Яли ли сте някога мексиканска храна? Или когато я видите по телевизията или във филм, чудите ли се що за храна е тази „тортия“, подобна на нашите роти и парата? Много хора ги ядат, защото са вкусни. Но наистина ли знаете хранителните разлики между тортилите, приготвени от царевично брашно, и тортилите, приготвени от хлебно брашно? Кои от двете всъщност са по-здравословни за тялото? Днес нека поговорим за това просто и ясно.
В исторически план царевичните тортили са много старо ястие. Хората в Северна и Южна Америка са яли царевица като основна храна още преди испанците да донесат пшенично брашно (хлебно брашно) в Америка. Но хлебната тортила е създадена по-късно. Днес и двата вида са популярни по целия свят.
Да сравним ли хранителната стойност на тези две продукти едно до друго?
Важно е да се вземе предвид хранителната стойност на дадена храна, както и нейният вкус. Затова нека видим каква е разликата в съдържанието на 100 грама от тези два вида тортили. Това ще ви даде добра представа.
| Хранителен компонент | Царевични тортили (100 грама) | Тортили от хлебно брашно (100 грама) |
|---|---|---|
| Общо калории | Калории 159 | Калории 304 |
| Протеин | 4,55 грама | 8,93 грама |
| Общо мазнини | 2,27 грама | 8,04 грама |
| Въглехидрати | 43,18 грама | 48,21 грама |
| Фибри | 4,5 грама | 1,8 грама |
| Захар | 2,27 грама | 0 грама |
| Калций | 45 милиграма | 179 милиграма |
| Желязо | 3,27 милиграма | 0,64 милиграма |
| Натрий (сол) | 136 милиграма | 732 милиграма |
Предимства и недостатъци на царевичните тортили
Както можете да видите от тази таблица, царевичните тортили имат голямо хранително предимство.
Какви са предимствата?
- Пълнозърнести храни: Те са направени от пълнозърнести храни, така че са по-хранителни от хлебното брашно.
- Ниско съдържание на калории, натрий и въглехидрати: Ако се опитвате да отслабнете или искате да контролирате кръвното си налягане, това е добър избор.
- Високо съдържание на фибри: Фибрите са много важни за храносмилателната ни система. Фибрите помагат за поддържане на добра функция на червата, карат ни да се чувстваме сити, а също така помагат за контролиране на нивата на холестерола и захарта.
- Без глутен: Някои хора имат затруднения с усвояването на протеина „глутен“, който се съдържа в брашното за хляб. Също така, хора със състояния като „цьолиакия“ са алергични към глутен. За тях царевичните тортили са чудесна алтернатива.
Има ли някакви недостатъци?
Да, има няколко малки недостатъка.
- Лесно се чупят: Царевичните тортили са малко сухи, като нашия пападам, така че могат лесно да се чупят. Ето защо те често се използват за приготвяне на малки такос, а не на големи буритос.
- Вкус и текстура: Някои хора не харесват грубата текстура на тези продукти. Купените от магазина, по-специално, могат да бъдат малко сухи.
Нещо малко: Има два вида царевични тортили: бели и жълти. Жълтите съдържат малко повече бета-каротин (който помага за производството на витамин А). Но тортилите, направени от синя царевица, се считат за най-здравословни от всички.
Предимства и недостатъци на брашнените тортили
Сега нека разгледаме тортилите от хлебно брашно. Има предимства, както и неща, за които трябва да се знае.
Какви са недостатъците?
- Високо съдържание на калории и мазнини: Ако погледнете таблицата по-горе, можете ясно да видите, че съдържанието на калории и мазнини в тортилите от хлебно брашно е повече от двойно . Това е най-големият недостатък.
- Ниско съдържание на фибри: В сравнение с царевичните тортили, тази има много по-малко фибри.
- Рискове за здравето: Редовната консумация на тези продукти в големи количества, особено тези, приготвени от рафинирано брашно, може да увеличи риска от развитие на заболявания като диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак в дългосрочен план. Така че, ако ги ядете, е разумно да ги консумирате умерено.
Няма ли предимства?
- Калций и желязо: Изненадващо, тортилите от хлебно брашно имат повече калций от царевичните тортили. Царевичните тортили обаче имат повече желязо.
- Меки и издръжливи: Те са много меки, лесни за сгъване и увиване. Дори ако ги навиете с много съдържание вътре, те не се чупят лесно. Тази мекота и еластичност се дължат на „(глутена)“ в брашното за хляб.
Важно: Ако имате глутенова непоносимост или цьолиакия, най-добре е напълно да избягвате тортилите от хлябно брашно.
Как да направите най-добрия избор за вашето здраве?
Добре, сега имате добра представа за тези две неща. И така, как да правим здравословни избори?
1. Прочетете етикета!
Ако купувате тортили от магазина, бихте ли обмислили да купите пълнозърнести тортили , мислейки, че са по-здравословни от царевичните тортили? Това е добра идея, но има едно условие. Не забравяйте да проверите списъка със съставките на опаковката.Първо се уверете, че пише „Пълнозърнесто брашно“. Понякога в него се смесва много обикновено брашно за хляб.
По подобен начин, не се заблуждавайте от цветни зеленчукови тортили като „Спанакена тортила“. Въпреки че много от тях имат добавен цвят и вкус, те са направени предимно от рафинирано хлебно брашно. Така че хранителната им стойност не е толкова висока, колкото си мислим.
2. Приготвяте ли го вкъщи или го купувате от магазина?
Както при всяка храна, има голяма разлика между домашно приготвена тортила и купена от магазина, масово произведена. Купените от магазина може да съдържат консерванти и други химикали . Ако можете, най-добре е да си направите сами у дома. По този начин ще знаете какво има в нея.
3. Внимавайте с размера на порциите!
Това е най-важното нещо. Ако си мислите, че „царевичните тортили са нискокалорични“ и вместо една голяма тортила от брашно изядете три малки царевични тортили, общият прием на калории може да е по-висок. Все едно да изядете 5-6 бисквитки вместо едно малко мъфинче. Така че, не забравяйте да помислите за количеството, което ядете.
Послание за вкъщи
- Казано по-просто, царевичните тортили са по-здравословен избор от обикновените тортили от брашно. Те са с по-ниско съдържание на калории, мазнини и натрий и с по-високо съдържание на фибри.
- Тортилите от брашно са значително по-калорични и мазни, така че ако ги ядете, консумирайте ги умерено и само от време на време .
- Ако харесвате тортили от хлебно брашно, изберете такива, приготвени с пълнозърнесто брашно, вместо с обикновено хлебно брашно. Винаги проверявайте етикета със съставките.
- Количеството, което ядете, е много важно . Преяждането, защото смятате, че е „здравословно“, може да обезсмисли ползите от него.
- Ако имате специфично здравословно състояние, като диабет, сърдечно заболяване или проблеми, свързани с глутен, най-добре е да говорите с Вашия лекар за диетата си и да потърсите съвет.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න