Supermarketə getdiyiniz zaman müxtəlif çörək növlərini görmüsünüzmü? Ağ çörək, çovdar çörəyi və tam taxıl çörəyi kimi bir çox növ çörək arasında "Hezekiel çörəyi"ni eşitmiş ola bilərsiniz. Bu ad həm xaricdə, həm də indi Şri-Lankada sağlam qidalanma ilə maraqlanan insanlar arasında çox populyardır. Bəs bu Hezekiel çörəyi, həqiqətən də, bir çox insanın dediyi qədər sağlamlığa faydalıdırmı? Gəlin bu barədə sadə və aydın şəkildə danışaq.
Hizqiyal çörəyi nədir?
Sadə dillə desək, Hizqiyal çörəyi un istifadə edilmədən hazırlanan bir çörək növüdür . Adi çörək dənələri üyüdülərək una çevrilməklə hazırlanır. Lakin bu halda bir neçə növ dənli və paxlalı bitkilər götürülür və cücərməsinə icazə verilir . Sonra cücərmiş bu dənəciklər yaxşıca üyüdülür, xəmir halına gətirilir və bişirilir.
Taxıllar cücərdikdə onların qida dəyəri artır. Buna görə də bəzi tədqiqatçılar cücərmiş taxılların dünyada qida çatışmazlığı səviyyəsini azaltmaq üçün yaxşı bir həll yolu ola biləcəyini söyləyirlər.
Ezekiel çörəyi tam taxıl məhsuludur , yəni emal olunmuş ağ undan daha sağlamdır. Buğda ilə yanaşı, bu çörəyin tərkibində arpa, mərcimək, sıyıq, darı və soya kimi digər dənli bitkilər də var.
Bu çörəyin tərkibi nədir?
Ezekiel çörəyini istehsal edən əsas şirkət müxtəlif növ çörəklər istehsal edir, buna görə də tərkib hissələri bir qədər dəyişə bilər. Lakin onların orijinal Ezekiel çörəyinin tərkibi aşağıdakı kimidir:
| Tərkibi | Təsvir |
|---|---|
| Cücərmiş dənlər | Üzvi cücərmiş buğda, arpa, darı, səpgi |
| Cücərmiş paxlalı toxumlar | Üzvi cücərmiş mərcimək, soya |
| Digər materiallar | Süzülmüş su, üzvi maltlanmış arpa, maya, üzvi buğda qlüteni, dəniz duzu |
Ezekiel çörəyi veqandırmı? Bəli. Tərkibində yumurta, süd məhsulları və ya bal kimi heyvan məhsulları yoxdur.
Ezekiel çörəyinin qida dəyəri və sağlamlıq faydaları
Gəlin bu çörək diliminin qida dəyərinə nəzər salaq. Tipik bir Ezekiel çörəyinin (34 qram) tərkibində aşağıdakılar var:
- Kalori: 80
- Zülal: 5 qram
- Yağ: 0,5 qram
- Karbohidratlar: 15 qram
- Lif: 3 qram
- Şəkər: 0 qram
- Natrium: 75 milliqram
Əlavə şəkərin olmaması böyük bir üstünlükdür. Selen və manqanla da çox zəngindir. Həmçinin niasin (B3 vitamini) və sinkin yaxşı mənbəyidir.
Bu çörəyi yeməyin faydaları nələrdir?
1. Asan həzm olunur: Taxıl cücərəndə tərkibindəki nişasta parçalanmağa başlayır. Bu, bu çörəyin bədənimiz tərəfindən həzm olunmasını asanlaşdırır. Bu, xüsusilə yaşlandıqca həzm problemləri olanlar üçün faydalıdır. Həmçinin, zülal miqdarı təxminən 10% artır.
2. Antioksidantlarla zəngindir: Cücərmə prosesi taxıllardakı polifenollar kimi antioksidantların bədənimiz tərəfindən daha asan mənimsənilməsinə səbəb olur. Bu antioksidantlar hüceyrələrimizə zərər verən sərbəst radikallarla mübarizə aparır. Bu, xərçəng və ürək xəstəliyi kimi xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edir.
3. Xolesterolu aşağı salmağa kömək edə bilər: Bu çörək dilimində 3 qram lif var. Bu, həll olan və həll olmayan liflərdən ibarətdir. Həll olan lif suda həll olur və jel əmələ gətirir, pis xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. Həll olmayan lif bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırmağa kömək edir.
4. Diabet xəstələri üçün uyğundur: Tərkibindəki bütün taxıllar və lif qan şəkərinin kəskin şəkildə artmasının qarşısını alır. Buna görə də , Ezekiel çörəyi diabet xəstələri üçün ağ çörəyə daha yaxşı alternativdir.
5. Arıqlamağa kömək edə bilər: Bu qidadakı lif və zülal az miqdarda yedikdən sonra belə özünüzü tox hiss etməyinizə kömək edir. Bu, həddindən artıq yeməyin azaldılmasına və çəki nəzarətinə kömək edə bilər.
Yezekel çörəyi ilə bağlı risklər və narahatlıqlar
Bu çörək çox sağlam olsa da, hər kəs üçün uyğun deyil. Və bəzi şeylərə diqqət yetirməliyik.
Qlüten və Allergiyalar
Ən vacib şey: Ezekiel çörəyinin tərkibində qlüten var.Çünki buğda və arpadan hazırlanır. Buna görə də, çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün uyğun deyil . Həmçinin, qlütenə həssaslığı olan insanlar narahatlıq hiss edə bilərlər.
Bundan əlavə, bu çörəyin tərkibindəki bəzi maddələr bəzi insanlarda allergiyaya səbəb ola bilər.
| Allergen | Mümkün simptomlar |
|---|---|
| Buğda | Ağız və ya boğazın şişməsi/qaşınması, ürtiker, nəfəs almaqda çətinlik, ürəkbulanma, mədə ağrısı. |
| Soya | Dəri qıcıqlanması, mədə ağrısı, ishal, ürəkbulanma, öskürək, boğaz ağrısı. |
| Küncüt | Nəfəs darlığı, öskürək, boğaz ağrısı, mədə ağrısı, dəri səpgiləri, gözlərin şişməsi. |
Çox təhlükəli vəziyyət: Bəzən bu cür allergiyalar anafilaksiya adlanan ağır və həyati təhlükə yaradan reaksiyaya səbəb ola bilər. Bu halda qan təzyiqi qəfildən düşür, nəfəs almaq çətinləşir və hətta huşunuzu itirə bilərsiniz. Belə simptomlar baş verərsə, dərhal ən yaxın xəstəxananın Təcili Yardım şöbəsinə (TTY) getməlisiniz.
Digər risklər
- Karbohidrat tərkibi: Bu, az karbohidratlı qida deyil. Bir dilim çörəkdə 15 qram karbohidrat var. Buna görə də , bu, Keto kimi pəhriz saxlayanlar üçün uyğun deyil. Diabet xəstələri və arıqlamağa çalışanlar bunu məhdud miqdarda yeməlidirlər.
- Tez xarab olur: Bu çörəkdə konservantlar yoxdur. Buna görə də, adi çörəkdən daha tez kiflənə bilər. Əgər kif əmələ gələrsə, görünən hissəsini çıxarıb yemək yaxşı fikir deyil. Çünki kif artıq çörəyə hopmuş ola bilər.
- Həzm problemləri:Əgər yüksək lifli pəhriz saxlamağa öyrəşməmisinizsə, bu çörəyi birdən yemək şişkinliyə və qastritə səbəb ola bilər. Buna görə də, onu tədricən pəhrizinizə əlavə etmək yaxşıdır.
Bu çörəyi necə saxlayırsınız və yeyirsiniz?
Tərkibində konservantlar olmadığı üçün otaq temperaturunda saxlanıldıqda bir neçə gün ərzində xarab ola bilər. Ən yaxşısı soyuducuda və ya dondurucuda saxlamaqdır . İstədiyiniz zaman bir dilim götürüb qızardıb yeyə bilərsiniz.
Bu çörəyi adi çörək kimi istənilən şey üçün istifadə edə bilərsiniz. Onu sendviçlərdə, fransız tostunda, şorba ilə yeyə və hətta avokado tostu kimi şeylər də hazırlaya bilərsiniz.
Əgər diabet, yüksək xolesterol və ya qida allergiyası kimi sağlamlıq probleminiz varsa, pəhrizinizə hər hansı yeni qida əlavə etməzdən əvvəl ailə həkiminizlə danışmağınız məsləhətdir.
Evə Aparmaq Mesajı
- Ezekiel çörəyi, cücərmiş tam taxıl və paxlalılardan hazırlanmış, konservantlar və əlavə şəkər olmayan yüksək qidalı bir çörəkdir.
- Lif və proteinlə zəngin olduğundan, diabetin idarə olunmasına və arıqlamağa kömək edə bilər.
- Bu çörək qlüten ehtiva edir, ona görə də çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün uyğun deyil.
- Buğda və soya allergiyası olan insanlar bunu istehlak etməkdən çəkinməlidirlər.
- Ezekiel çörəyi ağ çörək kimi emal olunmuş qidalara sağlam alternativ axtaranlar üçün əla seçimdir. Lakin, hər şey kimi, həddindən artıq yemək də yaxşı fikir deyil.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin