Вы чулі пра кіноа? Магчыма, вы бачылі яе ў супермаркеце, а можа, пачулі ад сябра, які цікавіцца здаровым харчаваннем. Што гэта за збожжа, пра якое ў нашы дні гавораць ва ўсіх гарадах Шры-Ланкі? Якія перавагі яго ўжывання для нашага арганізма? Давайце пагаворым пра гэта проста, зразумела і дакладна, як быццам мы расказваем пра гэта сябру.
Што ж такое кіноа?
Кіноа — гэта насенне расліны, гісторыя якой налічвае больш за 5000 гадоў і вырошчваецца ў Андах Паўднёвай Амерыкі. Нягледзячы на тое, што мы выкарыстоўваем яе як збожжа, на самой справе гэта насенне. Яе пажыўная каштоўнасць настолькі высокая, што нават НАСА выкарыстоўвае яе ў якасці пажыўнай ежы для касманаўтаў падчас доўгіх падарожжаў!
Адна з найважнейшых асаблівасцей гэтага прадукта заключаецца ў тым, што, нягледзячы на тое, што ён расліннага паходжання, ён з'яўляецца «паўнавартасным бялком» . Проста кажучы, нам патрэбен бялок для пабудовы ўсяго ў нашым целе, у тым ліку цягліц, костак і скуры. Гэты бялок складаецца з дробных часціц, якія называюцца «амінакіслотамі» . Іх існуе 9 незаменных тыпаў, якія наш арганізм не можа выпрацоўваць і павінен атрымліваць з ежы. Большасць раслінных прадуктаў не ўтрымліваюць усе 9 з іх. Але асаблівасць кіноа ў тым, што яна ўтрымлівае ўсе 9 незаменных амінакіслот.
Якія перавагі для здароўя ад ужывання кіноа?
Даданне кіноа ў наш рацыён мае некалькі пераваг для здароўя.
Дапамагае абараніцца ад хвароб
Калі многія збожжавыя, якія мы ямо (напрыклад, хлеб), апрацоўваюцца, яны губляюць значную частку сваёй каштоўнай клятчаткі, жалеза і вітамінаў. Але кіноа — гэта прадукт, які дзейнічае як суцэльнае збожжа , але не апрацоўваецца. Даследаванні паказалі, што даданне гэтых суцэльных збожжавых у ваш рацыён можа дапамагчы знізіць рызыку дыябету, сардэчных захворванняў і некаторых відаў раку.
Добра для стрававальнай сістэмы
Кіноа багатая клятчаткай . Гэтая клятчатка дапамагае прадухіліць і кантраляваць такія захворванні, як завала . Яна таксама можа дапамагчы знізіць рызыку раку тоўстай кішкі. Яшчэ адзін важны момант заключаецца ў тым, што ўжыванне прадуктаў з высокім утрыманнем клятчаткі дае адчуванне сытасці на працягу больш доўгага перыяду часу. Такім чынам, гэта дапамагае кантраляваць пераяданне і кантраляваць вагу цела .
Добра для здароўя сэрца
Мы ведаем, што падтрыманне здаровай вагі вельмі важна для здароўя сэрца. Клятчатка ў кіноа дапамагае кантраляваць узровень халестэрыну і цукру ў крыві. Гэта зніжае рызыку дыябету і сардэчных захворванняў. Акрамя таго, кіноа таксама багатая антыаксідантамі . Яны прадухіляюць пашкоджанне клетак у нашым арганізме. Такім чынам, дыета, багатая антыаксідантамі, дапамагае знізіць рызыку сардэчных захворванняў.
Давайце разгледзім пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў кіноа.
Кіноа з'яўляецца добрай крыніцай шэрагу каштоўных пажыўных рэчываў, у тым ліку:
- Фолат
- Жалеза
- Тыямін
- Медзь
- Магній
- Марганец
- Фосфар
- Калій
- Цынк
Цяпер паглядзіце на прыблізную пажыўную каштоўнасць у палове шклянкі (1/2 шклянкі) варанай кіноа.
| Раздзел пажыўных рэчываў | Памер (прыблізны) |
|---|---|
| Калорыі | 111 |
| Бялок | 4 грамы |
| Тлушч | 2 грамы |
| Вугляводы | 20 грамаў |
| Валакно | 3 грамы |
| Цукар | 1 грам |
Важна: Калі вы кантралюеце свой рацыён з-за захворвання (напрыклад, дыябету, хваробы нырак), вельмі важна пракансультавацца з лекарам, перш чым дадаваць у свой рацыён новы прадукт, напрыклад, кіноа.
Рэчы, на якія варта звярнуць увагу
Кіноа ў нашы дні становіцца ўсё больш папулярнай як «суперфуд», і некаторыя харчовыя кампаніі выкарыстоўваюць яе ў сваім маркетынгу. Не падманвайцеся такімі фразамі, як «шакаладныя батончыкі з кіноа» і «сняданкі з кіноа з даданнем цукру». Нягледзячы на тое, што яны могуць утрымліваць невялікую колькасць кіноа, яны могуць утрымліваць шмат цукру . Таму перад купляй любога прадукту з кіноа ў ўпакоўцы ўважліва прачытайце інфармацыю аб харчовай каштоўнасці на этыкетцы.
Як менавіта рыхтуецца кіноа?
Кіноа можа мець злёгку горкі смак, калі яе няправільна прыгатаваць. Гэта звязана з натуральнай абалонкай пад назвай сапанін, якая акружае насенне. Таму перад падрыхтоўкай яго неабходна старанна прамыць. Шматкі кіноа атрымліваюць шляхам драбнення насення кіноа. Іх можна прыгатаваць вельмі хутка.
Як прыгатаваць кіноа звычайным спосабам
Такім чынам, вы можаце прыгатаваць каля 3 шклянак варанай кіноа.
1. Змесціце 1 шклянку непрыгатаванай кіноа ў дробнае сіта і прамыйце пад праточнай вадой не менш за 30 секунд. Гэта вельмі важна, каб пазбавіцца ад горкага прысмаку.
2. Наліце 2 шклянкі вады і прамытую кіноа ў рондаль і давядзіце да кіпення.
3. Пасля таго, як вада закіпіць, паменшыце агонь і варыце каля 10-20 хвілін, пакуль вада цалкам не ўбярэцца.
4. Цяпер зніміце з агню, накрыйце рондаль вечкам і дайце паварыцца яшчэ каля 5 хвілін. Затым трохі памешайце відэльцам, каб фасоля не зліплася і засталася гладкай.
Давайце прыгатуем «Кіноа-пласты» на сняданак
Гэта так жа проста, як прыгатаваць імгненную аўсянку.
1. Наліце 1 шклянку малака і 1 шклянку вады ў рондаль і давядзіце да кіпення.
2. Тым часам падсмажце 1 шклянку шматкоў кіноа на сухой патэльні да залаціста-карычневага колеру. Гэта паменшыць горыч і дадасць салодкасці.
3. Цяпер дадайце абсмажаныя шматкі кіноа ў кіпячую сумесь малака і вады і добра змяшайце. Дайце паварыць хвіліну-дзве, а затым зноў змяшайце.
4. Можна дадаць бананы, ягады, арэхі, напрыклад, кешью, або трохі больш малака па густу.
Паведамленне на вынас
- Кіноа — гэта «поўны бялок», які змяшчае ўсе 9 незаменных амінакіслот.
- Ён багаты клятчаткай, вітамінамі і мінераламі, што робіць яго вельмі карысным для здароўя сэрца і стрававання.
- Абавязкова старанна мыйце кіноа перад падрыхтоўкай, інакш яно можа мець горкі прысмак.
- Будзьце ўважлівыя пры куплі ўпакаваных прадуктаў з кіноа з высокім утрыманнем цукру. Заўсёды правярайце этыкетку з харчовай каштоўнасцю.
- Кіноа — гэта вельмі пажыўны варыянт, які можна дадаваць у свой рацыён рознымі спосабамі, напрыклад, замест рысу, у салаты або ў якасці сняданку.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар