আমি সকলোৱে অলপ জলপান খাই ভাল পাওঁ, পানীয় খাই ভাল পাওঁ। দুপৰীয়াৰ চাহ খোৱাৰ সময়ত খোৱা পেষ্ট্ৰি, চিনেমা চাই খোৱা চিপছৰ পেকেট, বন্ধু-বান্ধৱীৰ লগত লগ হ’লে খোৱা চ’ডাৰ বটল... এইবোৰ আমাৰ জীৱনৰ এটা অংশ হৈ পৰিছে। কিন্তু এই খাদ্য আৰু পানীয়বোৰে আমাৰ শৰীৰক যি পুষ্টি প্ৰদান কৰে, সেই বিষয়ে আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে? বেছিভাগ সময়তে এই খাদ্য আৰু পানীয়বোৰত কোনো পুষ্টিকৰ মূল্য নাথাকে, কেৱল কেলৰি থাকে। আজি এই "খালী কেলৰি" বা "খালী কেলৰি"ৰ কথা কওঁ।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই ‘খালী কেলৰি’বোৰ কি?
"খালী" শব্দটোৰ অৰ্থ হৈছে "একো নাই"। "খালী কেলৰি" একে বস্তু। এই খাদ্যসমূহে আপোনাৰ শৰীৰক কেলৰি (অৰ্থাৎ শক্তি) প্ৰদান কৰিলেও স্বাস্থ্যৰ বাবে অপৰিহাৰ্য আন একোৱেই প্ৰদান নকৰে। বিশেষকৈ ইয়াত কোনো ধৰণৰ পুষ্টিকৰ উপাদান, যেনে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, আঁহ বা ফাইটোকেমিকেল নাথাকে।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এইবোৰ এটা খালী বাকচৰ দৰে ধুনীয়া ৰং কিন্তু ভিতৰত একো নাই। ইহঁতে কেৱল শৰীৰক শক্তি প্ৰদান কৰে, কিন্তু পুষ্টিৰ ক্ষেত্ৰত একোৱেই নহয়।
আমাৰ খাদ্যত এই খালী কেলৰি যোগ কৰা দুটা মূল অপৰাধী:
১/ যিকোনো বস্তু য'ত প্ৰচুৰ পৰিমাণে চেনি বা অন্যান্য মিঠাই থাকে।
২) যিকোনো বস্তুত অত্যধিক চৰ্বি আৰু তেল থাকে।
এই দুজন অপৰাধীক পৃথকে পৃথকে চাওঁ আহক।
অপৰাধী #১: অত্যধিক চেনি আৰু মিঠাই
আমি সকলোৱে জানো যে আমি খোৱা-পান কৰা খাদ্যত চেনিৰ পৰিমাণ আগৰ তুলনাত বহু বেছি। বিশেষকৈ আমি খোৱা খাদ্যতকৈ, আমি খোৱা পানীয়ৰ পৰাই এই অপ্ৰয়োজনীয় চেনিৰ কেলৰি আমাৰ শৰীৰত যোগ হয়। কল্পনা কৰকচোন দিনটোত মাত্ৰ এটা মিঠা পানীয়ৰ পৰা আপুনি আপোনাৰ শৰীৰত কিমান চেনি যোগ কৰে।
আনকি গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আমি অজানিতে চেনিৰ পৰা দিনটোত বৃহৎ সংখ্যক অতিৰিক্ত কেলৰি খাওঁ। এই অতিৰিক্ত কেলৰি যোগ কৰিলে এমাহৰ ভিতৰত বৃহৎ পৰিমাণৰ হয়। প্ৰায়ে ইয়েই ওজন বৃদ্ধিৰ মূল কাৰণ।
চাওঁ আহক এই চেনি বোমাবোৰ কি।
| খাদ্য/পানীয়ৰ ধৰণ | লুকাই থকা চেনিৰ বিষয়ে জানো আহক। |
|---|---|
| চোডা আৰু অন্যান্য মিঠা পানীয় | এইবোৰেই মূল দোষী। দোকানৰ পৰা কিনা ফলৰ পানীয়, লেমনেড, আৰু স্প’ৰ্টছ ড্ৰিংকছত চেনিৰে ভৰপূৰ। এটা সাধাৰণ চোডাৰ বটলত প্ৰায় ৮-১০ চামুচ চেনি থাকিব পাৰে। |
| আড়ম্বৰপূৰ্ণ কফি আৰু চাহৰ পানীয় | আমি দোকানৰ পৰা খোৱা আইচড কফি, মিল্কশ্বেক, ফালুডাবোৰ চেনিৰে ভৰি থাকে। যদিও ইহঁত অতি সোৱাদযুক্ত, তথাপিও ইয়াত কেলৰিৰ পৰিমাণ অতি বেছি। |
| কেক, পেষ্ট্ৰি আৰু বিস্কুট | আমাৰ বহুতো "শ্বৰ্ট ইট" এই শ্ৰেণীত পৰে। দোকানৰ পৰা কিনা মাফিন, পেষ্ট্ৰি বা ক্ৰীম বানত আপুনি ভবাতকৈ বেছি চেনি থাকে। এইবোৰো খালী কেলৰি। |
| মিঠা কৰা ব্ৰেকফাষ্টৰ শস্য | প্ৰায়ে শিশুক দিয়া সোৱাদযুক্ত অটমিলৰ পেকেট আৰু কৰ্ণফ্লেকৰ লেবেল চালে চেনিৰ পৰিমাণ বুজিব। প্ৰায়ে, দ্বিতীয় উপাদানটো হ'ব পাৰে "চেনি"। |
| চচ আৰু চিৰাপ (মচলা) | কেচাপ, চিলি চচ, পেনকেক চিৰাপৰ দৰে মছলাতো প্ৰচুৰ পৰিমাণে লুকাই থকা চেনি থাকে। সামান্য পৰিমাণে ঠিকেই আছে, কিন্তু ইয়াৰ বহুত যোগ কৰিলে বহুত কেলৰি যোগ হ’ব পাৰে। |
অপৰাধী #২: অত্যধিক চৰ্বি আৰু তেল
দ্বিতীয় দোষী হৈছে অতিৰিক্ত চৰ্বি আৰু তেল। কিছুমান তেল (যেনে ওমেগা-৩ৰ দৰে ভাল ফেটি এচিড থকা তেল) শৰীৰৰ বাবে উপযোগী হ’লেও বেছিভাগ সময়তে আমি খোৱা খাদ্যত অস্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি থাকে। বিশেষকৈ চেচুৰেটেড ফেট আৰু ট্ৰেন্স ফেট নামৰ বেয়া চৰ্বিবোৰ ৷
আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল, এক গ্ৰাম চৰ্বিত এক গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট (ষ্টাৰচ) বা প্ৰ’টিনতকৈ দুগুণতকৈ অধিক কেলৰি থাকে।
- ১ গ্ৰাম চৰ্বি = প্ৰায় ৯ কেলৰি
- ১ গ্ৰাম প্ৰটিন বা কাৰ্বহাইড্ৰেট = প্ৰায় ৪ কেলৰি
বুজিছানে? অৰ্থাৎ অলপ বেছি তেল যোগ কৰাৰ লগে লগে খাদ্যত কেলৰিৰ সংখ্যা আকাশলংঘী হয়। ইয়াৰ উত্তম উদাহৰণ হ’ল ফাষ্ট ফুড। চৰ্বি বেছি থকা কিছুমান খালী কেলৰিযুক্ত খাদ্য চাওঁ আহক।
| খাদ্যৰ প্ৰকাৰ | অতিৰিক্ত চৰ্বিৰ পৰা সাৱধান হওক। |
|---|---|
| ফাষ্ট ফুড | ইয়াৰ ভিতৰত ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই, চিকেন ষ্ট্ৰিপ, ডিপ ফ্ৰাইড আইটেম, কোট্টু, ফ্ৰাইড ৰাইচ ইত্যাদি।এই বস্তুবোৰ তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা তেলৰ পৰিমাণ বেছি। লগতে যোগ কৰা চচবোৰত চৰ্বি বেছি থাকে। |
| মেয়নেজ | মেয়নেজ আচলতে তেল আৰু কণীৰ কুহুমৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। গতিকে ইয়াত কেলৰি আৰু চৰ্বিৰ পৰিমাণ অতি বেছি। চেণ্ডুইচ বা চালাডত দুচামুচ মেয়নেজ খালে আপোনাৰ খাদ্যত বহুত কেলৰি যোগ হ’ব। |
| চিপচ আৰু মাইক্ৰৱেভ পপকৰ্ণ | আলু আৰু কুঁহিয়াৰ পুষ্টিকৰ খাদ্য যদিও তেলেৰে আৱৰণ দি নিমখ দিলে ই বহুত খালী কেলৰি হৈ পৰে। বিশেষকৈ ষ্ট’ৰৰ পৰা চিপছৰ পেকেট এটাত চৰ্বি আৰু কেলৰি বেছি থাকে। |
| ক্ৰেকাৰ | বহুতো ক্ৰেকাৰ বগা আটা আৰু আংশিকভাৱে হাইড্ৰজেনযুক্ত চৰ্বিৰে তৈয়াৰ কৰা হয়, যিয়ে শৰীৰৰ বাবে অতি কম পুষ্টিকৰ মূল্য প্ৰদান কৰে। |
| ফ্ৰ’জেন স্নেকছ | চুপাৰ মাৰ্কেটৰ ফ্ৰীজত পোৱা পিজ্জা, ৰোল, চচ্চেজ, পৰঠা আদি তৎক্ষণাত খাদ্যত প্ৰায়ে অধিক চৰ্বি আৰু খালী কেলৰি থাকে। |
গতিকে আমি কি কৰিম?
এতিয়া আপুনি হয়তো ভাবিছে, "অ', গতিকে মই ভাল পোৱা এইবোৰৰ কোনো এটাও খাব নোৱাৰো?" নাই নহয়। ইয়াত গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ'ল "পৰিমাণ আৰু কম্পাঙ্ক" (মধ্যমীয়াতা)।
এই খালী কেলৰিযুক্ত খাদ্যসমূহ আপুনি আপোনাৰ জীৱনৰ পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলাব নালাগে। কিন্তু, সেইবোৰক আপোনাৰ মূল খাদ্য হিচাপে নাভাবিব। মাজে মাজে সামান্য পৰিমাণে খালেও একো নহয় ৷ কিন্তু যদি আপুনি এইবোৰ দৈনন্দিন অভ্যাস হিচাপে খায় তেন্তে ই আপোনাৰ শৰীৰত অপ্ৰয়োজনীয় কেলৰি যোগ কৰিব, ওজন বৃদ্ধিৰ সূচনা কৰিব, আৰু ডায়েবেটিছ আৰু উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ দৰে ৰোগৰ পথ প্ৰশস্ত কৰিব।
খালী কেলৰিৰ পৰিৱৰ্তে , পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ খাদ্য বাছি লোৱাটোৱেই আটাইতকৈ উত্তম কাম। উদাহৰণ স্বৰূপে,
- মিঠা পানীয়ৰ সলনি পানী, পানী বা মিঠা নকৰা ফলৰ ৰস খাব লাগে।
- চিপচৰ পেকেট এটা খোৱাৰ সলনি বাদাম, পটল, বা শাক-পাচলিৰ চালাডৰ দৰে কিবা এটা খাব লাগে।
- পেষ্ট্ৰিৰ সলনি সতেজ ফল খাব।
এই ধৰণৰ সৰু সৰু পৰিৱৰ্তনে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্ৰত ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন আনিব পাৰে। যদি আপুনি আপোনাৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ বা স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য খোৱাৰ বিষয়ে অধিক জানিব বিচাৰে, তেন্তে আপোনাৰ চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।
টেক-হোম মেছেজ
- ‘খালী কেলৰি’ বুলিলে এনে খাদ্যক বুজোৱা হয় যিবোৰে শৰীৰক কেৱল শক্তি (কেলৰি) প্ৰদান কৰে আৰু ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ দৰে কোনো ধৰণৰ পুষ্টিকৰ উপাদান প্ৰদান নকৰে।
- খালী কেলৰিৰ মূল উৎস হ’ল অধিক চেনি আৰু অধিক চৰ্বি/তেলযুক্ত খাদ্য আৰু পানীয়।
- চোডা, মিঠা পানীয়, কেক, বিস্কুট, ফাষ্ট ফুড, ডিপ ফ্ৰাইড ফুড আদি ইয়াৰ উত্তম উদাহৰণ।
- এই খাদ্যসমূহ সম্পূৰ্ণৰূপে কাটি পেলোৱাতকৈ ইয়াৰ পৰিমাণ আৰু কম্পাঙ্ক সীমিত কৰাটো অধিক গুৰুত্বপূৰ্ণ (মধ্যমীয়া)।
- সদায় খালী কেলৰিৰ সলনি পুষ্টিকৰ খাদ্য (ফল-মূল, শাক-পাচলি, পৰিষ্কাৰ পানী) বাছি ল’বলৈ চেষ্টা কৰক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক