আমাৰ শৰীৰৰ সৰু সৰু শ্ৰমিকসকল: এনজাইমৰ বিষয়ে আপুনি কি জানিব লাগিব!

আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে আমি খোৱা খাদ্য যেনে চাউলৰ প্লেট এখনে আমাৰ শৰীৰক কেনেকৈ শক্তি প্ৰদান কৰে? নে যেতিয়া আমি উশাহ লওঁ, যেতিয়া আমাৰ পেশীবোৰ বাঢ়ি যায়, এই সকলোবোৰৰ আঁৰৰ সৰু কিন্তু অতি শক্তিশালী বন্ধুসকলৰ বিষয়ে? সেই বন্ধুসকলক এনজাইম বোলা হয় ৷ এইবোৰ আমাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত থকা ক্ষুদ্ৰ ক্ষুদ্ৰ, অদৃশ্য কাৰখানাৰ শ্ৰমিকৰ দৰে, আমাক জীয়াই থকাত অহৰহ সহায় কৰি আছে।

এনজাইম কি? সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে...

এনজাইম হৈছে এক প্ৰকাৰৰ প্ৰটিন ৷ আমাৰ শৰীৰত ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়া দ্ৰুত কৰাত সহায় কৰে, যাক বিপাকীয় ক্ৰিয়া বুলি কোৱা হয়। ভাবি চাওকচোন, কিছুমান বস্তু গঢ়ি তুলিবলৈ আৰু আন কিছুমান ভাঙিবলৈ এই এনজাইমবোৰৰ প্ৰয়োজন। আচৰিত কথাটো হ’ল, সকলো জীৱতে এনজাইম থাকে!

আমাৰ শৰীৰে প্ৰাকৃতিকভাৱে এনজাইম উৎপন্ন কৰে। আমি খোৱা কিছুমান খাদ্য আৰু কিছুমান নিৰ্মিত সামগ্ৰীৰ পৰাও আমি এনজাইম পাওঁ।

গতিকে, এই এনজাইমবোৰে শৰীৰক কি সেৱা আগবঢ়ায়?

এনজাইমৰ এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কাম হ ’ ল খাদ্য হজম কৰাত সহায় কৰা ৷ আমি খোৱা খাদ্য শক্তিলৈ ৰূপান্তৰিত হোৱা প্ৰক্ৰিয়াটোৱেই হ’ল পাচন। ভাবি চাওকচোন, আমাৰ লালা, অগ্নাশয়, অন্ত্ৰ, পেটত এনজাইম থাকে।

উদাহৰণস্বৰূপে, ভাত খালে এনজাইমে ইয়াত থকা ষ্টাৰচক চেনিলৈ ভাঙি পেলোৱাত সহায় কৰে। চৰ্বিযুক্ত কিবা এটা বা মচুৰ দাইলৰ দৰে প্ৰটিন সমৃদ্ধ খাদ্য হজম কৰিবলৈও এনজাইম থাকে। এইবোৰে চৰ্বি, প্ৰটিন, কাৰ্বহাইড্ৰেটক সৰু সৰু টুকুৰাত ভাঙি পেলায় যিবোৰ শৰীৰে শোষণ কৰিব পাৰে। ইয়াৰ পিছত শৰীৰে এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ বৃদ্ধি আৰু কোষ মেৰামতিৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰে।

হজম শক্তিৰ উপৰিও এনজাইমে আন বহুতো কামত সহায় কৰে:

• উশাহ-নিশাহ: হয়, আমি উশাহ লওঁতে এই এনজাইমে কাম কৰে।
• পেশীৰ বৃদ্ধিঃ শৰীৰৰ পেশী গঠনৰ বাবেও এনজাইমৰ সহায়ৰ প্ৰয়োজন হয়।
• স্নায়ুতন্ত্ৰৰ কাৰ্য্যক্ষমতাৰ বাবে: আমাৰ স্নায়ুতন্ত্ৰই সঠিকভাৱে কাম কৰিবলৈ এইবোৰ অতি প্ৰয়োজনীয়।
• শৰীৰৰ পৰা বিষাক্ত পদাৰ্থ আঁতৰাবলৈ: এনজাইমে আমাৰ শৰীৰত জমা হোৱা ক্ষতিকাৰক পদাৰ্থ অৰ্থাৎ , বিষাক্ত পদাৰ্থ , আঁতৰোৱাতো সহায় কৰে।

কোনো ধৰণৰ এনজাইম আছেনে?

অ’ হয়! আমাৰ শৰীৰত হাজাৰ হাজাৰ ভিন্ন প্ৰকাৰৰ এনজাইম আছে। বিশেষ কথাটো হ'ল, প্ৰতিটো প্ৰকাৰৰ এনজাইমৰ মাত্ৰ এটা নিৰ্দিষ্ট কাম থাকে ৷ যেন প্ৰতিটো কামৰ বাবে সুকীয়া বিশেষ বিশেষজ্ঞ থাকে।

উদাহৰণ স্বৰূপে:

• Sucrase এনজাইমে কেৱল চেনিৰ চুক্ৰ’জ ভাঙি পেলোৱাৰ কাম কৰে।
• লেক্টেজ হৈছে গাখীৰত পোৱা চেনিৰ লেক্ট’জ ভাঙি পেলোৱা এনজাইম। কিছুমান লোকে গাখীৰ খালে পেটৰ বিষ অনুভৱ কৰে কাৰণ তেওঁলোকৰ এই এনজাইমৰ অভাৱ।

আমাৰ পাচনত থকা এনজাইমৰ কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰকাৰৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল:

• কাৰ্বহাইড্ৰেজ: এইবোৰে কাৰ্বহাইড্ৰেট (ষ্টাৰচৰ দৰে বস্তু) ভাঙি চেনিলৈ পৰিণত কৰে।
• লাইপেজ:এইবোৰে চৰ্বি (তেলৰ দৰে বস্তু) ভাঙি ফেটি এচিডলৈ পৰিণত কৰে।
• প্ৰটিজ: এইবোৰে প্ৰটিন ভাঙি এমিনো এচিডলৈ পৰিণত কৰে।

এনজাইমে কেনেকৈ কাম কৰে? ইয়াৰ অংশবোৰ কি কি?

অতি সহজ। প্ৰতিটো এনজাইমৰ এটা ঠাই থাকে যাক "সক্ৰিয় স্থান" বুলি কোৱা হয়। এইটো এনজাইমৰ ওপৰত এটা বিশেষ আকৃতিৰ দৰে। এনজাইমে যিটো পদাৰ্থৰ ওপৰত কাম কৰে, সেই পদাৰ্থক "ছাবষ্ট্ৰেট" বোলা হয়। এই ছাবষ্ট্ৰেটৰ নিজস্ব আকৃতিও আছে।

চাবি আৰু চাবিৰ ফুটাৰ দৰে ভাবিব। যদি এনজাইমটোৱেই চাবিৰ ফুটা হয়, তেন্তে ইয়াৰ লগত হুবহু ফিট হোৱা চাবিটোৱেই ছাবষ্ট্ৰেট। এই দুয়োটা একেলগে হুবহু ফিট হ’লেহে এনজাইমে কাম কৰিব পাৰিব। অৰ্থাৎ যেনেকৈ চাবিটো চাবিৰ ফুটাত ভৰাই দুৱাৰখন খোল খালে, তেনেকৈয়ে ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াটো ঘটে যেতিয়া ছাবষ্ট্ৰেটটো সক্ৰিয় স্থানত বান্ধ খায়।

উষ্ণতা আৰু পি এইচ এনজাইমক কেনেদৰে প্ৰভাৱিত কৰে?

এনজাইমে সঠিকভাৱে কাম কৰিবলৈ হ'লে ইয়াৰ সঠিক পৰিৱেশ থকাটো প্ৰয়োজন। পৰিৱেশ ঠিক নহ’লে এনজাইমৰ আকৃতি সলনি হ’ব পাৰে। তেতিয়া চাবি আৰু চাবিটো ভালদৰে মিলি নাযায়, আৰু এনজাইমবোৰে কাম নকৰে।

প্ৰতিটো এনজাইমৰ এটা নিৰ্দিষ্ট উষ্ণতা আৰু পি এইচ থাকে যিয়ে সৰ্বোত্তম কাম কৰে।

• pH: ইয়াৰ দ্বাৰা কিবা এটা কিমান অম্লীয় বা ক্ষাৰকীয় তাৰ পৰিমাপ কৰা হয়। ইয়াৰ প্ৰতি এনজাইম অতি সংবেদনশীল। যদি পৰিৱেশটো অত্যধিক অম্লীয় বা অতি ক্ষাৰকীয় হয় তেন্তে এনজাইমবোৰে সঠিকভাৱে কাম নকৰে। উদাহৰণস্বৰূপে আমাৰ পেটত থকা পেপচিন এনজাইমে প্ৰটিন ভাঙি পেলোৱাত সহায় কৰে। পেটত পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ এচিড নাথাকিলে পেপচিনে সঠিকভাৱে কাম কৰিব নোৱাৰে।
• উষ্ণতা: আমাৰ শৰীৰৰ স্বাভাৱিক উষ্ণতাত এনজাইমে সৰ্বোত্তম কাম কৰে, যিটো প্ৰায় ৩৭ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ (৯৮.৬ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট)। উষ্ণতা বৃদ্ধিৰ লগে লগে এনজাইমৰ বিক্ৰিয়া দ্ৰুত হয়। কিন্তু তাপমাত্ৰা বেছিকৈ বৃদ্ধি হ’লে এনজাইমবোৰে কাম কৰা বন্ধ কৰি দিয়ে। সেইবাবেই যেতিয়া আমাৰ জ্বৰ বেছি হয় তেতিয়া আমাৰ শৰীৰৰ কাম-কাজ লেহেমীয়া হয়। এনজাইমবোৰ নিয়ন্ত্ৰণৰ বাহিৰলৈ যায়।

এনজাইমৰ সমস্যাৰ বাবে কি কি ৰোগ হ’ব পাৰে?

কেতিয়াবা, যদি আমাৰ শৰীৰত এটা নিৰ্দিষ্ট এনজাইমৰ পৰ্যাপ্ত অভাৱ হয় , বিপাকীয় বিকাৰ হ’ব পাৰে। ইয়াৰে কিছুমান জিনৰ জৰিয়তে (অৰ্থাৎ উত্তৰাধিকাৰ) পিতৃ-মাতৃৰ পৰা সন্তানলৈ বিয়পিব পাৰে।

এই বংশগত বিপাকীয় ৰোগসমূহৰ ভিতৰত কিছুমান হ’ল-

• ফেব্ৰি ৰোগঃ এই অৱস্থাত শৰীৰে চৰ্বি (লিপিড) ভাঙিবলৈ প্ৰয়োজনীয় আলফা-গেলেক্টোচাইডেজ এ এনজাইম উৎপন্ন কৰিবলৈ অক্ষম হয়।
• ক্ৰাবে ৰোগ (গ্লবয়ড চেল লিউকোডিষ্ট্ৰফি): ই স্নায়ুকোষৰ চাৰিওফালে থকা সুৰক্ষামূলক আৱৰণ, যাক মাইলিন বুলি কোৱা হয়, আৰু ইয়াৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় এনজাইমবোৰক প্ৰভাৱিত কৰে। ই কেন্দ্ৰীয় স্নায়ুতন্ত্ৰত প্ৰভাৱ পেলায়।
• মেপেল চিৰাপ প্ৰস্ৰাৱৰ ৰোগ: ইয়াৰ ভিতৰত কিছুমানশাখাযুক্ত শৃংখলাবদ্ধ এমিনো এচিড ভাঙিবলৈ প্ৰয়োজনীয় এনজাইমবোৰ প্ৰভাৱিত হয়।

ইয়াৰ উপৰিও এনজাইমৰ ভাৰসাম্যহীনতাৰ ফলত হ’ব পৰা আন স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থাও আছে:

• ক্ৰ’ন ৰোগ: আমাৰ আন্ত্ৰিক অংশত (আন্ত্ৰিক মাইক্ৰ’বায়’ম) বেক্টেৰিয়াৰ ভাৰসাম্যহীনতাই আন্ত্ৰিক অংশত অটোইম্যুন প্ৰতিক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত ৰোগৰ প্ৰকৃতি আৰু ভয়াৱহতাত প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে।
• এক্স’ক্ৰাইন পেনক্ৰিয়াটিক ইনচুফিচিয়েন্সি (EPI): এই সময়ত আপোনাৰ পেনক্ৰিয়াচত পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ পাচন এনজাইম উৎপন্ন নহয়। অৰ্থাৎ আপুনি খাদ্য সঠিকভাৱে ভাঙিব নোৱাৰে বা পুষ্টিকৰ উপাদান শোষণ কৰিব নোৱাৰে। ক্ৰনিক পেনক্ৰিয়াটাইটিছ , পেনক্ৰিয়াটিক কেন্সাৰ , ডায়েবেটিছ, বা চিষ্টিক ফাইব্ৰ'ছিছৰ দৰে অৱস্থাৰ দ্বাৰা ইপিআই হ'ব পাৰে।
• লেক্ট’জ অসহিষ্ণুতা: গাখীৰ আৰু দুগ্ধজাত সামগ্ৰীত পোৱা চেনি লেক্ট’জ হজম কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয় এনজাইম (লেক্টেজ)ৰ অভাৱত এই অৱস্থাৰ সৃষ্টি হয়। বহু লোকে গাখীৰ খোৱাৰ পিছত পেট ফুলা, গেছ আদি লক্ষণ দেখা দিয়ে।

এনজাইম পৰীক্ষাৰ দ্বাৰা কেনেকৈ ৰোগ নিৰ্ণয় কৰা হয়?

আপোনাৰ চিকিৎসকে তেজৰ পৰীক্ষাৰ সহায়ত কিছুমান স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থা পৰীক্ষা কৰিব পাৰে, যেনে যকৃতৰ এনজাইমৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি, যিটো যকৃতৰ ৰোগৰ লক্ষণ হ'ব পাৰে।

এনজাইমৰ পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিব লাগেনে?

সাধাৰণতে যিজন ব্যক্তি দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ পৰা মুক্ত আৰু স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য গ্ৰহণ কৰে তেওঁৰ শৰীৰত প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ এনজাইম থাকিব।

কিন্তু যদি আপোনাৰ কোনো নিৰ্দিষ্ট স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থা (যেনে ইপিআই) আছে তেন্তে চিকিৎসকে এনজাইম পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিব পাৰে। ইপিআই থকা বহু লোকে খাদ্য খোৱাৰ আগতে পাচন এনজাইমৰ বড়ি খায়। ইয়াৰ ফলত তেওঁলোকৰ শৰীৰে খাদ্যৰ পৰা পুষ্টিকৰ উপাদান শোষণ কৰাত সহায় কৰে।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল যিকোনো এনজাইম চাপ্লিমেণ্ট খোৱাৰ আগতে সদায় চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ ল’ব লাগে। এইবোৰ নিজাববীয়াকৈ ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল নহয়।

ঔষধে এনজাইমৰ মাত্ৰাত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰেনে?

হয়, কিছুমান ঔষধে এনজাইমৰ মাত্ৰা সলনি কৰিব পাৰে।

• উদাহৰণস্বৰূপে এন্টিবায়টিক ঔষধে কিছুমান এনজাইমে সঠিকভাৱে কাম কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয় ভাল বেক্টেৰিয়াবোৰক হত্যা কৰিব পাৰে। সেইবাবেই কেতিয়াবা এন্টিবায়টিকৰ ফলত পেটৰ বিষ আৰু ডায়েৰিয়া হয়। যেতিয়া ইহঁতে বেমাৰৰ কাৰণ হোৱা বেয়া বেক্টেৰিয়াবোৰক মাৰি পেলায়, তেতিয়া হজম শক্তিত সহায় কৰা ভাল বেক্টেৰিয়াবোৰকো মাৰি পেলায়।
• ষ্টেটিনে (কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা ঔষধ) লিভাৰ আৰু পেশীৰ এনজাইমৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত লিভাৰ বা পেশীৰ ক্ষতি হ’ব পাৰে।

এনজাইমৰ সমস্যাৰ বিষয়ে কেতিয়া চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে?

তেজ পৰীক্ষা নকৰাকৈ এনজাইমৰ সমস্যা আছে নে নাই সেয়া নিশ্চিতভাৱে জনাটো অসম্ভৱ। কিন্তু যদি আপুনি তলত দিয়া কোনো লক্ষণ দেখা দিয়ে তেন্তে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

• পেটৰ বিষ
• পেট ফুলা বা গেছ
• ডায়েৰিয়া
• সঘনাই ভাগৰুৱা হোৱা
• বমি আৰু বমি হোৱা
• অস্পষ্টভাৱে ওজন কমি যোৱা
• ৰক্তহীনতা (ৰক্তকণিকাৰ অভাৱ)
• গেষ্ট্ৰাইটিছৰ পৰা ৰক্তক্ষৰণ

শেষত মনত ৰখা কথাবোৰ (Take-Home Message)

এনজাইম ক্ষুদ্ৰ, কিন্তু শক্তিশালী সহায়ক যিয়ে আমাৰ শৰীৰত জৈৱৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াৰ সুবিধা প্ৰদান কৰে। উশাহ-নিশাহৰ পৰা আৰম্ভ কৰি হজম শক্তিলৈকে ইহঁতে সহায় কৰে। এনজাইম অতি কম বা বেছিকৈ খালে স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। কিছুমান দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগত আক্ৰান্ত লোকে শৰীৰৰ সঠিক কামত সহায় কৰিবলৈ এনজাইম পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিব লাগিব। অৱশ্যে চিকিৎসকৰ তত্বাৱধানতহে এই কাম কৰিব লাগে।

কিবা সন্দেহ বা প্ৰশ্ন থাকিলে চিকিৎসকৰ লগত নিশ্চয় কথা পাতিব। সুস্থ জীৱনৰ বাবে এনজাইমৰ ভূমিকা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ!

` এনজাইম, পাচন, বিপাকীয় ক্ৰিয়া, স্বাস্থ্য, হজম, প্ৰটিন, কাৰ্বহাইড্ৰেট, পি এইচ, বিপাকীয় ৰোগ