У вас таксама праблемы з ужываннем глютена? Давайце пагаворым пра непераноснасць глютена!

Ці адчуваеце вы часам моцны дыскамфорт ад болю ў жываце пасля таго, як з'елі што-небудзь накшталт хлеба, булачак або локшыны? Ці адчуваеце вы, што звар'яцелі ці ў вас баліць галава? Калі ў вас гэтыя сімптомы пастаянна, у вас можа быць захворванне пад назвай «непераноснасць глютена», пра якое зараз гавораць многія людзі. Не хвалюйцеся, гэта не небяспечна. Давайце сёння пагаворым пра ўсё проста і зразумела.

Па-першае, што такое «глютен»?

Проста кажучы, глютен — гэта тып бялку. Ён у асноўным змяшчаецца ў такіх збожжавых, як пшаніца, ячмень і жыта. Такім чынам, многія рэчы, якія мы ямо і п'ём кожны дзень, утрымліваюць глютен. Толькі падумайце...

• Хлеб, булачкі, тосты
• Локшына, макароны
• Торты, печыва, мафіны
• Некаторыя соусы, крупы
• Піва

Акрамя таго, некаторыя вітаміны, касметыка і нават некаторыя лекі могуць утрымліваць глютен.

Такім чынам, адчувальнасць да глютена, або «нецэліякійская адчувальнасць да глютена — NCGS», — гэта калі ваш арганізм адчувае дыскамфорт і цяжкасці пасля ўжывання чаго-небудзь, што змяшчае глютен.

Гэта цэліякія? Ці гэта алергія?

Гэта выклікае блытаніну ў многіх людзей. Адчувальнасць да глютена, цэліякія і алергія на пшаніцу — гэта тры розныя захворванні. Давайце разбярэмся, у чым розніца.

Чаму ўзнікае такая сітуацыя?

Лекары пакуль не могуць са 100% упэўненасцю сказаць, што менавіта выклікае гэта, але ёсць дзве асноўныя тэорыі.

1. Праблема з вугляводамі: некаторыя даследаванні паказваюць, што гэта хутчэй звязана з пэўным тыпам вугляводаў, якія змяшчаюцца ў прадуктах, якія змяшчаюць глютен, чым з самім глютеном. Калі наш арганізм не можа належным чынам пераварыць і засвойваць гэты тып вугляводаў, ён пачынае ферментавацца ў кішачніку. Менавіта тады ўзнікаюць такія сімптомы, як уздуцце жывата і спазмы ў страўніку.

2. Змены ў сценцы кішачніка: Іншая тэорыя заключаецца ў тым, што глютен прыводзіць да парушэння належнага функцыянавання слізістай абалонкі кішачніка ў некаторых людзей. Звычайна гэтая слізістая абалонка адказвае за прадухіленне траплення такіх рэчаў, як бактэрыі з кішачніка, у кроў. Аднак у гэтых людзей глютен аслабляе гэтую слізістую абалонку і дазваляе бактэрыям пранікаць у кроў. Гэта выклікае запаленне ў арганізме і з'яўленне сімптомаў.

Якія асноўныя сімптомы гэтага?

Гэтыя сімптомы могуць з'явіцца праз некалькі гадзін або некалькі дзён пасля ўжывання ежы, якая змяшчае глютен. Яны могуць адрознівацца ў розных людзей.

Людзі з адчувальнасцю да глютена часта маюць захворванне, якое называецца сіндромам раздражнёнага кішачніка (СРК) .

Як мне дакладна даведацца, ці ёсць яно там?

Няма адзінага тэсту, які б канкрэтна дыягнаставаў гэта захворванне. Таму ваш лекар пацвердзіць гэта з дапамогай некалькіх этапаў. Вам абавязкова варта звярнуцца да лекара, перш чым самастойна адмовіцца ад ужывання глютена. Гэта таму, што калі вы спыніце ўжываць глютен да таго, як вам паставяць правільны дыягназ, вынікі аналізаў, якія шукаюць такія рэчы, як цэліякія, могуць быць няправільнымі.

Лекар выконвае наступныя дзеянні:

1. Першы крок: пераканайцеся ў адсутнасці іншых захворванняў.

Пакуль вы ўжываеце прадукты, якія змяшчаюць глютен, як звычайна, ваш лекар зробіць такія аналізы крыві і скурныя пробы, каб праверыць наяўнасць цэліякіі і алергіі на пшаніцу.

2. Другі крок: Элімінацыйная дыета.

Пасля таго, як будзе пацверджана адсутнасць цэліякіі або алергіі на пшаніцу, лекар парэкамендуе вам цалкам пазбягаць усіх прадуктаў, якія змяшчаюць глютен, на працягу як мінімум 6 тыдняў . Вельмі важна весці дзённік, каб сачыць за тым, ці змяніліся вашы сімптомы на працягу гэтага часу.

3. Крок трэці: зноў пачніце ўжываць глютен.

Калі вашы сімптомы знікнуць пасля таго, як вы адмовіцеся ад глютену, ваш лекар, хутчэй за ўсё, парэкамендуе паступова вярнуць глютен у свой рацыён. Калі сімптомы вернуцца, верагодна, у вас алергія на глютен.

Ну, а чым жа цяпер лячыць гэта?

Пакуль што няма лекаў ад гэтага захворвання, але вы можаце кантраляваць сімптомы і жыць нармальным жыццём без якіх-небудзь праблем.

Але не рабіце гэтага ў адзіночку.Вельмі важна супрацоўнічаць з вашым лекарам і кваліфікаваным дыетолагам, каб спланаваць гэтую дыету, каб гарантаваць, што вы атрымаеце патрэбнае вам харчаванне.

Акрамя таго:

• Прабіётыкі: Ужыванне прабіятычных прадуктаў, такіх як ёгурт і ферментаванае малако, якія спрыяюць росту карысных бактэрый у кішачніку, можа дапамагчы паменшыць такія сімптомы, як уздуцце жывата. Пра гэта таксама варта пракансультавацца з лекарам.
• Ферменты: Нягледзячы на ​​тое, што даследаванні ферментаў, якія дапамагаюць пераварваць глютен, працягваюцца, канчатковай высновы аб іх эфектыўнасці пакуль няма. Не выкарыстоўвайце ферменты без кансультацыі з лекарам.

Ці ёсць якія-небудзь рызыкі ў безглютенавай дыеце?

Так, могуць быць некаторыя рызыкі, калі ўсё не спланаваць належным чынам.

• Дэфіцыт пажыўных рэчываў: збожжа, якое змяшчае глютен, забяспечвае наш арганізм клятчаткай і іншымі вітамінамі. Калі іх ужыванне спыніцца, гэтыя пажыўныя рэчывы могуць быць вычарпаныя.
• Павышаны ўзровень цукру ў крыві: многія прадукты з пазнакай «без глютена» на рынку могуць утрымліваць дададзены цукар і тлушч, каб палепшыць іх смак і знешні выгляд. Частае ўжыванне такіх прадуктаў можа павялічыць рызыку высокага ўзроўню цукру ў крыві (гіперглікеміі) або дыябету 2 тыпу.

Як жыць з гэтай сітуацыяй?

З гэтым не так складана справіцца. Патрабуецца толькі крыху ўважлівасці.

• Навучыцеся чытаць этыкеткі: перад купляй любой ежы ці напою ў краме ўважліва прачытайце спіс інгрэдыентаў. Шукайце такія словы, як глютен, пшаніца, ячмень і жыта. Глютен таксама можа хавацца ў некаторых соусах, супах і каўбасах.
• Харчуйцеся збалансавана: ужывайце прадукты з нізкім утрыманнем тлушчу і высокім утрыманнем клятчаткі (гародніна, садавіна, безглютенавыя збожжавыя).
• Медыцынскія аналізы: рэгулярна здавайце аналізы крыві паводле ўказанняў лекара, каб праверыць наяўнасць анеміі, узроўню халестэрыну і дэфіцыту вітамінаў.

Што рабіць, калі вы выпадкова з'елі глютен?

Як бы вы ні былі асцярожныя, вы ўсё роўна можаце выпадкова дадаць у ежу нешта, што змяшчае глютен. Калі гэта так, паспрабуйце наступнае:

• Піце шмат вады: гэта дапамагае хутка вывесці таксіны з арганізма.
• Пазбягайце вострай і тлустай ежы: ешце лёгкую, лёгка пераварвальную ежу.
• Імбірны або мятны чай: яны могуць дапамагчы паменшыць засмучэнне страўніка і млоснасць.