মেকাডেমিয়া বাদাম সঁচাকৈয়ে এটা ছুপাৰফুড নেকি? জানো আহক!

দোকান এখনলৈ গ’লে নিশ্চয় দেখিছে যে বাদাম বিভিন্ন ধৰণৰ আছে নহয়নে? কাজু, বাদাম, আলমণ্ডৰ লগতে মেকাডেমিয়া বাদাম শ্ৰীলংকাত যথেষ্ট জনপ্ৰিয় হৈ পৰা এক প্ৰকাৰৰ বাদাম। কিছুমানে কয় যে এইবিধ বাদামৰ সোৱাদ মাখনৰ দৰে আৰু অলপ বেছি খৰচী, ছুপাৰফুড। অৱশ্যে আন কিছুমানে ভাবে যে ইয়াত তেল বেছি হোৱাৰ বাবে খালে ভাল নহয়। ইয়াৰ আঁৰৰ আচল কাহিনী কি? আজি কেৱল মেকাডেমিয়া বাদাম আৰু ইয়াৰ লাভ-লোকচানৰ কথা কওঁ।

প্ৰথম কথা, মেকাডেমিয়া বাদাম কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে মেকাডেমিয়া হৈছে আম আৰু কাজুৰ দৰে গছত গজা বাদাম। প্ৰথমে অষ্ট্ৰেলিয়াত জনপ্ৰিয় আছিল যদিও বৰ্তমান হাৱাই, আফ্ৰিকা আৰু এছিয়াৰ কিছুমান দেশত ইয়াৰ খেতি কৰা হয়। ইহঁতক বিশেষ কৰি তোলা কথাটো হ’ল ইহঁতৰ কোমল, মাখনৰ দৰে সোৱাদ। কেঁচাকৈ খাব পাৰে বা খাদ্যত যোগ কৰিব পাৰে।

আগতে বহুতে বাদাম খাবলৈ ভয় কৰিছিল কাৰণ ইয়াত চৰ্বি বেছি আছিল। কিন্তু এতিয়া নতুন গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে বাদাম পৰিমিতভাৱে খোৱাটো শৰীৰৰ বাবে অতি উত্তম। মেকাডেমিয়া বাদামতো এক প্ৰকাৰৰ চৰ্বি থাকে যি শৰীৰৰ বাবে উপকাৰী। ইয়াক ``মনোঅনচেচুৰেটেড ফেটছ`` বুলি কোৱা হয়। এই চৰ্বিবোৰে হৃদৰোগ আৰু টাইপ ২ ডায়েবেটিছ হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম কৰিব পাৰে।

মেকাডেমিয়া বাদামৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰ কি কি?

ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁ এই সৰু হাড়ৰ ভিতৰত কি কি মহান গুণ লুকাই আছে।

১/ আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে

আমাৰ শৰীৰত থকা কলেষ্টেৰলৰ কথা আপুনি হয়তো শুনিছে। ‘ভাল কলেষ্টেৰল’ (HDL) আৰু ‘বেয়া কলেষ্টেৰল’ (LDL) দুই প্ৰকাৰৰ। মেকাডেমিয়া বাদাম এই বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও হৃদৰোগৰ সৈতে জড়িত শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমোৱাত সহায় কৰে আৰু ৰক্তবাহী নলীৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে। অৰ্থাৎ প্ৰতিদিনে কেইটামান মেকাডেমিয়া বাদাম খালে ক’ৰ’নাৰী ধমনী ৰোগৰ দৰে হৃদৰোগৰ পৰা ৰক্ষা পোৱাত সহায়ক হ’ব পাৰে।

২) ডায়েবেটিছ আৰু মেটাবলিক চিণ্ড্ৰমৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে

মেটাবলিক চিনড্ৰম হৈছে এনে এক গোট, য’ত উচ্চ ৰক্তচাপ, উচ্চ ৰক্তচাপ, উচ্চ চেনিৰ মাত্ৰা, পেটৰ চৰ্বি, আৰু কম পৰিমাণৰ ভাল কলেষ্টেৰল আদি অন্তৰ্ভুক্ত। এই অৱস্থাৰ ফলত ভৱিষ্যতে ষ্ট্ৰোক, ডায়েবেটিছ, হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায়।

মেকাডেমিয়া বাদামত থকা মনোঅনচেচুৰেটেড ফেট আৰু ফাইবাৰে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। গতিকে টাইপ ২ ডায়েবেটিছ ৰোগীয়েও নিজৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাৰ পিছত, মধ্যমীয়া পৰিমাণে খাদ্যত মেকাডেমিয়া বাদাম যোগ কৰিব পাৰে।

৩) পাচনতন্ত্ৰক সহায় কৰে

আমাৰ অন্ত্ৰত বৃহৎ সংখ্যক উপকাৰী বেক্টেৰিয়া থাকে। আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে এই বেক্টেৰিয়াবোৰ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। মেকাডেমিয়া বাদামত থকা দ্ৰৱণীয় আঁহে এই ভাল বেক্টেৰিয়াৰ বাবে খাদ্য হিচাপে কাম কৰে। গছ এজোপাৰ বাবে সাৰ দৰে। ইয়াক ``প্ৰিবায়টিক'' প্ৰক্ৰিয়া বুলি কোৱা হয়। ইয়াৰ ফলত হজম শক্তি সহজ হয় আৰু আন্ত্ৰিক অংশত প্ৰদাহ কমি যায়।

৪/ আপুনি ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰিছেনে?

"তেল থকা বস্তু খালে কেনেকৈ ওজন কমাব পাৰি?" আপুনি হয়তো ভাবিব পাৰে। কিন্তু সত্যটো বেলেগ। মেকাডেমিয়া বাদামত আঁহ আৰু প্ৰটিন থাকে, গতিকে ইয়াৰ অলপ পৰিমাণে খালে আপুনি ভৰপূৰ অনুভৱ কৰিব। ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ লোভ নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক হ’ব আৰু অতিমাত্ৰা খাদ্য খোৱাৰ পৰা ৰক্ষা পৰিব। দৰাচলতে জাপানী মহিলাৰ ওপৰত কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে ৩ সপ্তাহৰ পিছত মাকাডেমিয়া বাদাম খোৱাসকলৰ ওজন মাখন বা নাৰিকল তেল খোৱাসকলতকৈ অধিক কমি যায়।

৫) হাড় আৰু ছালৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও উপকাৰী

শক্তিশালী হাড়ৰ বাবে কেলচিয়াম, মেগনেছিয়াম, পটাছিয়াম আদি অপৰিহাৰ্য খনিজ পদাৰ্থ। মেকাডেমিয়া বাদাম এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহৰ এক উত্তম উৎস। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত tocotrienols ( ভিটামিন ইৰ এটা প্ৰকাৰ) আৰু squalene নামৰ যৌগ থাকে, যিয়ে ছালখনক বলিৰেখা আৰু শুকান হোৱাৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে।

মেকাডেমিয়া বাদামৰ পুষ্টিৰ তথ্য

মাকাডেমিয়া বাদামত স্বাভাৱিকতে চেনি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট কম থাকে। গড় আউন্স (প্ৰায় ১০-১২টা বাদাম)ৰ পুষ্টিকৰ মূল্য চাওঁ আহক।

খাবলৈ কিমান ভাল?

এই টেবুলখনৰ পৰা দেখাৰ দৰে এইবোৰত কেলৰি অলপ বেছি। এবাৰ ভাবি চাওকচোন, যদি আপুনি প্ৰায় আধা কাপ মেকাডেমিয়া বাদাম খায় তেন্তে ইয়াত প্ৰায় ৪৭৫ কেলৰি থাকে। কিছুমান মানুহৰ বাবে সেয়া এসাঁজৰ সমতুল্য। এই বাদামৰ সুফল পাবলৈ হ'লে পৰিমিত খাব লাগে ৷ দিনটোত প্ৰায় ১০-১২টা বাদাম খালেই যথেষ্ট।

এইবোৰ খাদ্যত কেনেকৈ যোগ কৰিব?

শ্ৰীলংকাৰ চুপাৰ মাৰ্কেটত এতিয়া উপলব্ধ হৈছে মেকাডেমিয়া বাদাম। নিমখীয়া, নিমখবিহীন, পোৰা, কেঁচাকৈ কিনিব পাৰি। যদি আপুনি নিমখ নিয়ন্ত্ৰণ কৰা ব্যক্তি তেন্তে পেকেটত থকা লেবেলটো পঢ়ক। এইবোৰ সতেজ কৰি ৰাখিব, বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত, কোঠাৰ উষ্ণতাত। যদি আপুনি ইয়াক বেছি সময় ৰাখিব বিচাৰে তেন্তে ফ্ৰীজতো ৰাখিব পাৰে।

• চালাডৰ ওপৰত ক্ৰাউটনৰ সলনি কিছু মেকাডেমিয়া বাদাম দিব।
• ব্ৰেকফাষ্টত কিছু কটা মেকাডেমিয়া বাদাম (অটমিল, গ্ৰেনোলা) যোগ কৰক।
• কেক, বিস্কুট, ৰুটি আদি বস্তু বনাওঁতে ইয়াক দিব।
• জলপান হিচাপে কেঁচাকৈ খাব।

এলাৰ্জীৰ প্ৰতি সাৱধান হওক!

এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। মাকাডামিয়া এবিধ গছৰ বাদাম। যদি আপুনি আন গছৰ বাদাম, যেনে কাজু, আলমণ্ড বা আখৰোটৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হয়, তেন্তে মেকাডেমিয়া খোৱাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে নিশ্চয়কৈ কথা পাতিব।

কেতিয়াবা, আপুনি এটা প্ৰকাৰৰ বাদামৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হ’ব পাৰে কিন্তু আন এটা প্ৰকাৰৰ এলাৰ্জী হ’ব নোৱাৰে। কিন্তু ৰিস্ক লোৱাটো ভাল কথা নহয়। যদি আপুনি এনেধৰণৰ বাদামবোৰৰ এটা খায় আৰু তলত দিয়া লক্ষণসমূহ দেখা দিয়ে তেন্তে সাৱধান হওক।

• ছালৰ বিষ বা খজুৱতি
• ওঁঠ ফুলা
• মুখ আৰু ডিঙিত খজুৱতি, ডিঙি বন্ধ হোৱা যেন অনুভৱ
• নাক বৈ যোৱা
• পেটৰ বিষ বা বমি