Ці любіце вы есці бекон? Давайце даведаемся, што ў ім добрага і дрэннага!

Ёсць людзі, якія не могуць жыць без некалькіх лустачак бекону на сняданак, праўда? Магчыма, гэта тое, што вы заўсёды есце ў гатэлі. Мы ўсе любім гэты асаблівы смак бекону. Але бекон — гэта не тое, што мы павінны есці кожны дзень. Таму сёння мы пагаворым пра гэтую смачную ежу, яе плюсы і мінусы, а таксама пра тое, як дадаць яе ў свой рацыён здаровым спосабам.

Што такое бекон насамрэч?

Проста кажучы, бекон — гэта страва, якая вырабляецца з мяса свінога пуза, якое запраўляюць і марынуюць асаблівым чынам. Звычайна для гэтага выкарыстоўваецца мяса свіней ва ўзросце каля 6-7 месяцаў. Паводле гісторыкаў, яшчэ старажытныя грэкі і рымляне елі бекон. Сёння бекон папулярны ва ўсім свеце. Цяпер можна знайсці не толькі свініну, але і індычку, ялавічыну, а таксама вегетарыянскія гатункі бекону.

Ці сапраўды ёсць карысць для здароўя ад ужывання бекону?

Гэта самае важнае пытанне. Бекон мае высокае ўтрыманне натрыю, халестэрыну і тлушчу . Занадта вялікая колькасць гэтых рэчываў можа павялічыць рызыку сардэчных захворванняў. Гэта галоўная прычына, чаму не варта рэгулярна есці бекон.

Добра, цяпер давайце паглядзім, якія ж гэта перавагі, пра якія кажуць некаторыя людзі.

Соль для асаблівых выпадкаў

Нягледзячы на ​​тое, што нам звычайна кажуць скараціць спажыванне солі, бываюць выпадкі, калі некаторым людзям патрэбна больш солі ў рацыёне. Напрыклад, спартсмены, якія шмат пацеюць, могуць страціць электралітны баланс у арганізме. У такіх выпадках патрэбна трохі солі. Акрамя таго, тым, хто пакутуе ад стану, які называецца сіндромам постуральнай артастатычнай тахікардыі (СПОТС) , дыета з высокім утрыманнем натрыю можа дапамагчы кантраляваць іх сімптомы (пачашчанае сэрцабіцце і галавакружэнне пры стаянні). У такіх асаблівых выпадках часам могуць дапамагчы некалькі лустачак бекону. Але толькі ваш лекар можа вырашыць, ці адносіцца гэта да вас.

Для выпрацоўкі энергіі і здароўя мозгу

Бекон утрымлівае невялікую колькасць вітамінаў групы В. Яны дапамагаюць пераўтвараць ежу, якую мы ямо, у энергію. Вітаміны групы В таксама важныя для выпрацоўкі эрытрацытаў. Але гэтыя вітаміны можна лёгка атрымаць з больш здаровых прадуктаў, чым бекон, такіх як зялёныя гародніна, рыба і арэхі.

Яшчэ адна рэч, бекон утрымлівае халін.Ён утрымлівае пажыўнае рэчыва пад назвай халін. Гэта важна для нашага настрою, памяці і кантролю цягліц. Аднак вы таксама можаце бяспечна атрымаць гэта пажыўнае рэчыва пад назвай халін з брусельскай капусты, брокалі, каляровай капусты і арэхаў.

Харчовая каштоўнасць бекону

Давайце паглядзім на пажыўную каштоўнасць сярэдняга луста бекону.

У параўнанні з іншымі відамі мяса, бекон мае нізкае ўтрыманне вітамінаў і мінералаў. Аднак ён утрымлівае невялікую колькасць:

• Вітаміны B1, B2, B3, B5, B6 і B12
• Кальцый
• Халін
• Жалеза
• Магній
• Фосфар
• Калій
• Селен
• Цынк

Лепшы свіны бекон ці індычы бекон?

Многія людзі думаюць, што індычы бекон значна больш карысны, чым свіны бекон. Але ці сапраўды гэта праўда?

Індычы бекон вырабляецца з індычага мяса, падобнага па выглядзе і смаку да свінога бекону. Аднак яго не наразаюць лустачкамі, як свіны бекон. Індычы мяса здрабняюць, кладуць у форму, а затым наразаюць лустачкамі. Часам да індычага бекону дадаюць таксама свініну. Калі гэта робіцца, гэта павінна быць пазначана на этыкетцы ўпакоўкі.

Цяпер давайце параўнаем пажыўную каштоўнасць гэтых двух прадуктаў.

Як бачыце, індычы бекон крыху менш калорый і тлушчу, але ўтрыманне натрыю прыкладна такое ж. Такім чынам , гэта не абавязкова больш здаровы варыянт.

Падумайце пра гэта, калі рыхтуеце бекон

Гэтыя метады дапамогуць вам зрабіць бекон максімальна карысным.

• Выбірайце бекон з паніжаным утрыманнем натрыю: чытайце этыкетку падчас пакупкі.
• Рыхтуйце без дадання алею: бекон вылучае ўласны алей падчас гатавання, таму няма неабходнасці дадаваць дадатковы алей.
• Выдаліце ​​лішні алей:Калі бекон будзе гатовы да смажання, выкладзеце яго на папяровае ручнік, каб ён убіраў лішні алей.

Некалькі спосабаў агародніцтва

• На пліце: пакладзеце ў патэльню з антіпрыгарным пакрыццём і абсмажвайце на павольным агні, перыядычна памешваючы. Сачыце за абодвума бакамі, каб не прыгарэла.
• У духоўцы або аэрафрыцюрніцы: пастаўце рашотку над бляхай, засланай фальгой, і раскладзеце зверху лустачкі бекону. Выпякайце пры тэмпературы 200 градусаў Цэльсія (400 градусаў Фарэнгейта) каля 10-20 хвілін. Гэта дазволіць алею сцякаць.
• У мікрахвалеўцы: пакладзеце лустачкі бекону на талерку, засланую папяровымі ручнікамі, накрыйце папяровым ручніком і гатуйце на высокай магутнасці каля 4 хвілін.

Калі вам падабаецца смак бекону, замест таго, каб есці яго ў вялікіх колькасцях, вы можаце дадаць трохі яго ў здаровую ежу, такую ​​як гародніна, у якасці ўзмацняльніка смаку. Напрыклад, вы можаце дадаць невялікі кавалачак бекону ў салата або да гародніны, напрыклад, брусельскай капусты.