কিছুমান বিশেষ খাদ্য খালে আপুনিও অদ্ভুত সমস্যাৰ সন্মুখীন হয়নে? (হিষ্টামিন অসহিষ্ণুতা)ৰ কথা কওঁ!

আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে কিছুমান বিশেষ খাদ্য খোৱাৰ পিছতহে পেট বিষ, ৰঙা, ছাল খজুৱতি, বা নাকেৰে পানী ওলাই যায়? কেতিয়াবা আপুনি ভাবিব পাৰে, "অ' মোৰ, কেৱল মোৰ লগত এনেকুৱা কিয় হয়?" আচলতে ইয়াৰ কাৰণ থাকিব পাৰে। আজি আমি এনে এটা চৰ্তৰ কথা ক’বলৈ ওলাইছো। ইয়াক (Histamine Intolerance) বোলা হয়।

(হিষ্টামিন অসহিষ্ণুতা) কি? সহজভাৱে বুজি পাওঁ!

ঠিক আছে, প্ৰথমে চাওঁ আহক (Histamine) কি। (Histamine) আমাৰ শৰীৰত প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা এবিধ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ। আৰু আমি খোৱা কিছুমান খাদ্যতো (Histamine) থাকে। আমাৰ শৰীৰত ই অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, ই আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাত সহায় কৰে, সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে আৰু আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ কামত সহায় কৰে।

এতিয়া, (হিষ্টামিন অসহিষ্ণুতা) কি? সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে, যেতিয়া আপোনাৰ শৰীৰে খাদ্যৰ পৰা (Histamine) সঠিকভাৱে হজম কৰিব নোৱাৰে, বা শৰীৰত থকা (Histamine) ৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব নোৱাৰে তেতিয়াই দেখা দিয়ে। এই ক্ষেত্ৰত কি হয়, শৰীৰত (Histamine)ৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়, যাৰ ফলত বিভিন্ন লক্ষণ দেখা দিয়ে।

কিন্তু ইয়াত কথাটো হ’ল। বিশ্বৰ আগশাৰীৰ চিকিৎসা সংস্থা যেনে আমেৰিকান একাডেমী অৱ এলাৰ্জী এণ্ড ইমিউন’লজীয়ে হিষ্টামিন অসহিষ্ণুতাক ৰোগ হিচাপে আনুষ্ঠানিকভাৱে স্বীকৃতি দিয়া নাই। বিতৰ্কিত বিষয়। একাংশ বিশেষজ্ঞই কয় যে শৰীৰত হিষ্টামিন ভাঙি পেলোৱাত সহায় কৰা Diamine Oxidase (DAO) নামৰ এনজাইমৰ কাৰ্য্যকলাপ হ্ৰাস পোৱাৰ ফলত ইয়াৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। কিন্তু নতুন গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে এই লক্ষণ থকা বহু লোকৰ আচলতে হিষ্টামিন অসহিষ্ণুতা নাথাকিব পাৰে, বৰঞ্চ অন্যান্য স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাহে হ’ব পাৰে। গতিকে এই বিষয়ে যদি আপোনাৰ কিবা সন্দেহ আছে তেন্তে চিকিৎসকৰ লগত কথা পতাটোৱেই উত্তম।

(Histamine Intolerance) খাদ্যৰ এলাৰ্জী নেকি? নে (হিষ্টামিন) এটা প্ৰতিক্ৰিয়া?

নহয়, (Histamine Intolerance)য়ে কোনো খাদ্য এলাৰ্জী নকৰে। কিন্তু কিছুমান লোকে ইয়াক বিভ্ৰান্ত কৰিব পাৰে কাৰণ ইয়াৰ লক্ষণসমূহ কিছু মিল আছে। ইয়াক (Pseudoallergy) বুলিও কোৱা হয়। অৰ্থাৎ দেখাত এলাৰ্জীৰ দৰে হ’লেও কাৰণ বেলেগ। এলাৰ্জীত আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই কিবা এটাৰ বিৰুদ্ধে (যেনে খাদ্য) প্ৰতিক্ৰিয়া কৰে। কিন্তু (Histamine Intolerance) ত, সেয়া নহয়।

এইটো (Histamine Intoxication) বা (Histamine Poisoning) ৰ সৈতে একে নেকি? ও নহয়। (Histamine Intoxication) সাধাৰণতে তেতিয়া হয় যেতিয়া বৃহৎ সংখ্যক লোকে অধিক (Histamine) যুক্ত খাদ্য, যেনে নষ্ট মাছ খায় আৰু হঠাতে খাদ্যৰ এলাৰ্জী হয়। এই কথা ভালদৰে নথিভুক্ত কৰা হৈছে। কিন্তু (Histamine Intolerance) ত ক্ৰমান্বয়ে শৰীৰত জমা হোৱা (Histamine) ৰ বাবে লক্ষণ দেখা দিয়ে।

(Histamine Intolerance) ৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা। (হিষ্টামিন অসহিষ্ণুতা)ৰ লক্ষণব্যক্তিভেদে ইয়াৰ ভিন্নতা থাকিব পাৰে। কিছুমান মানুহৰ মাত্ৰ এটা লক্ষণ দেখা দিব পাৰে, আন কিছুমানে একেলগে কেইবাটাও লক্ষণ অনুভৱ কৰিব পাৰে। এই লক্ষণসমূহ কি কি চাওঁ আহক:

• ডায়েৰিয়া: সঘনাই ডায়েৰিয়া হোৱা।
• পেট ফুলা: পেটত পূৰ্ণতা অনুভৱ কৰা।
• বমি বা বমি: খাবলৈ অক্ষমতা বা বমি অনুভৱ কৰা।
• মূৰৰ বিষঃ কেতিয়াবা, মাইগ্ৰেইনৰ দৰে তীব্ৰ মূৰৰ বিষ হ’ব পাৰে।
• নাক বৈ যোৱা বা বন্ধ হৈ যোৱা: চৰ্দিৰ দৰে।
• উশাহ লোৱাত কষ্ট পোৱা (Dyspnea): উশাহ লোৱাত অসুবিধা হোৱা।
• খজুৱতি: ছালত খজুৱতি হয়, কেতিয়াবা একজিমাও হয়।
• ফোহা বা মৌচাক: ছালত ৰঙা ওপৰলৈ উঠা ফোহা ।
• ফ্লাছিং: হঠাতে মুখখন ৰঙা পৰা।
• নিম্ন ৰক্তচাপঃ ইয়াৰ ফলত মূৰ ঘূৰোৱা আৰু দুৰ্বলতা হ’ব পাৰে।
• হৃদস্পন্দন অনিয়মিত বা দ্ৰুত (Arrhythmia): হৃদস্পন্দনৰ গতিৰ পৰিৱৰ্তন।
• মহিলাসকলে ঋতুস্ৰাৱৰ সময়ত তীব্ৰ বিষ অনুভৱ কৰে (Painful menstruation)।
• ওঁঠ, জিভা বা ডিঙি ফুলা: এয়া অলপ বেছি ভয়ংকৰ লক্ষণ।

বুজিছা নহয়? এই লক্ষণবোৰ প্ৰায়ে আন ৰোগৰ লগত মিল থাকে। সেইবাবেই কি ভুল হৈছে সঠিকভাৱে জানিবলৈ চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

এই (হিষ্টামিন অসহিষ্ণুতা) কিয় হয়?

ইয়াৰ কাৰণ সম্পৰ্কে বিভিন্ন তত্ত্ব আছে। এটা মূল তত্ত্ব হ’ল আমাৰ শৰীৰত ডায়েমাইন অক্সিডেজ (DAO) নামৰ এনজাইমৰ পৰিমাণ, যিয়ে হিষ্টামিন ভাঙি পেলোৱাত সহায় কৰে, কমি যায় বা ইয়াৰ কাৰ্য্যকলাপ কমি যায়। কল্পনা কৰকচোন, আমাৰ শৰীৰে খাদ্যৰ পৰা হিষ্টামিন লাভ কৰে, আৰু ই শৰীৰৰ ভিতৰতো ইয়াক উৎপন্ন কৰে। যেতিয়া হিষ্টামিনৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি পায় তেতিয়া ইয়াক নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ ডি এ অ’ এনজাইমে কাম কৰিব লাগে। গতিকে যদি DAO এনজাইমে সঠিকভাৱে কাম নকৰে তেন্তে শৰীৰত হিষ্টামিন জমা হয় আৰু আগতে উল্লেখ কৰা লক্ষণসমূহ দেখা দিবলৈ আৰম্ভ কৰে।

কিন্তু এই (DAO) এনজাইমৰ মাত্ৰা কিয় হ্ৰাস পায়, বা ইয়াৰ কাৰ্য্যকলাপ কিয় হ্ৰাস পায়, সেয়া এতিয়াও বৈজ্ঞানিকভাৱে প্ৰমাণিত হোৱা নাই। সেয়েহে বিশেষজ্ঞসকলে এতিয়াও এই বিষয়ে গৱেষণা কৰি আছে। জিনীয় কাৰক, কিছুমান ঔষধ বা আন অন্ত্ৰৰ ৰোগে ইয়াক প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়।

কি কি খাদ্যই হিষ্টামিন বৃদ্ধি কৰে?

কিছুমান খাদ্যত স্বাভাৱিকতে হিষ্টামিনৰ পৰিমাণ বেছি থাকে। বিশেষকৈ যিবোৰ খাদ্য বয়স বৃদ্ধি কৰি সংৰক্ষণৰ বাবে কিম্বন কৰা হৈছে, সেইবোৰ খাদ্যত হিষ্টামিনৰ পৰিমাণ বেছি।লগতে কিছুমান খাদ্য আছে যিবোৰ খালে আমাৰ শৰীৰৰ (Mast cells) নামৰ কোষৰ পৰা (Histamine) ৰ নিৰ্গমন বৃদ্ধি পায়। এইবোৰক (Histamine liberators) বোলা হয়। এই দুয়োবিধ খাদ্যই শৰীৰত (Histamine)ৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।

কিছুমান উদাহৰণ চাওঁ আহক:

• মদ: বিশেষকৈ ৱাইন, বিয়েৰ, চেম্পিয়ন।
• প্ৰচেছড মাংস: চচ্চেজ, হাম, বেকনৰ দৰে বস্তু।
• পনিৰ: বিশেষকৈ বয়সীয়াল, কঠিন পনিৰ।
• ছাউৰক্ৰাউট: কিম্বন কৰা কবি।
• শাক-পাচলিঃ কিছুমান শাক-পাচলি যেনে টমেটো, বেঙেনা, কচু।
• ক্ৰান্তীয় ফল: ছাইট্ৰাছ ফল যেনে আনাৰস, কল, পেঁপা, কমলা।
• মাছ আৰু শেলফিছ: বিশেষকৈ মাগুৰ, হেৰিং, চাৰ্ডিন, আৰু মাগুৰ দৰে মাছ। সংৰক্ষিত আৰু টিনত ভৰোৱা মাছতো হিষ্টামিনৰ পৰিমাণ বেছি।
• ষ্ট্ৰবেৰী।
• বাদাম আৰু বাদাম।
• লিকোৰাইচ।
• চকলেট।
• গাহৰি মাংস।
• কণীৰ কুহুম।
• খাদ্য সংযোজক: খাদ্যত যোগ কৰা কিছুমান ৰং আৰু সংৰক্ষক।

কল্পনা কৰকচোন আপুনি পাৰ্টিলৈ গৈ পনিৰৰ সৈতে ৱাইন খাইছিল। যদি আপুনি পেটৰ বিষ হয় বা অলপ পিছত খজুৱতি আৰম্ভ কৰে তেন্তে সেয়া হ'ব পাৰে আপুনি বেছিকৈ (Histamine) খোৱাৰ বাবে।

এই তালিকাখন দেখি আতংকিত নহ’ব। এই সকলোবোৰ খাদ্যৰ প্ৰতি সকলোৰে এলাৰ্জী নহ’ব। প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ এলাৰ্জী হোৱা খাদ্যৰ প্ৰকাৰ বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে।

আপুনি কেনেকৈ জানিব যে আপোনাৰ (Histamine Intolerance) আছে নেকি?

এইটোৱেই আটাইতকৈ কঠিন কাম। কাৰণ, আগতে কোৱাৰ দৰে বেছিভাগ চিকিৎসকে (Histamine Intolerance)ক চৰকাৰী নিদান হিচাপে গ্ৰহণ নকৰে। লগতে, ইয়াক নিৰ্ণয় কৰিবলৈ এতিয়াও কোনো নিৰ্দিষ্ট পৰীক্ষা কৰা হোৱা নাই।

কিন্তু চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ গ’লে তেওঁলোকে আপোনাৰ লক্ষণসমূহ ভালদৰে শুনিব আৰু অন্যান্য কাৰণসমূহ নুই কৰিব। এলাৰ্জি বিশেষজ্ঞ বা গেষ্ট্ৰ’এণ্টেৰ’লজিষ্টৰ ওচৰলৈও প্ৰেৰণ কৰিব পাৰে।

সাধাৰণতে চিকিৎসকে এনেকুৱা কাম কৰিব পাৰে:

• খাদ্যৰ ডায়েৰী ৰখা: ইয়াত আপুনি প্ৰতিদিনে খোৱা-পান কৰা সকলো বস্তু, আপুনি অনুভৱ কৰা যিকোনো লক্ষণ আৰু কিমান দিনৰ আগতে আৰম্ভ হৈছিল সেইবোৰ লিখি থয়। ই আপোনাক আৰু আপোনাৰ চিকিৎসক দুয়োকে আৰ্হি চিনাক্ত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। হয়তো এটা খাদ্যৰ বাবে নহয়, কেইবাটাও খাদ্য একেলগে খালে সমস্যাটো হৈছে।
• এলাৰ্জীৰ ছালৰ পৰীক্ষা বা তেজৰ পৰীক্ষা: এইবোৰ আপোনাৰ প্ৰকৃততে খাদ্যৰ এলাৰ্জী আছে নে নাই সেইটো জানিবলৈ কৰা হয়, বা ইয়াক নুই কৰিবলৈ কৰা হয়।
• খাদ্য প্ৰত্যাহ্বান পৰীক্ষা: ইয়াৰ ভিতৰত চিকিৎসকৰ তত্বাৱধানত সন্দেহযুক্ত খাদ্য খাবলৈ সামান্য পৰিমাণে দিয়া আৰু কোনো লক্ষণ দেখা দিয়াৰ বাবে নিৰীক্ষণ কৰা হয়। প্ৰায়ে চিকিৎসালয়ত এই কাম কৰা হয়।

(Histamine Intolerance)ৰ চিকিৎসা কেনেকৈ কৰিব?

খাদ্য অসহিষ্ণুতাৰ চিকিৎসা সাধাৰণতে আপোনাৰ অস্বস্তিৰ কাৰণ হোৱা খাদ্যসমূহ চিনাক্ত কৰি সেইবোৰ পৰিহাৰ কৰি কৰা হয়।

ইয়াৰ এটা উপায় হ'ল এলিমিনেচন ডায়েট। অৰ্থাৎ আপুনি যিবোৰ খাদ্যত (Histamine) বেছি বুলি সন্দেহ কৰে সেইবোৰ খাদ্য কেইসপ্তাহমানৰ বাবে খোৱা বন্ধ কৰি দিয়ে। যদি সেই সময়ছোৱাত কোনো লক্ষণ দেখা নাযায়, তেন্তে আপুনি সেই খাদ্যবোৰ এটা এটাকৈ, কেইদিনমানৰ মূৰে মূৰে পুনৰ আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত যোগ কৰে। তাৰ পিছত কোনবোৰ খাদ্যই লক্ষণৰ সৃষ্টি কৰে চাব পাৰিব। সেইবোৰ খাদ্যই আপোনাৰ লক্ষণৰ সৃষ্টি কৰিছে। তেতিয়া সেই খাদ্যবোৰ পৰিহাৰ কৰিব পাৰি।

(Histamine Intolerance) ৰ কোনো ঔষধ আছেনে?

হয়, কিছুমান ঔষধ আছে যিয়ে এই লক্ষণসমূহ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। অৱশ্যে , কেৱল এই ঔষধবোৰেই যথেষ্ট নহয়; স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ সৈতে সংগতি ৰাখি গ্ৰহণ কৰিব লাগে। চিকিৎসকে এনে ঔষধ প্ৰেছক্ৰিপচন কৰিব পাৰে যেনে-

• (H1 আৰু H2 antihistamines): এইবোৰে শৰীৰত (Histamine) ৰ প্ৰতি সঁহাৰি জনোৱা (ৰিচেপ্টৰ) বোৰক বাধা দি কাম কৰে। তাৰ পিছত (Histamine) থাকিলেও ই কাম কৰিব নোৱাৰে। সাধাৰণতে এলাৰ্জীৰ বাবে দিয়া (Cetirizine), (Loratadine), (Fexofenadine)ৰ দৰে ঔষধ হ'ল (H1 antihistamines)। পেটৰ সমস্যাৰ বাবে দিয়া (Ranitidine), (Famotidine) আদি ঔষধ (H2 antihistamines)ৰ শ্ৰেণীত পৰে।
• (মাষ্ট চেল ষ্টেবিলাইজাৰ): (ক্ৰ'মলিন ছডিয়াম)ৰ দৰে ঔষধে (মাষ্ট চেল)ৰ পৰা (হিষ্টামিন) নিৰ্গত হোৱা বন্ধ কৰে। কিছুমান প্ৰাকৃতিক পদাৰ্থ, যেনে, (Flavonoids), (Luteolin) আৰু (Quercetin), আদিৰ এই গুণো পোৱা গৈছে।

লগে লগে কেতিয়া হস্পিতাললৈ যাব লাগে? (ই আৰলৈ কেতিয়া যাব)

কেতিয়াবা এই লক্ষণসমূহ অতি ভয়াৱহ হ’ব পাৰে। তেনে ক্ষেত্ৰত এনাফিলেক্সিছ'' নামৰ গুৰুতৰ এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়া হ'ব পাৰে, যিটো জীৱনলৈ ভাবুকি কঢ়িয়াই আনিব পাৰে । যদি আপোনাৰ তলত দিয়া কোনো লক্ষণ দেখা যায়, তেন্তে তৎক্ষণাত ওচৰৰ চিকিৎসালয়ৰ জৰুৰীকালীন বিভাগলৈ যাওক, বা ১৯৯০ নম্বৰত ফোন কৰক:

• হঠাতে ওঁঠ, জিভা বা ডিঙি ফুলা।
• অত্যন্ত উশাহ লোৱাত কষ্ট অনুভৱ কৰা।
• হঠাৎ ৰক্তচাপ কমি যোৱা (ইয়াৰ ফলত অত্যন্ত দুৰ্বলতা, মূৰ ঘূৰোৱা, মূৰ্চ্ছা যোৱা, আৰু বিভ্ৰান্তিৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে)।

কিছুমান বিশেষ ঔষধে শৰীৰত হিষ্টামিনৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰেনে?

হয়, কিছুমান ঔষধ আছে যিবোৰ সেৱন কৰিলে শৰীৰত (Histamine) ৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, চিকিৎসা পৰীক্ষাত ব্যৱহাৰ কৰা কিছুমান বিষনাশক (Opioids/Narcotics) আৰু কিছুমান (Contrast agents) (বিশেষকৈ (X-ray), (CT scan) আদিৰ আগতে দিয়া) ইয়াত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে।

(Histamine Intolerance) ৰোগীয়ে কেনেধৰণৰ ভৱিষ্যত আশা কৰিব পাৰে?

এই কথাত আতংকিত নহ’ব। খাদ্য সংবেদনশীলতা থকা বহু লোকে খাদ্যৰ পৰিৱৰ্তন কৰি নিজৰ অৱস্থা পৰিচালনা কৰিব পাৰে। গুৰুতৰ ক্ষেত্ৰত তেওঁলোকে প্ৰেছক্ৰিপচন ঔষধ গ্ৰহণ কৰিবলগীয়া হ’ব পাৰে।

আটাইতকৈ ভাল কথাটো হ’ল কেতিয়াবা এই অসহিষ্ণুতা সাময়িক হ’ব পাৰে। সময়ৰ লগে লগে আপুনি হয়তো পূৰ্বতে আপোনাক অফ-পুটিং কৰা খাদ্যবোৰ আকৌ এবাৰ খাব পাৰিব, কম পৰিমাণে।

কেতিয়া ডাক্তৰৰ ওচৰলৈ যাব লাগে?

যদি আপুনি বুজাব নোৱাৰা লক্ষণ আছে, বা যদি আপুনি ভাৱে যে আপোনাৰ কোনো খাদ্যৰ প্ৰতি অসহিষ্ণুতা বা সংবেদনশীলতা আছে, তেন্তে নিশ্চিতভাৱে আপোনাৰ পৰিয়ালৰ চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাওক। তেওঁ নিৰ্ণয় কৰিব পাৰে যে এলাৰ্জী, অসহিষ্ণুতা বা আন কিবা।

চিকিৎসকক কি কি প্ৰশ্ন সুধিব লাগে?

যেতিয়া আপুনি চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যায়, তেতিয়া এনেধৰণৰ প্ৰশ্ন কৰাটো সহায়ক হ’ব পাৰে:

• "ডাক্তৰ, এইটো এলাৰ্জী নে অসহিষ্ণুতা?"
• "মোৰ কি কি খাদ্যৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হৈছে মই কেনেকৈ সঠিকভাৱে জানিম?"
• "এই ধৰণৰ ৰিয়েকচন পালে কি কৰিম?"

কেতিয়াবা আমাৰ শৰীৰটো অলপ ৰহস্যময় হৈ পৰে। আমি মাত্ৰ জানিব বিচাৰো যে আমাক কিহে আমনি কৰিছে। আমি সকলোৱে আমাৰ শৰীৰত কি চলি আছে জানিব বিচাৰো আৰু সঠিক চিকিৎসা বিচাৰি উলিয়াব বিচাৰো। আন বহুতো অৱস্থাত (Histamine Intolerance)ৰ দৰে লক্ষণ দেখা দিব পাৰে। কিন্তু প্ৰায়ে ইয়াৰ আন এটা ব্যাখ্যা থাকে। আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাৰ আন অৱস্থাৰ পৰীক্ষা কৰিব পাৰে আৰু আপোনাৰ লক্ষণৰ কাৰণ বিচাৰি উলিয়াবলৈ সহায় কৰিব পাৰে। আপোনাৰ লক্ষণসমূহ আৰু কেতিয়া দেখা দিয়ে তাৰ ডায়েৰী ৰখাটোও সহায়ক হ’ব পাৰে। চিকিৎসকৰ সৈতে মিলি আপুনি সকাহ পোৱাত সহায়ক হোৱাকৈ টিপছ উলিয়াব পাৰে।