আদা, ধনীয়া, মেথি আদি বস্তুৰে তৈয়াৰী চাহৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বিষয়ে আমি সকলোৱে জানো। কিন্তু উতলি থকা পাইনৰ বেজীৰে তৈয়াৰী চাহৰ কথা কেতিয়াবা শুনিছেনে? অলপ আচৰিত যেন লাগিছে নহয়নে? কিন্তু এইটো এটা পুষ্টিকৰ পানীয় যিটো বিশ্বৰ বহু দেশত বিশেষকৈ ঠাণ্ডা জলবায়ুৰ দেশত যুগ যুগ ধৰি ব্যৱহাৰ হৈ আহিছে। ইয়াৰ সোৱাদ আৰু সোৱাদ অতি উত্তম, বিশেষকৈ কাৰণ ইয়াত ভিটামিন চি ভৰপূৰ, যিটো আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। গতিকে আজি এই আচৰিত পাইন বেজী চাহৰ কথা কওঁ।
পাইন নিডল চাহ কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে পাইন বেজী চাহ হৈছে পাইন বেজী গৰম পানীত ডুবাই বনোৱা পানীয়। জাপান, চীন, ৰাছিয়া, কোৰিয়া আদি দেশত ই অতি জনপ্ৰিয়। ইয়াৰ মূল কাৰণ হ’ল গোটেই বছৰজুৰি সহজে উপলব্ধ পাইন বেজীয়ে শীতকালৰ কঠোৰ মাহত যেতিয়া সতেজ ফল-মূল বিচাৰি পোৱাটো কঠিন হৈ পৰে তেতিয়া প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান বিশেষকৈ ভিটামিন চি যোগান ধৰে।
ইয়াৰ ইতিহাসো অতি আমোদজনক। উদাহৰণস্বৰূপে উত্তৰ আমেৰিকাৰ থলুৱা জনগোষ্ঠী ইৰ’কুইসকলে এই চাহ দি পুষ্টিহীনতাত ভুগি থকা ইউৰোপীয় অভিযাত্ৰীসকলৰ জীৱন ৰক্ষা কৰিছিল।
বহুতে কয় যে এই চাহৰ সোৱাদ পাইন বেজীৰ দৰে, অৰ্থাৎ ইয়াৰ সামান্য "পাইনী" সোৱাদ থাকে। কিন্তু ই কোনো কঠোৰ, অপ্ৰীতিকৰ সোৱাদ নহয়। বহুতে এই সোৱাদটো ভাল পায়।
এই চাহ বনোৱাৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে জনা উচিত কথাবোৰ!
এইখিনিতে আপুনি আটাইতকৈ সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন ৷ পাইন বেজীৰ চাহ বনাবলৈ পাইন গছৰ লগতে দেখাত একেধৰণৰ কিন্তু অতি বিষাক্ত গছবোৰো আছে ৷ গতিকে, আপুনি ১০০% নিশ্চিত নহ’লে এইটো কেতিয়াও চেষ্টা নকৰিব।
ভুল উদ্ভিদ ব্যৱহাৰ কৰিলে স্বাস্থ্যজনিত গুৰুতৰ সমস্যা, বিষক্ৰিয়া, আনকি মৃত্যুও হ’ব পাৰে। গতিকে অচিনাকি গছ-গছনি খোৱা বা খোৱা একেবাৰেই পৰিহাৰ কৰক।
তলৰ তালিকাখনত চাওঁ কোনবোৰ প্ৰকাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি আৰু কৰিব নোৱাৰি।
| স্থিতি | উদাহৰণ | বিৱৰণ |
|---|---|---|
| খোৱাৰ বাবে উপযোগী(বহু প্ৰকাৰৰ পাইন) | ইষ্টাৰ্ণ হোৱাইট পাইন, জাপানীজ ৰেড পাইন, স্প্ৰুচ, ফাৰ্ছ, হিমালয়ান চিডাৰ (দেওদাৰ) | এই ধৰণৰ কাঁইট সাধাৰণতে চাহৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰাটো নিৰাপদ যদিও সঠিক চিনাক্তকৰণ অতি প্ৰয়োজনীয়। |
| বৰ বিষাক্ত! (যদিও দেখাত পাইনৰ দৰে) | ইউ গছ, পণ্ডেৰোছা পাইন (গৰ্ভৱতী প্ৰাণীৰ বাবে ক্ষতিকাৰক), নৰ্ফক আইলেণ্ড পাইন | যদিও ইহঁতৰ ৰূপ পাইন গছৰ লগত বহুত মিল আছে, তথাপিও ইহঁতৰ অংশবোৰ গ্ৰহণ কৰাটো অতি বিপদজনক । বিশেষকৈ ‘ইউ’ গছ অতি বিষাক্ত। |
এটা উদ্ভিদ সঠিকভাৱে কেনেকৈ চিনাক্ত কৰিব পাৰি?
যদি কোনো গছ-গছনিৰ প্ৰতি সামান্যতম সন্দেহ থাকে তেন্তে ব্যৱহাৰ নকৰিব। নিৰ্ভৰযোগ্য উদ্ভিদ চিনাক্তকৰণ কিতাপ, ৱেবছাইট বা উদ্ভিদবিজ্ঞানীৰ পৰা সহায় লওক। যদি আপুনি নিশ্চিত নহয় যে কিবা এটা বিষাক্ত নে নহয়, তেন্তে আপুনি কলম্বো ৰাষ্ট্ৰীয় চিকিৎসালয়ৰ ৰাষ্ট্ৰীয় বিষ তথ্য কেন্দ্ৰলৈ ফোন কৰি সবিশেষ জানিব পাৰে।
পাইন বেজীৰ পুষ্টিকৰ উপাদান কি কি?
পাইন নাট চাহত থকা প্ৰধান আৰু আটাইতকৈ মূল্যৱান পুষ্টিকৰ উপাদান হ’ল ভিটামিন চি।আমাৰ শৰীৰৰ হাড় আৰু সংযোগী কলা গঠনৰ বাবে ভিটামিন চি অতি প্ৰয়োজনীয়।
ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত আন কেইবাটাও জৈৱ সক্ৰিয় যৌগ থাকে যিবোৰ পাইনৰ প্ৰকাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ভিন্ন হয়। বিজ্ঞানীসকলে এতিয়াও এই বিষয়ে গৱেষণা কৰি আছে। এতিয়ালৈকে আৱিষ্কাৰ হোৱা কিছুমান যৌগ হ’ল-
- ফ্লেভন’ইড: বিশেষকৈ প্ৰ’এন্থ’চাইনিডিন নামৰ এটা প্ৰকাৰ, এইবোৰৰ লগত কেইবাটাও স্বাস্থ্য উপকাৰৰ সম্পৰ্ক আছে।
- এমিনো এচিডঃ আৰ্জিনিন আৰু প্ৰ’লিনৰ দৰে এমিনো এচিডে আমাৰ শৰীৰত প্ৰ’টিন গঠনত সহায় কৰে।
- সোৱাদ-সম্পৰ্কীয় যৌগ: আলফা-পাইনেনৰ দৰে যৌগে ইয়াক ইয়াৰ স্বকীয় পাইনী সুগন্ধি আৰু সোৱাদ দিয়ে।
পাইন কন চাহৰ প্ৰকৃত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা কি কি?
আমি ইয়াত সঁচা কথা কোৱাটো প্ৰয়োজন। পাইন কাঁইট চাহ ব্যৱহাৰ কৰি মানুহৰ ওপৰত বৈজ্ঞানিক গৱেষণাখুব কম। যিবোৰ গৱেষণা কৰা হৈছে তাৰ বেছিভাগেই পৰীক্ষাগাৰৰ পৰ্যায়ত (টেষ্ট-টিউব) আৰু পশুৰ অধ্যয়ন।
| স্বাস্থ্য উপকাৰ | বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণৰ স্তৰ |
|---|---|
| বৈজ্ঞানিকভাৱে প্ৰমাণিত মূল উপকাৰ | |
| স্কাৰ্ভিৰ নিৰাময় | ওখ। ভিটামিন চিৰ অভাৱত হোৱা স্কাৰ্ভি ৰোগৰ চিকিৎসা আৰু প্ৰতিৰোধৰ ক্ষেত্ৰত পাইন কাঁইট চাহ অতি ফলপ্ৰসূ বুলি ঐতিহাসিক প্ৰমাণ পোৱা গৈছে। |
| সম্ভাৱ্য উপকাৰ যিবোৰ এতিয়াও গৱেষণাৰ পৰ্যায়ত আছে আৰু মানুহৰ ক্ষেত্ৰত প্ৰমাণিত হোৱা নাই | |
| এন্টিঅক্সিডেন্ট গুণ | ইয়াৰ দ্বাৰা পৰীক্ষাগাৰৰ পৰ্যায়ত কোষৰ ক্ষতি ৰোধ কৰা দেখা গৈছে। |
| কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধী গুণ | যদিও কোষ আৰু পশুৰ পৰীক্ষাৰ পৰা কিছু আশাব্যঞ্জক ফলাফল পোৱা গৈছে, তথাপিও মানুহৰ ক্ষেত্ৰত সেইবোৰ নিশ্চিত হোৱা নাই। |
| এন্টিমাইক্ৰ’বিয়াল প্ৰভাৱ | পৰীক্ষাগাৰৰ পৰ্যায়ত কিছুমান প্ৰকাৰৰ বেক্টেৰিয়াৰ বিৰুদ্ধে ই ফলপ্ৰসূ হোৱা দেখা গৈছে। |
| হৃদযন্ত্ৰৰ সুৰক্ষা | অনুমান কৰা হৈছে যে ইয়াৰ কাৰণ হ’ব পাৰে প্ৰ’এন্থ’চাইনিডিন যৌগ। |
Scurvy সম্পৰ্কে অলপ...
ভিটামিন চিৰ অভাৱত হোৱা স্কাৰ্ভি ৰোগ।পূৰ্বতে নাৱিকৰ মাজত ই সাধাৰণ আছিল। ইয়াৰ লক্ষণসমূহ হ’ল-
- অলস আৰু অত্যন্ত ভাগৰুৱা অনুভৱ কৰা
- ঘাঁ ভাল হ’বলৈ সময় লাগে।
- আঁঠুৰ পৰা তেজ ওলোৱা
- শিশুৰ হাড় দুৰ্বল আৰু ভাঙি যোৱা
আজিকালি আমি গোটেই বছৰটো ভিটামিন চি (কমলা, টেঞ্জাৰিন, পেঁপা) সমৃদ্ধ খাদ্য (কমলা, টেঞ্জাৰিন, পেঁপা) খাব পাৰো, গতিকে এই ৰোগ অতি বিৰল। কিন্তু কিছুমান চিকিৎসাজনিত অৱস্থা (যেনে ক্ৰ’ন’ছ ডিজিজ) থকা লোকৰ শৰীৰে পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ শোষণ কৰাত অসুবিধা পোৱাৰ বাবে এনে অভাৱ হ’ব পাৰে।
ঘৰতে পাইন কন চাহ কেনেকৈ বনাব?
যদি আপুনি ১০০% নিৰ্ভৰযোগ্য, খাব পৰা পাইন গছ বিচাৰি পায় , চাহ বনোৱাটো অতি সহজ।
১) পাইন বেজী গোটাই লওক: যিমান পাইন বেজী লাগে সিমান কাটি লওক। বেছিকৈ ব্যৱহাৰ কৰিলে চাহ মজবুত হ’ব। বাকী থকা বেজীবোৰো শুকুৱাই পিছত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
২) পানী গৰম কৰক: প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ পানী এটা পাত্ৰত ভৰাই গৰম কৰক। পানী সম্পূৰ্ণ উতলিবলৈ অনাৰ প্ৰয়োজন নাই, মাত্ৰ প্ৰায় উতলিলে জুই কমাই দিব। কাৰণ পানী বেছি জোৰেৰে উতলালে কিছুমান পুষ্টিকৰ উপাদান নষ্ট হ’ব পাৰে।
৩) পাইন বেজী দিব: পাইন বেজী গৰম পানীত দি কম জুইত ১০ মিনিটমান জুইত ৰাখিব।
৪) ষ্ট্ৰেইন: চাহখিনি যেতিয়া ভাল পাইনী সুগন্ধি থাকে তেতিয়া ৰেডি হয়। এতিয়া জুইৰ পৰা নমাই চেকি লওক যাতে কাঁইট নোহোৱা হয়।
৫) পৰিবেশন কৰক: খোৱাৰ আগতে অলপ ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব। ইচ্ছা কৰিলে মিঠা কৰিবলৈ অলপ মৌ দিব।
এইটো এটা অতি সহজ কাম যিটো সৰু ল’ৰা-ছোৱালীয়েও একেলগে কৰিব পাৰে।
এই চাহ খোৱাৰ আগতে ডাক্তৰক সুধিব লাগেনে?
হয়, একেবাৰেই। যদি আপুনি এই পাইন নাট চাহ আপোনাৰ দৈনন্দিন খাদ্যত যোগ কৰাৰ কথা ভাবিছে, তেন্তে প্ৰথমে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক ৷ বিশেষকৈ যদি আপোনাৰ পূৰ্বতে থকা আন চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে বা আন ঔষধ খাই আছে, কিয়নো এই ধৰণৰ প্ৰাকৃতিক উপাদানে সেই ঔষধবোৰত বাধা দিব পাৰে।
প্ৰাকৃতিক সকলো বস্তু সকলোৰে বাবে নিৰাপদ নহয়। পাইন বেজীৰ চাহ আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত নে নহয় সেয়া কেৱল চিকিৎসকেহে নিশ্চিতভাৱে ক’ব পাৰে।
গতিকে যিকোনো কাম চেষ্টা কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বুদ্ধিমানৰ কাম, বিশেষকৈ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় হ’লে।
টেক-হোম মেছেজ
- পাইন নাট চাহ ভিটামিন চি সমৃদ্ধ আৰু বিশ্বৰ বহু দেশত সেৱন কৰা পৰম্পৰাগত পানীয়।
- আটাইতকৈ ডাঙৰ কথা: চাহ বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা পাইনখিনি খাব পৰা হয় বুলি ১০০% নিশ্চিত হওক । পাইনৰ দৰে বিষাক্ত গছ আছে, গতিকে সন্দেহ হ’লে কেতিয়াও ব্যৱহাৰ নকৰিব। প্ৰয়োজন হ’লে ৰাষ্ট্ৰীয় বিষ তথ্য কেন্দ্ৰৰ পৰামৰ্শ লওক।
- যদিও এই চাহ স্কাৰভিৰ চিকিৎসা বুলি প্ৰমাণিত হৈছে, তথাপিও ইয়াৰ আন উপকাৰ যেনে কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধী গুণ এতিয়াও গৱেষণাৰ পৰ্যায়ত আছে আৰু মানুহৰ ক্ষেত্ৰত নিশ্চিত হোৱা নাই।
- এইটো কোনো ‘মেজিক বুলেট’ নহয় আৰু কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থাৰ চিকিৎসা হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা উচিত নহয়।
- যদি আপুনি কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থাত আছে বা আন ঔষধ গ্ৰহণ কৰি আছে তেন্তে পাইন নিডল চাহ খোৱাৰ আগতে সদায় চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক