Ці карысна проса пры дыябеце? Давайце даведаемся дакладна!

У вас дыябет? Тады вам трэба быць вельмі асцярожнымі з тым, што вы ясце і п'яце, праўда? Часам вы можаце задацца пытаннем, што яшчэ можна есці, акрамя рысу і хлеба, якія вы ясце кожны дзень. Сёння мы гаворым пра збожжа, якое можа быць вельмі важным для такіх людзей, і яно вельмі пажыўнае. Гэта сорго. Давайце паглядзім, ці сапраўды сорго карысна для людзей з дыябетам.

Што гэта за проса?

Сорга — гэта збожжа значна старэйшае, чым мы думаем, бо яго вырошчвалі ў Азіі і Афрыцы ўжо тысячы гадоў. Насамрэч, сорга — гэта агульная назва некалькіх відаў збожжавых, якія адносяцца да групы траў і маюць дробнае насенне. У нашай краіне мы ўсе ведаем назву «сорга». Адной з найбуйнейшых пераваг гэтага з'яўляецца тое, што яно можа вытрымліваць сухі клімат, напрыклад, засуху, і добра расці.

Як і кіноа, якая ў нашы дні стала вельмі папулярнай як здаровая ежа, кураккан таксама мае вельмі высокую пажыўную каштоўнасць. Вось чаму некаторыя людзі называюць яго «новай кіноа».

Якая пажыўная каштоўнасць нута?

У параўнанні з збожжавымі культурамі, якія мы звычайна ўжываем у ежу, такімі як пшаніца, рыс і кукуруза, сорго вельмі пажыўнае. Яно таксама мае некалькі асаблівых уласцівасцей, важных для людзей з дыябетам.

Акрамя ўсяго гэтага, ёсць яшчэ адна важная рэч адносна кураккан. Гэта значыць, што яны не ўтрымліваюць глютен . Гэта азначае, што нават людзі з алергіяй на глютен могуць есці іх без якіх-небудзь асцярог.

Проста кажучы, кураккан — гэта прадукт з нізкім глікемічны індэксам (ГІ). Гэта азначае, што калі вы яго ўжываеце, узровень цукру ў крыві не павышаецца раптоўна і хутка. Замест гэтага ён павялічваецца павольна і паступова. Гэта вельмі карысна для людзей з дыябетам.

Як Кураккан уплывае на ўзровень цукру ў крыві?

Цэльныя збожжа — гэта цэльныя збожжа . Гэта азначае, што пажыўныя вонкавыя пласты збожжа, вотруб'е і зародак, не выдаляюцца. Калі мы ямо белы хлеб і белы рыс, мы спажываем рафінаваныя збожжа, у якіх былі выдалены гэтыя пажыўныя часткі.

Цэльныя збожжа засвойваюцца арганізмам даўжэй, таму яны не выклікаюць рэзкага скоку ўзроўню цукру ў крыві.

Існуе некалькі відаў кураканаў.

Нягледзячы на ​​тое, што мы ўжо згадвалі сорго, да гэтай катэгорыі адносяцца і іншыя віды збожжа.

• Пальчыкавае проса: Гэта проса, якое мы ўсе ведаем.
• Лісінае проса: гэта называецца травяным рысам.
• Жамчужнае проса: Гэта называецца жамчужнае проса.
• Маленькае проса: у нашай краіне яны не вельмі распаўсюджаныя.

Нягледзячы на ​​тое, што даследаванняў па гэтым пытанні пакуль мала, бягучыя дадзеныя сведчаць аб тым, што ўжыванне чарніц можа дапамагчы падтрымліваць стабільны ўзровень цукру ў крыві і прадухіліць рэзкія скокі цукру ў крыві пасля ежы.

У даследаванні, прысвечаным спецыяльнаму вывучэнню лісінага хваста , людзям з дыябетам 2 тыпу была прапісана спецыяльная дыета з лісіным хвастом. У выніку ў іх крыві знізіўся ўзровень цукру ў крыві, узровень інсуліну, халестэрыну і трыгліцерыдаў. Іншае даследаванне паказала, што ўжыванне лісінага хваста замест рысу на сняданак зніжае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві пасля ежы.

Доказы на карысць іншых відаў суцэльнага збожжа пакуль не такія відавочныя. Але ў цэлым відавочна, што гэтыя збожжа павышаюць узровень цукру ў крыві павольней, чым рафінаваныя прадукты, такія як белы хлеб, макароны і белы рыс. Такім чынам, яны могуць быць добрым варыянтам для тых, хто хварэе на дыябет.

Як дадаць куркуму ў свой рацыён?

Кураккан цяпер лёгка можна набыць у любым супермаркеце або краме здаровага харчавання. Ёсць некалькі спосабаў дадаць яго ў свой рацыён вельмі смачным спосабам.

Перад тым, як пачаць гатаваць кураккан, дадайце ў патэльню трохі какосавага або расліннага алею і падсмажце яго каля 3 хвілін. Затым дадайце 2 1/2 шклянкі кіпеню да 1 шклянкі кураккана і варыце каля 25-30 хвілін.

Спосабы дадаць яго ў свой рацыён:

• На сняданак можна прыгатаваць кашу кураккан .
• Мука кураккан, якая вельмі папулярная ў нашай краіне, можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі такіх страў, як роті, піту, цёс і індыяпас . Муку кураккан таксама можна выкарыстоўваць замест хлебабулачнай мукі пры вырабе хлебабулачных вырабаў, такіх як хлеб і пірожныя.
• Замест рысу яго можна прыгатаваць як рысавы пудынг і есці з кары.
• Пры падрыхтоўцы агародніннай начынкі можна выкарыстоўваць кураккан у якасці начыння.

Важна: пракансультуйцеся з лекарам.

Нягледзячы на ​​тое, што кураккан — гэта пажыўная ежа, калі вы лячыцеся ад дыябету, важна пракансультавацца з урачом або дыетолагам, перш чым уносіць якія-небудзь істотныя змены ў свой рацыён. Яны змогуць параіць вам, колькі менавіта есці, у залежнасці ад стану вашага здароўя.