Göbələklər sadəcə qida deyil, onlar xeyirxahlıq xəzinəsidir! (Göbələk) Gəlin bu barədə daha çox məlumat əldə edək, elə deyilmi?

Göbələklər evlərimizdə həmişə süfrəmizdə olan bir şeydir. Göbələk karrisi, göbələk güveçi və ya qızardılmış düyüyə əlavə edilən bir neçə göbələk... sadəcə bunları düşünmək ağzınızı sulandırır, elə deyilmi? Bəs bilirdinizmi ki, göbələklər yalnız ləzzətli bir yemək deyil, həm də bədənimizi bir çox dəyərli qida ilə təmin edən super qidadır. Beləliklə, bu gün gəlin bu kiçik göbələklərdə gizlənən böyük sağlamlıq sirlərindən danışaq.

Bu göbələk tam olaraq nədir?

Bir çox insan göbələklərin həm də tərəvəz olduğunu düşünür. Amma göbələklər əslində bitki deyil, bir növ göbələkdir . Sadə dillə desək, göbələk ağacdakı meyvə kimidir. Bitki toxum yetişdirdiyi kimi, göbələk qapağı da çılpaq gözlə görünməyəcək qədər kiçik olan milyonlarla kiçik sporlar istehsal edir. Bunlar yeni göbələklərin böyüməsinə kömək edən şeylərdir. Göbələklər yerin səthində, torpaqda və ya digər üzvi maddələrdə böyüyə bilər.

Dünyada bir milyondan çox göbələk növünün olduğu təxmin edilsə də, biz onlardan yalnız çox az bir hissəsini yeyirik.

Yediyimiz əsas göbələk növləri hansılardır?

Ölkəmizdə və dünyada yeyilən bir çox müxtəlif növ göbələk var. Hər birinin fərqli dadı, forması və qida dəyəri var. Gəlin ən məşhur növlərdən bəzilərinə nəzər salaq.

Göbələklərin bədənimiz üçün inanılmaz sağlamlıq faydaları

Yaxşı, indi ən vacib şeydən danışaq. Göbələklər az kalorili, lakin çox qidalı bir qidadır. Gəlin görək bu faydalar nələrdir.

1. Qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir

Yüksək qan təzyiqi bu gün bir çox insanın üzləşdiyi bir problemdir. Göbələklər kalium mineralı ilə zəngindir. Bu kalium qidamızda qəbul etdiyimiz natriumun (duzun) təsirini azaltmağa kömək edir. Sadə dillə desək, qan damarlarımızdakı gərginliyi azaldır və qan axınını asanlaşdırır. Bu, qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir.

2. İmmunitet sistemini gücləndirir

İmmun sistemi bədənimizin xəstəliklərlə mübarizə aparan ordusudur. Göbələklərin iltihab əleyhinə təsiri bu sistemin səmərəliliyini artırır.

• Selen: Bədənimizdəki hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alır.
• D vitamini: Hüceyrə böyüməsi üçün vacibdir.
• B6 vitamini: Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalına kömək edir.

Bütün bu qida maddələri immunitet sistemimizi gücləndirmək və tez-tez baş verən xəstəliklərin riskini azaltmaq üçün birlikdə işləyir.

3. Arıqlamağa kömək edir

Göbələklər arıqlamaq istəyənlər üçün əla qidadır. Səbəb göbələklərin kalori baxımından çox aşağı olması və lif və zülalla zəngin olmasıdır. Buna görə də, bir neçə göbələk yemək aclığı azaldır və özünüzü tox hiss etdirir. Həmçinin, tədqiqatlar göbələklərdəki antioksidanların piylənmədən qaynaqlana biləcək yüksək təzyiq kimi xəstəliklərdən qorunmağa kömək etdiyini müəyyən edib.

Göbələklər nə qədər qidalıdır?

Göbələklər vitaminlər, minerallar və antioksidanlarla zəngin qida mənbəyidir. Göbələklər həmçinin Alzheimer xəstəliyi, ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet kimi ciddi xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Bir fincan (təxminən 70-80 qram) yaxşı doğranmış düyməli göbələyin qida dəyərini düşünün.

Göbələkləri yeməyə necə əlavə etmək olar?

Göbələkləri yeməklərimizə əlavə etmək çox asandır. Unutmayın ki, bişirməzdən əvvəl göbələkləri yaxşıca yuyub təmizləməlisiniz .

• Kiçik parçalara doğranmış xam göbələkləri salatlara əlavə edə bilərsiniz.
• Bir az sarımsaq və kərə yağı əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin və yeməyinizə yan yemək kimi verin.
• Makaron sousuna, pizza və ya omletə əlavə edin.
• Həmişə hazırladığımız ləzzətli göbələk karrisini hazırlayın.
• Toyuq və mal əti kimi ətlərlə qarışdırın və bişirin.

Konservləşdirilmiş göbələk alsanız, onları qorumaq üçün istifadə edilən duzlu su duz (natrium) baxımından zəngin ola bilər. Buna görə də, mümkün qədər təzə olan göbələkləri seçin. Konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl onları su ilə yaxşıca yuyun.

Xəbərdarlıq: Vəhşi göbələklərlə son dərəcə diqqətli olun!

Səbəb odur ki, yeməli göbələklərə bənzəyən, lakin çox zəhərli olan bir çox göbələk növü var. Onları hətta təcrübəli insanlar üçün belə ayırd etmək asan deyil. Zəhərli göbələk yesəniz, böyrək çatışmazlığı, qaraciyər zədələnməsi və hətta ölüm kimi ciddi xəstəlikləriniz ola bilər.

Buna görə də, heç vaxt vəhşi təbiətdən yığılmış naməlum göbələkləri yeməyin. Həmişə yalnız mağazadan alınmış və təhlükəsiz olduğu təsdiqlənmiş göbələklərdən istifadə edin.

Təcili vəziyyətdə nə etməli?

Əgər kimsə təsadüfən zəhərli olduğu şübhəli olan göbələyi yeyərsə və mədə ağrısı, qusma və ya ishal kimi simptomlar inkişaf etdirərsə, gecikməyin.

1. Dərhal ən yaxın xəstəxananın Təcili Yardım Bölməsinə (TYB) aparın.

2. Mümkünsə, yediyiniz göbələyin qalan hissəsini həkimə göstərin. Bu, müalicədə çox kömək olacaq.

3. Eyni zamanda, Kolombo Milli Xəstəxanasında yerləşən Milli Zəhər Məlumat Mərkəzinə zəng edib məsləhət almaq da çox vacibdir.