মৌ কেৱল মিঠাই নেকি? (মৌ) - নিশ্চিতভাৱে জানো আহক!

আমাৰ ঘৰত মৌ অপৰিহাৰ্য বস্তু নহয়নে? আমি সকলোৱে চাহ, মিঠাই, আৰু বিশেষকৈ কাহ হ’লে আদা আৰু ধনীয়াৰ লগতে অলপ মৌ দি ভাল পাওঁ। আনকি কিছুমানে চেনিৰ সলনি মৌ ব্যৱহাৰ কৰে। কিন্তু এই মৌ কেৱল মিঠা সোৱাদ নেকি? নে সঁচাকৈয়ে ইয়াৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা আছে যিবোৰৰ বিষয়ে আমি নাজানো? আনহাতে, মৌ ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত বিপদৰ বিষয়েও আমি চিন্তা কৰাটো প্ৰয়োজন নেকি? এই সকলোবোৰৰ বিষয়ে আজি নিখুঁত আৰু সহজভাৱে কওঁ।

প্ৰথমে চাওঁ, মৌ কি? ইয়াৰ উৎপাদন কেনেকৈ হয়?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে মৌ হ’ল মৌমাখিয়ে নিজৰ খোৱাৰ বাবে উৎপাদিত খাদ্য। হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি ইয়াৰ মিঠা সোৱাদত আমি মুগ্ধ হৈ আহিছো।

মৌমাখিয়ে ফুলৰ পৰা অমৃত চুহি মৌ তৈয়াৰ কৰে। কিন্তু বহুতৰে ভ্ৰান্ত ধাৰণা এটা আছে। অৰ্থাৎ মৌ মৌমাখিৰ বমি। সেয়া সম্পূৰ্ণ ভুল। মৌমাখিয়ে যেতিয়া অমৃত চুহি খায় তেতিয়া ই তেওঁলোকৰ স্বাভাৱিক পেটলৈ নাযায়। ইয়াৰ বাবে বিশেষভাৱে তৈয়াৰ কৰা বিশেষ বেগ এটাত (মৌ পেট বা শস্য) সোমাই যায়। তাতেই অমৃত মৌলৈ পৰিণত হয়। এই কথা কেতিয়াও মৌমাখিৰ পাচনতন্ত্ৰলৈ নাযায়।

তাৰ পিছত মৌমাখিয়ে এই মৌবোৰ নিজৰ মৌচাকত জমা কৰি ৰাখে, যিটো তেওঁলোকে মামৰ পৰা তৈয়াৰ কৰে। এই মৌচাকবোৰৰ পৰা পৃথক কৰিবলৈ আমি মৌ ব্যৱহাৰ কৰো।

কেঁচা মৌ আৰু প্ৰক্ৰিয়াকৃত মৌ

দোকানত কিনা মৌৰ বহু বটল পেষ্টুৰাইজ কৰা হয়। এই তাপৰ সহায়ত আঠা কমোৱা হয়, ফিল্টাৰ কৰাত সহজ হয়, মৌ নষ্ট হ’ব পৰা চেনিৰ কোষবোৰক হত্যা কৰা হয়। কেঁচা মৌ অৱশ্যে হ’ল মৌৰ মৌৰ পৰা উলিয়াই ফিল্টাৰ কৰি ডাঙৰ ডাঙৰ কণা আঁতৰোৱা, কিন্তু কোনো ধৰণে গৰম কৰা হোৱা নাই।

মৌ কেনেকৈ পুষ্টিকৰ?

মৌ মূলতঃ এক প্ৰকাৰৰ চেনি ৷ আচলতে আমি ব্যৱহাৰ কৰা বগা চেনিতকৈ মৌৰ কেলৰি বেছি। কিন্তু যিহেতু মৌ বগা চেনিতকৈ মিঠা, গতিকে সামান্য পৰিমাণেহে ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব। লগতে মৌৰ বিশেষ সোৱাদ আৰু সুগন্ধি থাকে যিটো বগা চেনিৰ নাথাকে।

চাওঁ আহক এচামুচ মৌত থকা পুষ্টি কি।

ইয়াৰ উপৰিও মৌত ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ যেনে আইৰণ, জিংক, পটাছিয়াম আদি অতি কম পৰিমাণে থাকে।

মৌৰ প্ৰকাৰ আছেনে?

হয়, মৌৱে মৌৱে অমৃত সংগ্ৰহ কৰা ফুলৰ প্ৰকাৰ আৰু বনোৱাৰ পদ্ধতিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি মৌৰ সোৱাদ, ৰং আৰু গুণগত মান বেলেগ বেলেগ হয়। বিশ্বজুৰি কেইবাটাও জনপ্ৰিয় প্ৰকাৰ আছে।

• ক্লভাৰ মৌ: এইবিধ পৃথিৱীৰ আটাইতকৈ সাধাৰণ প্ৰকাৰ। বগা ক্ল’ভাৰ ফুলৰ পৰা তৈয়াৰী ইয়াৰ সোৱাদ মৃদু।
• বনৰীয়া ফুলৰ মৌ: এই মৌৰ সোৱাদ আৰু ৰং ঠাইভেদে বেলেগ বেলেগ কাৰণ ই একে ধৰণৰ ফুলৰ পৰা নহয়, বিভিন্ন ধৰণৰ ফুলৰ সংমিশ্ৰণৰ পৰা উৎপাদিত হয়।
• বক মৌ: এইটো বৰ মিঠা। বহুতে চাহত ব্যৱহাৰ কৰে।
• হুইপড মৌ: এইবিধ মৌ স্ফটিকীয় হৈ পৰা এক প্ৰকাৰৰ মৌ। ইয়াক মাখনৰ দৰে ৰুটিৰ ওপৰত বিয়পাই দিব পাৰি।
• উন্মাদ মৌ: এইটো এটা অতি বিপজ্জনক প্ৰকাৰ ৷ নেপাল, তুৰস্ক আদি দেশৰ কিছুমান পাহাৰীয়া অঞ্চলত ফুলি উঠা ৰ’ড’ডেণ্ড্ৰন উদ্ভিদৰ ফুলৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা এই মৌত গ্ৰেয়ান’টক্সিন নামৰ বিষাক্ত ৰাসায়নিক পদাৰ্থ থাকে। যদিও কিছুমানে ইয়াক মদ্যপানৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰে, তথাপিও ইয়াৰ ফলত তীব্ৰ বিষক্ৰিয়া হ’ব পাৰে। ইয়াৰ ফলত দৃষ্টিশক্তি ম্লান হোৱা, মূৰ ঘূৰোৱা, বমি হোৱা, আনকি হৃদৰোগও হ’ব পাৰে।যদি এনেকুৱা কিবা এটা গ্ৰহণ কৰা হয়, ভুলতে হ’লেও, ৰোগীক তৎক্ষণাত ওচৰৰ জৰুৰীকালীন চিকিৎসা ইউনিট (ইটিইউ)লৈ লৈ যাব লাগে আৰু কলম্বো ৰাষ্ট্ৰীয় চিকিৎসালয়ৰ ৰাষ্ট্ৰীয় বিষ তথ্য কেন্দ্ৰক অৱগত কৰিব লাগে।

মৌ স্ফটিকীয়কৰণ

যিকোনো ধৰণৰ মৌ সময়ৰ লগে লগে কঠিন হৈ স্ফটিকত পৰিণত হ’ব পাৰে। এইটো স্বাভাৱিক। কঠিন হৈ পৰা মৌ খোৱাৰ কোনো ক্ষতি নহয়। যদি আপুনি ইয়াক পুনৰ তৰল কৰিব বিচাৰে তেন্তে মৌৰ বটলটো গৰম (উতলি থকা নহয়) পানীৰ বাটি এটাত অলপ সময় থৈ দিব। কেতিয়াও মাইক্ৰৱেভ নকৰিব , কাৰণ ইয়াৰ সোৱাদ সলনি হ'ব পাৰে।

মৌৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰ কি কি?

যদিও মৌ পুষ্টিকৰ খাদ্য নহয়, তথাপিও ইয়াৰ কেইবাটাও বৈজ্ঞানিকভাৱে প্ৰমাণিত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা আছে।

• প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী প্ৰভাৱঃ মৌত প্ৰচুৰ পৰিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এইবোৰে শৰীৰৰ কোষৰ ক্ষতি আৰু প্ৰদাহ কমায়। এই প্ৰদাহই হৃদৰোগ, কেন্সাৰ আদি বহু ৰোগৰ মূল কাৰণ।
• কাহৰ পৰা উপশম: গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে বিশেষকৈ সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ ৰাতিৰ কাহৰ পৰা উপশম পোৱাত মৌৱে সহায় কৰিব পাৰে। কিন্তু ইয়াত এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ সতৰ্কবাণী আছে। সেই বিষয়ে আমি পৰৱৰ্তী সময়ত কথা পাতিম।
• ঘাঁ নিৰাময়ঃ হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি মৌ ব্যৱহাৰ কৰি পোৰা আৰু ঘাঁৰ চিকিৎসা কৰা হৈছে। মৌৰ এন্টিবেক্টেৰিয়েল গুণে ঘাঁবোৰ সোনকালে ভাল হোৱাত সহায় কৰে।
• কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰেঃ কিছু গৱেষণাৰ মতে দৈনিক সামান্য পৰিমাণৰ মৌ সেৱন কৰিলে শৰীৰত থকা বেয়া কলেষ্টেৰল (`LDL` কলেষ্টেৰল)ৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায়ক হয় আৰু ভাল কলেষ্টেৰল (`HDL` কলেষ্টেৰল)ৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়।

মৌ ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত আমি জানিবলগীয়া বিপদ!

যদিও মৌ বেছিভাগ মানুহৰে বাবে নিৰাপদ, তথাপিও কিছুমান ক্ষেত্ৰত ই বিপদজনক হ’ব পাৰে। এই তথ্যসমূহৰ প্ৰতি নিশ্চয় সচেতন হওক।

এবছৰৰ তলৰ কেঁচুৱাক মৌ নিদিব! (শিশুৰ বটুলিজম)

কাৰণ মৌত `ক্লষ্ট্ৰিডিয়াম বটুলিনাম` বেক্টেৰিয়াৰ বিজাণু থাকিব পাৰে। এবছৰৰ ওপৰৰ প্ৰাপ্তবয়স্ক আৰু শিশুৰ পাচনতন্ত্ৰই এইবোৰ চম্ভালিব পাৰে যদিও শিশুৰ অপৰিপক্ক ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই নোৱাৰে। এই বিজাণুবোৰ শিশুৰ শৰীৰৰ ভিতৰত বাঢ়ি আহি `শিশুৰ বটুলিজম` নামৰ এক অতি বিপজ্জনক, জীৱন সংকটজনক ৰোগৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

এই অৱস্থাৰ লক্ষণসমূহ হ’ল-কোষ্ঠকাঠিন্য, অলসতা, ডিঙি ভালদৰে ধৰিব নোৱাৰা, চুহিবলৈ অসুবিধা, দুৰ্বল কান্দোন। যদি আপুনি এই লক্ষণসমূহ লক্ষ্য কৰে তেন্তে লগে লগে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।

এলাৰ্জী

মৌৰ এলাৰ্জী বিৰল যদিও হ’ব পাৰে। ইয়াৰ কাৰণ হ’ল মৌত পোৱা মৌমাখিৰ পৰেগ। এলাৰ্জীৰ লক্ষণসমূহ হ’ল- মৌচাক, মূৰ ঘূৰোৱা, বমি হোৱা, হৃদস্পন্দন অনিয়মিত হোৱা।

কিছুমান লোকৰ মতে স্থানীয় মৌ সেৱন কৰিলে বতৰৰ এলাৰ্জীৰ পৰা উপশম পোৱা যায়। কিন্তু এই কথা প্ৰমাণ কৰিব পৰাকৈ পৰ্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ পোৱা নাযায়। গতিকে এলাৰ্জী হ’লে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।

নকল মৌ

কেতিয়াবা বজাৰত পোৱা মৌত চেনিৰ চিৰাপ বা কুঁহিয়াৰৰ চিৰাপ যোগ কৰা হ’ব পাৰে। বিশ্বাসযোগ্য উৎসৰ পৰা মৌ ক্ৰয় কৰি লেবেলখন ভালদৰে পঢ়িব লাগে।