هل الثوم طعام جيد حقاً؟ (الثوم) دعونا نكتشف ذلك بالتأكيد!

يُعدّ الثوم مكونًا أساسيًا في مطبخنا. ليس هذا فحسب، فمهما كانت الصلصة التي نُحضّرها أو الطبق الذي نطبخه، يبدو أنه لا يكتمل بدون فصين أو ثلاثة من الثوم، أليس كذلك؟ رائحته وحدها تُحفّز الشهية. ولكن هل تعلمون مدى قوة هذا الثوم الذي نستخدمه فقط لإضفاء النكهة على الطعام؟ على مرّ التاريخ، استخدمت دول مثل مصر والصين والهند واليونان الثوم كدواء. لذا، سنتحدث اليوم عن فوائد الثوم لصحتنا، بالإضافة إلى نكهته المميزة، وعن الأمور التي يجب أن ننتبه إليها.

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الثوم؟

أول ما يجب الانتباه إليه هو التالي: في الواقع، يحتوي فص الثوم الذي نستخدمه في الطعام على سعرات حرارية قليلة جدًا، كما أنه لا يحتوي على الكثير من البروتين أو الدهون. فكيف يكون بهذه الفائدة؟

ببساطة، لا تكمن قوة الثوم في الفيتامينات والبروتينات التي يحتويها، بل في الإنزيمات والمركبات الكيميائية الخاصة به. أي أن فوائده لا تأتي من كميته، بل من خصائصه المميزة.

إليكم المعلومات الغذائية لفص ثوم نموذجي.

الفوائد الصحية للثوم

أظهرت الأبحاث الطبية وجود صلة قوية بين الثوم والفوائد الصحية. ولكن ثمة أمرٌ جديرٌ بالذكر، إذ تشير بعض الدراسات إلى أن الثوم النيء أكثر فائدة من الثوم المطبوخ. ويُقال أيضاً إن المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص الثوم قد تُحقق نتائج أفضل.

مفيد لصحة القلب!

الثوم بمثابة صديق حميم لقلوبنا.

• يساعد على الوقاية من النوبات القلبية: وجدت دراسة أجريت في الولايات المتحدة أن مركبًا يُسمى ثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل، الموجود في زيت الثوم، يساعد على حماية القلب بعد النوبة القلبية وأثناء جراحة القلب. ورغم أن هذه الدراسة أُجريت على الفئران، إلا أن نتائجها واعدة للغاية.
• يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم: أظهرت الدراسات أن تناول أقراص مستخلص الثوم المعتق قد يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. كيف يحدث ذلك؟ يمنع الثوم الأوعية الدموية من التضيّق، أي أن تصبح أرق (انقباض الأوعية). تخيّل الأمر كما لو أن ضغط الماء يزداد عند سدّ أنبوب ماء. عندما تسترخي الأوعية الدموية، ينخفض ​​ضغط الدم.
• الوقاية من أمراض القلب المرتبطة بداء السكري: اعتلال عضلة القلب هو مرض يصيب القلب بشكل شائع لدى مرضى السكري. وقد أظهرت الأبحاث أن زيت الثوم قد يحمي القلب من هذا المرض. ومع ذلك، ونظرًا لأن هذه النتائج لا تزال في طور البحث، فإن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهمها بشكل كامل.

محارب ضد العدوى

هل تتذكرون كيف كان أجدادنا يصنعون مرقًا منقوعًا بالثوم لعلاج نزلات البرد والسعال؟ هناك الكثير من الحقيقة في ذلك.

الثوم مكون رائع يمكنه مكافحة البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات .

والسبب الرئيسي لذلك هو مركب الأليسين، الذي يتكون عند سحق الثوم وتقطيعه. وهذا ما يُعطي الثوم رائحته وطعمه النفاذين.

• بل إن الأليسين فعال حتى ضد بكتيريا الإشريكية القولونية، وهي نوع من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
• كما أنه يحارب الفطريات التي تسبب التهابات الخميرة، مثل المبيضات البيضاء.
• كما أنه فعال ضد الطفيليات المعوية، مثل الديدان الأسطوانية.
• والأسوأ من ذلك هو أنه تم العثور أيضًا على أن الأليسين قادر على التحكم في نمو بكتيريا تسمى MRSA، وهي بكتيريا مقاومة للعديد من المضادات الحيوية شائعة في بعض المستشفيات.

هل يمكن تقليل خطر الإصابة بالسرطان؟

هذا موضوع يثير اهتمام الكثيرين. وقد وجدت عدة دراسات صلة بين الثوم والخضراوات الأخرى من نفس الفصيلة (مثل البصل) وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

• سرطان القولون: وجدت دراسة شملت 40 ألف امرأة تتراوح أعمارهن بين 55 و 69 عامًا أن تناول الثوم بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• سرطان المعدة: أظهرت دراسة أجريت على مدى 30 عامًا وشملت أكثر من 100000 شخص أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم خمس مرات أو أكثر في الأسبوع لديهم خطر أقل بكثير للإصابة بسرطان المعدة.
• سرطان الرئة: وجدت دراسة أجريت في الصين أن تناول الثوم النيء بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة.

أمور يجب الحذر منها بشأن الثوم (المخاطر)

كغيره من الأشياء، للثوم آثار جانبية يجب الانتباه إليها. من المهم معرفة ذلك، خاصةً إذا كنت تتناول أدوية لعلاج حالات طبية معينة.

خصائص تمييع الدم

من أهم خصائص الثوم قدرته على تقليل تجلط الدم، أي أنه يُخفف الدم . ورغم أن هذا مفيد لبعض مرضى القلب، إلا أنه قد يكون خطيراً على آخرين.

مشاكل متعلقة بالأدوية (التفاعلات الدوائية)

هذا هو الأمر الأهم. إذا كنت تتناول أيًا من الأدوية التالية، فيجب عليك تجنب تناول الثوم (وخاصة أقراص مستخلص الثوم).

• الوارفارين (الكومادين / الوارفارين)
• الهيبارين

تعمل هذه الأدوية عن طريق تمييع الدم. ولأن الثوم يؤدي نفس الوظيفة، فقد يُبالغ في تقدير فعالية الدواء، مما قد يؤدي إلى حالات خطيرة مثل النزيف الداخلي في الجسم.

لذلك، إذا كنت تتناول دواءً لأي حالة مرضية طويلة الأمد، فمن الحكمة استشارة طبيبك قبل إضافة الكثير من الثوم إلى نظامك الغذائي.