এই ‘খালী কেলৰি’ৰ বিষয়ে আপুনি সচেতন নেকি? সুস্থ জীৱনৰ বাবে সেইবোৰ পৰিহাৰ কৰক!

আমি সকলোৱে অলপ জলপান খাই ভাল পাওঁ, পানীয় খাই ভাল পাওঁ। দুপৰীয়াৰ চাহ খোৱাৰ সময়ত খোৱা পেষ্ট্ৰি, চিনেমা চাই খোৱা চিপছৰ পেকেট, বন্ধু-বান্ধৱীৰ লগত লগ হ’লে খোৱা চ’ডাৰ বটল... এইবোৰ আমাৰ জীৱনৰ এটা অংশ হৈ পৰিছে। কিন্তু এই খাদ্য আৰু পানীয়বোৰে আমাৰ শৰীৰক যি পুষ্টি প্ৰদান কৰে, সেই বিষয়ে আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে? বেছিভাগ সময়তে এই খাদ্য আৰু পানীয়বোৰত কোনো পুষ্টিকৰ মূল্য নাথাকে, কেৱল কেলৰি থাকে। আজি এই "খালী কেলৰি" বা "খালী কেলৰি"ৰ কথা কওঁ।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই ‘খালী কেলৰি’বোৰ কি?

"খালী" শব্দটোৰ অৰ্থ হৈছে "একো নাই"। "খালী কেলৰি" একে বস্তু। এই খাদ্যসমূহে আপোনাৰ শৰীৰক কেলৰি (অৰ্থাৎ শক্তি) প্ৰদান কৰিলেও স্বাস্থ্যৰ বাবে অপৰিহাৰ্য আন একোৱেই প্ৰদান নকৰে। বিশেষকৈ ইয়াত কোনো ধৰণৰ পুষ্টিকৰ উপাদান, যেনে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, আঁহ বা ফাইটোকেমিকেল নাথাকে।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এইবোৰ এটা খালী বাকচৰ দৰে ধুনীয়া ৰং কিন্তু ভিতৰত একো নাই। ইহঁতে কেৱল শৰীৰক শক্তি প্ৰদান কৰে, কিন্তু পুষ্টিৰ ক্ষেত্ৰত একোৱেই নহয়।

আমাৰ খাদ্যত এই খালী কেলৰি যোগ কৰা দুটা মূল অপৰাধী:

১/ যিকোনো বস্তু য'ত প্ৰচুৰ পৰিমাণে চেনি বা অন্যান্য মিঠাই থাকে।

২) যিকোনো বস্তুত অত্যধিক চৰ্বি আৰু তেল থাকে।

এই দুজন অপৰাধীক পৃথকে পৃথকে চাওঁ আহক।

অপৰাধী #১: অত্যধিক চেনি আৰু মিঠাই

আমি সকলোৱে জানো যে আমি খোৱা-পান কৰা খাদ্যত চেনিৰ পৰিমাণ আগৰ তুলনাত বহু বেছি। বিশেষকৈ আমি খোৱা খাদ্যতকৈ, আমি খোৱা পানীয়ৰ পৰাই এই অপ্ৰয়োজনীয় চেনিৰ কেলৰি আমাৰ শৰীৰত যোগ হয়। কল্পনা কৰকচোন দিনটোত মাত্ৰ এটা মিঠা পানীয়ৰ পৰা আপুনি আপোনাৰ শৰীৰত কিমান চেনি যোগ কৰে।

আনকি গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আমি অজানিতে চেনিৰ পৰা দিনটোত বৃহৎ সংখ্যক অতিৰিক্ত কেলৰি খাওঁ। এই অতিৰিক্ত কেলৰি যোগ কৰিলে এমাহৰ ভিতৰত বৃহৎ পৰিমাণৰ হয়। প্ৰায়ে ইয়েই ওজন বৃদ্ধিৰ মূল কাৰণ।

চাওঁ আহক এই চেনি বোমাবোৰ কি।

অপৰাধী #২: অত্যধিক চৰ্বি আৰু তেল

দ্বিতীয় দোষী হৈছে অতিৰিক্ত চৰ্বি আৰু তেল। কিছুমান তেল (যেনে ওমেগা-৩ৰ দৰে ভাল ফেটি এচিড থকা তেল) শৰীৰৰ বাবে উপযোগী হ’লেও বেছিভাগ সময়তে আমি খোৱা খাদ্যত অস্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি থাকে। বিশেষকৈ চেচুৰেটেড ফেট আৰু ট্ৰেন্স ফেট নামৰ বেয়া চৰ্বিবোৰ ৷

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল, এক গ্ৰাম চৰ্বিত এক গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট (ষ্টাৰচ) বা প্ৰ’টিনতকৈ দুগুণতকৈ অধিক কেলৰি থাকে।

• ১ গ্ৰাম চৰ্বি = প্ৰায় ৯ কেলৰি
• ১ গ্ৰাম প্ৰটিন বা কাৰ্বহাইড্ৰেট = প্ৰায় ৪ কেলৰি

বুজিছানে? অৰ্থাৎ অলপ বেছি তেল যোগ কৰাৰ লগে লগে খাদ্যত কেলৰিৰ সংখ্যা আকাশলংঘী হয়। ইয়াৰ উত্তম উদাহৰণ হ’ল ফাষ্ট ফুড। চৰ্বি বেছি থকা কিছুমান খালী কেলৰিযুক্ত খাদ্য চাওঁ আহক।

গতিকে আমি কি কৰিম?

এতিয়া আপুনি হয়তো ভাবিছে, "অ', গতিকে মই ভাল পোৱা এইবোৰৰ কোনো এটাও খাব নোৱাৰো?" নাই নহয়। ইয়াত গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ'ল "পৰিমাণ আৰু কম্পাঙ্ক" (মধ্যমীয়াতা)।

এই খালী কেলৰিযুক্ত খাদ্যসমূহ আপুনি আপোনাৰ জীৱনৰ পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলাব নালাগে। কিন্তু, সেইবোৰক আপোনাৰ মূল খাদ্য হিচাপে নাভাবিব। মাজে মাজে সামান্য পৰিমাণে খালেও একো নহয় ৷ কিন্তু যদি আপুনি এইবোৰ দৈনন্দিন অভ্যাস হিচাপে খায় তেন্তে ই আপোনাৰ শৰীৰত অপ্ৰয়োজনীয় কেলৰি যোগ কৰিব, ওজন বৃদ্ধিৰ সূচনা কৰিব, আৰু ডায়েবেটিছ আৰু উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ দৰে ৰোগৰ পথ প্ৰশস্ত কৰিব।

খালী কেলৰিৰ পৰিৱৰ্তে , পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ খাদ্য বাছি লোৱাটোৱেই আটাইতকৈ উত্তম কাম। উদাহৰণ স্বৰূপে,

• মিঠা পানীয়ৰ সলনি পানী, পানী বা মিঠা নকৰা ফলৰ ৰস খাব লাগে।
• চিপচৰ পেকেট এটা খোৱাৰ সলনি বাদাম, পটল, বা শাক-পাচলিৰ চালাডৰ দৰে কিবা এটা খাব লাগে।
• পেষ্ট্ৰিৰ সলনি সতেজ ফল খাব।

এই ধৰণৰ সৰু সৰু পৰিৱৰ্তনে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্ৰত ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন আনিব পাৰে। যদি আপুনি আপোনাৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ বা স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য খোৱাৰ বিষয়ে অধিক জানিব বিচাৰে, তেন্তে আপোনাৰ চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।