Soya südünün sağlamlığa faydaları haqqında daha çox məlumat əldə edək.

Supermarketə gedəndə "Soya Südü"nü görmüsünüz, elə deyilmi? Bəzi insanlar inək südünü içə bilmədikləri üçün, məsələn, laktoza dözümsüzlüyü kimi xəstəliklərə görə ona müraciət edirlər. Lakin soya südü əslində sadəcə əvəzedici deyil. Bədənimiz üçün bir çox dəyərli sağlamlıq faydaları var. Əvvəlcə tofu hazırlayarkən əlavə məhsul kimi istehsal olunsa da, soya südü indi geniş qəbul edilmiş qidalı içkidir. Gəlin bu gün bu barədə ətraflı danışaq.

Soya südünün sağlamlığa faydaları nələrdir?

Soya südündə olan vitaminlər, minerallar və antioksidantlar sağlamlığımız üçün çox vacibdir.

Sadə dillə desək, soya südündəki B vitaminləri sinir hüceyrələrimizin və DNT-mizin sağlamlığı üçün vacibdir. Onlar həmçinin bəzi anemiya formalarının qarşısını almağa kömək edir. Buna görə də, bu, tez-tez hiss etdiyimiz yorğunluq və halsızlığı azaltmaq üçün də yaxşı bir həll yolu ola bilər.

Bundan əlavə, soya südü çox yaxşı bir protein mənbəyidir . Bitki mənşəli protein ehtiva etdiyi üçün əzələlərimizin və orqanlarımızın sağlam böyüməsini və saxlanmasını çox dəstəkləyir. Qida tərkibinə görə inək südünə çox bənzədiyi üçün inək südü içə bilməyənlər üçün əla alternativdir.

Bundan əlavə, burada əsas üstünlüklərdən bəziləri var.

Beyin sağlamlığına töhfə

Soya südü omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Bunlar bədənimizin öz-özünə istehsal edə bilmədiyi vacib "yaxşı" yağlardır, lakin onlar demensiya və Alzheimer xəstəliyi kimi yaddaşla əlaqəli xəstəliklərin riskini azaldır. Tədqiqatlar hələ də davam etsə də, soya omeqa-3-lərin ən yaxşı qeyri-heyvan mənbələrindən biridir.

Ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılması

Soya südü həmçinin ürək-damar sisteminizin sağlamlığını qorumağa kömək edir. Soya südü kaliumla zəngin bir içkidir . Kalium qan təzyiqini idarə etməyə və ürək döyüntüsünün normal olmasını təmin edən vacib bir mineraldır. Bundan əlavə, soya südünün, xüsusən də yüksək xolesterolu olan insanlarda qan xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək etdiyi aşkar edilmişdir.

Menopoz simptomlarının azaldılması

Soya südünün tərkibində izoflavonlar adlı kimyəvi maddə var. Onlara həmçinin fitoestrogenlər də deyilir. Sadə dillə desək, bunlar bədənimizdə estrogen hormonunun daha zəif forması kimi fəaliyyət göstərən bitkilərdə tapılan birləşmələrdir. Nəticədə, tədqiqatlar göstərir ki, soya südü və digər soya məhsullarının istehlakı istiləşmə kimi menopoz simptomlarını azalda bilər.

Soya südü qida baxımından necədir?

Bazarda olan bir çox soya südləri zənginləşdirilir. Bu o deməkdir ki, süd hazırlanarkən ona əlavə qida maddələri əlavə olunur. Buna görə də, onlar bədənimiz üçün vacib olan kalsiumun yaxşı mənbəyidir. Kifayət qədər kalsium qəbul etmək sümüklərinizi gücləndirə və sümüklərin incəlməsinə səbəb olan osteoporoz riskini azalda bilər.

Gəlin adi bir stəkan soya südünün (təxminən 240 millilitr) tərkibindəki qida məlumatlarına nəzər salaq.

Soya südündən istifadə edərkən nəzərə alınmalı məqamlar

Soyadakı izoflavonlar menopoz simptomlarına kömək edə bilsə də, bəzi hallarda onların bəzi mənfi təsirləri ola biləcəyinə dair bəzi dəlillər də mövcuddur. Bu barədə hələ də daha çox araşdırma aparmaq lazımdır, lakin bəzi tədqiqatlar onların tiroid vəzinin fəaliyyətini azaltmağa müəyyən təsir göstərə biləcəyini göstərir. Bu o deməkdir ki, onlar tiroid hormonlarının istehsalına təsir göstərə bilərlər.

Lakin bu tədqiqatlar hələ də nəticəsizdir. Beləliklə, gündəlik qida rasionunuzdan kifayət qədər yod qəbul edirsinizsə, soya südü içməyin tiroid bezinizə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərəcəyinə dair hələlik heç bir dəlil yoxdur.

Bundan əlavə, soya məhsullarına allergiyası olan hər kəs soya südü içməkdən çəkinməlidir. Əgər ailənizdə soya allergiyası varsa, qida hazırlamaq üçün soya südündən istifadə edərkən diqqətli olun, çünki allergiya da yarana bilər.

Soya südünü qida rasionumuza necə əlavə edə bilərik?

Soya südü artıq Şri-Lankadakı supermarketlərdə və sağlam qida mağazalarında asanlıqla əldə edilə bilər. İstəsəniz, hətta evdə də hazırlaya bilərsiniz.

Bunu etmək üçün təxminən 280 qram soya paxlası götürün və bir gecə suda saxlayın. Sonra bu paxlaları 12 stəkan suda təxminən 10 dəqiqə qaynadın. İndi bu suyu və soya paxlasını əlavə edin və hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Daha sonra qarışığı təxminən 40 dəqiqə aşağı odda qızdırın. İstəsəniz, dadına görə bir az duz və ya şəkər də əlavə edə bilərsiniz. Sonda, bərk hissələri çıxarmaq üçün qarışığı bir parça ilə süzün. Hazırlanmış soya südü, inək südü kimi, soyuducuda təxminən bir həftə saxlanıla bilər.

Gündəlik pəhrizinizə soya südünü əlavə etməyin bəzi yolları:

• Smuzi hazırlayarkən əlavə edin.
• Qəhvəyə əlavə edin.
• Taxıllarla yeyin.
• Tortlar kimi çörək məhsulları hazırlamaq üçün istifadə edin.
• Karri hazırlayarkən istifadə edin.