Зелени глухарчета (Зелени глухарчета)

Може би сте виждали диво растение с красиви жълти цветове, растящо във вашата градина или край пътя. Често ги откъсваме и изхвърляме. Но знаете ли, че това „глухарче“, което смятаме за диво растение, всъщност е суперхрана с много ползи за здравето и е богато на хранителни вещества? Въпреки че може да е малко неудобно за градинарите, то е като таен супергерой за нашето здраве . Нека поговорим за това днес.

Можете ли да ядете листа от глухарче? Наистина ли е безопасно?

Да, листата от глухарче са напълно безопасни за консумация. Не само че са безопасни, но и имат много невероятни ползи за здравето. Можете да ядете всяка част от растението глухарче, от жълтия цвят до листата, стъблото и корените. Листата са по-специално чудесни за добавяне към салати, сандвичи и омлети.

Но преди да поговорим повече за тази суперхрана, има няколко важни предупреждения .

Листата от глухарче обикновено са безопасни за консумация в умерени количества. Няма обаче много данни за безопасността на консумацията на големи количества наведнъж. Въпреки че листата от глухарче обикновено са безопасни за консумация, най-добре е да се избягва консумацията на големи количества , особено ако сте бременна или кърмите . Разумно е да се консултирате с Вашия лекар за това.

Какви са ползите за здравето от листата на глухарче?

Листата от глухарче са съкровищница от ползи за здравето. Нека разгледаме някои от основните ползи.

• Контролиране на нивата на кръвната захар: Листата от глухарче могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар, особено за хора с диабет тип 2.
• Диуретичен ефект: Листата от глухарче са богати на калий. Следователно, те действат като естествен диуретик. Казано по-просто, те увеличават количеството урина, произвеждано от тялото, помагайки за лечение на състояния като задържане на вода .
• Понижаване на високото кръвно налягане: Листата от глухарче са естествен диуретик, така че могат да помогнат на някои хора да контролират високото кръвно налягане. Макар и да не са толкова силни, колкото лекарствата с рецепта, те могат да бъдат много полезни, когато имате нужда от лек диуретик.
• Намаляване на възпалението в тялото:Възпалението е основна причина за много заболявания в тялото ни. Листата от глухарче съдържат естествени противовъзпалителни съединения. Следователно, те могат да помогнат за намаляване на риска от някои видове рак и сърдечни заболявания.
• Защита на здравето с антиоксиданти: Мислете за клетките в тялото ни като за парчета желязо. Точно както желязото ръждясва, когато се комбинира с кислород, нашите клетки се увреждат поради оксидативен стрес. Това увреждане отваря вратата към много заболявания, като рак и метаболитни заболявания. Антиоксидантите в листата на глухарчето са като защитно покритие, което спира това ръждясване. Те защитават клетките ни и помагат за поддържане на силна имунна система.
• Контролиране на нивата на холестерола: Предварителни проучвания показват, че листата от глухарче могат да имат известна способност да понижават нивата на холестерола в кръвта.

Хранителни вещества в листата на глухарчето

В допълнение към тези ползи за здравето, листата от глухарче всъщност са пълни с хранителни вещества. Всъщност, листата от глухарче са едни от най-богатите на хранителни вещества ядливи листа.

Въпреки че една чаша сурови листа от глухарче съдържа само 25 калории, обърнете внимание на хранителните вещества, които те осигуряват.

Какъв е вкусът им? Къде мога да ги намеря?

Вероятно се интересувате от това растение. Но вероятно се чудите: „Какъв е вкусът му?“ Отговорът е: „Малко горчиво“. Ако обикновено не харесвате горчиви храни като горчивата тиква, готвенето на листата може значително да намали горчивината. Също така, избирането на млади, крехки листа и премахването на стари, кашави листа също може да помогне за намаляване на горчивината.

В Шри Ланка вероятно можете да ги намерите в супермаркетите и магазините за здравословни храни. Но много хора може би си помислят да ги наберат от собствената си градина. Но там трябва да бъдете много внимателни .

Как да направите листата от глухарче вкусни?

Както всяко ястие, ако знаете как да приготвите тези листа, можете лесно да ги добавите към ястията си. Независимо как ги приготвяте, не забравяйте да измиете добре листата преди готвене. Ако ви останат листа, съхранявайте ги в хладилник.

• Сурово: Ако харесвате горчив вкус, най-лесният начин е да го ядете сурово. Можете да добавите няколко листа към салата, приготвена с малко лайм.
• Сотиране: Чудесен начин за сотиране на тези листа е да загреете малко зехтин в тиган, да добавите малко чесън и да ги сотирате. Първо, варете листата за около 5 минути, след което ги добавете към горещото олио и сотирайте за около 5 минути.
• Печени: Точно както правите чипс от листа от къдраво зеле, можете да направите чипс и от листа от глухарче. Измийте добре листата, добавете малко зехтин и любимите си подправки и разбъркайте добре. След това ги разпределете на тънко върху тава за печене и печете на 200 градуса по Целзий (400F) за около 8 минути или докато станат хрупкави до желаната степен на готовност.
• За супи: Можете да добавите листа от глухарче към супата си вместо зелени зеленчуци като къдраво зеле и спанак.
• С яйца: Когато правите омлет, добавете няколко листа от глухарче, както бихте направили с всеки друг вид листа.
• Сок:Ако сте сокоизстисквачка, опитайте да добавите няколко листа от глухарче в сокоизстисквачката си. Можете да добавите нещо като краставица, за да намалите горчивината, или ябълка за по-сладък вкус. Но не забравяйте, че вкусът е доста тръпчив, така че ако не харесвате горчивина, не добавяйте твърде много листа наведнъж.

Опитайте да заместите листата от глухарче, цели или частично, в любимите си рецепти за зелени салати, като например спанак или къдраво зеле. Това не само ще добави нов вкус към ястието ви, но и ще можете да се насладите на по-питателна храна от всякога.