Meyvə və tərəvəz yeyərkən bunlar barədə düşündünüzmü? (Qida Təhlükəsizliyi Məhsulları) Gəlin mütləq öyrənək!

Hamımız bilirik ki, meyvə və tərəvəzlər sağlam həyat üçün vacibdir. Onlar bədən üçün çox faydalıdır, xəstəliklərdən qoruyur və eyni zamanda ləzzətlidir. Bəs heç insanların "(E. coli)" və ya "(Salmonella)" kimi mikroblar səbəbindən xəstələndiyini eşitmisinizmi? Buna görə də yediyimiz meyvə və tərəvəzləri təmiz və təhlükəsiz şəkildə hazırlamaq çox vacibdir. Buna görə də bu gün gəlin bu barədə bir dostla danışmaq kimi bir az daha ətraflı danışaq.

Mal alarkən bu şeylərə diqqət yetirməliyikmi?

Bir meyvə və ya tərəvəzin əlimizə çatana qədər nə qədər məsafə qət etdiyini bilirsinizmi? Mikroblar ağacdan istənilən yerə, dərildikdə, yük maşınına yükləndikdə, mağazada olduqda və nəhayət mətbəxinizə çatdıqda daxil ola bilər. Bəzən bu şeylər torpaqdan, sudan və hətta əllərini düzgün yumayan birindən də baş verə bilər. Buna görə də mağazaya gedərkən bir az daha diqqətli olmalıyıq.

Yaxşı, bəs görmək istədiyimiz şeylər nələrdir?

• Meyvə və tərəvəzləri diqqətlə yoxlayın: Mağazaya getdiyiniz zaman meyvə və ya tərəvəz götürün və diqqətlə silkələyin. Zədələnmiş, kəsikli və ya çatlamış meyvə və ya tərəvəz almaqdan çəkinin. Bakteriyalar bu cür nahiyələrə asanlıqla daxil ola bilər. Dəridə yara olduğu kimi, mikroblar da daxil ola bilər.

• Əvvəlcədən kəsilmiş və qablaşdırılmış məhsullar haqqında: Əvvəlcədən kəsilmiş meyvə və ya kahı almış ola bilərsiniz, lakin qablaşdırılmışdır. Onları alarkən soyuducuda və ya buzda saxlanılıb-saxlanmadığını yoxladığınızdan əmin olun. Həmçinin, "ən yaxşı istifadə tarixi"ni də yoxlamağı unutmayın. Həmin tarixdən keçmiş heç nə almayın.

• Evə gedib-gəlmək üçün uzun məsafədəsinizsə: Əgər eviniz mağazadan bir az uzaqda, məsələn, bir saatdan çox məsafədədirsə, kiçik bir soyuducu və ya izolyasiya torbası gətirməyiniz yaxşı olar. Bu yolla, əvvəlcədən doğranmış tərəvəzləri, meyvələri və ya digər tez xarab olan məhsulları xarab olmadan evə gətirə bilərsiniz.

• Əşyaları arabaya və ya torbalara qoyarkən diqqətli olun: Mağazada əşyaları arabaya qoyarkən və ya hesabı ödədikdən sonra əşyaları torbalara qoyarkən çiy ət, balıq, toyuq, yumurta kimi şeyləri meyvə və tərəvəzlərlə qarışdırmayın. Onları ayrı saxlayın. Təsəvvür edin, bir paket toyuq və bir paket üzümü bir yerə qoysanız, toyuq paketindən bir az maye "sızarsa", içindəki mikroblar üzümə asanlıqla keçə bilər, elə deyilmi? Buna da diqqətli olun.

• "Sertifikatlı Üzvi" nədir?: Yəqin ki, "Sertifikatlı Üzvi" etiketlərini görmüsünüz. Sadə dillə desək, bu, məhsulun pestisidlər, sintetik kimyəvi maddələr və ya gen mühəndisliyi olmadan təbii üsullarla yetişdirildiyi deməkdir. Bu, yaxşı haldır. Amma unutmayın ki, istər "üzvi", istərsə də ənənəvi şəkildə yetişdirilsin, bakteriyaların içəri girmə ehtimalı hələ də var. Buna görə də sadəcə "üzvi" hər şeyin qaydasında olduğunu və onu yumağa ehtiyac olmadığını düşünməyin. Təmizlik hər şey üçün vacibdir.

Evə gətirdiyiniz meyvə və tərəvəzləri necə düzgün saxlamalısınız?

Yaxşı, indi əşyaları evə diqqətlə gətirdiyimizə görə, bundan sonra nə edəcəyik? Onları düzgün şəkildə saxlamaq da çox vacibdir.

• Soyuducu temperaturu: Soyuducunuzu düzgün temperaturda saxlamaq çox vacibdir. Temperatur 0°C ilə 5°C (32°F ilə 40°F) arasında olmalıdır. Bu, meyvə və tərəvəzlərinizin təravətli qalmasına və xarab olmasının qarşısını almağa kömək edəcək. Bu, həmçinin bakteriyaların böyüməsini nəzarətdə saxlamağa kömək edəcək. Mümkünsə, soyuducunuzun temperaturunu vaxtaşırı yoxlamaq üçün kiçik bir soyuducu termometrindən istifadə edin.

• Bişirərkən qorxmayın: Amma unutmayın ki, tərəvəz və meyvə bişirsəniz, isti hava bütün bakteriyaları öldürəcək. Onda narahat olmağa dəyməz. Amma xüsusilə çiy yeyilən salatlar və meyvələrlə diqqətli olmalıyıq.

Yemək hazırlayarkən bu addımlara əməl etməliyikmi?

Yaxşı, indi ən vacib hissə gəlir. Meyvə və tərəvəz hazırlayarkən nə etməliyik? Bu addımları düzgün şəkildə yerinə yetirsək, bir çox xəstəliklərin qarşısını ala bilərik.

Ən vacib şey: təmizlik! Unutmayın ki, mətbəxdə təmizlik bir nömrəlidir.

Budur, görüləsi işlər:

• Əllərinizi yuyun, əllərinizi yuyun, əllərinizi yuyun! Bu, öz-özünə aydındır. Yemək hazırlamadan və ya yemək yeməzdən əvvəl əllərinizi ən azı 20 saniyə sabun və ilıq su ilə yaxşıca yuyun. Sadəcə bir az su tutmaq kifayət deyil. Əllərin düzgün yuyulması mikrobların yayılmasını xeyli azalda bilər.

• Çiy ət, balıq və tərəvəzləri ayrı saxlayın: Çiy ət, balıq və quş ətini doğrayarkən, onların meyvə, tərəvəz və ya hazır qidalarla təmasa girməsinə icazə verməyin. Onları ayrı saxlayın və ayrıca doğrayın.

• Qab-qacaq və səthləri təmiz saxlayın: Yemək hazırlamadan əvvəl və sonra bütün qab-qacaqları, bıçaqları, doğrama taxtalarını və tezgahları isti su və sabunla yaxşıca yuyun.

• Bütün meyvə və tərəvəzləri yaxşıca yuyun: Soymağı planlaşdırsanız belə, bütün meyvə və tərəvəzləri axar suyun altında yaxşıca yumalısınız. Səthdəki hər hansı bir çirki, çirki və ya bakteriyanı təmizləmək üçün onları əllərinizlə yüngülcə fırçalayın və ya tərəvəz fırçası kimi bir şeydən istifadə edin. Sadəcə su kifayətdir, xüsusi mayelərə ehtiyac yoxdur.

• Böyük meyvələri doğramazdan əvvəl qabığını yuyun: Qarpız və qovun kimi böyük meyvələr var. Onları doğramazdan əvvəl xarici qabığını yaxşıca yuyun. Əks təqdirdə, qabıqdakı bakteriyalar bıçaq boyunca meyvəyə keçəcək. Daha sonra içindəki dad mikroblar tərəfindən korlana bilər.

• Hətta üzərində "əvvəlcədən yuyulmuş" yazılsa belə, yenidən yuyun: Hətta bəzi kahı paketlərində "əvvəlcədən yuyulmuş" yazılsa belə,Təhlükəsiz olmaq üçün onu axar suyun altında bir daha yaxalamaq yaxşıdır. Heç bir zərər verməyəcək.

• Yuduqdan sonra yaxşıca qurulayın: Meyvə və tərəvəzləri yuduqdan sonra təmiz bir parça və ya kağız dəsmal ilə yaxşıca qurulayın. Bu, həmçinin səthdə qala biləcək hər hansı bir bakteriyanın təmizlənməsinə kömək edəcək.

• Kəsilmiş və soyulmuş məhsulları dərhal soyuducuya qoyun: Bütün kəsilmiş və soyulmuş meyvə və tərəvəzləri açıq havada qoymadan dərhal soyuducuya qoyun.

• Kəsmə lövhələrinə xüsusi qulluq:
• Kəsmə lövhələrini istifadə etdikdən sonra həmişə isti, sabunlu su ilə yaxşıca yuyun.
• Mümkünsə, ət və balıq üçün ayrıca, meyvə və tərəvəz üçün isə başqa bir doğrama taxtası saxlayın. Bu, mikrobların ətrafa keçmə riskini (çarpaz çirklənmə) xeyli azaldacaq.
• Əgər düzgün təmizlənə bilməyən köhnə, köhnəlmiş və ya sınmış plastik və ya taxta lövhələriniz varsa, onları çıxarın və yenilərini alın. Mikroblar həmin köhnəlmiş yerlərdə asanlıqla yerləşə bilər və nə qədər çalışsaq da, onlar yox olmayacaq.

Mağazalarda meyvə-tərəvəz yuyan maşınlar görmüş ola bilərsiniz. Amma əslində bunlara ehtiyac yoxdur. Əgər bəhs etdiyimiz qədər təmiz və diqqətli olsanız, bütün ailəniz meyvə və tərəvəzlərindən narahat olmadan həzz ala bilər.

Bəs bunu xatırlayaq? (Evə aparma mesajı)

Yaxşı, indi çox danışdıq. Rahatlığınız üçün xülasə belədir:

• Meyvə və tərəvəz alarkən diqqətlə baxın və zədələnməmiş, çatlamamış və ya kəsilməmiş təzə olanları seçin.
• Həm mağazada, həm də evdə meyvə və tərəvəzləri çiy ət və balıqla qarışdırmayın; onları ayrı saxlayın.
• Yemək hazırlamadan və ya yeməkdən əvvəl əllərinizi ən azı 20 saniyə sabunla yaxşıca yuyun.
• Soyulmuş və ya soyulmamış bütün tərəvəz və meyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyun.
• Doğranmış tərəvəz və meyvələri açıq havada saxlamaq əvəzinə, tez bir zamanda soyuducuya qoyun.
• Mümkünsə, ət, balıq və tərəvəzlər üçün ayrı doğrama lövhələrindən istifadə edin. Köhnə, köhnəlmiş lövhələrdən qurtulun.

Bu sadə addımları izləməklə siz və ailəniz heç bir qorxu olmadan meyvə və tərəvəzlərdən maksimum fayda və dad əldə edə bilərsiniz. Bu vərdişlər sağlamlığımızı qorumağımıza çox kömək edəcək!

Meyvə təhlükəsizliyi, tərəvəz təhlükəsizliyi, qida təhlükəsizliyi, mikroblar, bakteriyalar, (Məhsul təhlükəsizliyi), (Qida təhlükəsizliyi), gigiyenik qida, təmizlik