السبانخ: سحرٌ يمنح صحتك فوائد مذهلة! (الفوائد الصحية للسبانخ)

نعلم جميعًا أن السبانخ عنصر أساسي على موائدنا. نتناولها في السلطة، أو مطبوخة بالحليب، أو مضافة إلى شوربة العدس. لكن هل تعلمون كم من الفوائد الصحية الكامنة في هذه الخضار الشائعة؟ دعونا نتحدث اليوم عن هذا السحر الأخضر، ألا وهو السبانخ.

ما اسم هذا النوع من السبانخ؟

ببساطة، السبانخ نوع من الخضراوات الورقية التي يمكن زراعتها على مدار السنة. وهناك أنواع من السبانخ ذات أوراق ملساء، بالإضافة إلى السبانخ المجعدة ذات اللون الأخضر الداكن التي نراها في المتاجر.

ربما سمعتَ عن "السبانخ الصغيرة". إنها ليست نوعًا مختلفًا، بل هو الاسم الذي يُطلق على الأوراق الصغيرة الطرية التي تُقطف عندما يكون نبات السبانخ صغيرًا، بين 15 و35 يومًا. تتميز هذه الأوراق بطراوتها ونكهتها الحلوة قليلًا، مما يجعلها مثالية للسلطات. لكن تذكر أن القيمة الغذائية لكل من السبانخ الصغيرة والسبانخ الصغيرة متقاربة.

الفوائد المذهلة للسبانخ لجسمنا

السبانخ غذاء ممتاز غني بالفيتامينات والمعادن. دعونا نلقي نظرة على فوائده الرئيسية.

يساعد في التحكم في ضغط الدم

السبانخ غني بالبوتاسيوم، وهو عنصر يحتاجه الجسم بكثرة. تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يساعد على ضبط ضغط الدم .

لعينين سليمتين

يُعدّ السبانخ مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، مثل اللوتين. يساعد هذا اللوتين على حماية العينين من أمراض العيون المرتبطة بالتقدم في السن، كإعتام عدسة العين والتنكس البقعي. تخيّل أنه بمثابة درع واقٍ يحمي العينين من الأشعة الضارة.

وظائف الدماغ والذاكرة

وقد وجدت الأبحاث أن هذا العنصر الغذائي المسمى اللوتين لا يساعد فقط في صحة العين، بل يساعد أيضًا في وظائف الدماغ والذاكرة .

نظام هيكلي قوي

يُعدّ فيتامين ك ضروريًا للحفاظ على قوة عظامنا. بتناول كوب واحد من السبانخ، يمكنك بسهولة الحصول على الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك.

بشرة مشرقة وصحية

يُعدّ فيتامين أ بالغ الأهمية للحفاظ على صحة البشرة ونضارتها. والسبانخ غنيّ بهذا الفيتامين، فهو لا يُرطّب البشرة فحسب، بل يُساعد أيضاً على حمايتها من الأمراض الجلدية.

تقليل فقدان الدم (فقر الدم)

يعاني الكثيرون من مشكلة الشعور بالتعب والخمول، وقد يكون نقص الحديد أحد أسباب ذلك. يُعدّ السبانخ من الأطعمة الغنية بالحديد، الذي يُساعد في تكوين الهيموجلوبين في الجسم، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم. لذا، يُمكن أن يُساهم تناول السبانخ في تخفيف التعب الناتج عن نقص الحديد .

احذر من هذه الأمور عند تناول السبانخ.

بغض النظر عن مدى فائدة السبانخ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن نكون حذرين بشأنها.

السبانخ غنية بالألياف أيضاً. تناول كمية كبيرة منها دفعة واحدة قد يسبب شعوراً بعدم الراحة، مثل الانتفاخ وآلام المعدة، لدى بعض الأشخاص.

مخاطر السبانخ وكيفية حماية نفسك

مثل الخضراوات الورقية الأخرى، يمكن أن يحتوي السبانخ أحيانًا على بكتيريا مثل الإشريكية القولونية، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا مثل الإسهال والقيء وتشنجات المعدة.

أفضل طريقة لحماية نفسك من ذلك هي طهي السبانخ جيداً، فالحرارة تقضي على الجراثيم. إذا كنت ستستخدم السبانخ نيئاً، كما في السلطة، فلا تنسَ غسله جيداً تحت الماء الجاري وتجفيفه قبل تناوله .

كيف يمكن إضافة السبانخ إلى الطعام لتحسين مذاقه؟

توجد طرق عديدة لتناول السبانخ. إليك بعض الأفكار:

• طريقتنا: حضّري سلطة سبانخ لذيذة. أو اطبخيها كمرق حليب. يمكنكِ أيضاً إضافة بعض السبانخ في النهاية عند تحضير مرق العدس أو البطاطس.
• للأطفال: سخّنوا في الميكروويف بعض السبانخ المفروم ناعماً، وقليلاً من زيت الزيتون، والجبن. سيحبها الأطفال.
• سموثي: حضّر سموثي لذيذًا بمزج بعض أوراق السبانخ الطازجة مع فاكهة مثل الأناناس أو الموز أو الفراولة. على الرغم من لونه الأخضر، إلا أن مذاقه رائع.
• السلطة: حضّر سلطة لذيذة بإضافة أوراق السبانخ الصغيرة والطماطم والبصل وجبنة الفيتا.

طازج أم مجمد؟ (طازج مقابل مجمد)

يعتقد الكثيرون أن الطازج هو الأفضل. لكن عندما يتعلق الأمر بالسبانخ، فإن السبانخ المجمد أو المعلب له نفس القيمة الغذائية تقريباً كالسبانخ الطازج. بل إنه أحياناً يكون أرخص ثمناً، كما أنه أسهل في التخزين لفترة طويلة.

كيفية تخزين السبانخ بشكل صحيح؟

عند شراء السبانخ الطازجة، اختر تلك التي تتميز بلونها الأخضر الزاهي وخالية من الأوراق الصفراء أو الذابلة.

بمجرد وصولك إلى المنزل، أخرج أوراق السبانخ من الكيس البلاستيكي، وضعها في وعاء محكم الإغلاق مبطن بمناشف ورقية، ثم خزّنها في درج الخضراوات بالثلاجة. ستمتص المناشف الورقية أي رطوبة زائدة، مما يساعد على إبقاء السبانخ طازجة لبضعة أيام.

والأهم من ذلك: عند التخزين في الثلاجة، يجب فصلها عن أشياء مثل اللحوم النيئة والأسماك والدواجن.