Ці карысна есці моркву людзям з дыябетам? (Морква і цукар у крыві)

«Прывітанне, доктар, у мяне дыябет... Ці можна есці салодкую гародніну, такую ​​як морква? Ці павысіць яна ўзровень цукру ў крыві?» Гэтае пытанне задаюць многія людзі з дыябетам. Нягледзячы на ​​тое, што морква — карысная гародніна, яе трохі баяцца з-за салодкасці. Таму сёння давайце пагаворым пра тое, ці сапраўды морква карысная для людзей з дыябетам, і як яна ўплывае на ўзровень цукру ў крыві.

Па-першае, што такое цукар у крыві?

Проста кажучы, узровень цукру ў крыві, або, кажучы медыцынскай мовай, «глюкоза», — гэта колькасць цукру ў крыві. Гэты цукар паступае ў наш арганізм з ежы, якую мы ямо. Гэты цукар неабходны для функцыянавання арганізма і яго энергіі. Ён як бензін для аўтамабіля.

Але праблема ў тым, што калі гэты ўзровень цукру павышаецца занадта моцна. Калі ўзровень цукру ў крыві застаецца высокім без такога кантролю, гэта можа прывесці да стану, які называецца «дыябетам 2 тыпу». Калі ў чалавека ўжо ёсць дыябет, стан можа пагоршыцца. Вось чаму нам трэба быць асцярожнымі з тым, што мы ямо.

Цяпер давайце паглядзім, якое месца ў гэтай гісторыі займае морква. Морква — гэта гародніна, якая не ўтрымлівае крухмалу. Таму нават для людзей з дыябетам морква — вельмі бяспечны выбар, калі гаворка ідзе пра кантроль узроўню цукру ў крыві. Нават калі вы прытрымліваецеся спецыяльнай дыеты, напрыклад, «кето», даданне некалькіх морквін у ваш рацыён не будзе праблемай.

Морква і глікемічны індэкс (ГІ)

А цяпер давайце капнем крыху глыбей. Адзін тэрмін, які вы напэўна чулі, калі гаворка ішла пра дыябет, — гэта «глікемічны індэкс» або «(ГІ)».

Што такое «ГІ»? Ён вымярае, наколькі хутка ежа або напой, якія мы ўжываем, павышае ўзровень цукру ў крыві. Гэта шкала ад 1 да 100. Значэнне 100 азначае, што ежа павышае ўзровень цукру ў крыві гэтак жа хутка, як калі б мы ўжывалі цукар («глюкозу»).

Падумайце, некаторыя віды драўніны хутка запальваюцца і хутка гараць (высокі ГІ). Некаторыя віды драўніны гараць доўга (нізкі ГІ). Прадукты з нізкім ГІ, якія хутка вызваляюць энергію, карысныя для людзей з дыябетам.

Дык які ж «ГІ» ў морквы?

• Сырая морква мае вельмі нізкі ГІ — 16 .
• ГІ-значэнне варанай морквы вагаецца ад 32 да 49 .

Гэта азначае, што як ні круці, морква — гэта гародніна, якая адносіцца да катэгорыі прадуктаў з нізкім глікемічны індэксам .

Але трэба памятаць адно. Калі вы дадаяце падсалодвальнікі, цукар або мёд у моркву падчас яе гатавання, яе ГІ павялічыцца. Аднак, паколькі морква натуральна багатая клятчаткай , гэта дапамагае кантраляваць хуткасць засваення цукру арганізмам. У параўнанні з іншымі карняплодамі, такімі як бульба, морква мае вельмі нізкі ГІ.

Глікемічны індэкс (ГН) таксама важны!

Трэба звяртаць увагу не толькі на ГІ. Ёсць яшчэ адзін важны паказчык — глікемічны індэкс (ГН).

«ГІ» аб'ядноўвае значэнне «ГІ» і памер порцыі , каб даць вам поўную карціну рэальнага ўплыву на ўзровень цукру ў крыві. Падумайце: нават калі прадукт мае нізкае значэнне «ГІ», калі вы з'ясце яго шмат, гэта можа павялічыць агульны ўплыў (ГІ) на ўзровень цукру ў крыві.

Дык якое ж значэнне «GL» у морквы?

Звычайна дзве сырыя морквы маюць вельмі нізкае значэнне «ГЛ» — каля 8. Гэта азначае, што морква — гэта прадукт, які адносіцца да катэгорыі прадуктаў з нізкім значэннем «ГЛ» (нізкая глікемічная нагрузка) .

Іншыя карысныя гародніна з нізкім ГІ

Свежая гародніна часта поўная вады і багатая пажыўнымі рэчывамі, вітамінамі і мінераламі. Многія гародніна таксама маюць нізкі ГІ. Вось некаторыя іншыя гародніна, якія можна бяспечна ўжываць у ежу пры дыябеце:

• Брокалі
• Капуста
• Каляровая капуста
• Агурок
• Памідор
• Бату
• Ліставая зеляніна, такая як шпінат і капуста
• Балгарскі перац (рыбны чылі)
• Цыбуля
• Окра
• Салата
• Грыб
• Рэпа
• Спаржа

Даданне гэтых прадуктаў у ваш рацыён дапаможа вам кантраляваць узровень цукру ў крыві і забяспечыць арганізм неабходнымі пажыўнымі рэчывамі.