Дарэчы, проса — гэта не дробязь! Давайце даведаемся пра дзіўныя перавагі гэтага збожжа (проса) для здароўя!

У наш час многія з нас забыліся пра сваю старую, карысную ежу і прызвычаіліся да рысу і хлебнай мукі, праўда? Але ці ведалі вы, што такія збожжа, як сорго, проса і проса, — гэта не проста ежа, гэта насамрэч суперфуды, поўныя пажыўнай каштоўнасці. Гэта адзін з сакрэтаў таго, як нашы бабулі і дзядулі былі здаровымі і моцнымі ў мінулым. Таму сёння давайце пагаворым пра вялікую карысць для здароўя гэтых дробных зерняў.

Што гэта за проса?

Проста кажучы, проса — адно з найстарэйшых культываваных зерневых у свеце. Як і пшаніца, ячмень і рыс, яно належыць да сямейства злакавых. Яно з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання для людзей у такіх краінах, як Афрыка і Паўднёва-Усходняя Азія, на працягу тысяч гадоў.

Гэтыя збожжа вельмі асаблівыя. Таму што іх можна лёгка вырошчваць у любым клімаце. І яны могуць захоўвацца гадамі, не пашкоджваючыся шкоднікамі. Да гэтага сямейства адносяцца такія гатункі, як пальцавае проса , проса лускаватае і лісінае проса . Нягледзячы на ​​тое, што яны бываюць розных колераў і памераў, якасць кожнага з іх вельмі высокая.

Якія рэальныя перавагі для здароўя гэтых збожжавых?

Гэтыя збожжа — як скарбніца пажыўных рэчываў. Давайце паглядзім, як яны дапамагаюць нашаму арганізму.

1. Кантралюе ўзровень цукру ў крыві

Проса — гэта прадукт з нізкім глікемічны індэксам (ГІ) . Проста кажучы, яго ўжыванне не выклікае рэзкага скоку ўзроўню цукру ў крыві. Яно павольна засвойваецца арганізмам. Гэта робіць яго вельмі карысным прадуктам для людзей з дыябетам 2 тыпу . Ужыванне яго таксама дапамагае знізіць рызыку развіцця дыябету.

2. Падтрымлівае здароўе стрававальнай сістэмы

Гэтыя збожжа багатыя як растваральнай, так і нерастваральнай клятчаткай. Нерастваральная клятчатка — гэта прэбіётык . Гэта азначае, што яна з'яўляецца добрай крыніцай харчавання для карысных бактэрый у нашым кішачніку. Акрамя таго, гэтая клятчатка прадухіляе завалы і паляпшае страваванне. Яна таксама дапамагае знізіць рызыку раку тоўстай кішкі.

3. Абараняе сэрца

Растваральная клятчатка ў просе дапамагае знізіць узровень дрэннага халестэрыну ў нашым арганізме. Адкуль вы гэта ведаеце? Гэтая клятчатка паглынае часцінкі тлушчу ў нашым кішачніку і выводзіць іх з арганізма. Гэта зніжае рызыку такіх захворванняў, як атэрасклероз, які ўяўляе сабой назапашванне тлушчу ў крывяносных сасудах. Акрамя таго, яно таксама ўтрымлівае добрую колькасць магнію, які неабходны для працы сэрца.

Уявіце сабе, наколькі каштоўным было б, калі б вы маглі кантраляваць і сваё сэрца, і дыябет, выпіўшы кубак кашы кураккан або з'еўшы міску рысавай кашы?

4. Дапамагае кантраляваць старэнне

Гэтыя збожжа ўтрымліваюць шмат антыаксідантаў. Гэтыя антыаксіданты змагаюцца з вольнымі радыкаламі, якія пашкоджваюць клеткі ў нашым арганізме. Гэта як шчыт, які абараняе нашы клеткі. Гэта дапамагае кантраляваць маршчыны, прыкметы старэння, а таксама дапамагае абараніць ад такіх захворванняў, як высокі крывяны ціск і дыябет.

5. Спрыяе ўмацаванню здаровых клетак

У прыватнасці, кураккан — гэта прадукт, багаты вітамінам В. Вітамін В неабходны для ўсяго: ад функцыі мозгу да здаровага дзялення клетак. Яны таксама багатыя фалійнай кіслатой , або вітамінам В9, які неабходны для выпрацоўкі эрытрацытаў. Такім чынам, яны таксама дапамагаюць прадухіліць такія захворванні, як анемія.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Якая харчовая каштоўнасць проса?

Проса — гэта збожжа, багатае бялком, кальцыем і незаменнымі амінакіслотамі. У параўнанні з іншымі збожжавымі культурамі, яго пажыўная каштоўнасць вельмі высокая.

Асноўныя пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў гэтым корме:

• Вітаміны А і В
• Фосфар
• Калій
• Антыаксіданты
• Ніацін
• Жалеза

Давайце разгледзім пажыўную каштоўнасць шклянкі (1/4) сухога проса.

Важна: Нягледзячы на ​​шматлікія карысныя ўласцівасці, проса, як і іншыя збожжавыя, з'яўляецца каларыйным прадуктам. Таму важна ўжываць яго ўмерана . Прыкладна адной шклянкі варанага проса дастаткова для аднаго прыёму ежы.

Добра, а як жа іх цяпер прыгатаваць?

Гэтыя збожжа можна набыць у выглядзе мукі або суцэльнага збожжа ў любым супермаркеце або краме здаровага харчавання ў нашы дні.

Прыгатаваць проса вельмі проста. Дадайце 1 шклянку проса ў 2 шклянкі вады і варыце на павольным агні, пакуль вада не ўбярэцца. Гэта як варыць рыс.

Невялікая парада: замочванне гэтых зерняў у вадзе на некалькі гадзін перад падрыхтоўкай памяншае колькасць фітынавай кіслаты, якую яны ўтрымліваюць. Гэта злучэнне перашкаджае засваенню арганізмам пажыўных рэчываў, такіх як жалеза і цынк. Такім чынам, замочванне можа яшчэ больш павысіць іх пажыўную каштоўнасць.

Вось некалькі спосабаў дадаць проса ў свой рацыён:

• Прыгатуйце році, пітту, талапу і індыяппу з мукі кураккан .
• ТанахалВарыце яго як рыс і ешце з какосавым самболам.
• Зрабіце раніцай кашу і выпіце яе.
• Дадайце трохі проса ў агародніннае кары або булён, каб зрабіць яго гусцейшым.
• Дадайце ў салата трохі смажанага проса для хрумсткасці.
• Прыгатуйце смачныя пірожныя і вафлі з мукі кураккан.
• Прасяная каша - выдатны першы прыкорм для маленькіх дзяцей.

Вы можаце пагаварыць з лекарам пра гэта і дадаць іх у свой рацыён у залежнасці ад стану здароўя.