ভিটামিন এফ ৰ কথা শুনিছেনে? (ভিটামিন এফ) - আচলতে ই ভিটামিন নহয়!

ভিটামিনৰ কথা কওঁতে চাগে সদায় ভিটামিন এ, বি, চি, ডিৰ কথা শুনি থাকে।কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ‘ভিটামিন এফ’ৰ কথা শুনিছেনে? যদিও বহুতে নাজানে, আমাৰ শৰীৰৰ সুস্থ কাম-কাজৰ বাবে এইটো এটা অতি প্ৰয়োজনীয়। কিন্তু আচৰিত কথাটো হ’ল, ইয়াক ‘ভিটামিন এফ’ বুলি কোৱা হ’লেও আচলতে ই কোনো ভিটামিন নহয়। গতিকে এইটো কি? ইয়াৰ বিষয়ে বিতং আৰু সহজভাৱে কওঁ।

‘ভিটামিন এফ’ সঠিকভাৱে কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ভিটামিন এফ ভিটামিন নহয়, বৰঞ্চ দুবিধ চৰ্বিৰ সংমিশ্ৰণ। এইবোৰ হ’ল আলফা-লিন’লেনিক এচিড (ALA) আৰু লিনোলিক এচিড (LA)। এই দুয়োটা ফেটি এচিড আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। অৰ্থাৎ আমাৰ শৰীৰে নিজাববীয়াকৈ সেইবোৰ বনাব নোৱাৰে, আৰু আমি খোৱা খাদ্যৰ পৰা সেইবোৰ লাভ কৰিব লাগিব।

এই দুয়োটা ফেটি এচিড পলিঅনচেচুৰেটেড ফেটি এচিড নামৰ এটা গোটৰ অন্তৰ্গত। আমাৰ শৰীৰত ইহঁতে বহুতো গুৰুত্বপূৰ্ণ কাম কৰে। ইহঁতে স্নায়ু ৰক্ষা কৰে, তেজ জমা হোৱাত সহায় কৰে আৰু আমাৰ পেশীৰ কাৰ্য্যৰ বাবে অপৰিহাৰ্য।

আজিকালি চিকিৎসকে এ এল এ আৰু এল এ দুয়োটাকে সাধাৰণ নামেৰে ‘প্ৰয়োজনীয় ফেটি এচিড’ বুলি কয়। এইবিলাক দুটা মূল পৰিয়ালত বিভক্ত।

• ওমেগা-৩ ফেটি এচিড: এ এল এ এই গোটৰ অন্তৰ্গত।
• ওমেগা-৬ ফেটি এচিড: এল এ এই গোটৰ অন্তৰ্গত।

ভিটামিন এফ (অৰ্থাৎ এই ফেটি এচিড)ৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰ কি কি?

আমাৰ শৰীৰৰ কোষৰ পৰা আৰম্ভ কৰি মগজুলৈকে এই প্ৰয়োজনীয় ফেটি এচিডবোৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ। ইয়াৰ মূল উপকাৰ কিছুমান চাওঁ আহক।

১/ মগজু আৰু স্নায়ুতন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য

আমাৰ মগজুত বহু পৰিমাণে পলিঅনচেচুৰেটেড ফেটি এচিড থাকে। এইবোৰে প্ৰতিদিনে চিন্তা আৰু কাম কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয় শক্তি সৃষ্টি কৰাত সহায় কৰে। ভ্ৰুণ আৰু সৰু শিশুৰ মগজুৰ বিকাশৰ বাবে এই আৱশ্যকীয় ফেটি এচিডবোৰ বিশেষভাৱে গুৰুত্বপূৰ্ণ। এইবোৰৰ পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে নাথাকিলে মগজুৰ স্নায়ুকোষ (neurons) আৰু ইয়াৰ মাজৰ সংযোগ (Synapses) সঠিকভাৱে বিকশিত নহয়।

২/ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য

গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে এ এল এ আৰু এল এ সমৃদ্ধ খাদ্য খালে ক’ৰ’নাৰী হৃদৰোগ আৰু হৃদৰোগত মৃত্যুৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে। লগতে পশু তেলৰ দৰে চেচুৰেটেড ফেটি এচিডৰ ঠাইত এই পলিঅনচেচুৰেটেড ফেটি এচিড ব্যৱহাৰ কৰিলে তেজত বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস পাব পাৰে। কল্পনা কৰকচোন, ৰন্ধা-বঢ়াৰ সময়ত মাখনৰ সলনি কেন’লা অইলৰ দৰে কিবা এটা ব্যৱহাৰ কৰিলে আপোনাৰ হৃদয়ৰ বাবে কিমান ভাল হ’ব।

৩/ স্মৃতিশক্তি আৰু বুদ্ধিমত্তা ৰক্ষা কৰিবলৈ

বয়স বঢ়াৰ লগে লগে স্মৃতিশক্তি হ্ৰাস পোৱাটো স্বাভাৱিক, কিন্তু ইয়াৰ শক্তিশালী প্ৰমাণ পোৱা গৈছে যে ওমেগা-৩ ফেটি এচিডযুক্ত খাদ্য (যেনে এ এল এ) খালে বয়সৰ লগত জড়িত এই স্মৃতিশক্তি হেৰুৱা আৰু জ্ঞানশক্তিৰ অৱনতি ৰোধ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

৪) বাতবিষৰ পৰা সকাহ

বাতবিষৰ ফলত গাঁঠিবোৰ ফুলা, জঠৰতা, বিষ হোৱা দেখা যায়। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ওমেগা-৩ ফেটি এচিডযুক্ত খাদ্যই এই ৰোগীসকলৰ শৰীৰৰ প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত গাঁঠিৰ বিষ আৰু জঠৰতা হ্ৰাস পাব পাৰে।

ইয়াৰে আমাক কিমান লাগে? আমি সেইবোৰ কেনেকৈ পাম?

এজন সুস্থ ব্যক্তিয়ে সাধাৰণতে দৈনন্দিন খাদ্যৰ পৰা এই ফেটি এচিডৰ প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণ লাভ কৰে। গতিকে কিমান লব লাগে তাৰ কোনো উচ্চ সীমা নাই। কিন্তু যদি আপোনাৰ কোনো স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা আছে, যেনে হৃদৰোগ, তেন্তে চিকিৎসকে নিৰ্দিষ্ট মাত্ৰাৰ পৰামৰ্শ দিব পাৰে।

ওমেগা-৩ (ALA) আৰু ওমেগা-৬ (LA) ফেটি এচিড থকা খাদ্যৰ ব্যৱস্হা। এ এল এ বেছিভাগেই উদ্ভিদৰ খাদ্যত পোৱা যায়। উদ্ভিদজাত তেল, বাদাম, মাংস, কণীত এল এ পোৱা যায়।

তলৰ তালিকাখন চাওক কোনবোৰ খাদ্যত এই আৱশ্যকীয় ফেটি এচিডবোৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে।

এইবোৰ খাদ্যত যোগ কৰাটো ইমান কঠিন নহয়। উদাহৰণস্বৰূপে, আপুনি আপোনাৰ চালাডত কিছু শণৰ গুটি বা আখৰোট দিব পাৰে। যদি আপুনি সপ্তাহত কমেও দুদিন তেলীয়া মাছ খাব পাৰে, তেন্তে সেয়াও বৰ ভাল।