Давайце даведаемся пра амінакіслоты простымі словамі. Навошта яны патрэбныя вашаму арганізму?

Вы, напэўна, чулі пра «амінакіслоты», праўда? Магчыма, калі гаворка ідзе пра ежу, ці сярод людзей, якія займаюцца спортам. Што гэта такое? Чаму яны так важныя для нашага арганізма? Добра, давайце пагаворым пра гэта сёння простай мовай, каб вы маглі зразумець.

Што такое амінакіслоты? Давайце разбярэмся проста.

Уявіце сабе, наш сінгальскі алфавіт складаецца з літар. Мы ўтвараем словы, спалучаючы гэтыя літары адну за адной, праўда? Вось такія амінакіслоты. Амінакіслоты — гэта дробныя часцінкі, з якіх складаюцца бялкі, як цэгла. Гэтыя амінакіслоты аб'ядноўваюцца адна за адной і ўтвараюць доўгія ланцужкі, утвараючы бялкі. У нашым арганізме ёсць тысячы розных тыпаў бялкоў, кожны з якіх выконвае пэўную функцыю. Кожны бялок мае ўнікальную паслядоўнасць амінакіслот. Гэтая паслядоўнасць вызначае форму бялку і функцыю, якую ён выконвае ў нашым арганізме.

Проста кажучы, калі амінакіслоты — гэта літары, то бялкі — гэта словы, якія складаюцца з гэтых літар. Гэтак жа, як словы складаюцца ў сказы, бялкі збіраюцца разам, каб дапамагчы пабудаваць розныя рэчы ў нашым целе, такія як тканіны і гармоны.

Ці існуюць віды амінакіслот? Давайце даведаемся!

Для належнага функцыянавання нашаму арганізму патрэбна каля 20 розных тыпаў амінакіслот. Гэтыя дваццаць тыпаў адна за адной спалучаюцца, утвараючы бялкі ў нашым целе. Хіба гэта не дзіўна?

Аднак, сярод гэтых амінакіслот ёсць 9 тыпаў, якія наш арганізм не можа выпрацоўваць, гэта значыць, мы павінны атрымліваць іх з ежы. Іх мы называем «незаменнымі амінакіслотамі» . Астатнія 11 тыпаў могуць выпрацоўвацца нашым арганізмам, таму яны называюцца «незаменнымі амінакіслотамі» .

Незаменныя амінакіслоты — іх трэба атрымліваць з ежы!

Гэтыя 9 незаменных амінакіслот павінны быць атрыманы з ежы, якую мы ямо і п'ём. Таму што наш арганізм не можа іх выпрацоўваць. Давайце паглядзім, што яны сабой уяўляюць і якую карысць яны аказваюць нашаму арганізму.

• Гістыдын: Гэта дапамагае выпрацоўваць гістамін, хімічнае рэчыва ў нашым мозгу, якое важна для нашай імуннай функцыі , стрававання, сну і сэксуальнай функцыі.
• Ізалейцын: удзельнічае ў метабалізме цягліц і імуннай сістэме. Ён таксама дапамагае ў выпрацоўцы гемаглабіну, які пераносіць кісларод у крыві і рэгулюе энергію арганізма.
• Лейцын: Лейцын дапамагае нашаму арганізму выпрацоўваць бялкі і гармоны росту . Акрамя таго, ён таксама спрыяе росту мышачнай тканіны, яе аднаўленню, гаенню ран і ўзроўню цукру ў крыві.Гэта таксама важна для кантролю. Уявіце сабе, што калі вы займаецеся ў трэнажорнай зале, то гэты лейцын вельмі дапамагае ў нарошчванні цягліц і іх умацаванні.
• Лізін: Лізін гуляе важную ролю ў выпрацоўцы гармонаў і энергіі. Ён таксама неабходны для засваення кальцыя, які важны для костак, і для здаровага функцыянавання нашай імуннай сістэмы.
• Метыянін: Метыянін спрыяе росту тканак нашага арганізма, абмену рэчываў (працэсу пераўтварэння ежы ў энергію) і дэтоксікацыі . Ён таксама дапамагае арганізму засвойваць неабходныя мінералы, такія як цынк і селен .
• Фенілаланін: неабходны для выпрацоўкі важных хімічных пасланнікаў у нашым мозгу, такіх як дофамін (звязаны з пачуццём шчасця і задавальнення), адрэналін (гармон, які актывуецца ў надзвычайных сітуацыях) і норадреналін (звязаны з увагай і актыўнасцю). Ён таксама важны для выпрацоўкі іншых амінакіслот.
• Трэанін: Трэанін неабходны для бялкоў калагена (які надае скуры трываласць і эластычнасць) і эластіна (які робіць скуру эластычнай). Гэтыя бялкі надаюць структуру нашай скуры і злучальным тканкам. Яны таксама дапамагаюць утвараць тромбы пры траўмах, спыняючы крывацёк. Трэанін таксама важны для метабалізму тлушчаў і імуннай сістэмы.
• Трыптафан: дапамагае падтрымліваць азотны баланс у нашым арганізме. Ён таксама спрыяе выпрацоўцы хімічнага рэчыва мозгу пад назвай сератанін . Сератанін кантралюе наш настрой, апетыт і сон. Часам з'едзены банан або выпітае малако можа выклікаць у нас пачуццё соннасці і добрага самаадчування, што можа быць звязана з трыптафанам.
• Валін: валін спрыяе росту цягліц, аднаўленню тканін і выпрацоўцы энергіі. Гэта таксама вельмі важная амінакіслата для тых, хто займаецца спортам.

Незаменныя амінакіслоты — тыя, якія наш арганізм можа выпрацоўваць сам!

Як мы ўжо згадвалі раней, астатнія 11 амінакіслот могуць сінтэзавацца нашым арганізмам. Гэта азначае, што нам не трэба спецыяльна шукаць іх у рацыёне, але мы можам атрымліваць іх натуральным шляхам са збалансаванай дыеты. Прыкладамі гэтага з'яўляюцца аланін, аргінін і аспарагін.

Умоўныя амінакіслоты — тыя, якія патрэбныя толькі ў пэўны час

Існуе яшчэ адна спецыяльная група амінакіслот, якая называецца «ўмоўнымі амінакіслотамі». Яны звычайна адносяцца да катэгорыі неістотных, гэта значыць, арганізм можа іх выпрацоўваць.Але калі мы хварэем або знаходзімся ў стане моцнага стрэсу, яны становяцца неабходнымі. Гэта азначае, што ў такія моманты арганізм можа быць не ў стане выпрацоўваць патрэбную колькасць гэтых рэчываў, і тады нам даводзіцца атрымліваць іх больш з ежы. Да гэтай групы адносяцца аргінін, цыстэін і глутамін .

Якая структура амінакіслот? Давайце крыху пра гэта даведаемся.

Гэта крыху навуковая гісторыя, але, кажучы простай мовай, кожная амінакіслата мае базавую структуру. Да яе цэнтральнаму атаму вугляроду прымацаваны некалькі іншых груп. Але кожная амінакіслата адрозніваецца ад іншай часткай пад назвай «R-група». Гэтая R-група вызначае хімічную прыроду гэтай амінакіслаты. Затым гэтыя амінакіслоты злучаюцца адна з адной чымсьці, што называецца «пептыднымі сувязямі». Вось так утвараюцца бялкі. Затым гэтыя бялкі складаюцца ў пэўныя трохмерныя формы. Гэтыя формы вызначаюць функцыю бялку.

Проста памятайце, што амінакіслоты аб'ядноўваюцца, утвараючы бялкі, гэтак жа, як пацеркі аб'ядноўваюцца, утвараючы каралі.

Якую ролю амінакіслоты выконваюць у нашым арганізме? Іх важнасць

Цяпер мы ведаем, што наш арганізм выкарыстоўвае амінакіслоты для пабудовы бялкоў. Такім чынам, функцыя кожнага бялку вызначаецца тыпам кожнай амінакіслоты і тым, як яны спалучаюцца. Такім чынам, амінакіслоты ўдзельнічаюць у многіх вельмі важных функцыях у нашым арганізме. Давайце паглядзім, якія асноўныя з іх:

• Дапамагае страваванню: яны дапамагаюць арганізму правільна пераварваць ежу, якую мы ямо, і засвойваць з яе пажыўныя рэчывы.
• Дапамагае ў росце і аднаўленні тканак арганізма: уявіце, што ў вас невялікая траўма. Яны неабходныя для гаення траўмы, а таксама для росту і падтрымання такіх рэчаў, як мышцы і скура ў нашым целе. Пасля фізічных практыкаванняў вашы мышцы баляць, праўда? У гэты час гэтыя амінакіслоты іх аднаўляюць.
• Выпрацоўвае гармоны і хімічныя рэчывы мозгу (нейрамедыятары): яны неабходныя для выпрацоўкі гармонаў, якія кантралююць многія функцыі нашага арганізма, а таксама хімічных рэчываў мозгу, якія кантралююць такія рэчы, як наш настрой, сон і ўвагу.
• Забяспечвае энергію: Часам, калі нашаму арганізму не хапае энергіі з вугляводаў і тлушчаў, у якасці крыніцы энергіі выкарыстоўваюцца таксама амінакіслоты.
• Дапамагае падтрымліваць здароўе скуры, валасоў і пазногцяў: гэта спрыяе ззянню нашай скуры, сіле нашых валасоў і здароўю нашых пазногцяў.
• Нарошчвае мышачную масу: Амінакіслоты неабходныя для нарошчвання мышачнай масы, асабліва для тых, хто займаецца спортам.
• Умацоўвае імунную сістэму: Наша імунная сістэма павінна быць моцнай, каб абараніць нас ад хвароб. Гэтыя прадукты таксама дапамагаюць у гэтым.
• Падтрымлівае нармальную стрававальную сістэму: яны таксама важныя для здароўя нашага кішачніка.

Колькі амінакіслот нам патрэбна ў дзень?

Няма правіла, якое б загадвала ўжываць прадукты, якія змяшчаюць амінакіслоты, пры кожным прыёме ежы. Але важна падтрымліваць баланс паміж імі на працягу дня. Існуе рэкамендаваная сутачная норма (RDA) , якая паказвае, колькі кожнай незаменнай амінакіслоты вам патрэбна ў дзень. Напрыклад, вось рэкамендаваныя колькасці на 1 кілаграм (2,2 фунта) вагі цела:

• Гістыдын: 14 міліграмаў
• Ізалейцын: 19 міліграмаў
• Лейцын: 42 міліграмы
• Лізін: 38 міліграмаў
• Метыянін: 19 міліграмаў
• Фенілаланін: 33 міліграмы
• Трэанін: 20 міліграмаў
• Трыптафан: 5 міліграмаў
• Валін: 24 міліграмы

Але калі вы з'ясце гэтыя міліграмы ежы, гэта будзе вялікай праблемай. Проста кажучы, калі вы харчуецеся збалансавана і пажыўна, вы натуральным чынам атрымаеце неабходную колькасць амінакіслот. Таму не думайце занадта шмат пра гэты баланс. Харчуйцеся добра, ешце разнастайна, вось і ўсё.

Якія прадукты ўтрымліваюць амінакіслоты? Давайце паглядзім, што есці.

Незаменныя амінакіслоты ўтрымліваюцца ў розных прадуктах харчавання. Найлепшымі крыніцамі амінакіслот з'яўляюцца жывёльныя бялкі. Гэта значыць такія прадукты, як ялавічына, курыца, рыба і яйкі. Яны лёгка засвойваюцца і выкарыстоўваюцца нашым арганізмам.

Паўнавартасныя бялкі - для іх ёсць мноства назваў!

Мы называем прадукты, якія ўтрымліваюць усе 9 незаменных амінакіслот, пра якія мы казалі, «паўнавартаснымі бялкамі» . Калі мы іх ямо, мы атрымліваем усе 9 тыпаў. Прыклады:

• Ялавічына
• Курыца і іншае мяса птушкі
• Рыба
• Яйкі
• Малако і малочныя прадукты (напрыклад, ёгурт, сыр)
• Соя ( напрыклад, соевае мяса, тофу)
• Кіноа
• Грэчка

Няпоўныя бялкі - вам трэба прымаць некалькі з іх разам.

Ёсць прадукты, якія ўтрымліваюць толькі некалькі незаменных амінакіслот, а не ўсе. Яны называюцца «непаўнавартаснымі бялкамі» . Прыклады:

• Арэхі (напрыклад, кешью, арахіс, міндаль)
• Збожжавыя (насенне - напрыклад, гарбузовае насенне, насенне сланечніка)
• Бабовыя, такія як фасоля, гарох, зялёная фасоля, сачавіца
• Некаторыя збожжа (напрыклад, цельнозерновые хлеб, авёс)

Калі вы вегетарыянец або веган, гэта значыць, вы не ясце мяса, рыбы, яек або малочных прадуктаў, вам трэба будзе з'есці некалькі такіх няпоўных бялкоў за адзін дзень. Толькі тады вы атрымаеце ўсе 9 незаменных амінакіслот. Напрыклад, вы можаце зрабіць гэта, ужываючы сачавіцу з рысам або арахісавае масла з хлебам. Таму няма чаго баяцца, пакуль вы плануеце сваё харчаванне.

Ці добра прымаць амінакіслотныя дабаўкі?

Калі вы харчуецеся здаровай і збалансаванай ежай, ваш арганізм атрымае ўсе неабходныя амінакіслоты. Таму няма неабходнасці прымаць харчовыя дабаўкі . Некаторыя людзі прымаюць амінакіслотныя дабаўкі, каб лепш спаць, палепшыць настрой або палепшыць свае фізічныя вынікі. Аднак гэтыя дабаўкі не ўхвалены такімі агенцтвамі, як Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ЗША (FDA) .

Самае галоўнае — абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым пачаць прымаць якія-небудзь дабаўкі, нават амінакіслоты.

Толькі лекар можа сказаць, ці сапраўды вам патрэбна нешта падобнае, ці можа гэта выклікаць якія-небудзь пабочныя эфекты. Не марнуйце грошы і не рабіце тое, што шкодна для вашага арганізма.

Дык вось, апошнія рэчы, якія трэба запомніць (пасланне на заметку)

Добра, мы сёння шмат гаварылі пра амінакіслоты, ці не так? Спадзяюся, вы цяпер добра іх разумееце. Карацей кажучы, вось ключавыя моманты, якія трэба запомніць:

• Амінакіслоты — гэта асноўныя будаўнічыя блокі бялкоў, гэтак жа, як літары, з якіх складаюцца словы.
• Нашаму арганізму патрэбна каля 20 відаў амінакіслот. 9 з іх з'яўляюцца «незаменнымі» , гэта значыць, іх трэба атрымліваць з ежы. Астатнія 11 выпрацоўваюцца нашым арганізмам.
• Амінакіслоты выконваюць шмат важных функцый у нашым арганізме: будаваць і аднаўляць тканіны, выпрацоўваць гармоны, забяспечваць энергіяй і ўмацоўваць імунітэт.
• Найважнейшае — харчавацца збалансавана. Такім чынам вы атрымаеце ўсе неабходныя амінакіслоты. Уключайце «паўнавартасныя бялкі», такія як ялавічына, курыца, рыба, яйкі і малочныя прадукты, а таксама «няпоўнавартасныя бялкі», такія як арэхі, бабы і сачавіца.
• Абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым прымаць дабаўкі.

Таму падумайце пра свой рацыён і пераканайцеся, што вы атрымліваеце патрэбную колькасць гэтых каштоўных пажыўных рэчываў, якія называюцца амінакіслотамі. Калі ў вас ёсць якія-небудзь пытанні ці сумневы, лепш за ўсё звярнуцца па кансультацыю да лекара або дыетолага. Каб заставацца здаровым, вельмі важна ўважліва ставіцца да таго, што мы ямо!

Амінакіслоты , бялкі, незаменныя амінакіслоты, харчаванне, здаровае харчаванне, рост арганізма, імунітэт