Вы аматар макаронных вырабаў? Вы, напэўна, бачылі ў супермаркеце пакет карычневых макаронных вырабаў побач са звычайнымі пакетамі белых макаронных вырабаў. Вы можаце задацца пытаннем: «У чым розніца?» Насамрэч, карычневыя макароны значна больш карысныя і пажыўныя. Сёння давайце пагаворым пра тое, чаму варта выбіраць макароны з суцэльнага збожжа замест белых.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Спачатку давайце паглядзім, што гэта за «цэльныя збожжа»?
Гэта вельмі лёгка зразумець. Уявіце сабе любое зерне, напрыклад, пшанічнае зерне. Яно мае тры асноўныя часткі.
1. Вотруб'е: гэта ахоўны вонкавы пласт збожжа, багаты клятчаткай, вітамінамі і мінераламі.
2. Зародак: гэта невялікая частка зерня, якая дапамагае яму прарастаць і багатая пажыўнымі рэчывамі. Яна змяшчае вітаміны групы В, вітамін Е і карысныя тлушчы.
3. Эндасперм: гэта самая вялікая частка зерня. Ён утрымлівае ў асноўным вугляводы, якія з'яўляюцца крухмалам.
А цяпер паглядзіце, звычайны белы хлеб, белыя макароны і белы рыс, якія мы ямо, вырабляюцца шляхам выдалення як вельмі карысных частак збожжа, якія называюцца вотруб'ем, так і зародка . Застаецца толькі крухмалістыя часткі (эндасперм) . Гэта тое, што мы называем «ачышчаным збожжам» . У гэтым працэсе губляецца шмат найбольш каштоўных пажыўных рэчываў у збожжы.
Часам некаторыя пажыўныя рэчывы, якія былі страчаны такім чынам, штучна дадаюцца назад. Гэта тое, што мы называем «ўзбагачэннем» . Але гэта не вяртае ўсё, што было страчана.
Дык што ж азначае «цэльназерневы» ? Гэта прадукты, вырабленыя з той жа мукі без выдалення ўсіх трох вышэйзгаданых частак, а менавіта вотруб'я, зародка і эндасперму. Такім чынам, наш арганізм атрымлівае максімальную пажыўную каштоўнасць.
Якія перавагі ўжывання макаронных вырабаў з суцэльнага збожжа?
Выбар макаронных вырабаў з суцэльнага збожжа замест звычайных мае больш карысці для здароўя, чым вы думаеце. Давайце разгледзім кожны з іх.
| Перавага / Пацярпелы сектар | Добрае, што адбываецца, і апісанне |
|---|---|
| Здароўе сэрца | Даследаванні паказалі, што рэгулярнае ўжыванне суцэльнага збожжа можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў на 20-30%. Яны зніжаюць узровень «дрэннага» халестэрыну, або ЛПНП, у арганізме, а таксама агульнага халестэрыну і трыгліцерыдаў, тыпу тлушчу ў крыві. |
| Здароўе стрававання | Высокае ўтрыманне клятчаткі ў гэтым прадукте прадухіляе завалы, рэгулюе працу кішачніка і дапамагае паменшыць запаленне ў кішачніку. Гэта зніжае рызыку развіцця такіх захворванняў, як дывертыкулярная хвароба . |
| Прафілактыка дыябету | Цэльныя збожжа — гэта складаныя вугляводы. Таму яны пераварваюцца даўжэй. Перавага гэтага ў тым, што яны запавольваюць хуткасць паступлення цукру ў кроў. Гэта прадухіляе рэзкае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві (скокі цукру ў крыві). Рызыка развіцця дыябету 2 тыпу можа быць зніжана прыкладна на 30%. |
| Кантроль вагі | Паколькі яны багатыя клятчаткай, нават калі вы з'ясце іх крыху, вы хутка адчуеце пачуццё сытасці. Такім чынам, колькасць ежы, якую мы ўжываем, кантралюецца. Непатрэбнае назапашванне калорый у арганізме памяншаецца. Але памятайце, што вы не можаце схуднець, ужываючы толькі гэта, гэта толькі частка збалансаванай дыеты. |
| Зніжэнне рызыкі раку (прафілактыка раку) | Згодна з некаторымі даследаваннямі, людзі, якія ўжываюць дастатковую колькасць суцэльнага збожжа, маюць на 21% меншы рызыка каларэктальнага раку . Лічыцца таксама, што яно дапамагае абараніць ад іншых відаў раку стрававальнага тракту. |
Якія дадатковыя пажыўныя рэчывы ўтрымліваюцца ў гэтай ежы?
Цэльныя збожжа — гэта скарбніца вітамінаў і мінералаў. Вось што вы атрымаеце:
- Бялок
- Антыаксіданты - прадухіляюць пашкоджанне клетак арганізма
- Жалеза
- Цынк
- Тыпы вітаміна B
- Фоліевая кіслата
- Магній
- Селен
Усе гэтыя пажыўныя рэчывы дапамагаюць умацаваць імунную сістэму, падтрымліваць здароўе костак і падтрымліваць належнае функцыянаванне арганізма.
Падумайце пра гэтыя рэчы перад купляй
Тое, што нешта пазначана як «цэльназерневае», не азначае, што яно на 100% карыснае . Часам вытворцы дадаюць больш цукру, солі і кансервантаў, каб палепшыць смак. Вось чаму важна прачытаць спіс інгрэдыентаў, перш чым купляць што-небудзь.
Калі хаця б палова збожжа, якое мы ўжываем у дзень, — гэта суцэльныя збожжа, гэта выдатная інвестыцыя ў наша здароўе.
Гэта значыць, што калі вы з'ядаеце 4 лустачкі хлеба ў дзень, было б выдатна, калі б хаця б 2 з іх былі чымсьці накшталт кураккан, ата піці і г.д. Тое ж самае тычыцца выбару карычневай цельнозерновой пасты замест белай.
Паведамленне на вынас
- Замест звычайнага белага хлеба, белай пасты і белага рысу паспрабуйце выбіраць іх «цэльназерневыя» альтэрнатывы, такія як карычневыя макароны, цельнозерновой хлеб і карычневы рыс з вотруб'ем.
- Высокае ўтрыманне клятчаткі ў гэтых прадуктах выдатна ўплывае на здароўе кішачніка, сэрца, дыябету і кантролю вагі.
- Нават калі на ім ёсць этыкетка «цэльназерневы», абавязкова прачытайце спіс інгрэдыентаў, каб ведаць колькасць дададзенага цукру і солі.
- Ужыванне толькі гэтага не вылечыць усе хваробы і не дапаможа схуднець. Гэта проста важная частка збалансаванага харчавання .
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы з вашым харчаваннем або станам здароўя, лепш за ўсё пагаварыць пра гэта са сваім сямейным лекарам і атрымаць кансультацыю.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.