Кой не обича да яде юфка и паста? Но има безброй пъти, когато потискаме желанието си за тях поради страх да не качим килограми или да консумираме твърде много захар. Може би сте чували за „вълшебни юфка“, за които някои хора говорят като решение на този проблем. Това са юфките Ширатаки. Какво точно представляват, какви са ползите от тях за нашето здраве и има ли някакви недостатъци? Нека днес разберем всичко за тях.
Какво представляват тези юфка Ширатаки?
Казано по-просто, това е вид юфка, приготвена от грудката на растение, наречено „(конджак)“, което расте в азиатските страни. Специалното е, че е направена от вид разтворими фибри, наречени „(глюкоманан)“. Следователно, калорийното съдържание на тези юфка е близко до нула. Освен това, те са напълно вегански, без глутен и много подходящи за тези, които спазват диети като кето.
Японската дума „ширатаки“ означава „бял водопад“. Това се дължи на полупрозрачния, бял вид на тези юфка. Някои хора ги наричат още „конджакови юфка“.
Какъв е вкусът и текстурата на тези юфка?
Честно казано, юфката ширатаки няма собствен, отчетлив вкус. По-скоро е като вода. Но най-хубавото е, че абсорбира вкусовете на соса, кърито и зеленчуците, с които ги готвите.
Но има едно малко нещо. Тъй като те обикновено се предлагат в пакетче с вода, водата в това пакетче може да има лека миризма на риба. Най-добре е да ги изплакнете обилно под течаща вода преди готвене.
Текстурата на тези нудли е малко по-различна от обикновените ни нудли. Те са малко желеобразни, хлъзгави, дъвчащи и гумени. Но дори и да изядете малко от тях, пак ще се чувствате сити.
Какви са ползите за здравето от юфката ширатаки?
Юфката Ширатаки не съдържа витамини или минерали, но като нискокалорична, богата на фибри храна, тя предлага няколко ползи за здравето.
| Полза за здравето | Просто обяснено |
|---|---|
| Помага за отслабване | Те са богати на фибри, така че се чувствате сити дори след като сте яли малко. Това помага да се контролира честото и прекомерно хранене. Освен това са близо до нула калории, което ги прави добър вариант за тези, които се опитват да отслабнат. |
| Контрол на кръвната захар | Разтворимите фибри в тези храни забавят усвояването на въглехидратите в храната, която ядем, като по този начин помагат за контролиране на скоковете на кръвната захар при хора с диабет или такива, които са изложени на риск от развитие на диабет. |
| Помага за понижаване на холестерола | Предварителните изследвания показват, че глюкомананните фибри могат да помогнат за понижаване на нивата на LDL холестерола и общия холестерол, но са необходими повече изследвания. |
| Полезно за храносмилателната система | Високото съдържание на фибри намалява риска от състояния като запек. Тези фибри действат и като пребиотик, подпомагайки растежа на полезните бактерии в червата ни. |
| Адаптиране към специални хранителни модели | Това е чудесен вариант за хора с глутенови алергии, алергии към мляко или яйца, за тези, които следват нисковъглехидратни диети като кето, и за тези, които са вегани. |
Но бъдете внимателни и за тези неща (странични ефекти)
Въпреки че юфката ширатаки е безопасна за повечето хора, има няколко неща, за които трябва да сте наясно.
Най-важното е, че това не са хранителни добавки. Затова не ги замествайте с питателни храни като ориз, зеленчуци и плодове. Използвайте ги като част от балансирана диета.
- Проблеми с храносмилането: Ако не сте свикнали да ядете храни с високо съдържание на фибри, може да получите подуване на корема, газове или диария след консумацията им. Тези симптоми ще намалеят, когато постепенно свикнете да ядете храни с високо съдържание на фибри.
- Ниски нива на кръвна захар: Ако приемате лекарства за диабет, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите още юфка ширатаки към диетата си.Защото те могат да доведат до понижаване на нивата на кръвната захар повече от необходимото.
- По-бавно храносмилане: Някои лекарства за отслабване забавят храносмилането. Ако приемате такива лекарства, консумацията на твърде много юфка ширатаки може да забави храносмилането още повече и да причини сериозни състояния като запек. Обсъдете това и с Вашия лекар.
- Хранителни дефицити: Тъй като тези храни имат много ниска хранителна стойност, ако ги ядете без други питателни храни, може да не получите витамините, минералите и другите хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае.
Как ги правиш?
Юфката Ширатаки вече може да бъде закупена в някои супермаркети, магазини за азиатски храни и онлайн в Шри Ланка.
Много е лесно да се направи.
1. Първо го извадете от опаковката и го изплакнете добре под течаща вода (това ще премахне миризмата на риба).
2. След това ги сварете в гореща вода за 2-3 минути и прецедете водата.
3. Ако искате да намалите още повече съдържанието на вода, можете да го запечете на сухо в незалепващ тиган без олио.
Сега можете да приготвите тези юфка по любимия си начин. Не забравяйте, че тъй като те нямат вкус, най-добре е да ги направите с ароматен сос, като например къри.
Няколко мисли:
- Яжте го с пилешко къри или рибено къри вместо ориз.
- Добавете сос по ваш избор (например сос Путанеска) и го сварете като паста.
- Смесете зеленчуците със сирене и направете като студена салата с паста.
- Добавете го към нашата мисо супа.
- Направете здравословна купа с юфка с неща като моркови, чушки и едамаме.
Послание за вкъщи
- Нудлите Ширатаки са много нискокалорична храна с високо съдържание на фибри, приготвена от растение, наречено конджак.
- Може да помогне при отслабване, диабет и контрол на холестерола. Подходящ е и за хора с алергии към глутен и млечни продукти.
- Те на практика не съдържат хранителна стойност, като витамини и минерали. Затова ги използвайте само като част от балансирана диета.
- Ако приемате лекарства за диабет или отслабване, е много важно да се консултирате с Вашия лекар, преди да ги добавите към диетата си.
- Можете да премахнете неприятната миризма, като го измиете обилно с вода преди готвене.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න