আমাৰ ঘৰ আৰু পাকঘৰত কুমলীয়া এবিধ অপৰিহাৰ্য বস্তু নহয়নে? সুস্বাদু খাদ্য বনাবলৈ বা চাউলৰ পুডিঙৰ লগত খাবলৈ কুমলীয়া ডালিমৰ দৰে একো নাই। কিন্তু আপুনি জানেনে যে, এই সুস্বাদু খাদ্যৰ উপৰিও কুমলীয়া ডালিম হৈছে এক ছুপাৰফুড যিয়ে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে আচৰিত ধৰণৰ উপকাৰ প্ৰদান কৰে? আজি এই সাধাৰণ কুমলীয়া ডালিমৰ ভিতৰত লুকাই থকা আচৰিত ধৰণৰ স্বাস্থ্যৰ গোপনীয়তাৰ কথা কওঁ আহক।
প্ৰথম কথা, কুমলীয়া ডালিম কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে কুমলীয়া ডালিম Cucurbitaceae পৰিয়ালৰ সদস্য, য’ত শসা, বগৰী, স্কোয়াচৰ দৰে শাক-পাচলি অন্তৰ্ভুক্ত। যদিও বহুতে কুমলীয়া ডালিমক শাক-পাচলি বুলি গণ্য কৰে, বিজ্ঞানসন্মতভাৱে ক’বলৈ গ’লে কুমলীয়া ডালিম এবিধ ফল কাৰণ ই ফুলৰ বীজ ধাৰণকাৰী অংশৰ পৰাই গঢ় লৈ উঠে। কিন্তু যিহেতু আমি ইয়াক ৰন্ধা-বঢ়াত শাক-পাচলিৰ দৰে ব্যৱহাৰ কৰো, গতিকে ই চিন্তা কৰিবলগীয়া কথা নহয়।
কুমলীয়া ডালিম কেৱল সুস্বাদু নহয়, ইয়াৰ গুটিও অতি পুষ্টিকৰ। আমি দোকানত কিনা টিনত ভৰোৱা কুমলীয়া ডালিমবোৰৰো সতেজ কুমলীয়া ডালিমৰ দৰেই বহুতো পুষ্টিকৰ উপকাৰ আছে। গতিকে গোটেই বছৰটো কুমলীয়া ডালিমৰ সুফল পোৱাটো অতি সহজ।
আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কুমলীয়া ডালিমৰ ছুপাৰ বেনিফিট কি কি?
ঠিক আছে, এতিয়া আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশটো চাওঁ আহক: কুমলীয়া ডালিম খোৱাৰ ফলত আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কি কি উপকাৰ হয়?
সুন্দৰ আৰু সুস্থ ছালৰ বাবে
আপোনাৰ ছালখন সুস্থ আৰু উজ্জ্বল কৰি ৰাখিবলৈ কুমলীয়া ডালিম এটা ডাঙৰ বন্ধু। কুমলীয়া ডালিমত থকা ভিটামিন চি, খনিজ পদাৰ্থ, কেৰটিনয়ডে ছালখনক প্ৰয়োজনীয় আৰ্দ্ৰতা আৰু পুষ্টি প্ৰদান কৰে।
বিশেষকৈ কুমলীয়া ডালিমৰ কমলা ৰং দিয়া শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট বিটা-কেৰটিনে ৰ’দৰ ক্ষতি আৰু ছালৰ কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও বয়স বৃদ্ধিৰ প্ৰক্ৰিয়াটো লেহেমীয়া কৰাত সহায় কৰে।
চকুৰ দৃষ্টিশক্তি চোকা কৰক।
"ডাম খালে চকু দুটা জিলিকি উঠে" সৰুৰে পৰা আমি শুনা এটা কাহিনী। সঁচা কথা। কুমলীয়া ডালিমত থকা বিটা-কেৰটিন আমাৰ শৰীৰত ভিটামিন এলৈ ৰূপান্তৰিত হয়। আমাৰ চকুৰ সুস্থ কাম-কাজৰ বাবে এই ভিটামিন এ অতি প্ৰয়োজনীয়। বিশেষকৈ ৰাতিৰ দৃষ্টিশক্তি আৰু কৰ্ণিয়াৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ই অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
মনত ৰাখিব, বড়ি খোৱাতকৈ, কুমলীয়া ডালিমৰ দৰে প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ পৰা এই মূল্যৱান ভিটামিন এ আৰু বিটা-কেৰটিন লোৱাটোৱেই উত্তম।
হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে মহান
আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায়ক খাদ্যৰ তালিকাৰ শীৰ্ষত আছে কুমলীয়া ডালিম। কুমলীয়া ডালিমৰ খনিজ পদাৰ্থ যেনে পটাছিয়াম, মেগনেছিয়াম, আৰু কেলচিয়াম , আপোনাৰ হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্ৰণ আৰু আপোনাৰ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
ইয়াৰ উপৰিও কুমলীয়া ডালিমত থকা আঁহে তেজত বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শীৰ্ষত
সঘনাই বেমাৰ হয় নেকি? তেতিয়া নিশ্চয়কৈ আপোনাৰ খাদ্যত কুমলীয়া ডালিম যোগ কৰিব লাগে। কাৰণ, কুমলীয়া ডালিমত ভিটামিন এ, চি, ই, জিংক, আৰু আইৰণ আদি বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে, যিবোৰ আমাৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয়। সেয়েহে কুমলীয়া ডালিমে বিভিন্ন সংক্ৰমণৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে আৰু সংক্ৰমণ হ’লে সোনকালে আৰোগ্য লাভ কৰে।
অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰাখক
আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ বাবেও কুমলীয়া খাদ্য অতি উত্তম। ইয়াত থকা আঁহে কোষ্ঠকাঠিন্য ৰোধ কৰে আৰু পাচনত সহায় কৰে। লগতে কুমলীয়া ডালিমৰ কিছুমান উপাদানে আমাৰ অন্ত্ৰত ভাল বেক্টেৰিয়া বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে আৰু বেয়া বেক্টেৰিয়া নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। বিশেষকৈ কুমলীয়া গুটিত পোৱা এমিনো এচিড কুকাৰবিটিনে কৃমি প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে বুলি কোৱা হয়।
ওজন কমাবলৈ সহায় কৰে
ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰা কোনোবা এজনৰ বাবে কুমলীয়া ডালিম এক উত্তম খাদ্য। কুমলীয়া ডালিমত কেলৰি কম আৰু আঁহ বেছি। আঁহৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে ই সামান্য পৰিমাণে খোৱাৰ পিছতো ভৰি থকা অনুভৱ কৰে। ই আপোনাৰ ভোক নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু আপোনাৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
কুমলীয়া ডালিমৰ পুষ্টিগুণ কিমান?
একাপ (প্ৰায় ২৪৫ গ্ৰাম) ৰন্ধা কুমলীয়া ডালিমৰ আনুমানিক পুষ্টিকৰ মূল্য চাওঁ আহক।
| পুষ্টিকৰ অংশ | স্থূল আকাৰ |
|---|---|
| কেলৰি | ৮৩ |
| প্ৰটিন | ২.৭ গ্ৰাম |
| কাৰ্বহাইড্ৰেট | ১৯.৮ গ্ৰাম |
| আঁহ | ৭.১ গ্ৰাম |
| শকত | ০.৭ গ্ৰাম |
| ভিটামিন এ | দৈনিক প্ৰয়োজনৰ ২০০%তকৈ অধিক |
| পটাছিয়াম | দৈনিক প্ৰয়োজনৰ প্ৰায় ১৬% |
কুমলীয়া ডালিম খোৱাৰ সময়ত এইবোৰৰ প্ৰতি সাৱধান হওক
যদিও কুমলীয়া ডালিম অতি স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, তথাপিও সচেতন হ’বলগীয়া কেইটামান কথা আছে।
- চেনি আৰু তেলৰ প্ৰতি সাৱধান: বেকড গুড যেনে পাম্পকিন পাই, পাম্পকিন ৰোল, আৰু কিছুমান পানীয়ত প্ৰায়ে চেনি আৰু তেল বহুত যোগ কৰা হয়। গতিকে এইবোৰ সঘনাই খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকক। ঘৰতে কুমলীয়া ডালিম কম চেনি দি ৰান্ধিলে ভাল।
- পটাছিয়ামৰ মাত্ৰাঃ কুমলীয়া ডাবত তুলনামূলকভাৱে পটাছিয়ামৰ পৰিমাণ বেছি। এজন সুস্থ ব্যক্তিৰ বাবে এইটো কোনো সমস্যা নহয়, আৰু আচলতে ই উপকাৰী। কিন্তু বৃক্কৰ ৰোগ থকা লোক বা বৃক্কৰ কাৰ্য্যত প্ৰভাৱ পেলোৱা ঔষধ গ্ৰহণ কৰা লোকসকলে কুমলীয়া ডালিমৰ দৰে পটাছিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য বেছিকৈ খোৱাৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব লাগে । কাৰণ বৃক্কে পটাছিয়াম সঠিকভাৱে আঁতৰাব নোৱাৰিলে তেজত পটাছিয়ামৰ মাত্ৰা বিপদজনকভাৱে বেছি হ’ব পাৰে। আমি এই অৱস্থাটোক `(হাইপাৰকেলেমিয়া)` বুলি কওঁ।
আপোনাৰ খাদ্যত কুমলীয়া ডালিম অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ সুস্বাদু উপায়
কেৱল কুমলীয়া বাচনত নিজকে সীমাবদ্ধ নাৰাখিব। খাদ্যত কুমলীয়া ডালিম বিভিন্ন ধৰণে দিব পাৰে।
- কুমলীয়া ডালিমৰ চূপ: কিছু নাৰিকল গাখীৰ দি সুস্বাদু কুমলীয়া চুপ বনাওক।
- স্মুদি: কুমলীয়া ডালিম উতলাই থেতেলিয়াই কল আৰু দৈৰ লগত মিহলাই এটা সুস্বাদু স্মুদি বনাওক।
- চালাড: কেঁচা, কুমলীয়া ডালিমও মিহিকৈ কাটি চালাডত দিব পাৰি। কিন্তু ভালদৰে ধুই চাফা কৰিবলৈ নাপাহৰিব।
- বেকড: সৰু সৰুকৈ কাটি অলপ অলিভ অইল, নিমখ, জলকীয়া দি বেক কৰি খাবও পাৰে।
টেক-হোম মেছেজ
- কুমলীয়া ডালিম কেৱল সুস্বাদু খাদ্যই নহয়, ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, আঁহ আদিৰে ভৰা ছুপাৰফুড।
- কুমলীয়া ডালে ছালৰ ৰং, চকুৰ দৃষ্টিশক্তি, হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য, আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা উন্নত কৰাত সহায় কৰে।
- ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰাসকলৰ বাবে কুমলীয়া ডাব কম কেলৰিযুক্ত, উচ্চ আঁহযুক্ত এক উত্তম পছন্দ।
- কাৰণ কুমলীয়া ডালিমত পটাছিয়াম প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, সেয়েহে বৃক্কৰ ৰোগত আক্ৰান্ত লোকে কেৱল চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শৰ অধীনতহে খাব লাগে।
- প্ৰচুৰ পৰিমাণে চেনি আৰু তেলেৰে তৈয়াৰী কুমলীয়া সামগ্ৰীৰ পৰিৱৰ্তে ঘৰতে প্ৰস্তুত কৰা স্বাস্থ্যকৰ কুমলীয়া ডালিম খাব লাগে।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক