যেতিয়া আপুনি ব্ৰেকফাষ্টত কি খাব বুলি ভাবি থাকে, বা যেতিয়া আপুনি অলপ ভোক অনুভৱ কৰে, তেতিয়া সিজোৱা কণী এটা আপুনি সোনকালে বনাব পৰা বস্তু। সুস্বাদু আৰু পুষ্টিকৰ। কিন্তু কেতিয়াবা আমি নাভাবো যে এই সৰু কণীটোৰ ভিতৰত কিমান স্বাস্থ্য উপকাৰিতা লুকাই আছে। গতিকে আজি এই অতি সহজ, অথচ পুষ্টিকৰ সিজোৱা কণীটোৰ কথা কওঁ আহক।
সিজোৱা কণী আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কি কি উপকাৰিতাৰ?
কণী এটা পুষ্টিকৰ উপাদানেৰে ভৰা সৰু টোপোলাৰ দৰে। গাখীৰৰ পিছত কণীয়েই উচ্চমানৰ প্ৰটিনৰ উত্তম উৎস। এটা এটাকৈ লাভৰ বিষয়ে আলোচনা কৰাতকৈ আপোনাৰ বাবে এই টেবুলখন চাবলৈ সহজ হ’ব।
| লাভ | তেনেকুৱা কেনেকৈ হয়? |
|---|---|
| ওজন কমাবলৈ সহায় কৰে। | কণীত প্ৰ’টিনৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে এটা খালে প্ৰায়ে পেট ভৰি পৰে। ইয়াৰ ফলত অতিমাত্ৰা খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। |
| গৰ্ভৱতী মাতৃ আৰু কেঁচুৱাৰ বাবে অতি উত্তম | গৰ্ভত থকা শিশুৰ দাঁত, হাড় আৰু সামগ্ৰিক বিকাশৰ বাবে কণীত থকা প্ৰটিন আৰু ভিটামিন ডি অতি প্ৰয়োজনীয়। |
| মগজুৰ কাৰ্য্য আৰু স্মৃতিশক্তিৰ বাবে | কণী হৈছে মগজুৰ কোষৰ বৃদ্ধি আৰু স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিকৰ উপাদান Choline ৰ দ্বাৰা সমৃদ্ধ খাদ্য। |
| চকুৰ দৃষ্টিশক্তি ৰক্ষা কৰে | কণীৰ কুহুমত পোৱা এন্টিঅক্সিডেন্ট লুটিন আৰু জিএক্সান্থিনে আমাৰ বয়স বৃদ্ধিৰ লগে লগে চকুক ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে। |
| মানসিক শক্তি বৃদ্ধি কৰে | বিশেষকৈ যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ ব্ৰেকফাষ্টত এটা কণী যোগ কৰে তেতিয়া ইয়াত থকা প্ৰটিন আৰু কলিনৰ সংমিশ্ৰণে মগজুক গোটেই দিনটো সজাগ কৰি ৰখাত সহায় কৰে। |
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে কণী কেৱল এটা সুস্বাদু খাদ্যই নহয়, আমাৰ শৰীৰৰ কেইবাটাও গুৰুত্বপূৰ্ণ অংগক পুষ্টি প্ৰদান কৰা এক শক্তিশালী সৰু খাদ্যও।
কণীৰ পুষ্টিকৰ মূল্য সঠিকভাৱে কি?
এটা ডাঙৰ সিজোৱা কণীত (প্ৰায় ৫০ গ্ৰাম) থকা পুষ্টিকৰ উপাদানবোৰ এবাৰ চাওঁ আহক।
| পুষ্টিকৰ অংশ | অন্তৰ্ভুক্ত পৰিমাণ ( ওজন অনুসৰি ) |
|---|---|
| কেলৰি | ৭৭ |
| প্ৰটিন | ৬.৩ গ্ৰাম |
| চৰ্বি (মুঠ চৰ্বি) | ৫.৩ গ্ৰাম |
| চেচুৰেটেড ফেট | ১.৬ গ্ৰাম |
| কলেষ্টেৰল | ১৮৬ মিলিগ্ৰাম |
| ছডিয়াম | ৬২ মিলিগ্ৰাম |
ইয়াৰ উপৰিও কণীত ভিটামিন এ আৰু ভিটামিন ডিৰ দৰে প্ৰয়োজনীয় ভিটামিনো থাকে।
কণী খোৱাৰ সময়ত এইবোৰৰ প্ৰতি সাৱধান হওক
কণী যিমানেই ভাল নহওক কিয়, কিছুমান কথাত আমি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন।
- কলেষ্টেৰলৰ সমস্যা: কণীত কলেষ্টেৰল থাকেই। কিন্তু দিনটোত এটা কণী খালে সুস্থ ব্যক্তিৰ ওপৰত বিশেষ প্ৰভাৱ নপৰে। কিন্তু কণীয়ে এল ডি এল (bad cholesterol) ৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে , যিটো শৰীৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক এক প্ৰকাৰৰ কলেষ্টেৰল। গতিকে যদি আপোনাৰ হৃদৰোগ বা উচ্চ কলেষ্টেৰল আছে তেন্তে চিকিৎসকক সুধিলে কিমান কণী উপযুক্ত।
- নিমখ যোগ কৰা: আমাৰ বহুতেই নিমখ আৰু জলকীয়াৰ সৈতে সিজোৱা কণী খাওঁ। কিন্তু বেছিকৈ নিমখ মিহলাই শৰীৰত ছডিয়ামৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। উচ্চ ৰক্তচাপৰ দৰে অৱস্থাৰ বাবে এইটো ভাল নহয়।
- ৰন্ধা পদ্ধতিঃ কণী উতলাই ৰন্ধা আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ উপায়, কাৰণ তেলত ভাজিলে অতিৰিক্ত, অপ্ৰয়োজনীয় চৰ্বি যোগ হয়।
- সুৰক্ষা: কোমল সিজোৱা কণী খোৱাতকৈ কঠিনভাৱে সিজোৱা কণী খোৱাটো সুৰক্ষিত কাৰণ ই ছালমোনেলাৰ দৰে বেক্টেৰিয়াৰ সংক্ৰমণৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।
কেনেকৈ এটা কণী নিখুঁতভাৱে সিজাই সহজে খোলা কৰিব?
কণী উতলাটো অতি সহজ।
- সাধাৰণতে কণীবোৰ পানীৰ পাত্ৰ এটাত থৈ পানী উতলিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ পিছত প্ৰায় ১০-১২ মিনিট উতলালে কুহুমবোৰ কঠিনভাৱে সিজোৱা হয়।
- যদি আপুনি কুহুমবোৰ কোমলকৈ সিজোৱাটো বিচাৰে তেন্তে ৫-৬ মিনিট উতলিব।
কণীৰ খোলা সহজে খোলা কৰিবলৈ অলপ টিপ
সিজোৱা কণী এটা খোলাটো কিছুমান মানুহৰ বাবে অলপ হেঁচা হ’ব পাৰে। এইটো চেষ্টা কৰক:
১) সিজোৱা কণীটো অলপ ঠাণ্ডা হোৱাৰ পিছত টেবুলৰ দৰে কঠিন ঠাইত লাহে লাহে টেপ কৰি কণীটোৰ চাৰিওফালে সৰু সৰু ফাট মেলিব লাগে।
২) এতিয়া কণীটো হাতৰ মাজত ৰাখি লাহে লাহে গুলীয়াই লব। ইয়াৰ ফলত খোলাটো কণীৰ পৰা পৃথক হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিব।
৩) চৰ্বিৰ ফালৰ পৰা আৰম্ভ কৰি কণীৰ খোলা উলিয়াই লওক। কঠিন যেন লাগিলে কিছু ঠাণ্ডা পানীৰ তলত ধৰি খোলাটো খুলি পেলাওক। তেনেকৈয়ে বহুত সহজ হ’ব।
সিজোৱা কণী কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰে?
সিজোৱা কণী আগতীয়াকৈ বনাব পৰাৰ বাবে অতি সুবিধাজনক। কিন্তু সেইবোৰ সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
- কঠিনভাৱে সিজোৱা কণী: খোলাটো অন কৰি ফ্ৰীজত এসপ্তাহলৈকে ৰাখিব পাৰি।
- কোমল সিজোৱা কণী: খোলাটোৰ সৈতে ফ্ৰীজত প্ৰায় দুদিন ৰাখিব পাৰি ৷
- ফ্ৰীজৰ বাহিৰত: খোলা বা খোলা নোহোৱা কঠিন সিজোৱা কণী কোঠাৰ উষ্ণতাত দুঘণ্টাতকৈ অধিক সময় ৰাখিব নালাগে। বেক্টেৰিয়া বৃদ্ধি হ’ব পাৰে।
- ফ্ৰীজত ৰখা:সিজোৱা কণী ফ্ৰীজত ৰখাটো ভাল কথা নহয় কাৰণ কণীৰ কুহুম ৰবৰৰ দৰে হৈ পৰিব।
টেক-হোম মেছেজ
- সিজোৱা কণী অতি সহজ, সহজে বনাব পৰা আৰু পুষ্টিকৰ খাদ্য।
- ওজন নিয়ন্ত্ৰণ, মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতা, চকুৰ দৃষ্টিশক্তি, আৰু গৰ্ভাৱস্থাৰ সময়ত ই অতি উপকাৰী।
- সাধাৰণতে এজন সুস্থ ব্যক্তিৰ বাবে দিনটোত এটা কণী খোৱাটো কোনো সমস্যা নহয়।
- যদি আপোনাৰ হৃদৰোগ বা উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ দৰে অৱস্থা আছে তেন্তে আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত পৰিমাণৰ কণীৰ বিষয়ে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক।
- খাদ্য সুৰক্ষাৰ বাবে সিজোৱা কণী ফ্ৰীজত সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক