আমি সকলোৱে ৰাতিপুৱা সাৰ পোৱাৰ লগে লগে একাপ সুগন্ধি কফিৰে দিনটো আৰম্ভ কৰি ভাল পাওঁ, নহয়নে? মন আৰু শৰীৰ দুয়োটাকে এক আচৰিত ধৰণৰ সতেজতা আৰু উৎসাহৰ অনুভৱ দিয়ে। কিছুমানৰ বাবে কফি একাপ নোহোৱাকৈ দিনটো আৰম্ভ কৰাটো কল্পনা কৰাটো অসম্ভৱ। কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে আমি প্ৰতিদিনে খোৱা এই কফি আচলতে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল নে ইয়াৰ বাবে বেয়া? আজি এই বিষয়ে কথা পাতো আহক।
কফি কেৱল পানীয় নহয়। সমগ্ৰ বিশ্বৰ মানুহে বছৰি ৪০০ বিলিয়ন কাপতকৈ অধিক কফি খায়। গতিকে পৃথিৱীৰ আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় পানীয় বুলি ক’লেও অতিৰঞ্জিত নহয়। ইয়াৰ জনপ্ৰিয়তাৰ বাবেই বিজ্ঞানীসকলে কফিৰ ওপৰত এশ বছৰতকৈও অধিক সময় ধৰি গৱেষণা কৰি আহিছে। এই গৱেষণাৰ পৰা পোৱা তথ্য সঁচাকৈয়ে আচৰিত।
কফি হৈছে এন্টিঅক্সিডেন্টৰে ভৰা এটা ছুপাৰ ড্ৰিংক!
`` এন্টিঅক্সিডেন্ট '' শব্দটো আপুনি হয়তো শুনিছে। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে তেওঁলোক আমাৰ শৰীৰৰ সৰু সৰু সৈনিকৰ দৰে যিয়ে আমাৰ কোষবোৰক ক্ষতিগ্ৰস্ত কৰি ৰোগ সৃষ্টি কৰিব পৰা ‘বেয়া’ কণিকাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে। আচৰিত কথাটো হ’ল, বহুতে আন যিকোনো খাদ্য বা পানীয়তকৈ কফিৰ পৰা তেওঁলোকৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট বেছিকৈ পায়!
এইটো সঁচা যে ফলমূল আৰু শাক-পাচলিতো প্ৰচুৰ পৰিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যেনে, ব্লেকবেৰী, ব্লুবেৰী, ক্ৰেনবেৰী, আনকি আমি প্ৰতিদিনে খোৱা আলুতো এইবোৰ থাকে। কিন্তু কফি এন্টিঅক্সিডেন্টৰ অতি শক্তিশালী উৎস।
আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল চেনি বা ক্ৰীম নোহোৱাকৈ তৈয়াৰ কৰা কফি কাপত (প্ৰায় ২৪০ মিলিলিটাৰ) মাত্ৰ দুটা কেলৰি থাকে। আৰু ইয়াত চৰ্বি একেবাৰেই নাই। গতিকে এইটো এটা কথা আমি চিন্তা নকৰাকৈ আমাৰ স্বাস্থ্যৰ লগত যোগ দিব পাৰো।
কফিয়ে কি কি ৰোগ হ্ৰাস কৰিব পাৰে?
শেহতীয়া গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কফি খালে কিছুমান গুৰুতৰ ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে। চাওঁ আহক সেইবোৰ কি।
টাইপ ২ ডায়েবেটিছ
টাইপ ২ ডায়েবেটিছ আজিৰ সমাজত এক সাধাৰণ সমস্যা। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে দৈনিক কফি সেৱন কৰা লোকৰ এই ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা কিছু কম। ইয়াৰ কাৰণ বুলি ভবা হয় যে কফিত থকা উপাদানসমূহে আমাৰ শৰীৰৰ ইনচুলিন হৰম’নৰ প্ৰতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে। কিন্তু ডায়েবেটিছৰ নিৰাময় নহয় যদিও ইয়াৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে ৷
এলঝেইমাৰ ৰোগ
বয়সৰ লগে লগে স্মৃতিশক্তি হেৰুৱাই মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতা হ্ৰাস পোৱা ৰোগ। আমি আগতে কোৱা এন্টিঅক্সিডেন্টৰ লগতে কফিত থকা কেফেইনে মগজুৰ কোষক কিছু সুৰক্ষা প্ৰদান কৰে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। সেয়েহে কফি খালে এলঝেইমাৰৰ দৰে স্নায়ুজনিত ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস পাব পাৰে বুলিও এক বিশ্বাস আছে।
এইবোৰৰ দৰে বহু উপকাৰ আছে যদিও আন সকলো বস্তুৰ দৰেই আমিও কফি পৰিমিতভাৱে সেৱন কৰা উচিত।
কফি খাওঁতে সাৱধান হ’বলগীয়া কথাবোৰ
"বেছি বেছি ভাল নহয়" এই কথাষাৰ কফিৰ ক্ষেত্ৰতো প্ৰযোজ্য। বিশেষকৈ যদি আপোনাৰ উচ্চ ৰক্তচাপ থাকে, বা যদি আপোনাৰ ৰক্তচাপ সেই মাত্ৰাৰ ওচৰত থাকে তেন্তে অলপ সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন।
- ৰক্তচাপঃ দিনটোত দুই-তিনিকাপতকৈ অধিক কফি খালে কিছু লোকৰ ৰক্তচাপ সাময়িকভাৱে বৃদ্ধি পাব পাৰে। যদি ইতিমধ্যে আপোনাৰ উচ্চ ৰক্তচাপ আছে তেন্তে প্ৰতিদিনে কিমান কফি আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত সেই বিষয়ে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটোৱেই উত্তম।
- টোপনি: কিছুসংখ্যক লোকে গভীৰ নিশা কফি খালে টোপনি নাহিব পাৰে। গতিকে, যদি আপোনাৰ এই সমস্যা আছে, তেন্তে দিনটোত কফি সেৱন কৰাটো সীমিত কৰাটোৱেই উত্তম।
- চেনি আৰু ক্ৰীম: যদিও কফিত কেলৰি কম থাকে, তথাপিও আমি ইয়াত যোগ কৰা বস্তু যেনে চেনি, গাখীৰ, ক্ৰীম আদিয়ে কেলৰিৰ সংখ্যাত বহুখিনি যোগ কৰিব পাৰে। গতিকে যিমান পাৰি কম চেনি ব্যৱহাৰ কৰিলে শৰীৰৰ বাবে বহুত ভাল।
এই তথ্যবোৰ এখন টেবুলত চাওঁ আহক। তেতিয়া আৰু স্পষ্ট হ’ব।
| কফিৰ উপকাৰীতা (ভাল দিশ) | কফিৰ অসুবিধা আৰু উপকাৰিতা (বেয়া দিশ) |
|---|---|
| শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্টৰে সমৃদ্ধ। | বেছিকৈ মদ্যপান কৰিলে ৰক্তচাপ বৃদ্ধি পাব পাৰে। |
| টাইপ ২ ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে। | কিছুমান মানুহৰ অনিদ্ৰা সৃষ্টি কৰে। |
| এলঝেইমাৰৰ দৰে ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে। | চেনি আৰু ক্ৰীম যোগ কৰিলে যথেষ্ট পৰিমাণৰ কেলৰি যোগ হয়। |
| শৰীৰ আৰু মনক সজীৱ কৰে। | ইয়াৰ ফলত কিছুমান মানুহৰ পেট বিষ বা অস্থিৰতা হ’ব পাৰে। |
কফিৰ পৰা এটা সুস্বাদু খাদ্য বনাওঁ আহক?
আপুনি জানেনে যে কফি কেৱল পানীয় নহয়, খাদ্য বনাবলৈও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি? ইয়াত এটা বেলেগ টুইষ্টৰ সৈতে এটা সৰু, সুস্বাদু ৰেচিপি। যদিও অলপ বিদেশী খাদ্য, চেষ্টা কৰাটো যথেষ্ট।
থ্ৰী-বিন আৰু কফি চিলি
এইখিনি প্ৰায় ৮ জনৰ বাবে যথেষ্ট।
প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰী:
- জলপানৰ তেল - ১/৪ কাপ
- ডাঙৰ পিঁয়াজ (কটা) - ৩
- ডাঙৰ বগা পিঁয়াজ (মিহিকৈ কাটি লোৱা) - ৬
- চিলি পাউদাৰ - ৪ চামুচ
- হলুদ গুড়ি - ৪ চামুচ
- শুকান অৰেগানো পাত – ২ চামুচ
- টমেটো (পিউৰিৰ সৈতে থেতেলিয়াই লোৱা) - ২টা কেন (প্ৰায় ৮০০ গ্ৰাম)
- মৌ - ২ চামুচ
- ভাল শক্তিশালী কফি - ১ কাপ
- ক'লা বীন (ধোৱা, নিষ্কাশন কৰা) - ২ টা কেন (প্ৰায় ৪২৫ গ্ৰাম)
- বৃক্কৰ বীন (ধোৱা, নিষ্কাশন কৰা) - ২ কেন (প্ৰায় ৪২৫ গ্ৰাম)
- গাৰ্বানজো বিন (ধোৱা, নিষ্কাশন কৰা) - ১ টা কেন (প্ৰায় ৪২৫ গ্ৰাম)
- ৰঙা জলকীয়া পোৰা (বীজযুক্ত আৰু কাটি লোৱা) - ১
- চিকেন ষ্টক - ১ কাপ (আপুনি ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে টমেটোৰ ৰস বা লাইট বিয়েৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে)
- নিমখ, মৰিচাৰ গুড়ি, দালচেনিৰ গুৰি - ১ চামুচকৈ
কেনেকৈ বনাব:
১) এটা ডাঙৰ পাত্ৰত অলিভ অইল খিনি মধ্যমীয়া জুইত গৰম কৰি লওক। কটা পিঁয়াজখিনি দি কোমল হোৱালৈকে ভাজিব, প্ৰায় ৮ মিনিট। এতিয়া হালধিখিনি দি আৰু এমিনিট ভাজিব।
২) চিলি পাউদাৰ, জিৰা, আৰু অৰেগানো দি প্ৰায় এমিনিটমান ৰান্ধিব।
৩) এতিয়া টমেটো, মৌ আৰু কফি দি ভালদৰে মিহলাই লওক। তাত পানী ওলোৱা বীন, বেল পেপাৰ, চিকেন ষ্টক আৰু বাকী থকা সকলো মছলা দিব।
৪) মিশ্ৰণটো উতলি যোৱালৈকে গৰম কৰি লওক, তাৰ পিছত জুই কমাই ঢাকি নোলোৱাকৈ প্ৰায় এঘণ্টা বা মিশ্ৰণটো ঘন হোৱালৈকে জুইত ৰাখিব।
৫) যদি মিশ্ৰণটো বেছিকৈ বৈ যায় তেন্তে আলু মেচাৰ বা ব্লেণ্ডাৰেৰে কিছুমান বীন গুড়ি কৰি মিশ্ৰণটোত দিব। ইয়াৰ ফলত ই ডাঠ হৈ পৰিব।
৬) ইচ্ছা কৰিলে ওপৰত নন-ফেট ছ’ৰ ক্ৰীম, টুকুৰা টুকুৰ কৰা এভোকেডো, গ্ৰেটেড চীজ, কটা স্কেলিয়ন, বা সেউজীয়া মৰিচা দিব।
টেক-হোম মেছেজ
- কফি হৈছে এনে এক পানীয় যিয়ে পৰিমিত পৰিমাণে সেৱন কৰিলে স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰ লাভ কৰে। ইয়াত শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
- কফিত যোগ কৰা চেনি আৰু ক্ৰীমৰ পৰিমাণৰ প্ৰতি সাৱধান হওক , কিয়নো এইবোৰে অপ্ৰয়োজনীয়ভাৱে কেলৰিৰ সংখ্যা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
- যদি আপোনাৰ উচ্চ ৰক্তচাপৰ দৰে কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে তেন্তে কফি খোৱাৰ বিষয়ে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
- মনত ৰাখিব যে কফি ৰোগৰ নিৰাময় নহয়, বৰঞ্চ এনেকুৱা এটা বস্তু যিয়ে হয়তো কিছুমান বিশেষ ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে ।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক