Найбольшае шкадаванне, пра якое многія з нас, калі чуюць пра дыябет, — гэта тое, што мы больш ніколі не зможам атрымліваць асалоду ад салодкай ежы. Калі вы турбуецеся аб тым, што не можаце дадаць нават трохі цукру ў свой чай, вы, магчыма, чулі пра «безцукровыя» або «штучныя падсалодвальнікі», якія можна набыць у краме. Магчыма, вы нават выкарыстоўвалі іх. Таму сёння давайце пагаворым пра тое, ці сапраўды яны карысныя для вас, і што вам трэба ведаць, калі вы іх ужываеце.
Ці можна людзям з дыябетам выкарыстоўваць штучныя падсалодвальнікі?
Просты адказ — так, можна . Гэтыя штучныя падсалодвальнікі такія ж салодкія, як звычайны цукар, а часам у сотні ці тысячы разоў саладзейшыя. Але самае галоўнае, што яны ўтрымліваюць нуль або вельмі мала калорый . І яны не павышаюць узровень цукру ў крыві, або глюкозы, у крыві.
Падумайце: калі мы ямо звычайны цукар, ён усмоктваецца ў кроў і ператвараецца ў энергію. Вось чаму ўзровень цукру ў крыві павышаецца. Але гэтыя штучныя падсалодвальнікі не ўсмоктваюцца ў кроў такім чынам, яны праходзяць праз нашу стрававальную сістэму і выводзяцца з калам або мачой.
Нават дыетолагі сцвярджаюць, што калі чалавеку з дыябетам цяжка адмовіцца ад салодкага адразу, гэта добры варыянт атрымліваць асалоду ад салодкага густу, не турбуючыся пра ўзровень цукру ў крыві.
Але самае галоўнае тут — абавязкова пракансультавацца з лекарам перад ужываннем гэтых сродкаў, бо важна дакладна ведаць, які тып падыходзіць для вашага стану здароўя і колькі вы можаце выкарыстоўваць у дзень.
Якія віды падсалодвальнікаў мы выкарыстоўваем?
Калі мы ідзем у краму, мы бачым розныя падсалодвальнікі. Вельмі важна, каб вы крыху разабраліся ў іх. Давайце разгледзім іх у табліцы.
| Тып падсалодвальніка | Проста кажучы... | Прыклады |
|---|---|---|
| Звычайны цукар (цукры) | Гэта натуральныя вугляводы. Яны ўтрымліваюць калорыі і абавязкова павысяць узровень цукру ў крыві. | Белы цукар, карычневы цукар, джагеры, мёд і іншыя падсалодвальнікі. |
| Цукровыя спірты | Гэта таксама нізкакаларыйныя падсалодвальнікі. Яны павольна засвойваюцца арганізмам, таму менш уплываюць на ўзровень цукру ў крыві. | Яны ўтрымліваюцца ў жавальнай гумцы і цукерках без цукру пад такімі назвамі, як эрытрыт, сарбіт і ксіліт. |
| Натуральныя падсалодвальнікі без цукру | Яны атрымліваюцца з натуральных раслін і патрабуюць менш апрацоўкі, чым сінтэтычныя гатункі. | Стэвія, экстракт пладоў манаха. |
| Штучныя падсалодвальнікі | Яны вырабляюцца ў лабараторыі і не маюць пажыўнай каштоўнасці. Яны не ўплываюць на ўзровень цукру ў крыві. | Аспартам, сукралоза, сахарын. |
Найбольш часта выкарыстоўваныя штучныя падсалодвальнікі
Існуе 6 асноўных тыпаў, зацверджаных Упраўленнем па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ЗША (FDA).
- Ацэсульфам калія: яго можна выкарыстоўваць як у гарачых, так і ў халодных стравах. Яго таксама выкарыстоўваюць у выпечцы.
- Адвантам: Прыкладна ў 20 000 разоў саладзейшы за звычайны цукар. Выкарыстоўваецца для падсалоджвання ежы.
- Аспартам (таксама вядомы пад назвамі NutraSweet, Equal). Ён прыкладна ў 200 разоў саладзейшы за цукар. У гарачай ежы саладосць можа быць крыху меншай. Не рэкамендуецца людзям з рэдкім генетычным захворваннем пад назвай фенілкетанурыя (ФКУ) .
- Неатам: Звычайна выкарыстоўваецца ў якасці заменніка цукру ў хлебабулачных вырабах.
- Сахарын: (пад назвай Sweet'N Low). Падыходзіць як для гарачых, так і для халодных страў. Але калі вы цяжарныя або корміце грудзьмі , вам абавязкова варта пракансультавацца з лекарам, перш чым ужываць яго.
- Сукралоза:(больш вядомы як Splenda). Яго можна выкарыстоўваць у гарачых, халодных і выпечаных стравах. Ён звычайна сустракаецца ў апрацаваных прадуктах. Некаторыя даследаванні паказалі, што сукралоза можа нязначна ўплываць на тое, як арганізм рэгулюе ўзровень цукру ў крыві. Таму важна таксама пагаварыць з лекарам пра гэта.
Давайце даведаемся, што менавіта азначаюць словы на этыкетках прадуктаў харчавання!
Калі вы купляеце што-небудзь у краме, ці бачыце вы словы накшталт «Без цукру», «Без цукру» і «Зніжанае ўтрыманне цукру» і думаеце, што ўсе яны азначаюць адно і тое ж? Не, гэта так. Яны маюць розныя значэнні. Давайце паглядзім, што яны азначаюць.
| Слова на этыкетцы | Што гэта насамрэч азначае? |
|---|---|
| Без цукру / Без цукру | У адной порцыі прадукту змяшчаецца менш за 0,5 грама цукру. |
| Без дадання цукру | Падчас вытворчасці або ўпакоўкі не дадавалася ніякага дадання цукру або інгрэдыентаў, якія змяшчаюць цукар (хаця ежа можа натуральным чынам утрымліваць цукар). |
| Зніжаны ўзровень цукру | Прынамсі на 25% менш цукру, чым звычайны прадукт таго ж тыпу. |
| Дыетычны | Напрамак да планаў харчавання, якія дапамагаюць кіраваць пэўнымі захворваннямі, такімі як дыябет. |
Калі ў вас ёсць сумневы, лепш прачытаць інфармацыю аб харчовай каштоўнасці на адваротным баку ўпакоўкі з прадуктам.У раздзеле «Вугляводы» выразна пазначана, колькі ў ім утрымліваецца «цукроў» і «цукровых спіртаў». Акрамя таго, калі вы паглядзіце на спіс інгрэдыентаў, вы можаце знайсці назву выкарыстанага штучнага падсалодвальніка.
Некаторыя пытанні, якія могуць у вас узнікнуць
Пытанне: што горш, цукар ці штучныя падсалодвальнікі?
Насамрэч, празмернае спажыванне чаго-небудзь шкоднае . Ужыванне занадта вялікай колькасці цукру можа прывесці да павелічэння вагі, высокага ўзроўню цукру ў крыві і павелічэння рызыкі дыябету 2 тыпу. Усё гэта шкодна для вашага сэрца.
Падобным чынам, існуюць тэорыі, што празмернае ўжыванне штучных падсалодвальнікаў можа выклікаць тыя ж праблемы са здароўем. Таму што, як і цукар, гэтыя штучныя падсалодвальнікі могуць выклікаць залежнасць. Чым больш мы іх ямо, тым больш нам іх хочацца. Тады ў нас можа ўзнікнуць спакуса з'есці больш, думаючы: «Тут няма калорый». Лепшы варыянт — есці такія рэчы, як садавіна, якія маюць натуральную салодкасць, багатыя клятчаткай і пажыўнымі рэчывамі.
Пытанне: Чаму стэвію забаранілі?
Стэвія — расліна, родам з Паўднёвай Амерыкі. Яна была забароненая ў 1991 годзе з-за даследаванняў, якія звязвалі яе з рызыкай раку. Аднак пасля далейшых даследаванняў у 2008 годзе яна была зноў прызнана «агульнапрызнанай бяспечнай» (GRAS) у якасці харчовай дабаўкі. Цяпер яна шырока выкарыстоўваецца ў прадуктах харчавання і напоях.
Паведамленне на вынас
- Калі ў вас дыябет, штучныя падсалодвальнікі могуць дапамагчы кантраляваць цягу да салодкага. Яны не павышаюць узровень цукру ў крыві.
- Іх варта ўжываць толькі ўмерана . Не рэкамендуецца ўжываць іх празмерна, думаючы, што яны «не ўтрымліваюць калорый».
- Перад ужываннем любога штучнага падсалодвальніка абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, каб высветліць, які тып і колькасць падсалодвальніка падыходзяць менавіта вам.
- Найлепшы спосаб кантраляваць дыябет — гэта збалансаванае харчаванне (садавіна, гародніна, суцэльнае збожжа, нятлусты бялок). Падсалодвальнікі толькі дапамагаюць у гэтым.
- Купляючы што-небудзь у краме, уважліва прачытайце этыкетку і звярніце ўвагу на тое, што на ёй ёсць.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар