Heç həşəratları, hətta Çin cırcıramaları kimi heyvanları yeyə biləcəyinizi düşünmüsünüzmü? Bunu soruşmaq bir az qəribə səslənə bilər. Bəs bilirdinizmi ki, bütün dünyada, xüsusən də Asiya və Afrika ölkələrində insanlar min illərdir ki, həşərat yeyirlər. Əslində, bu gün dünya əhalisinin təxminən 2,5 milyardı qida rasionuna həşərat əlavə edir. Bu, artıq Qərb ölkələrində yeni bir sağlamlıq trendi kimi populyarlaşır. Beləliklə, bu gün gəlin bir çox insanın danışdığı bu yeni trend, cırcırama tozu və ya Acheta tozu haqqında danışaq.
Sadə dillə desək, bu kriket tozu (Acheta tozu) nədir?
Adından da göründüyü kimi, bu, çəyirtkələrin qurudulması və üyüdülməsi ilə hazırlanır. Dəqiq desək, bu, un növü deyil. Çörək hazırlamaq üçün istifadə etdiyimiz çörək ununa bənzəmir və karbohidratlar (nişasta) baxımından çox aşağıdır. Əksinə, zülal və sağlam yağlarla zəngindir .
"Acheta" adı Çin çiyələyinin elmi adı olan *Acheta domesticus*-dan gəlir. Buna görə də, bir yerdə "Acheta unu" və ya "çiyələk tozu" görsəniz, unutmayın ki, bunlar eyni şeydir.
Bundan necə istifadə edirik?
Bu, istifadə etdiyimiz digər protein tozları kimidir. Onu müxtəlif qidalara və içkilərə əlavə edə bilərsiniz.
- Səhər hazırladığınız smuziyə bir xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz.
- Tort, çörək və brauni hazırlayarkən istifadə etdiyiniz adi unun dörddə birini çıxarıb yerinə bu kriket ununu əlavə edə bilərsiniz.
- Bir az miqdar qəhvə, çay, yumurta, düyü, şorba və s. kimi istənilən şeyə qarışdıra bilərsiniz.
- Əgər bunu qidamız baxımından düşünsək, dosa, tosa, pita və indiappa hazırlamaq üçün istifadə olunan qarışığa bir az əlavə etməklə protein dəyərini artıra bilərik.
Çox incə, malt dadına malikdir. Buna görə də bir çox yeməklərlə yaxşı gedir. Bəlkə də bir neçə ildən sonra bazarda ət əvəzedicisi kimi burgerlər, kolbasalar və kriket unundan hazırlanmış küftələr də mövcud olacaq.
Kriket meydançalarından istifadənin faydaları nələrdir?
Kriket unu sadəcə bir protein deyil. Onun bir çox qida faydası var. Gəlin görək bunlar nədir.
| Fayda | Təsvir |
|---|---|
| Yüksək protein mənbəyi | Çin keçilərinin bədəninin 70%-i zülaldan ibarətdir. O, mal əti və ya toyuq əti ilə eyni keyfiyyətli zülal mənbəyi hesab olunur. Xüsusilə, tərkibində bədənimizin ehtiyac duyduğu, lakin istehsal edə bilmədiyi 9 vacib amin turşusunun hamısı var. |
| Bir çox dəyərli qida maddəsi | Dəmir, sink, kalsium və manqan kimi minerallarla zəngindir. Mal ətindən daha çox dəmir və kalsiuma malikdir. Həmçinin B vitaminləri (Biotin, Riboflavin) və A və C vitaminləri də ehtiva edir. |
| Ürək üçün faydalı yağ | Ürək sağlamlığı üçün çox vacib olan Omeqa-3 və Omeqa-6 yağ turşuları ilə zəngindir. Bunlar bədəndə yaxşı xolesterol səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. |
| Həzm sistemi üçün faydalıdır | Çiyələklərin ekzoskeletində olan bir növ lif olan xitin bağırsaqlarımızda faydalı bakteriyaların böyüməsinə kömək edir. Bir araşdırma, iki həftə ərzində çiyələk ununu istehlak edən insanlarda iltihabda iştirak edən bir zülalın (TNF-alfa) azaldığını aşkar etdi. |
| Ətraf mühitə uyğun olmaq | Mal əti kimi heyvan zülalı istehsal etməklə müqayisədə Çin keçilərinin yetişdirilməsi daha az yem, su və torpaq tələb edir və onlar həmçinin ətraf mühitə daha az istixana qazı buraxırlar. |
Sadə dillə desək, kriket ununu zülal, vitamin, mineral və sağlam yağlarla zəngin ekoloji cəhətdən təmiz super qida adlandırmaq olar.
Amma, heç bir risk yoxdurmu?
Hər şeydə olduğu kimi, kriket meydançalarından istifadə edərkən bilməli olduğumuz bir neçə şey var. Bunlar üzərində hələ də geniş tədqiqatlar aparıldığı üçün onlardan anlayışla istifadə etmək vacibdir.
| Risk | Təsvir |
|---|---|
| Allergiyalar | Əgər karides, xərçəng və ya lobster kimi dəniz məhsullarına qarşı allergiyanız varsa, kriket ununa da qarşı allergiyanız olma ehtimalı yüksəkdir. Çünki hər iki növün ekzoskeletləri eyni xitin adlı birləşməni ehtiva edir. |
| Müvafiq tənzimləmənin olmaması | Bir çox ölkələrdə kriket unu qida deyil , "qida əlavəsi" hesab olunur. Buna görə də, bəzi məhsulların keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə 100% zəmanət verilə bilməz. Tərkib hissələrinin etiketdə göstərilənlərlə tam uyğun olub-olmadığını müəyyən etmək bəzən çətindir. |
| Toksinlər və ağır metallar | Zülal tozları üzərində aparılan araşdırmalar bəzi məhsulların qurğuşun və arsen kimi zərərli ağır metallar ehtiva edə biləcəyini ortaya qoyub. Buna görə də etibarlı və keyfiyyətli bir məhsul seçmək çox vacibdir. |
| Parazitlərin olma ehtimalı | Həşərat fermalarını araşdıran bir araşdırma, bəzi fermalarda parazitlərin olduğunu aşkar etdi. Lakin yaxşı xəbər budur ki, bunların əksəriyyəti bişirildikdə öldürülür və insanlar üçün zərərli deyil. Bu risk çiy və ya az bişmiş ət və ya balıq yeməyin riskinə bənzəyir. |
Bəs bu vasitəni istifadə etməzdən əvvəl nələrə diqqət yetirmək lazımdır?
Bunu sınamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə çox az miqdardan başlayın .Xüsusilə də dəniz məhsullarına qarşı allergiyanız varsa, bundan tamamilə çəkinmək ən yaxşısıdır. Hər hansı qeyri-adi simptomlar (məsələn, dəri səpgisi, qaşınma, nəfəs almaqda çətinlik) hiss etsəniz, dərhal dayandırmaq vacibdir.
Əgər xroniki tibbi vəziyyətiniz varsa, hamiləsinizsə və ya əmizdirən anasınızsa, bu kimi yeni bir pəhriz əlavəsindən istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə danışmağınız məsləhətdir .
Qiymət və mövcudluq
Şri-Lankada bunlara mağazalarda çox rast gəlinmir. Amma onları onlayn sifariş edə bilərsiniz. Amma unutmayın ki, bu, bir az bahadır . Adi protein tozundan daha bahadır.
Beləliklə, bunu sınamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə kiçik bir paket alıb adi protein tozunuzla bir az qarışdırıb sınaya bilərsiniz. Bu yolla qidalandırıcı faydaları aşağı qiymətə əldə edə bilərsiniz.
Evə Aparmaq Mesajı
- Kriket tozu (Acheta tozu) , zülal və qida dəyəri baxımından çox yüksək olan əzilmiş kriketlərdən hazırlanmış qida əlavəsidir.
- Tərkibində ürək üçün faydalı yağlar, dəmir, sink, kalsium və B vitamini kimi bir çox dəyərli qida maddəsi var.
- Bu, ekoloji cəhətdən təmiz protein mənbəyi hesab olunur.
- Dəniz məhsullarına (karides, xərçəng) allergiyası olan insanların da buna qarşı allergiyası olma ehtimalı daha yüksəkdir.
- Bu məhsullar düzgün tənzimlənmədiyi üçün etibarlı bir marka seçmək və əvvəlcə az miqdarda sınaqdan keçirmək vacibdir.
- Xüsusilə xroniki xəstəliyiniz varsa, hər hansı yeni pəhriz əlavəsindən istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න