কিছুমান বিশেষ খাদ্যৰ প্ৰতি এলাৰ্জী আছে নেকি? (Food Allergy) এই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানো আহক!

কেতিয়াবা হয়তো আপুনি লক্ষ্য কৰিছে যে চিংৰা বা স্কুইডৰ দৰে সাগৰীয় খাদ্য খোৱাৰ পিছত মানুহৰ গোটেই শৰীৰ ৰঙা হৈ পৰে, খজুৱতি হয়, খজুৱতি আৰম্ভ হয়। বা বাদাম খোৱাৰ পিছত উশাহ ল’বলৈ টান হৈ পৰে আৰু ওঁঠ ফুলি উঠে। এইটোক আমি সাধাৰণতে "খাদ্য এলাৰ্জী " বুলি কওঁ। এইটো সাৱধান হ’বলগীয়া কথা, আৰু ই কেতিয়াবা বিপদজনক হ’ব পাৰে। গতিকে, আজি আমি ক’ম খাদ্য এলাৰ্জী কি, ই কেনেকৈ হয়, আৰু ইয়াৰ সৈতে আমি কেনেকৈ মোকাবিলা কৰিব লাগে।

এই খাদ্যৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হোৱাৰ অৰ্থ ঠিক কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে খাদ্য এলাৰ্জী হ’ল আমাৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ ভুল নিদান।

কল্পনা কৰক যে আমাৰ শৰীৰত প্ৰতিৰক্ষা সেনাবাহিনী আছে। সেইটোৱেই হৈছে আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা। সাধাৰণতে এই সেনাই ভাইৰাছ আৰু বেক্টেৰিয়াৰ দৰে শত্ৰুৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে যিয়ে আচলতে আমাক অসুস্থ কৰি তোলে। কিন্তু কেতিয়াবা এই সৈন্যই এটা সৰু ভুল কৰে। এই ব্যৱস্থাই ভুলকৈ ভাবে যে আমি খোৱা খাদ্যত থকা এটা প্ৰটিন, যিটো আচলতে নিৰাপদ, শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰা এটা ডাঙৰ শত্ৰু।

যেতিয়া এইটো ভুল চিনাক্ত কৰা হয়, তেতিয়া ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই সেই "শত্ৰু"ৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ ইমিউন'গ্ল'বিউলিন ই (IgE) নামৰ এটা বিশেষ ধৰণৰ এন্টিব'ডি উৎপন্ন কৰে। সেই খাদ্য প্ৰথম খোৱাৰ সময়ত এনেকুৱা হয়।

এতিয়া যদি আপুনি পুনৰ সেই একেটা খাদ্যই খায় তেন্তে আগতে তৈয়াৰ কৰা IgE এন্টিব’ডিবোৰ সক্ৰিয় হৈ পৰে আৰু বৃহৎ পৰিমাণৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ নিৰ্গত হৈ শৰীৰৰ পৰা "শত্ৰু"ক উলিয়াই আনে। এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থটোক আমি হিষ্টামিন বুলি কওঁ ৷ এই হিষ্টামিন অতি শক্তিশালী ৰাসায়নিক পদাৰ্থ। এইটোৱেই আমাৰ শ্বাস-প্ৰশ্বাসতন্ত্ৰ, পাচনতন্ত্ৰ, ছাল আৰু হৃদযন্ত্ৰত প্ৰভাৱ পেলাই এলাৰ্জীৰ লক্ষণৰ সৃষ্টি কৰে।

এলাৰ্জীৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

খাদ্য এলাৰ্জীৰ লক্ষণসমূহ খাদ্য খোৱাৰ কিছু মিনিটৰ ভিতৰত বা দুঘণ্টালৈকে দেখা দিব পাৰে। এনে কিছুমান লক্ষণ অতি মৃদু হ’ব পাৰে, আনহাতে কিছুমান অতি গুৰুতৰ হ’ব পাৰে।

কি কি খাদ্যই বেছিকৈ এলাৰ্জীৰ সৃষ্টি কৰে?

যদিও পৃথিৱীৰ যিকোনো খাদ্যৰ প্ৰতি যিকোনো ব্যক্তিৰ এলাৰ্জী হ’ব পাৰে, তথাপিও ৯০% এলাৰ্জী কেইটামান মূল খাদ্যৰ বাবেই হয়।

আপুনি কেনেকৈ জানিব যে আপোনাৰ খাদ্য এলাৰ্জী হৈছে নেকি?

যদি আপুনি সন্দেহ কৰে যে আপোনাৰ খাদ্য এলাৰ্জী আছে, তেন্তে অনুমানৰ ভিত্তিত সিদ্ধান্ত লোৱাটো ভাল নহয়। নিশ্চয় চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে। কেইবাটাও কাৰকৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি চিকিৎসকে এই অৱস্থাৰ সঠিক নিদান দিব।

• তেজৰ পৰীক্ষাঃ আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই উৎপন্ন হোৱা এন্টিব’ডিৰ পৰিমাণ পৰীক্ষা কৰিবলৈ ৰেডিঅ’এলাৰ্জ’ছৰবেণ্ট টেষ্ট (RAST) নামৰ তেজৰ পৰীক্ষা কৰিব পাৰি। যদি আপোনাৰ কোনো নিৰ্দিষ্ট ধৰণৰ এন্টিব’ডিৰ মাত্ৰা বেছি হয়, তেন্তে আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাৰ এলাৰ্জী হোৱা খাদ্যসমূহ চিনাক্ত কৰিব পাৰে।
• ছালৰ পৰীক্ষা: ইয়াক ‘স্ক্ৰেচ টেষ্ট’ বুলিও কোৱা হয়। ইয়াত সন্দেহযুক্ত খাদ্যৰ পৰা সামান্য পৰিমাণৰ প্ৰটিন ছালৰ সৰু খোঁচনি এটাত ৰাখি ছালৰ প্ৰতিক্ৰিয়া পৰীক্ষা কৰা হয়। যদি সেই ঠাইখিনি ৰঙা বা ফুলি উঠে তেন্তে সেই খাদ্যৰ প্ৰতি আপোনাৰ এলাৰ্জি হ’ব পাৰে।
• খাদ্য ডায়েৰী: আপুনি কি খায় আৰু আপুনি দেখা যিকোনো লক্ষণৰ বিশদ ৰেকৰ্ড ৰাখিবলৈ চিকিৎসকে ক’ব পাৰে। কোনবোৰ খাদ্যৰ প্ৰতি আপুনি এলাৰ্জী আছে সেইটো চিনাক্ত কৰাত ই এক বৃহৎ সহায়ক হ’ব পাৰে।
• নিষ্কাশন আৰু প্ৰত্যাহ্বানমূলক খাদ্য: আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক কিছু সময়ৰ বাবে সকলো সন্দেহজনক খাদ্য খোৱা বন্ধ কৰিবলৈ ক’ব পাৰে। তাৰ পিছত চিকিৎসকৰ তত্বাৱধানত তেওঁলোকে এটা এটাকৈ পুনৰ পৰিচয় কৰাই দিয়ে যাতে আপোনাৰ শৰীৰে কোনবোৰ খাদ্যৰ প্ৰতি প্ৰতিক্ৰিয়া কৰে। ইয়াৰ দ্বাৰা সঠিক এলাৰ্জী নিশ্চিত কৰাত সহায়ক হ’ব পাৰে।

এলাৰ্জীৰ চিকিৎসা আৰু নিয়ন্ত্ৰণ কেনেকৈ কৰে?

খাদ্য এলাৰ্জীৰ চিকিৎসাৰ সৰ্বোত্তম আৰু একমাত্ৰ উপায় হ'ল এলাৰ্জীৰ কাৰণ হোৱা খাদ্য সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰা ।

• সৰু সৰু প্ৰতিক্ৰিয়াৰ বাবে: ছালৰ বিষ আৰু খজুৱতি আদি সৰু সৰু লক্ষণৰ বাবে চিকিৎসকৰ নিৰ্দেশনা অনুসৰি এন্টিহিষ্টামিন টেবলেট ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
• অধিক গুৰুতৰ প্ৰতিক্ৰিয়াৰ বাবে: ফুলাৰ দৰে অৱস্থাৰ বাবে চিকিৎসকে কৰ্টিক’ষ্টেৰয়ড ঔষধ, যেনে প্ৰেডনিছন দিব পাৰে।
• জীৱনলৈ ভাবুকি কঢ়িয়াই অনা পৰিস্থিতিৰ বাবে: এনাফিলেক্সিছৰ দৰে গুৰুতৰ ক্ষেত্ৰত লক্ষণসমূহ তৎক্ষণাত উলটিব পৰা একমাত্ৰ চিকিৎসা হ'ল এপিনেফ্ৰিন বেজী । গুৰুতৰ এলাৰ্জী থকা লোকৰ বাবে চিকিৎসকে এই বেজীটো অটো-ইনজেক্টৰ (আপুনি নিজেই সহজে বেজী দিব পৰা যন্ত্ৰ)ৰ ৰূপত প্ৰেছক্ৰিপচন দিব। যদি প্ৰেছক্ৰিপচন দিয়া হয় তেন্তে হাতত সদায় দুটা থকাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ ৷

এলাৰ্জীৰ সৈতে জীয়াই থকাৰ সময়ত বিবেচনা কৰিবলগীয়া কথাবোৰ

আপুনি এবাৰ এলাৰ্জি হোৱা খাদ্য চিনাক্ত কৰিলে, প্ৰত্যাহ্বানটো হ’ল ইয়াৰ পৰা আঁতৰি থকা। এই টিপছবোৰে আপোনাক সেইটোত সহায় কৰিব।

খাদ্যৰ লেবেল আৰু পুষ্টি পঢ়া

দোকানৰ পৰা কিনা খাদ্যৰ লেবেল সদায় পঢ়ক। বিস্কুট, চচ, কেকৰ দৰে বস্তুত আপুনি এলাৰ্জি থকা লুকাই থকা উপাদান থাকিব পাৰে (যেনে, গাখীৰ, কণী, বাদাম)। কেতিয়াবা চাবোন, চেম্পু, লোচন আদিতো গাখীৰ বা বাদাম থাকিব পাৰে। লগতে এলাৰ্জি হোৱা খাদ্য খোৱা বন্ধ কৰাৰ পিছত প্ৰয়োজনীয় পুষ্টি লাভ কৰাটো নিশ্চিত কৰক। এই বিষয়ে চিকিৎসকক সুধিব।

বাহিৰত খাদ্য খোৱাৰ সময়ত

যদি আপুনি বাহিৰত খাদ্য খাই আছে তেন্তে ৰেষ্টুৰেণ্টৰ কৰ্মচাৰীসকলৰ লগত আগতেই কথা পাতিব লাগে যাতে তেওঁলোকে খাদ্য এলাৰ্জীৰ বিষয়ে সচেতন নেকি। আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ কথা ওৱেটাৰক নিশ্চয়কৈ ক’ব। বুফে আৰু চালাড বাৰ এৰক, কিয়নো ইয়াত ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচনৰ সম্ভাৱনা বেছি।

ঘৰত অনুসৰণ কৰিবলগীয়া কথাবোৰ

যদি পৰিয়ালৰ কোনোবা এজনৰ এলাৰ্জী হয় আৰু আন কোনোৱে সেই খাদ্য খায় তেন্তে এইবোৰ কথাত আপুনি বহুত সাৱধান হ’ব লাগিব।

• খাদ্যৰ টোপোলা আৰু পাত্ৰবোৰত এলাৰ্জি থকা ব্যক্তিজনৰ বাবে "নিৰাপদ" আৰু "অসুৰক্ষিত" বুলি স্পষ্টকৈ লেবেল লগাই দিব লাগে। সম্ভৱ হ’লে ফ্ৰীজ আৰু আলমাৰীত পৃথক পৃথক শ্বেলফ আঁতৰাই ৰাখিব।
• প্ৰথমে এলাৰ্জী থকা ব্যক্তিজনৰ বাবে সদায় খাদ্য প্ৰস্তুত কৰক।
• সম্ভৱ হ’লে এলাৰ্জী থকা আৰু এলাৰ্জী নোহোৱাকৈ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ বাবে পৃথক চামুচ, প্লেট, বাচন-বৰ্তন ব্যৱহাৰ কৰক। যদি নাই, তেন্তে এটা প্ৰস্তুত কৰাৰ পিছত ভালদৰে ধুই পেলাব লাগে।
• এটা বাচন প্ৰস্তুত কৰাৰ পিছত আৰু আন এটা বাচন প্ৰস্তুত কৰাৰ আগতে আপোনাৰ কাউণ্টাৰটপ আৰু কামৰ পৃষ্ঠভাগ ভালদৰে পৰিষ্কাৰ কৰক। বিশেষকৈ বাদামৰ এলাৰ্জী থাকিলে চাবোনৰ পানীৰ উপৰিও স্প্ৰে ক্লিনাৰ ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল।
• খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ সময়ত, খোৱাৰ আগতে, খোৱাৰ পিছত ভালদৰে হাত ধোৱাৰ অভ্যাস কৰক।
• খাদ্য খোৱাৰ পিছত টেবুল আৰু পাকঘৰৰ পৃষ্ঠভাগ ভালদৰে পৰিষ্কাৰ কৰিব লাগে।