কিছুমান বিশেষ খাদ্য খালে পেট বেয়া হয় নেকি? আহক খাদ্য অসহিষ্ণুতাৰ কথা কওঁ!

আমি সকলোৱে এটা সময়ত এই অভিজ্ঞতা লাভ কৰিছো। প্ৰিয় খাদ্য, হয়তো গাখীৰৰ চাহ বা আইচক্ৰীম খোৱাৰ কেইঘণ্টামানৰ পিছত আমাৰ পেটত কিবা এটা অদ্ভুত অনুভৱ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে। এনে লাগে যেন আমাৰ পেটটো ভৰি পৰিছে, পেটটো বিষাইছে, আৰু কেতিয়াবা বাথৰুমলৈ দৌৰিবলগীয়া হৈছে। বহুতে এইখিনিতে ভাবে, "অ', এই খাদ্যৰ প্ৰতি মোৰ এলাৰ্জী হৈছে।" কিন্তু জানেনে, সদায় এলাৰ্জী নহয়। ইয়াৰ কাৰণ হ’ব পাৰে ‘Food Intolerance’ নামৰ এটা অৱস্থা, যিটোৰ বিষয়ে বহুতে নাজানে, কিন্তু ই অতি সাধাৰণ। আজি সৰলভাৱে কথা কওঁ।

খাদ্য অসহিষ্ণুতা সঠিকভাৱে কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে খাদ্য অসহিষ্ণুতা হ’ল যেতিয়া আপোনাৰ পাচনতন্ত্ৰই কোনো নিৰ্দিষ্ট খাদ্য হজম কৰাত অসুবিধা পায়, বা ভাঙি পেলায়। ইয়াৰ আন এটা নাম হ’ল ‘খাদ্য সংবেদনশীলতা’।

এইদৰে ভাবি চাওক আমাৰ পেটটো এটা কাৰখানাৰ দৰে। আমি খোৱা খাদ্যই কেঁচামাল। এই কেঁচামালবোৰক পুষ্টিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিবলৈ আমাৰ পেটত বিশেষ এনজাইম থাকে। মেচিনৰ দৰে। এতিয়া যদি কোনো নিৰ্দিষ্ট খাদ্য হজম কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয় মেচিন (এনজাইম) আপোনাৰ পেটত নাথাকে বা তাৰ অতি কম পৰিমাণে থাকে তেন্তে সেই খাদ্য সঠিকভাৱে হজম নহ’ব আৰু পেটৰ বিভিন্ন সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব। সেইটোৱেই হৈছে Food Intolerance।

খাদ্য অসহিষ্ণুতা আৰু খাদ্য এলাৰ্জী একে বস্তু নেকি? হয়, নিশ্চিতভাৱে!

এইখিনিতে বহুতে বিমোৰত পৰে। দুয়োৰে মাজত ডাঙৰ পাৰ্থক্য আছে। খাদ্য অসহিষ্ণুতাই অস্বস্তিকৰ হ’ব পাৰে, কিন্তু ই জীৱন সংকটজনক নহয়। কিন্তু খাদ্য এলাৰ্জী এনেকুৱা এটা বস্তু যিটো কেতিয়াবা ইমানেই গুৰুতৰ হ’ব পাৰে যে জৰুৰী চিকিৎসাৰ প্ৰয়োজন হ’ব পাৰে।

এই পাৰ্থক্য সহজে বুজিবলৈ এই টেবুলখন চাওঁ আহক।

শ্ৰীলংকাত আমি দেখা খাদ্য অসহিষ্ণুতা কি কি কি?

শ্ৰীলংকাৰ লগতে সমগ্ৰ বিশ্বতে কেইবাবিধো খাদ্য অসহিষ্ণুতা দেখা যায়।

১/ লেক্ট’জ অসহিষ্ণুতা

এইটোৱেই আটাইতকৈ সাধাৰণ প্ৰকাৰ। লেক্ট’জ হৈছে গাখীৰ আৰু দুগ্ধজাত সামগ্ৰীত পোৱা এক প্ৰকাৰৰ চেনি। এই লেক্ট’জ হজম কৰিবলৈ আমাৰ শৰীৰত ‘লেক্টেজ’ নামৰ এনজাইমৰ প্ৰয়োজন। লেক্ট’জ অসহিষ্ণু লোকৰ শৰীৰত লেক্টেজ অতি কম বা একেবাৰেই উৎপন্ন নহয়। গতিকে, যেতিয়া তেওঁলোকে গৰুৰ গাখীৰ, দৈ, পনিৰ, আইচক্ৰীমৰ দৰে বস্তু সেৱন কৰে, তেতিয়া তেওঁলোকে পেটৰ সমস্যাৰ সন্মুখীন হয়।

২/ হিষ্টামিন অসহিষ্ণুতা

হিষ্টামিন এবিধ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ যি প্ৰাকৃতিকভাৱে কিছুমান খাদ্যত পোৱা যায়। উদাহৰণস্বৰূপে, পনিৰ, আনাৰস, কল, এভোকেডো, চকলেট, ৰেড ৱাইনত হিষ্টামিন থাকে। সাধাৰণতে আমাৰ শৰীৰত এটা এনজাইম (`ডাইমাইন অক্সিডেজ`) থাকে যিয়ে এই হিষ্টামিনক ভাঙি পেলাব পাৰে। কিন্তু এই এনজাইমৰ অভাৱ হোৱা লোকসকলে হিষ্টামিনযুক্ত খাদ্য খালে মূৰৰ বিষ আৰু ছালৰ সমস্যাৰ দৰে লক্ষণ দেখা দিব পাৰে।

৩/ নন-চিলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতা

গ্লুটেন হৈছে ঘেঁহু আৰু যৱৰ দৰে শস্যত পোৱা প্ৰটিন। অৰ্থাৎ আমি খোৱা বহু বস্তু যেনে ৰুটি, ৰুটি ভিত্তিক খাদ্য, কেক, বিস্কুট আদিত গ্লুটেন থাকে। কিছুমান মানুহৰ এই গ্লুটেন হজম কৰাত অসুবিধা হয়।

আমাৰ এই ধৰণৰ খাদ্য অসহিষ্ণুতা কিয়?

বেছিভাগ সময়তে ইয়াৰ মূল কাৰণ হ’ল, আমি আগতে আলোচনা কৰা মতে, শৰীৰে কিছুমান খাদ্য হজম কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয় এনজাইম পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে উৎপাদন নকৰে। কিছুমান মানুহৰ লগত এনেকুৱা হোৱাৰ সঠিক কাৰণ বিচাৰি পোৱা হোৱা নাই। ই জিনীয় হ’ব পাৰে।

ইয়াৰ উপৰিও কিছুমান পাচনতন্ত্ৰৰ অৱস্থাই খাদ্য অসহিষ্ণুতাৰ সম্ভাৱনাও বৃদ্ধি কৰে।

• চিলিয়াক ৰোগ
• প্ৰদাহজনিত আন্ত্ৰিক ৰোগ (IBD), যেনে ক্ৰ’ন’ছ ডিজিজ আৰু আলচাৰেটিভ কলাইটিছ

খাদ্য অসহিষ্ণুতাৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

যদি আপুনি কোনো নিৰ্দিষ্ট খাদ্য সহ্য কৰিব নোৱাৰে, তেন্তে সেই খাদ্য খোৱাৰ কেইঘণ্টামানৰ ভিতৰতে আপুনি এনে এটা বা ততোধিক লক্ষণ অনুভৱ কৰিব পাৰে:

• পেটৰ বিষ বা পেটৰ বিষ
• ডায়েৰিয়া
• গেছ আৰু পেট ফুলা
• মূৰৰ বিষ বা মাইগ্ৰেইন
• হৃদৰোগ
• ওকট পাকট লগা
• পেট বিচলিত

এইটো খাদ্য অসহিষ্ণুতা নেকি নিশ্চিতভাৱে কেনেকৈ জানিব?

এইটো নিৰ্ণয় কৰাটো অলপ জটিল হ’ব পাৰে কাৰণ খাদ্য এলাৰ্জীৰ দৰে তেজৰ পৰীক্ষাৰ দ্বাৰা ইয়াক সহজে নিৰ্ণয় কৰিব নোৱাৰি।

• লেক্ট’জৰ বাবে: আপুনি লেক্ট’জ অসহিষ্ণু নেকি চাবলৈ হাইড্ৰজেন ব্ৰেথ টেষ্টআপুনি এই কাম কৰিব পাৰে। ইয়াত আপুনি লেক্ট’জ যুক্ত তৰল পদাৰ্থ খায় আৰু প্ৰতি ৩০ মিনিটৰ মূৰে মূৰে কেইবা ঘণ্টা ধৰি বেলুন সদৃশ যন্ত্ৰ এটাত উশাহ ল’বলৈ কোৱা হয়। যদি আপুনি লেক্ট’জ হজম কৰিব নোৱাৰে তেন্তে আপোনাৰ উশাহত হাইড্ৰ’জেনৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়।

• আন প্ৰকাৰৰ বাবে: গ্লুটেন বা হিষ্টামিনৰ দৰে বস্তুৰ কোনো নিৰ্দিষ্ট পৰীক্ষা নাথাকে, গতিকে চিকিৎসকে সাধাৰণতে দুটা পদ্ধতিৰ পৰামৰ্শ দিয়ে।

১) খাদ্যৰ ডায়েৰী ৰাখক: দিনটোৰ ভিতৰত আপুনি খোৱা-বোৱা সকলো বস্তুৰ লগতে সময়ৰ লগে লগে দেখা পোৱা যিকোনো লক্ষণ লিখি থওক। প্ৰায় দুসপ্তাহমান এই কাম কৰাৰ পিছত আপুনি এটা আৰ্হি দেখা পাবলৈ আৰম্ভ কৰিব। আপুনি লক্ষ্য কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিব যেনে, "অ'... ৰুটি খোৱাৰ পিছত মোৰ সদায় ভৰি পৰে।"

২) এলিমিনেচন ডায়েট (Elimination Diet) : এইটো চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শত কৰা উচিত। ইয়াৰ বাবে আপুনি সন্দেহ কৰা খাদ্য (যেনে, দুগ্ধজাত সামগ্ৰী) ২-৬ সপ্তাহৰ বাবে সম্পূৰ্ণৰূপে নাইকিয়া কৰাটো জড়িত। যদি সেই সময়ছোৱাত আপোনাৰ লক্ষণসমূহ নাইকিয়া হয়, তেন্তে আপুনি সেই খাদ্য পুনৰ প্ৰৱৰ্তন কৰিব পাৰে। যদি আপোনাৰ লক্ষণসমূহ পুনৰ দেখা দিয়ে তেন্তে সেই খাদ্যৰ প্ৰতি আপোনাৰ অসহিষ্ণুতা থাকিব পাৰে।

খাদ্য অসহিষ্ণুতাৰ সৈতে কেনেকৈ জীয়াই থাকিব?

ভাল খবৰটো হ’ল এইটো পৰিচালনা কৰিব পৰা কাম। মূল কথাটো হ’ল আপোনাক সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰা খাদ্যসমূহ চিনাক্ত কৰি সেইবোৰ এৰাই চলা বা সীমিত কৰা।

• খাদ্যৰ নিষেধাজ্ঞা: বেছিভাগ মানুহেই আপত্তিজনক খাদ্য সম্পূৰ্ণৰূপে নাইকিয়া কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই। সামান্য পৰিমাণে লক্ষণ দেখা নাপাবও পাৰে। যেনে, গাখীৰ এগিলাচ গিলিবলৈ অসুবিধা হোৱা কোনোবাই গাখীৰৰ চাহ একাপ গিলিবলৈ ইমান অসুবিধা নাপাবও পাৰে।
• বিকল্পঃ লেক্ট’জ অসহিষ্ণু লোকৰ বাবে এতিয়া বজাৰত ‘লেক্ট’জমুক্ত’ গাখীৰ আৰু দুগ্ধজাত সামগ্ৰী উপলব্ধ।
• এনজাইম পৰিপূৰক: ফাৰ্মাচীৰ পৰা লেক্টেজ এনজাইম থকা বড়িও পোৱা যায়। দুগ্ধজাত খাদ্য খোৱাৰ আগতে খালে এই বড়িয়ে লেক্ট’জ হজম কৰাত সহায় কৰে।
• লক্ষণৰ চিকিৎসাঃ লক্ষণ দেখা দিলে হাৰ্টবাৰ্ণ বা এন্টিডায়েৰিয়াত এন্টাচিডৰ দৰে বস্তু ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। অৱশ্যে যিকোনো ঔষধ খোৱাৰ আগতে চিকিৎসকৰ লগত কথা পতাটোৱেই উত্তম।

আমি কেতিয়া নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে?

যদিও খাদ্য অসহিষ্ণুতা সাধাৰণতে বিপদজনক নহয়, কিছুমান ক্ষেত্ৰত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। যদি আপোনাৰ এনে কোনো লক্ষণ দেখা যায় তেন্তে নিশ্চয় চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে।