Многія з нас любяць ялавічыну. Калі ёсць смачнае ялавічнае кары ці міска рысу з д'яблам... ці не так? Але адно, што мы ўсе чулі, гэта тое, што ялавічына не вельмі карысная для арганізма. Некаторыя кажуць, што яна вельмі пажыўная. Дык што ж праўда ў гэтай гісторыі? Ці карысная ялавічына для нашага здароўя ці шкодная? Давайце пагаворым пра гэта сёння выразна.
Карысць і рызыкі ялавічыны для здароўя
Проста кажучы, ялавічына — гэта як два бакі медаля. У яе ёсць добры і дрэнны бок.
Спачатку давайце пагаворым пра рызыкі. Ялавічына, асабліва тлустая частка, мае высокае ўтрыманне халестэрыну і насычаных тлушчаў. Пры празмерным ужыванні яны могуць назапашвацца ў нашых крывяносных сасудах, паступова закаркоўваючы іх. Нават эксперты Гарвардскага ўніверсітэта сцвярджаюць, што ўжыванне занадта вялікай колькасці чырвонага мяса і перапрацаванага мяса павялічвае рызыку сардэчных захворванняў, раку, дыябету і заўчаснай смерці.
Ці азначае гэта, што ялавічына — гэта абсалютна шкодна? Не. Галоўнае — ужываць яе ўмерана і правільна . Калі вы ясце ялавічыну, ешце яе ўмерана, гэта значыць умерана, і выбіраеце нятлустае мяса, вы таксама можаце атрымаць карысць для здароўя.
Цяпер давайце паглядзім, якія гэта перавагі.
Для здароўя крыві
Ялавічына — адна з найлепшых крыніц жалеза. Жалеза неабходна для выпрацоўкі гемаглабіну, бялку ў нашай крыві. Уявіце сабе, што гемаглабін падобны на невялікую грузавую машыну, якая перавозіць кісларод па ўсім целе. Калі жалеза недастаткова, колькасць грузавой машыны памяншаецца, а гэта азначае, што арганізм не атрымлівае дастаткова кіслароду. Мы называем гэты стан жалезадэфіцытнай анеміяй. Тады вы можаце адчуваць пастаянную стомленасць, ваша цела не хоча працаваць, а ваш розум не працуе. Такім чынам, даданне патрэбнай колькасці ялавічыны ў ваш рацыён дапаможа прадухіліць развіццё гэтай анеміі.
Імунітэт і гаенне ран
Ялавічына таксама багатая цынкам, мінералам, неабходным для нашага арганізма. Цынк працуе як невялікі механік, які дапамагае нашаму арганізму хутка гаіць раны. Ён таксама дапамагае падтрымліваць моцную імунную сістэму і абараняе нас ад хвароб. Цынк асабліва важны для дзяцей, якія растуць, і маладых людзей.
Для функцыі цягліц
Бялок для нарошчвання, умацавання і падтрымання нашых цягліцГэта незаменная рэч. Нашы мышцы пашкоджваюцца штодзённай працай. Бялок аднаўляе пашкоджанні і аднаўляе мышцы. Калі вы займаецеся спортам, асабліва калі вы ходзіце ў трэнажорную залу і падымаеце цяжары, бялок, безумоўна, неабходны для росту цягліц. Нават невялікая колькасць ялавічыны можа забяспечыць значную частку штодзённай нормы бялку. Гэта дапамагае прадухіліць страту мышачнай масы з узростам, асабліва людзям старэйшым за 55 гадоў.
Якая харчовая каштоўнасць ялавічыны?
Харчовая каштоўнасць можа нязначна адрознівацца ў залежнасці ад спосабу прыгатавання ялавічыны. Але ў цэлым гэтыя інгрэдыенты змяшчаюцца прыкладна ў 85 грамах добра прыгатаванай ялавічыны (гэта прыкладна такая ж колькасць, як і ў звычайнай катлеце для бургера).
| Раздзел пажыўных рэчываў | Памер |
|---|---|
| Калорыі | Каля 179 |
| Бялок | Каля 22 грамаў |
| Тлушч | Каля 9 грамаў |
| Вугляводы | 0 грамаў |
| Валакно | 0 грамаў |
Акрамя таго, ялавічына змяшчае наступныя вітаміны і мінералы:
- Фосфар
- Вітамін B3 (вітамін B3)
- Вітамін B6 (вітамін B6)
- Вітамін B12 (вітамін B12)
- Цынк
Галоўнае, што ўсе гэтыя перавагі дасягаюцца толькі ў тым выпадку, калі вы ўжываеце іх у патрэбнай колькасці.Рэкамендуецца з'ядаць каля 85 грамаў ялавічыны за адзін прыём ежы. З-за рызык для здароўя, звязаных з чырвоным мясам, вельмі важна абмежаваць гэтую колькасць.
Дык як жа прыгатаваць ялавічыну здаровым спосабам?
Добра, цяпер вы, напэўна, задаецеся пытаннем, як можна знізіць узровень халестэрыну і тлушчу і пры гэтым атрымаць усю карысць ялавічыны. Ёсць некалькі простых рэчаў, якія вы можаце зрабіць для гэтага.
1. Выбірайце нятлустае мяса: калі пойдзеце ў краму, шукайце мяса з пазнакай «вельмі нятлустае» або «нятлустае». У адваротным выпадку выбірайце кавалак мяса з як мага меншай колькасцю бачнага белага тлушчу.
2. Выдаліце бачны тлушч: перад пачаткам гатавання зрэжце нажом увесь бачны тлушч з мяса. Падчас гатавання большая частка пакінутага тлушчу растане.
3. Выберыце добры спосаб прыгатавання: смажанне ялавічыны на грылі, у духоўцы або запяканне на грылі лепш, чым смажэнне ў алеі. Гэта тлумачыцца тым, што мяса рыхтуецца на патэльні, і алей сцякае ўніз. Гэта азначае, што мяса ўбірае менш алею.
Вось некалькі спосабаў, якія вы можаце паспрабаваць:
- Прыгатуйце нятлусты марынад з такіх рэчаў, як цытрынавы сок і соевы соус, замарынуйце ў ім мяса некаторы час, а затым запячыце яго ў духоўцы.
- Натрыце мяса некаторымі спецыямі, такімі як перац, кмен і куркума, і абсмажце яго на грылі.
- Нарэжце ялавічыну невялікімі кавалачкамі і нанізвайце іх на шпажкі, чаргуючы іх з вашымі любімымі гароднінай (цыбуляй, памідорамі і перцам чылі), каб атрымаць смачныя мясныя шашлычкі (кебабы).
- Запякайце цэлы кавалак мяса ў духоўцы з соллю, перцам і некаторымі спецыямі на ваш выбар.
Паведамленне на вынас
- Ялавічына - гэта прадукт, багаты пажыўнымі рэчывамі, такімі як бялок, жалеза і цынк.
- Аднак важна ўжываць яго ўмерана, бо празмернае спажыванне можа прывесці да праблем са здароўем, такіх як хваробы сэрца.
- Купляючы ялавічыну, абавязкова выбірайце нятлустыя кавалкі . Перад падрыхтоўкай зрэжце бачны тлушч.
- Выкарыстоўвайце больш здаровыя спосабы прыгатавання ежы, такія як грыль і запяканне, а не смажанне.
- Калі ў вас высокі ўзровень халестэрыну, хваробы сэрца або іншыя праблемы са здароўем, заўсёды парайцеся з лекарам, перш чым дадаваць ялавічыну ў свой рацыён.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар