Невероятни ползи за здравето от лещата, незаменима част от нашата кухня

Трудно е да се намери ден в нашата шриланкийска кухня без леща, нали? Супата от леща се е превърнала в част от живота ни, защото може да се яде с ориз за закуска, обяд, вечеря и по всяко време на деня. Но замисляли ли сте се колко ценни са тези малки червени и жълти семена за вашето здраве? Днес нека поговорим за необикновените свойства, скрити в тази обикновена леща.

Какви са ползите за здравето от лещата?

Лещата е вид бобово растение, което принадлежи към семейство Бобови, като боба, соята и фъстъците. Тя се предлага в най-различни цветове, включително кафяво, червено, жълто, зелено и черно. Независимо от цвета, всички тези лещи съдържат разнообразни хранителни вещества, които са полезни за тялото ни.

Години изследвания показват, че лещата не е просто храна, а лекарство, което може да помогне за контролиране на редица заболявания. Лещата може да помогне за контролиране и намаляване на риска от развитие на диабет , затлъстяване , сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак .

Казано по-просто, специалните компоненти, наречени полифеноли и лектини, съдържащи се в лещата, имат способността да намаляват растежа на раковите клетки.

Как помага за здравето на сърцето?

Лещата е чудесна за поддържане на здравето на сърцето ни. Полифенолите в лещата могат да понижат кръвното налягане и нивата на холестерола . Проучване установи, че хора, които са яли около чаша леща дневно в продължение на 10 седмици, са имали значително понижение на кръвното налягане.

По подобен начин, храни като лещата намаляват нивото на „лошия холестерол“ (LDL холестерол) в тялото ни. Този LDL холестерол е това, което се забива в кръвоносните ни съдове, запушва ги и причинява опасни състояния като инфаркти и инсулти . Така че добавянето на леща към ежедневната ви диета е от голяма полза за сърцето ви.

За контрол и намаляване на теглото

Лещата е чудесна храна за всеки, който се опитва да отслабне. Причината е, че лещата съдържа много фибри . Тези фибри ви карат да се чувствате сити дори след консумация на малко количество. Това също така контролира ненужната консумация на висококалорични храни.

Представете си, когато добавите чаша леща към ориза си, бързо се чувствате сити. След това количеството ориз, което ядете, автоматично намалява, нали? По този начин, замяната на висококалорични (енергийно плътни) храни с богати на фибри храни като лещата е чудесна помощ за контролиране на теглото.

За контрол и предотвратяване на диабет

Изследванията показват, че ежедневната консумация на леща може да помогне за контролиране на диабета и дори да предотврати развитието му. Лещата може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар както при диабетици, така и при здрави хора.

Основната причина за това е високото съдържание на фибри в лещата. Също така, хранителни вещества като манган и флавоноиди допринасят за това.

Нека разгледаме хранителните вещества, съдържащи се в лещата.

Лещата е хранителен източник. В допълнение към фибрите, лектините и полифенолите, които обсъдихме по-рано, намаляващите заболяванията, тези малки зърна съдържат много други ценни хранителни вещества.

Сред тях най-важните хранителни вещества са:

• Протеин: Това е най-добрият начин за тези, които не ядат месо, да си набавят необходимия протеин на тялото си.
• Желязо: Помага за предотвратяване на анемия.
• Фолат: Основно хранително вещество, особено за бременни жени.
• Калий: Помага за контролиране на кръвното налягане.
• Манган: Важен за здравето на костите и метаболизма.
• Пребиотици: Те служат като храна за добрите бактерии в червата ни, помагайки за поддържане на здрава храносмилателна система.
• Много други хранителни вещества като тиамин, цинк, мед .

Колко е добре да се яде?

Дори само половин чаша сварена леща може да ви осигури много важни хранителни вещества. Прекаленото количество от каквото и да е обаче не е добро. Тъй като лещата е богата на фибри, понякога може да е трудна за смилане от тялото ни. Консумацията на твърде много леща наведнъж може да причини газове , подуване на корема и дори стомашни спазми при някои хора. Затова е най-добре да консумирате количеството, което е подходящо за вашето тяло.

Как да приготвим леща едновременно за вкус и качество?

Можете да закупите сушена леща, както и варена, пакетирана леща в магазините. Но ако купувате готова леща, не забравяйте да прочетете етикета, за да видите дали има добавена допълнителна сол, олио и изкуствени съставки .

Готвенето на сушена леща е много лесно. Първото нещо, което трябва да направите, е внимателно да огледате лещата и да отстраните всички нежелани предмети като камъни и пясък, след което да я измиете обилно с вода . Няма нужда да накисвате лещата преди готвене. Сложете измитата леща в тенджера, добавете вода или бульон с ниско съдържание на сол, за да покриете лещата, и я поставете на котлона.

Покрийте с капак, намалете котлона и гответе около 20-40 минути. Това време може да варира в зависимост от вида леща, която използвате. Можете да добавите любимите си подправки, например чесън, къри, куркума и кимион, за да подсилите вкуса.

Други начини да добавите леща към вашата диета

• Пригответе вкусна супа от леща, използвайки нашия традиционен метод.
• Добавете малко варена леща към салата, за да увеличите хранителните ѝ стойности и съдържанието на протеини.
• Използвайте леща вместо месо и направете котлети, кюфтета или вада .
• Направете роти или тортила с варена леща и зеленчуци като моркови и маруля.

Ако имате някакви медицински проблеми или преди да направите каквито и да е съществени промени в диетата си, консултирайте се с Вашия лекар илиВинаги е важно да се консултирате с Вашия лекар и да потърсите съвет.

Леща, хранене, ползи за здравето, диабет, загуба на тегло, сърдечни заболявания