Diabet xəstəliyinə tutulduğumuzu eşidəndə çoxumuzun ən böyük peşmançılığı, bir daha şirin qidalardan həzz ala bilməyəcəyimizdir. Çayınıza bir az da şəkər əlavə edə bilməməkdən narahatsınızsa, mağazada mövcud olan "şəkərsiz" və ya "süni tatlandırıcılar" haqqında eşitmiş ola bilərsiniz. Bəlkə də, hətta onlardan istifadə etmisiniz. Beləliklə, bu gün gəlin bunların sizin üçün həqiqətən faydalı olub-olmadığı və istifadə edərkən bilməli olduğunuz şeylər barədə danışaq.
Diabetli bir insan süni tatlandırıcılardan istifadə edə bilərmi?
Sadə cavab budur ki, bəli, edə bilərsiniz . Bu süni tatlandırıcılar adi şəkər qədər şirindir, bəzən isə yüzlərlə və ya minlərlə dəfə daha şirindir. Amma ən əsası odur ki, onlar sıfır və ya çox az kalori ehtiva edir . Və onlar qan şəkərinizi və ya qlükoza səviyyənizi artırmır.
Bir düşünün, adi şəkər yediyimiz zaman qan dövranına hopur və enerjiyə çevrilir. Məhz buna görə də qan şəkərinin səviyyəsi artır. Lakin bu süni tatlandırıcılar qan dövranına o şəkildə hopmur, həzm sistemimizdən keçir və nəcis və ya sidiklə xaric olur.
Hətta diyetoloqlar da deyirlər ki, əgər diabetli bir şəxs şirniyyatlardan birdən imtina etməkdə çətinlik çəkirsə, bunlar qan şəkərinin səviyyəsi barədə narahat olmadan şirin daddan həzz almaq üçün yaxşı bir seçimdir.
Amma burada ən vacib şey bunlardan istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkiminizlə danışmaqdır , çünki hansı növün sağlamlıq vəziyyətinizə uyğun olduğunu və gündə nə qədər istifadə edə biləcəyinizi dəqiq bilmək vacibdir.
Hansı növ tatlandırıcılardan istifadə edirik?
Mağazaya gedəndə müxtəlif tatlandırıcılar görə bilərik. Bunlar haqqında bir az məlumatınız olması çox vacibdir. Gəlin bunlara cədvəldə baxaq.
| Şirinləşdiricinin növü | Sadə dillə desək... | Nümunələr |
|---|---|---|
| Adi şəkər (Şəkərlər) | Bunlar təbii karbohidratlardır. Onlar kalori ehtiva edir və qan şəkərinin səviyyəsini mütləq artıracaq. | Ağ şəkər, qəhvəyi şəkər, şərab, bal və digər tatlandırıcılar. |
| Şəkər Spirtləri | Bunlar həm də aşağı kalorili tatlandırıcılardır. Onlar bədəndə yavaş həzm olunur, buna görə də qan şəkəri səviyyəsinə daha az təsir göstərirlər. | Onlar saqqız və Eritritol, Sorbitol və Ksilitol kimi adları olan şəkərsiz konfetlərdə olur. |
| Təbii şəkərsiz tatlandırıcılar | Bunlar təbii bitkilərdən əldə edilir və sintetik növlərə nisbətən daha az emal tələb edir. | Stevia, Rahib Meyvəsi Ekstraktı. |
| Süni tatlandırıcılar | Bunlar laboratoriyada istehsal olunur və heç bir qida dəyəri yoxdur. Qan şəkərinin səviyyəsinə təsir göstərmir. | Aspartam, Sukraloza, Saxarin. |
Ən çox istifadə edilən süni tatlandırıcılar
ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) tərəfindən təsdiqlənmiş 6 əsas növ var.
- Asesulfam kalium: Bu maddə həm isti, həm də soyuq yeməklərdə istifadə edilə bilər. Həmçinin çörək məmulatlarında da istifadə olunur.
- Üstünlüyü: Adi şəkərdən təxminən 20.000 dəfə şirindir. Qidaları şirinləşdirmək üçün istifadə olunur.
- Aspartam: (NutraSweet, Equal kimi adlarla da tanınır). Şəkərdən təxminən 200 dəfə şirindir. İsti yeməklərdə şirinlik bir qədər azala bilər. Fenilketonuriya (PKU) adlı nadir genetik xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
- Neotame: Çörək məhsullarında şəkər əvəzedicisi kimi geniş istifadə olunur.
- Saxarin: (Sweet'N Low kimi adlar altında istehsal olunur). Həm isti, həm də soyuq yeməklər üçün yaxşıdır. Amma hamiləsinizsə və ya əmizdirirsinizsə , bundan istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
- Sukraloza:(daha çox Splenda kimi tanınır). İsti, soyuq və bişmiş məhsullarda istifadə edilə bilər. Adətən emal olunmuş qidalarda olur. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, sukraloz bədənin qan şəkərini tənzimləməsinə bir az təsir göstərə bilər. Buna görə də bu barədə həkiminizlə danışmaq vacibdir.
Gəlin qida etiketlərindəki sözlərin nə demək olduğunu dəqiq bilək!
Mağazadan bir şey aldığınız zaman "Şəkərsiz", "Şəkərsiz" və "Azaldılmış şəkər" kimi sözlərə rast gəlirsinizmi və hamısının eyni mənanı ifadə etdiyini düşünürsünüzmü? Xeyr, elədir. Onların fərqli mənaları var. Gəlin görək nə deməkdir.
| Etiketdəki söz | Bu, əslində nə deməkdir? |
|---|---|
| Şəkərsiz / Şəkərsiz | Qidanın hər porsiyasında 0,5 qramdan az şəkər var. |
| Əlavə şəkər yoxdur | İstehsal prosesi və ya qablaşdırma zamanı heç bir əlavə şəkər və ya şəkər tərkibli inqrediyentlər əlavə edilməyib (baxmayaraq ki, qida təbii olaraq şəkər ehtiva edə bilər). |
| Azaldılmış şəkər | Eyni növ adi məhsuldan ən azı 25% az şəkər. |
| Dietoloq | Diabet kimi spesifik sağlamlıq vəziyyətlərinin idarə olunmasına kömək edən yemək planlarına yönləndirmə. |
Şübhəniz varsa, qida qablaşdırmasının arxasındakı Qidalanma Faktları etiketini oxumaq ən yaxşısıdır."Karbohidratlar" bölməsində tərkibində nə qədər "Şəkər" və "Şəkər Spirti" olduğu aydın şəkildə göstərilir. Həmçinin, tərkib hissələrinin siyahısına baxsanız, istifadə olunan süni tatlandırıcının adını tapa bilərsiniz.
Bəzi suallarınız ola bilər
Sual: Hansı daha pisdir, şəkər, yoxsa süni tatlandırıcılar?
Əslində, hər şeyin həddindən artıq qəbulu yaxşı deyil . Həddindən artıq şəkər qəbulu çəkinin artmasına, qan şəkərinin səviyyəsinin yüksəlməsinə və 2-ci tip diabet riskinin artmasına səbəb ola bilər. Bütün bunlar ürəyiniz üçün zərərlidir.
Eynilə, süni tatlandırıcıların həddindən artıq istifadəsinin eyni sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcəyinə dair nəzəriyyələr mövcuddur. Çünki şəkər kimi, bu süni tatlandırıcılar da asılılıq yarada bilər. Onları nə qədər çox yeyiriksə, bir o qədər çox istəyirik. Sonra "Kaloriya yoxdur" deyə düşünərək daha çox yemək istəyə bilərik. Ən yaxşı seçim təbii şirinliyə malik, lif və qida maddələri ilə zəngin meyvələr kimi şeylər yeməkdir.
Sual: Stevia niyə qadağan edildi?
Stevia Cənubi Amerikaya məxsus bitkidir. Xərçəng riski ilə əlaqələndirilən tədqiqatlar səbəbindən 1991-ci ildə qadağan edilmişdir. Lakin, əlavə tədqiqatlardan sonra 2008-ci ildə qida əlavəsi kimi yenidən "ümumiyyətlə təhlükəsiz kimi tanınır" (GRAS) kimi tanındı. Hazırda qida və içkilərdə geniş istifadə olunur.
Evə Aparmaq Mesajı
- Əgər diabet xəstəsisinizsə, süni tatlandırıcılar şirniyyata olan istəyinizi idarə etməyə kömək edə bilər. Onlar qan şəkərinin səviyyəsini qaldırmır.
- Bunlar yalnız mülayim şəkildə istifadə olunmalıdır. "Kalorisi az" olduqlarını düşünərək həddindən artıq istifadə etmək məsləhət görülmür.
- Hər hansı bir süni tatlandırıcıdan istifadə etməzdən əvvəl, sizin üçün uyğun olan növü və miqdarını öyrənmək üçün həkiminizlə danışdığınızdan əmin olun .
- Diabeti nəzarətdə saxlamağın ən yaxşı yolu balanslı qidalanmaqdır (meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllar, yağsız zülallar). Şirinləşdiricilər buna kömək edir.
- Mağazadan bir şey alarkən etiketini oxuyun və tərkibindəkilərə diqqət yetirin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin