Ayranın gizli sağlamlıq sirlərini hamımız bilirik!

Supermarketdə "Ayran" etiketli içki görmüsünüzmü? Yəqin ki, bu adı sevdiyiniz tort və ya pancake reseptində görmüsünüz. Tərkibində "kərə yağı" sözü olduğuna görə, bir çox insan bunun bədən üçün zərərli olan çox yağlı, ağır bir içki olduğunu düşünür. Amma həqiqət tamamilə fərqlidir. Əslində, adındakı "kərə yağı"dan başqa bir çox sağlamlıq faydası da var. Bu gün gəlin bu ayran haqqında sadə bir şəkildə danışaq.

Ayran tam olaraq nədir?

Sadə dillə desək, ayran kərə yağı hazırlanarkən qalan mayedir . Nənələrimizin evdə süddən necə kərə yağı hazırladıqlarını düşünün. Südü çalxalayanda süddəki yağ toplanıb kəsmik əmələ gətirirdi. Kəsik çıxarıldıqda, qabda qalan süd kimi mayeyə "ayran" deyilir.

Qalan maye bir az turşdur. Bu, xarab olduğuna görə deyil, tərkibindəki faydalı bakteriyalara görədir. Daha dəqiq desək, bu bakteriyalar süddəki şəkərdən (laktoza) istifadə edir və onu fermentləşdirir. Ona fərqli turş dad və ətir verən də budur. Beləliklə, adında "kərə yağı" olsa da, ayran əslində çox az yağlıdır. Zülalla zəngin, yüksək qidalı bir içkidir.

Ayranın qida xüsusiyyətləri

Gəlin bədənimizin bir stəkan ayrandan (təxminən 240 ml) aldığı qida maddələrinə nəzər salaq. Bazarda mövcud olan ayran növlərinə əlavə olaraq, o, vitamin və minerallarla zənginləşdirilib ki, bu da onu daha da qidalı edir.

Ayran içməyin sağlamlığa faydaları nələrdir?

Bu qida maddələri ilə ayran sadəcə bir içki deyil. Gəlin onun bədənimizə verdiyi bəzi faydalara nəzər salaq.

1. Bədənə enerji vermək

Ayranda olan riboflavin B vitaminidir. Bədənimizdə enerji istehsalı prosesi üçün çox vacibdir. Həmçinin zülalları təşkil edən amin turşularının idarə olunmasına kömək edir. Beləliklə, yorğunluq hiss etdiyiniz zaman bir stəkan ayran içmək sizə yaxşı bir təkan verə bilər.

2. Laktoza qarşı dözümsüzlüyü olanlar üçün əlverişlidir

Bir çox insan süd içdikdə mədə pozğunluğu, köp və ishal yaşayır. Biz buna laktoza dözümsüzlüyü deyirik.Bu o deməkdir ki, onların bədənləri süddəki laktoza adlanan şəkəri həzm etməkdə çətinlik çəkirlər. Lakin ayran hazırlanarkən əlavə edilən faydalı bakteriyalar laktoza adlanan bu şəkəri parçalayır və onu süd turşusuna çevirir. Buna görə də, ayran adi süddən daha asan həzm oluna bilər.

3. Bağırsaq sağlamlığının təşviqi

Bağırsaqlarımız həzmə kömək edən çox sayda faydalı bakteriyaya (faydalı mikroorqanizmlərə) ev sahibliyi edir. Bəzən antibiotik qəbul etdiyimiz və ya mədəmiz pozulduğu zaman bu faydalı bakteriyaların sayı azala bilər. Ayran bu faydalı bakteriyalarla və ya probiotiklərlə zəngin bir içkidir. Bunları içmək bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların yenidən böyüməsinə və həzm sisteminin sağlam qalmasına kömək edə bilər.

4. Sümüklərin möhkəmləndirilməsi

Ayran kalsiumla zəngin bir içkidir. Kalsium bədənimizdə ən çox yayılmış mineraldır. Sümüklərimizin və dişlərimizin güc və sağlamlıq üçün kalsiuma ehtiyacı var. Buna görə də, hər gün bir stəkan ayran içmək sümüklərinizin möhkəmliyini qorumağın yaxşı bir yoludur.

5. Xolesterol səviyyəsini idarə etməyə kömək edir

Yüksək xolesterolun ürək xəstəliyi və insult kimi ciddi xəstəliklər üçün risk faktoru olduğunu bilirsiniz. Bəzi tibbi tədqiqatlar göstərir ki, gündəlik az miqdarda ayran içmək yüksək xolesterolu olan insanlarda xolesterol və triqliserid səviyyələrini aşağı salmağa kömək edə bilər.

Ayran haqqında bilməli olduğunuz şeylər

Bütün bu faydalara baxmayaraq, ayran istifadə edərkən diqqətli olmalı olduğumuz bir neçə şey var.

Bu, laktozanı həzm etməkdə çətinlik çəkənlər üçün əlverişli olsa da, bəzi həssas insanlar üçün müəyyən narahatlıq yarada bilər. Həmçinin, bu, ən aşağı kalorili içki deyil. Buna görə də, çəkinizi idarə etməyə çalışırsınızsa, özünüzü gündə bir stəkan (240 ml) ilə məhdudlaşdırmağınız ən yaxşısıdır.

Süd məhsulları ilə bağlı hər hansı bir narahatlığınız və ya allergiyanız varsa, pəhrizinizə ayran kimi bir şey əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə danışmaq ən yaxşısıdır.