Müəyyən qidalara qarşı allergiyanız varmı? (Qida Allergiyası) Gəlin bu barədə dəqiq məlumat əldə edək!

Bəzən karides və ya kalamar kimi dəniz məhsulları yedikdən sonra insanın bütün bədəninin qızardığını, qaşındığını və qaşınmağa başladığını görmüş ola bilərsiniz. Yaxud fıstıq yedikdən sonra nəfəs almaq çətinləşir və dodaqlar şişir. Buna adətən "qida allergiyası " deyirik. Buna diqqət yetirmək lazımdır və bəzən təhlükəli ola bilər. Beləliklə, bu gün qida allergiyasının nə olduğu, necə inkişaf etdiyi və bununla necə mübarizə aparmalı olduğumuz barədə danışacağıq.

Bu qidaya qarşı allergiyanın əslində nə mənası var?

Sadə dillə desək, qida allergiyası bədənimizin immun sistemimiz tərəfindən səhv diaqnoz qoyulmasıdır.

Təsəvvür edin ki, bədənimizdə bir müdafiə ordusu var. Bu, bizim immun sistemimizdir. Normalda bu ordu bizi xəstələndirən virus və bakteriyalar kimi düşmənlərlə mübarizə aparır. Amma bəzən bu ordu kiçik bir səhvə yol verir. Bu sistem səhvən yediyimiz qidadakı əslində zərərsiz olan bir zülalın bədənə daxil olmuş böyük bir düşmən olduğunu düşünür.

Bu səhv müəyyən edildikdə, immun sistemi həmin "düşmən"ə qarşı mübarizə aparmaq üçün immunoqlobulin E (IgE) adlanan xüsusi bir antikor növü istehsal edir. Bu, həmin qidanı ilk dəfə yediyiniz zaman baş verir.

İndi, eyni qidanı yenidən yesəniz, əvvəllər istehsal olunmuş IgE antikorları aktivləşir və "düşməni" bədəndən çıxarmaq üçün çoxlu miqdarda kimyəvi maddə ifraz olunur. Biz buna histamin kimyəvi maddəsi deyirik. Bu histamin çox güclü bir kimyəvi maddədir. Tənəffüs sistemimizə, həzm sistemimizə, dərimizə və ürək-damar sistemimizə təsir edərək allergiya simptomlarına səbəb olan budur.

Allergiyanın simptomları hansılardır?

Qida allergiyasının simptomları qidanı yedikdən bir neçə dəqiqə və ya iki saata qədər sonra görünə bilər. Bu simptomlardan bəziləri çox yüngül, digərləri isə çox ağır ola bilər.

Ən çox allergiyaya səbəb olan qidalar hansılardır?

Dünyadakı hər hansı bir qidaya qarşı allergiyası ola bilsə də, allergiyaların 90%-i bir neçə əsas qidadan qaynaqlanır.

Qida allergiyanız olub olmadığını necə bilirsiniz?

Əgər qida allergiyanız olduğundan şübhələnirsinizsə, təxminlərə əsaslanaraq qərar vermək yaxşı fikir deyil. Mütləq həkimə müraciət etməlisiniz. Həkim bir neçə amilə əsasən vəziyyəti dəqiq diaqnoz edəcək.

• Qan analizləri: İmmunitet sisteminizin istehsal etdiyi antikorların miqdarını yoxlamaq üçün radioallerqosorbent testi (RAST) adlanan qan analizi edilə bilər. Müəyyən bir antikor növünüz yüksək səviyyədədirsə, həkiminiz hansı qidalara allergiyanız olduğunu müəyyən edə bilər.
• Dəri Testi: Buna "sıfırlama testi" də deyilir. Bu testdə şübhəli qidadan az miqdarda zülal dərinin kiçik bir qaşınmasına yerləşdirilir və dəri reaksiya üçün yoxlanılır. Əgər həmin nahiyə qızarırsa və ya şişirsə, həmin qidaya qarşı allergiyanız ola bilər.
• Qida Gündəliyi: Həkiminiz sizdən nə yediyinizi və yaşadığınız hər hansı bir simptomu ətraflı qeyd etməyinizi istəyə bilər. Bu, hansı qidalara allergiyanız olduğunu müəyyən etməkdə böyük kömək ola bilər.
• Allergiyadan xilas olmaq və çətinlik çəkmək üçün pəhriz: Həkiminiz sizə bir müddət şübhəli qidaları yeməyi dayandırmağı məsləhət görə bilər. Daha sonra, tibbi nəzarət altında, bədəninizin hansı qidalara reaksiya verdiyini görmək üçün onları bir-bir yenidən təqdim edirlər. Bu, dəqiq allergiyanı təsdiqləməyə kömək edə bilər.

Allergiyanı necə müalicə edirsiniz və nəzarətdə saxlayırsınız?

Qida allergiyasını müalicə etməyin ən yaxşı və yeganə yolu allergiyaya səbəb olan qidadan tamamilə imtina etməkdir .

• Kiçik reaksiyalar üçün: Dəri qıcıqlanması və qaşınma kimi kiçik simptomlar üçün həkimin göstərişi ilə antihistamin tabletləri istifadə edilə bilər.
• Daha ağır reaksiyalar üçün: Şişkinlik kimi vəziyyətlər üçün həkiminiz prednizon kimi kortikosteroid dərmanı təyin edə bilər.
• Həyat üçün təhlükəli vəziyyətlər üçün: Anafilaksiya kimi ağır hallarda simptomları dərhal aradan qaldıra biləcək yeganə müalicə epinefrin inyeksiyasıdır . Ağır allergiyası olan insanlar üçün həkimlər bu inyeksiyanı avtomatik inyeksiya (özünüz asanlıqla inyeksiya edə biləcəyiniz bir cihaz) şəklində təyin edəcəklər. Əgər təyin olunarsa, həmişə əlinizdə iki inyeksiyanın olması vacibdir.

Allergiya ilə yaşayarkən nəzərə alınmalı məqamlar

Allergiyanızın olduğunu müəyyən etdikdən sonra, çətinlik ondan çəkinməkdir. Bu məsləhətlər sizə bu işdə kömək edəcək.

Qida etiketlərini və qidalanmanı oxumaq

Mağazadan aldığınız qidaların etiketlərini həmişə oxuyun. Peçenye, sous və tort kimi şeylərdə allergiyanız olan gizli maddələr (məsələn, süd, yumurta, qoz-fındıq) ola bilər. Bəzən hətta sabun, şampun və losyonlarda da süd və ya qoz-fındıq ola bilər. Həmçinin, allergiyanız olan qidanı yeməyi dayandırdıqdan sonra lazımi qidanı aldığınızdan əmin olun. Bu barədə həkiminizə müraciət edin.

Çöldə yemək yeyərkən

Əgər çöldə yemək yeyirsinizsə, qida allergiyalarından xəbərdar olub-olmadıqlarını öyrənmək üçün restoran işçiləri ilə əvvəlcədən danışın. Ofisiantla allergiyanız barədə danışdığınızdan əmin olun. Çarpaz çirklənmə ehtimalı yüksək olduğundan, bufet və salat barlarından çəkinin.

Evdə izləniləcək şeylər

Əgər ailədə kiminsə allergiyası varsa və başqaları həmin qidanı yeyirsə, bu şeylərə çox diqqətli olmalısınız.

• Qida paketlərini və qablarını allergiyası olan şəxs üçün "təhlükəsiz" və "təhlükəsiz deyil" kimi aydın şəkildə etiketləyin. Mümkünsə, soyuducuda və şkaflarda ayrı rəflər ayırın.
• Əvvəlcə allergiyası olan şəxs üçün yeməyi hazırlayın.
• Mümkünsə, allergiya və qeyri-allergik qidalar üçün yemək hazırlamaq üçün ayrı qaşıqlar, boşqablar və qab-qacaq istifadə edin. Əgər belə deyilsə, birini hazırladıqdan sonra onları yaxşıca yuyun.
• Bir qabı hazırladıqdan sonra və digərini hazırlamazdan əvvəl tezgahlarınızı və iş səthlərinizi yaxşıca təmizləyin. Xüsusilə də fıstığa qarşı allergiyanız varsa, sabunlu suya əlavə olaraq sprey təmizləyicidən istifadə etmək yaxşı bir fikirdir.
• Yemək hazırlayarkən, yeməkdən əvvəl və sonra əllərinizi yaxşıca yumağı vərdiş halına gətirin.
• Yeməkdən sonra masa və mətbəx səthlərini yaxşıca təmizləyin.