكة على الجلد.
- التأق: هذه هي الحالة الأكثر خطورة. الأعراض المصاحبة لها هي:
- صعوبة في التنفس
- زيادة معدل ضربات القلب
- انخفاض مفاجئ في ضغط الدم
- الدوار والارتباك
هام: إذا شعرت بأي من أعراض "التأق"، فهذه حالة طارئة! اطلب العناية الطبية على الفور.
هل تسبب حساسية الصويا مشاكل في المعدة؟
نعم، بالتأكيد. قد تُسبب حساسية الصويا اضطرابات في المعدة، وعسر هضم، وإسهال، وغثيان، وقيء. مع ذلك، قد تظهر هذه الأعراض نفسها في حالة تُسمى عدم تحمل الصويا. ثمة فرق بين الحالتين، سنتناوله لاحقًا.
هل يسبب فول الصويا الالتهابات؟
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من فول الصويا قد يسبب التهابات في الجسم. ومع ذلك، لا توجد أبحاث كافية لتأكيد ما إذا كان فول الصويا يسبب الالتهابات فعلاً.
لماذا تحدث حساسية الصويا هذه؟
السبب الرئيسي لذلك هو البروتينات الموجودة في فول الصويا. هذه البروتينات هي التي تسبب رد فعل مفرط من جهاز المناعة.
هل هذا مُعدٍ؟
لا، حساسية الصويا ليست مرضاً معدياً. لا يمكنك التقاطها من شخص آخر، ولا يمكنك نقلها إلى شخص آخر.
كيف يمكنك التعرف على ذلك بالضبط؟
إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه فول الصويا، فإن أفضل طريقة لتأكيد ذلك هي زيارة أخصائي حساسية . يمكنه إجراء مجموعة متنوعة من الاختبارات لتحديد حالتك بدقة.
قبل أن يفحصك الطبيب، قد يطرح عليك أسئلة مثل:
- هل يعاني أي فرد من عائلتك من حساسية تجاه الطعام؟
- هل تم تشخيص إصابتك بأي حساسية غذائية أخرى من قبل؟
- ما هي أعراضك؟
- هل تستخدم أي أدوية بدون وصفة طبية لعلاج هذه الأعراض؟
- متى بدأت تعاني من هذه الأعراض؟
- هل تحتفظين بمفكرة طعام؟ (هذا أمر في غاية الأهمية!)
ما نوع الاختبارات التي يتم إجراؤها؟
قد يُجري طبيب الحساسية عدة فحوصات بناءً على الأعراض التي تعاني منها. ومن هذه الفحوصات:
1. فحص الدم:
يتضمن هذا الإجراء أخذ عينة صغيرة من الدم من وريد في ذراعك (تمامًا كما هو الحال في فحص الدم العادي). تُرسل عينة الدم بعد ذلك إلى المختبر. في المختبر، يُضاف بروتين الصويا إلى عينة الدم ويُقاس مستوى الأجسام المضادة من نوع IgE فيها. قد يستغرق ظهور النتائج مدة تصل إلى أسبوع.
2. اختبار وخز الجلد:
يتضمن هذا الاختبار تعريض جسمك لكميات صغيرة من بروتين الصويا.
أولاً، سيقوم الطبيب بتنظيف منطقة صغيرة من جلدك (عادةً ظهر يدك أو أعلى ظهرك) بمادة مثل الكحول.
بعد ذلك، تُوضع قطرة من سائل يحتوي على بروتين الصويا برفق على سطح الجلد باستخدام إبرة رفيعة (مشرط). لا تخترق الإبرة الجلد، بل تشعر بوخز خفيف، ولا يحدث نزيف.
يتبع بعض الأطباء طريقة أخرى. يضعون قطرة من سائل بروتين الصويا على الجلد ويقومون بعمل شق بطيء فيه. ثم يمتص الجلد السائل.
بعد القيام بذلك، انتظر حوالي 15 دقيقة. بعد ذلك، يفحص الطبيب ويقيس المنطقة التي تم وضع الصويا عليها والمنطقة التي تم وضع المواد الضابطة عليها لمعرفة ما إذا كانت حمراء أو متورمة.
يمكن إكمال "اختبار وخز الجلد" هذا في أقل من ساعة.
3. اختبار تحدي الطعام الفموي المتدرج:
لتأكيد وجود حساسية تجاه الطعام، قد يوصي طبيبك بإجراء اختبار تحسس الطعام عن طريق الفم. قد يكون هذا ضرورياً، خاصةً إذا كان هناك تباين بين تاريخ عائلتك المرضي فيما يتعلق بالحساسية ونتائج الاختبارات الأخرى.
ما يحدث في هذه الحالة هو أنه تحت إشراف الطبيب، يتم إدخال الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا تدريجياً إلى نظامك الغذائي. بعد ذلك، يراقب الطبيب كيفية تفاعل جسمك مع هذه الأطعمة. ثم يتم زيادة كمية فول الصويا التي تتناولها تدريجياً.
قد يستغرق هذا الاختبار حوالي أربع ساعات، لذا عليك تخصيص وقت لذلك.
ما هي علاجات حساسية الصويا؟
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه فول الصويا، فإن الطريقة الوحيدة لتجنب رد الفعل التحسسي هي الامتناع التام عن تناول أو شرب أو استخدام أي شيء يحتوي على فول الصويا. في دول مثل الولايات المتحدة، يُلزم القانون الشركات المصنعة للأغذية المعلبة بذكر مكوناتها على الملصق، بما في ذلك ما إذا كانت تحتوي على فول الصويا. وفي سريلانكا، يُطبق هذا الأمر في كثير من الأحيان، لذا اقرأ الملصق بعناية قبل الشراء.
بصفتك شخصًا يعاني من حساسية تجاه فول الصويا، يجب عليك أيضًا مراعاة الطرق الأخرى التي قد تتعرض من خلالها للحساسية:
- المنتجات غير الغذائية: قد تحتوي بعض الشموع، وأقلام التلوين، ومنتجات التنظيف، وأغذية الحيوانات الأليفة، والأقمشة الصناعية، وبعض مستحضرات التجميل والعناية الشخصية على الصويا. مع ذلك، قد لا تخضع هذه المنتجات غير الغذائية لنفس قواعد وضع العلامات. إذا كنت غير متأكد من مكونات أي منتج، يُرجى مراجعة موقع الشركة المصنعة أو الاتصال بخدمة العملاء للحصول على قائمة كاملة بالمكونات.
- المعدات المشتركة: قد تُحضّر بعض الأطعمة باستخدام نفس المعدات المستخدمة في تحضير أطعمة أخرى تحتوي على فول الصويا. انتبه للملصقات التي تحمل عبارات مثل "صُنع على معدات مشتركة مع فول الصويا".
ما هي أنواع الأطعمة والمشروبات التي يجب استبعادها؟
هناك العديد من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على فول الصويا. بعضها:
- جميع أشكال فول الصويا، بما في ذلك دقيق الصويا، وألياف الصويا، وألبومين الصويا، وقطع الصويا.
- منتجات الصويا غير الألبانية مثل حليب الصويا، وآيس كريم الصويا، وجبن الصويا، وزبادي الصويا.
- فول الصويا (فول الصويا - القرون والبذور).
- بروتين الصويا (بروتين الصويا - مركز، معزول، محلل).
- فول الصويا وبراعم فول الصويا.
- صلصة الصويا.
- التوفو و"بروتين نباتي مُحكم القوام (TVP)".
- `إدامامي`.
- `ميسو`.
- ناتو.
- `تمبيه`.
- `تاماري`.
- صلصة "هويسين".
وأيضًا،انتبه أيضاً للأطعمة التي تحتوي على نكهات طبيعية واصطناعية، ومرق الخضار، وصمغ الخضار، ونشا الخضار. فقد تحتوي هذه الأطعمة غالباً على بروتين الصويا.
إذا كان يحتوي على أشياء مثل "بروتين نباتي متحلل" و "بروتين نباتي متحلل" وموسع البروتين وحشو البروتين، فقد يحتوي أيضًا على بروتين الصويا.
قد تحتوي بعض أنواع الفودكا وزبدة المكسرات على الصويا، لذا انتبه لذلك أيضاً. من الأفضل قراءة الملصق!
هل يمكنني تناول ليسيثين الصويا أو زيت فول الصويا؟
تشير الدراسات إلى أن معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا يمكنهم تناول الأطعمة التي تحتوي على ليسيثين الصويا وزيت فول الصويا بأمان. مع ذلك، يجب تجنب استخدام زيت فول الصويا المعصور على البارد أو بالضغط الميكانيكي أو بالبثق. يُنصح باستشارة الطبيب في هذا الشأن.
ما هو الدواء المستخدم لهذا الغرض؟
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه فول الصويا، فسيصف لك طبيبك حقنة إبينفرين ذاتية الحقن (EpiPen®) . الإبينفرين دواء يُستخدم لعكس أعراض رد الفعل التحسسي الشديد، مثل التأق، بسرعة. سيشرح لك طبيبك كيفية استخدام هذه الحقنة ومتى. يجب عليك الاحتفاظ بحقيبتك (EpiPen®) معك دائمًا.
ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فول الصويا أو حساسية فول الصويا غير المرتبطة بـ IgE لا يحتاجون إلى الإبينفرين.
هل للإبينفرين آثار جانبية؟
قد تحدث الآثار الجانبية التالية بعد حقن الإبينفرين:
- قلق.
- دوخة.
- جفاف الفم.
- صداع .
- زيادة التعرق.
- غثيان.
- الإرهاق - الضعف أو التعب.
حتى لو ظهرت هذه الأعراض، فإنها عادة ما تكون طفيفة وتختفي بسرعة.
ما مدى سرعة تعافي بعد تناول الدواء؟
يبدأ مفعول حقنة الإبينفرين بمجرد إعطائها، مما يعني السيطرة على الأعراض الشديدة بسرعة.
كيف يمكن الوقاية من رد الفعل التحسسي تجاه فول الصويا؟
إن أفضل طريقة والطريقة الوحيدة للقيام بذلك هي تجنب الأطعمة والمشروبات والمنتجات الأخرى التي تحتوي على فول الصويا بشكل كامل.
اقرأ قائمة المكونات على جميع الأطعمة المعلبة بعناية. إذا كنت غير متأكد مما إذا كان المنتج يحتوي على الصويا، فمن الأفضل تجنب استخدامه حتى تتأكد من الشركة المصنعة. توخَّ الحذر الشديد عند تناول الطعام في المطاعم. أخبر العاملين في مجال الأغذية أن لديك حساسية من الصويا.
ما الذي يمكن توقعه عند التعايش مع حساسية الصويا؟
قد يكون التعايش مع حساسية الصويا أمرًا صعبًا. تتراوح الأعراض بين الخفيفة والشديدة، ولا يمكن التنبؤ بكيفية تفاعل الجسم. ولكن، مع الرعاية اللازمة، يمكنك أن تعيش حياة كاملة ومرضية. يمكن لطبيبك أن يرشح لك مصادر الدعم، ومجموعات الدعم، وأخصائيي التغذية لمساعدتك في تخطيط وجباتك اليومية.
يُعدّ الرضع والأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بحساسية الصويا من البالغين. ويتخلص معظم الأطفال من هذه الحساسية بحلول سن العاشرة.
متى يجب عليّ زيارة الطبيب؟
إذا كنت تعاني من أعراض حساسية الصويا بشكل متكرر، أو إذا لاحظت أن هذه الأعراض تحدث بعد تناول الصويا، فتأكد من زيارة الطبيب.
متى يجب عليّ الذهاب إلى قسم الطوارئ؟
إذا بدأت تعاني من أعراض "التأق" (مثل صعوبة التنفس، وتورم الحلق، والدوخة)، فتوجه إلى غرفة الطوارئ على الفور أو اتصل بالرقم 1990. لا تضيع الوقت.
ما هي الأسئلة التي يجب أن أطرحها على الطبيب؟
عند زيارتك للطبيب، يمكنك طرح أسئلة مثل هذه:
- كيف يمكنك التأكد من أنني أعاني من حساسية تجاه فول الصويا؟
- ما هو الدواء الذي تنصح به؟
- ما هي القائمة الكاملة للآثار الجانبية لأدوية الحساسية التي توصي بها؟
- متى يمكنني إدخال فول الصويا إلى طعام طفلي؟ (للأطفال)
- هل ستختفي حساسية طفلي تجاه الصويا مع تقدمه في السن؟
- هل توجد مجموعات دعم للأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا أو لأولياء أمور هؤلاء الأطفال؟
- هل يمكنك أن توصي بأخصائي تغذية؟
ما الفرق بين حساسية الصويا وعدم تحمل الصويا؟
يخلط الكثير من الناس بين هذين الأمرين.
- حساسية الصويا: تحدث هذه الحالة عندما يبالغ جهاز المناعة في رد فعله تجاه بروتينات الصويا. وقد تسبب أعراضًا مثل القيء، وتقلصات المعدة، وعسر الهضم، والإسهال، وفي الحالات الأكثر خطورة، قد تؤدي إلى حالات تهدد الحياة مثل التأق.
- عدم تحمل الصويا: يحدث هذا عندما يعجز جهازك الهضمي عن هضم الصويا بشكل صحيح. عند تناول الصويا، قد تعاني من أعراض مثل الانتفاخ والإسهال وآلام المعدة. هذه الحالة ليست خطيرة كالحساسية، ولكنها قد تكون مزعجة.
لا تقلق بشأن الأعراض التي تعاني منها وأسبابها، فطبيبك سيساعدك في ذلك. بإمكانه إجراء فحوصات لتأكيد ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه فول الصويا، ووصف الدواء اللازم إن لزم الأمر. كما يمكنه إحالتك إلى أخصائي تغذية ليقدم لك النصائح حول الأطعمة التي يجب تناولها وتلك التي يجب تجنبها.
الرسالة الرئيسية
لذا، فإن حساسية الصويا أمرٌ يستدعي الحذر. ولكن إذا كنتَ على درايةٍ كافيةٍ واهتممتَ قليلاً بما تأكله وتشربه، فليس من المستحيل التعايش معها بشكلٍ طبيعي. الأهم هو قراءة الملصقات الغذائية وتجنب الأشياء المشبوهة. إذا ظهرت عليك أو على طفلك أيٌّ من هذه الأعراض، فاستشر طبيباً فوراً. عندها ستتمتع بصحةٍ جيدةٍ وراحة بال. تذكر، في حال ظهور أعراضٍ حادة، يجب عليك طلب المساعدة الطبية على الفور.
👩🏽⚕️ أسئلة إضافية (أسئلة شائعة)
💬 إذا كنت تعاني من حساسية تجاه فول الصويا، فهل يصعب عليك تناول بلح البحر أو لحم الصويا فقط؟
تناول لحم الصويا وحده أمرٌ صعب. لكن الأخطر من ذلك هو إضافة ليسيثين الصويا/بروتين الصويا إلى الخبز والبسكويت والنقانق والصلصات وحتى الشوكولاتة المتوفرة في الأسواق. لذا، عليك قراءة الملصق الغذائي قبل شراء أي طعام.
💬 إذا حدث هذا للأطفال، فهل سيستمر مدى الحياة؟
لا. على الرغم من أن هذا الأمر شائعٌ عند إعطاء الأطفال الرضع حليب الصويا، إلا أنه عادةً ما يتحسن تلقائيًا لدى 70% من الأطفال بحلول سن العاشرة تقريبًا. من هذه الناحية، يُعدّ أفضل من حساسية الفول السوداني.
💬 هل لديك حساسية من زيت الصويا؟
في معظم الحالات، لا يُسبب زيت الصويا عالي التكرير الحساسية. والسبب في ذلك هو أن الحساسية ناتجة عن البروتين الموجود في الصويا. عند تناول الزيت، يُزال هذا البروتين بشكل شبه كامل. مع ذلك، يُنصح باستشارة الطبيب قبل استخدامه.
حساسية الصويا ، حساسية الصويا، حساسية الطعام، الغلوبولين المناعي E، التأق، عدم تحمل الصويا، حساسية الأطفال، الأدرينالين، أعراض الحساسية
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك