সঁচাকৈয়ে হালধি ভাল খাদ্য নেকি? (হালধি) নিশ্চিতভাৱে জানো আহক!

আমাৰ পাকঘৰত হালধি এক অপৰিহাৰ্য উপাদান। কেৱল সেয়াই নহয়, আমি যি চাটনি বনাওঁ বা যি ৰান্ধো, দুই-তিনিটা লৱণ নহৰু অবিহনে যেন সম্পূৰ্ণ নহয়, নহয়নে? কেৱল গোন্ধই ভোক বৃদ্ধি কৰে। কিন্তু আমি কেৱল খাদ্যৰ সোৱাদ দিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা এই নহৰুটো কিমান শক্তিশালী জানেনে? ইতিহাসৰ বুকুত ইজিপ্ত, চীন, ভাৰত, গ্ৰীচৰ দৰে দেশে হালধিক ঔষধ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে। গতিকে, আজি আমি খাদ্যৰ সোৱাদ দিয়াৰ উপৰিও আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে হালধিৰ উপকাৰিতা আৰু আমি সাৱধান হ’বলগীয়া কথাবোৰৰ বিষয়ে আলোচনা কৰিম।

নহৰুত কি কি পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে?

প্ৰথমে চাবলগীয়া কথাটো হ’ল এইটো। আচলতে আমি খাদ্যৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হালধিৰ এটা লৱণত কেলৰি অতি কম। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত বেছি প্ৰটিন বা চৰ্বি নাথাকে। গতিকে ইমান ভাল কেনেকৈ?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে হালধিৰ শক্তি ইয়াত থকা ভিটামিন আৰু প্ৰ’টিনত নহয়, ইয়াত থকা বিশেষ এনজাইম আৰু ৰাসায়নিক যৌগবোৰতহে নিহিত হৈ আছে। অৰ্থাৎ ইয়াৰ গুণসমূহ পৰিমাণৰ পৰা নহয়, ইয়াৰ বিশেষ ক্ষমতাৰ পৰাহে আহে।

ইয়াত এটা সাধাৰণ হালধিৰ লৱণৰ পুষ্টিৰ তথ্য দিয়া হৈছে।

চোৱা? হালধিৰ শক্তি কেলৰি বা প্ৰটিনত নিহিত হৈ থাকে। ইয়াত থকা বিশেষ সক্ৰিয় যৌগবোৰত ই নিহিত হৈ থাকে। গতিকে সেই শক্তিশালী উপকাৰৰ বিষয়ে এতিয়াই কওঁ।

হালধিৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা

চিকিৎসা গৱেষণাৰ পৰা হালধি আৰু স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ মাজত এক শক্তিশালী সম্পৰ্ক পোৱা গৈছে। কিন্তু ইয়াত এটা কথা মনত ৰাখিব লাগিব। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে সিজোৱা নহৰুতকৈ কেঁচা নহৰু অধিক উপকাৰী। ইয়াৰ উপৰিও কোৱা হয় যে হালধিৰ নিষ্কাশন থকা পৰিপূৰকে আৰু অধিক ফলাফল দিব পাৰে।

হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে মহান!

আমাৰ হৃদয়ৰ বাবে হালধি এটা ভাল বন্ধুৰ দৰে।

• হাৰ্ট এটেকৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰেঃ আমেৰিকাত কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে হালধিৰ তেলত পোৱা ডায়েলাইল ট্ৰাইছালফাইড নামৰ যৌগটোৱে হাৰ্ট এটেকৰ পিছত আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ অস্ত্ৰোপচাৰৰ সময়ত হৃদযন্ত্ৰক সুৰক্ষা প্ৰদান কৰাত সহায় কৰে। যদিও এইটো এন্দুৰৰ ওপৰত কৰা এক অধ্যয়ন, তথাপিও ইয়াৰ ফলাফল অতি আশাব্যঞ্জক।
• উচ্চ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে: অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে বয়সীয়াল হালধি নিষ্কাশন টেবলেট খালে উচ্চ ৰক্তচাপ থকা লোকৰ ৰক্তচাপ হ্ৰাস পাব পাৰে। এইটো কেনেকৈ হয়? হালধিয়ে আমাৰ ৰক্তবাহী নলীবোৰ সংকুচিত হোৱাত বাধা দিয়ে, অৰ্থাৎ পাতল হোৱা (vasoconstriction)। ভাবিব যেনেকৈ পানীৰ পাইপ বন্ধ কৰিলে পানীৰ চাপ বাঢ়ি যায়। যেতিয়া ৰক্তবাহী নলীবোৰ শিথিল হয় তেতিয়া ৰক্তচাপ কমি যায়।
• ডায়েবেটিছ সম্পৰ্কীয় হৃদৰোগৰ পৰা সুৰক্ষা: কাৰ্ডিঅ’মাইঅ’পেথী হৃদৰোগ যিয়ে ডায়েবেটিছ ৰোগীক বেছিকৈ আক্ৰান্ত কৰে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে হালধিৰ তেলে এই অৱস্থাৰ পৰা হৃদযন্ত্ৰক ৰক্ষা কৰিব পাৰে। কিন্তু যিহেতু এইবোৰ এতিয়াও গৱেষণাৰ পৰ্যায়ত আছে, গতিকে এই কথা সম্পূৰ্ণৰূপে বুজিবলৈ অধিক অধ্যয়নৰ প্ৰয়োজন।

সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে এগৰাকী যোদ্ধা

মনত আছেনে আমাৰ ককা-আইতাই কেনেকৈ চৰ্দি আৰু কাহৰ বাবে হালধিৰ জোল বনাইছিল? তাৰ মাজতে বহুত সত্যতা আছে।

হালধি হৈছে বেক্টেৰিয়া, ভাইৰাছ, ভেঁকুৰ, আৰু পৰজীৱীৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিব পৰা এক উত্তম উপাদান।

ইয়াৰ মূল কাৰণ হ’ল এলিচিন যৌগ, যিটো হালধি থেতেলিয়াই কাটিলে গঠন হয়। হালধিৰ তিতা গোন্ধ আৰু সোৱাদৰ বাবে এইটোৱেই দায়ী।

• আনকি এলিচিনে এন্টিবায়টিক প্ৰতিৰোধী ই.কলাই নামৰ এক প্ৰকাৰৰ বেক্টেৰিয়াৰ বিৰুদ্ধেও কাম কৰে।
• ইয়াৰ উপৰিও ই ঈষ্টৰ সংক্ৰমণ সৃষ্টি কৰা ভেঁকুৰৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে, যেনে কেণ্ডিডা এলবিকেন্স।
• ই অন্ত্ৰৰ পৰজীৱী, যেনে ঘূৰণীয়া কৃমিৰ বিৰুদ্ধেও সক্ৰিয়।
• ইয়াতকৈও বেয়া কথাটো হ’ল এলিচিনে এম আৰ এছ এ নামৰ বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধিও নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ সক্ষম হোৱা দেখা গৈছে, যিটো বহু এন্টিবায়টিক প্ৰতিৰোধী বেক্টেৰিয়া যিটো কিছুমান চিকিৎসালয়ত সাধাৰণতে দেখা যায়।

কৰ্কট ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰিব পাৰিনে?

এই বিষয়টো বহুতৰে আকৰ্ষিত। কেইবাটাও গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে একেটা পৰিয়ালৰ হালধি আৰু অন্যান্য শাক-পাচলি (যেনে পিঁয়াজ) আৰু কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায়।

• কলন কেন্সাৰঃ ৫৫-৬৯ বছৰ বয়সৰ ৪০ হাজাৰ মহিলাক লৈ কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে নিয়মিতভাৱে হালধি খালে কলন কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে।
• পেটৰ কৰ্কট ৰোগঃ ৩০ বছৰত এক লাখৰো অধিক লোকক লৈ কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে সপ্তাহত পাঁচবাৰ বা তাতকৈ অধিক বাৰ হালধি খোৱা লোকৰ পেটৰ কৰ্কট ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা যথেষ্ট কম।
• হাওঁফাওঁৰ কৰ্কট ৰোগঃ চীনত কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে নিয়মিতভাৱে কেঁচা নহৰু খালে হাওঁফাওঁৰ কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায়।

গুৰুত্বপূৰ্ণ: ইয়াৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে হালধি খালে কেন্সাৰ নহ’ব। কিন্তু ইয়াৰ অৰ্থ হ'ল যে স্বাস্থ্যসন্মত জীৱনশৈলীৰ অংশ হিচাপে আপোনাৰ খাদ্যত হালধি অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে আপোনাৰ কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা কিছু পৰিমাণে হ্ৰাস কৰাত সহায়ক হ'ব পাৰে।

হালধিৰ প্ৰতি সাৱধান হ’বলগীয়া কথাবোৰ (বিপদ)

আন সকলো বস্তুৰ দৰে হালধিৰ নিজস্ব পাৰ্শ্বক্ৰিয়া আছে যিবোৰৰ প্ৰতি আমি গুৰুত্ব দিব লাগিব। বিশেষকৈ যদি আপুনি কিছুমান বিশেষ চিকিৎসাজনিত অৱস্থাৰ বাবে ঔষধ খাই আছে তেন্তে এই বিষয়ে সচেতন হোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

তেজ পাতল কৰাৰ গুণ

হালধিৰ এটা প্ৰধান গুণ হ’ল ই তেজ জমা হোৱা কমায়। অৰ্থাৎ ইয়াৰ তেজ পাতল কৰাৰ ক্ষমতা আছে ৷ হৃদৰোগ থকা কিছুমান লোকৰ বাবে এইটো এটা ভাল কথা হ’লেও আন কিছুমানৰ বাবে ই বিপদজনক হ’ব পাৰে।

বিশেষকৈ যদি আপুনি তেজ পাতল কৰা ঔষধ (এণ্টিক’এগুলেণ্ট) খাই আছে তেন্তে অত্যধিক পৰিমাণৰ হালধি খোৱাৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব লাগে।

ঔষধৰ সমস্যা (Drug Interactions)

এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা। যদি আপুনি তলত দিয়া ঔষধবোৰৰ কোনো এটা সেৱন কৰি আছে তেন্তে হালধি (বিশেষকৈ হালধি নিষ্কাশন বড়ি) সেৱন নকৰিব লাগে।

• ৱাৰফেৰিন (Coumadin / warfarin)
• হেপাৰিন

এই ঔষধবোৰে তেজ পাতল কৰে। যিহেতু হালধিয়েও একে কাম কৰে, সেয়েহে ঔষধৰ ফলপ্ৰসূতা অতিমাত্ৰা ক’ব পাৰি, যাৰ ফলত শৰীৰৰ আভ্যন্তৰীণ ৰক্তক্ষৰণৰ দৰে বিপদজনক অৱস্থাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।

গতিকে যদি আপুনি যিকোনো দীৰ্ঘদিনীয়া অৱস্থাৰ বাবে ঔষধ খাই আছে তেন্তে খাদ্যত বেছিকৈ নহৰু যোগ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।