Вы аматар макаронных вырабаў? Вы, напэўна, бачылі ў супермаркеце пакет карычневых макаронных вырабаў побач са звычайнымі пакетамі белых макаронных вырабаў. Вы можаце задацца пытаннем: «У чым розніца?» Насамрэч, карычневыя макароны значна больш карысныя і пажыўныя. Сёння давайце пагаворым пра тое, чаму варта выбіраць макароны з суцэльнага збожжа замест белых.
Спачатку давайце паглядзім, што гэта за «цэльныя збожжа»?
Гэта вельмі лёгка зразумець. Уявіце сабе любое зерне, напрыклад, пшанічнае зерне. Яно мае тры асноўныя часткі.
1. Вотруб'е: гэта ахоўны вонкавы пласт збожжа, багаты клятчаткай, вітамінамі і мінераламі.
2. Зародак: гэта невялікая частка зерня, якая дапамагае яму прарастаць і багатая пажыўнымі рэчывамі. Яна змяшчае вітаміны групы В, вітамін Е і карысныя тлушчы.
3. Эндасперм: гэта самая вялікая частка зерня. Ён утрымлівае ў асноўным вугляводы, якія з'яўляюцца крухмалам.
А цяпер паглядзіце, звычайны белы хлеб, белыя макароны і белы рыс, якія мы ямо, вырабляюцца шляхам выдалення як вельмі карысных частак збожжа, якія называюцца вотруб'ем, так і зародка . Застаецца толькі крухмалістыя часткі (эндасперм) . Гэта тое, што мы называем «ачышчаным збожжам» . У гэтым працэсе губляецца шмат найбольш каштоўных пажыўных рэчываў у збожжы.
Часам некаторыя пажыўныя рэчывы, якія былі страчаны такім чынам, штучна дадаюцца назад. Гэта тое, што мы называем «ўзбагачэннем» . Але гэта не вяртае ўсё, што было страчана.
Дык што ж азначае «цэльназерневы» ? Гэта прадукты, вырабленыя з той жа мукі без выдалення ўсіх трох вышэйзгаданых частак, а менавіта вотруб'я, зародка і эндасперму. Такім чынам, наш арганізм атрымлівае максімальную пажыўную каштоўнасць.
Якія перавагі ўжывання макаронных вырабаў з суцэльнага збожжа?
Выбар макаронных вырабаў з суцэльнага збожжа замест звычайных мае больш карысці для здароўя, чым вы думаеце. Давайце разгледзім кожны з іх.
| Перавага / Пацярпелы сектар | Добрае, што адбываецца, і апісанне |
|---|---|
| Здароўе сэрца | Даследаванні паказалі, што рэгулярнае ўжыванне суцэльнага збожжа можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў на 20-30%. Яны зніжаюць узровень «дрэннага» халестэрыну, або ЛПНП, у арганізме, а таксама агульнага халестэрыну і трыгліцерыдаў, тыпу тлушчу ў крыві. |
| Здароўе стрававання | Высокае ўтрыманне клятчаткі ў гэтым прадукте прадухіляе завалы, рэгулюе працу кішачніка і дапамагае паменшыць запаленне ў кішачніку. Гэта зніжае рызыку развіцця такіх захворванняў, як дывертыкулярная хвароба . |
| Прафілактыка дыябету | Цэльныя збожжа — гэта складаныя вугляводы. Таму яны пераварваюцца даўжэй. Перавага гэтага ў тым, што яны запавольваюць хуткасць паступлення цукру ў кроў. Гэта прадухіляе рэзкае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві (скокі цукру ў крыві). Рызыка развіцця дыябету 2 тыпу можа быць зніжана прыкладна на 30%. |
| Кантроль вагі | Паколькі яны багатыя клятчаткай, нават калі вы з'ясце іх крыху, вы хутка адчуеце пачуццё сытасці. Такім чынам, колькасць ежы, якую мы ўжываем, кантралюецца. Непатрэбнае назапашванне калорый у арганізме памяншаецца. Але памятайце, што вы не можаце схуднець, ужываючы толькі гэта, гэта толькі частка збалансаванай дыеты. |
| Зніжэнне рызыкі раку (прафілактыка раку) | Згодна з некаторымі даследаваннямі, людзі, якія ўжываюць дастатковую колькасць суцэльнага збожжа, маюць на 21% меншы рызыка каларэктальнага раку . Лічыцца таксама, што яно дапамагае абараніць ад іншых відаў раку стрававальнага тракту. |
Якія дадатковыя пажыўныя рэчывы ўтрымліваюцца ў гэтай ежы?
Цэльныя збожжа — гэта скарбніца вітамінаў і мінералаў. Вось што вы атрымаеце:
- Бялок
- Антыаксіданты - прадухіляюць пашкоджанне клетак арганізма
- Жалеза
- Цынк
- Тыпы вітаміна B
- Фоліевая кіслата
- Магній
- Селен
Усе гэтыя пажыўныя рэчывы дапамагаюць умацаваць імунную сістэму, падтрымліваць здароўе костак і падтрымліваць належнае функцыянаванне арганізма.
Падумайце пра гэтыя рэчы перад купляй
Тое, што нешта пазначана як «цэльназерневае», не азначае, што яно на 100% карыснае . Часам вытворцы дадаюць больш цукру, солі і кансервантаў, каб палепшыць смак. Вось чаму важна прачытаць спіс інгрэдыентаў, перш чым купляць што-небудзь.
Калі хаця б палова збожжа, якое мы ўжываем у дзень, — гэта суцэльныя збожжа, гэта выдатная інвестыцыя ў наша здароўе.
Гэта значыць, што калі вы з'ядаеце 4 лустачкі хлеба ў дзень, было б выдатна, калі б хаця б 2 з іх былі чымсьці накшталт кураккан, ата піці і г.д. Тое ж самае тычыцца выбару карычневай цельнозерновой пасты замест белай.
Паведамленне на вынас
- Замест звычайнага белага хлеба, белай пасты і белага рысу паспрабуйце выбіраць іх «цэльназерневыя» альтэрнатывы, такія як карычневыя макароны, цельнозерновой хлеб і карычневы рыс з вотруб'ем.
- Высокае ўтрыманне клятчаткі ў гэтых прадуктах выдатна ўплывае на здароўе кішачніка, сэрца, дыябету і кантролю вагі.
- Нават калі на ім ёсць этыкетка «цэльназерневы», абавязкова прачытайце спіс інгрэдыентаў, каб ведаць колькасць дададзенага цукру і солі.
- Ужыванне толькі гэтага не вылечыць усе хваробы і не дапаможа схуднець. Гэта проста важная частка збалансаванага харчавання .
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы з вашым харчаваннем або станам здароўя, лепш за ўсё пагаварыць пра гэта са сваім сямейным лекарам і атрымаць кансультацыю.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар