Куркумата просто подправка ли е? (Куркума и куркумин) Нека разберем какво точно е тя!

Куркумата е незаменима съставка в нашата кухня. Както вероятно знаете, куркумата е много повече от просто красив жълт цвят и аромат за супи и яхнии. Нашите баби и майки са правили мляко с куркума за настинки и кашлица още от детството си. Те са втривали малко куркума в рани. И така, какви точно са ползите от това малко парченце куркума? Нека поговорим за това подробно и просто днес.

Какво е куркума? Какво е куркумин?

Куркумата е подправка, която произлиза от корените на растение, произхождащо от Азия. По-точно, тя принадлежи към семейство джинджифилови. В продължение на хиляди години куркумата се използва в аюрведическата медицина като лечение на различни състояния, включително кожни заболявания, алергии и болки в ставите.

Сега нека видим каква е тази суперсила на куркумата. Нарича се куркумин . Казано по-просто, това е активната съставка в куркумата, която ѝ придава характерния жълт цвят и много от ползите ѝ за здравето. Тя принадлежи към група фитохимикали, наречени полифеноли . Те действат като мощни антиоксиданти .

Какви са ползите от куркумата и куркумина за нашето тяло?

Изследванията показват, че куркумата, особено съединението куркумин, помага на здравето ни по различни начини.

Намалява възпалението и отока (подуването) в тялото

Възпалението е възпаление , което се случва в тялото ни, като подуване, зачервяване и червенина. Въпреки че понякога това е естествена защитна реакция на организма, ако продължи дълго време, може да причини много проблеми, като болки в ставите и чревни заболявания. Куркуминът има добра способност да контролира тези възпалителни състояния. Някои проучвания показват, че куркуминът, приеман във високи дози, е способен да намали възпалението, също толкова добре, колкото и болкоуспокояващото средство ибупрофен.

Намалява риска от хронични заболявания

Поради антиоксидантните си свойства, които обсъдихме по-рано, куркуминът може да намали риска от много хронични заболявания. Вредните свободни радикали, които се натрупват в телата ни поради неща като замърсяването на околната среда и тютюнопушенето, могат да увредят клетките и да причинят различни заболявания с течение на времето.

Помощ при управление на болката

Изследванията показват, че противовъзпалителните свойства на куркумата могат също да помогнат за облекчаване на симптомите на хронични болкови състояния като остеоартрит.

Облекчение за психичното здраве

Въпреки че не е заместител на лекарства или лечение на състояния като депресия и тревожност, има някои положителни клинични доказателства, че куркуминът може да помогне за облекчаване на симптомите. Куркумата е богата и на омега-3 мастни киселини, които спомагат за здравословната мозъчна функция.

За здрава кожа

Куркумата има и антимикробни свойства. Изследванията показват, че когато се прилага върху кожата, тя може да помогне при състояния като акне, екзема, псориазис и дори да помогне за контролиране на стареенето на кожата.

За мозъчната функция

Ранни проучвания показват също, че куркуминът може да подобри паметта и цялостното здраве на мозъка. Смята се също, че е свързан с намален риск от състояния като деменция и болестта на Алцхаймер.

Как използвате куркума? Колко?

Ето кое е важното. Без значение колко куркума добавяте към храната си, тялото ни не може да абсорбира куркумина, който тя съдържа. По-голямата част от него се отделя лесно от тялото. Така че, за да извлечете максимума от куркумата, е важно как я използвате.

• С черен пипер: Съединението пиперин в черния пипер може да увеличи количеството куркумин, което тялото абсорбира с около 2000%! Ето защо нашите предци са използвали куркума и черен пипер заедно за много лечебни цели.
• Със здравословни мазнини: Куркумата е мастноразтворима. Това означава, че се разтваря в нещо като масло, а не във вода. Комбинирането ѝ със здравословна мазнина като кокосово мляко, кокосово масло или масло от авокадо улеснява тялото да абсорбира куркумина.
• Леко загрят: Загряването на слаб огън за по-малко от 15 минути улеснява усвояването на куркумина.

Обикновено една чаена лъжичка куркума на прах, която добавяме към храната си, съдържа около 200 милиграма куркумин. Това количество обаче може да варира в зависимост от качеството на куркумата. Някои хора приемат добавки, съдържащи куркумин, под формата на хапчета. Преди да го направите обаче, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар и да потърсите съвет.

Странични ефекти и кой трябва да бъде внимателен при употреба на куркума

Куркумата е безопасна за повечето хора, когато се използва в количества, обичайно добавяни към храната. Приемът ѝ като добавка във високи дози или за дълги периоди от време обаче може да причини странични ефекти при някои хора.

• Гадене
• Болка в стомаха
• Диария
• Стомашни язви

Също така, хората, които са алергични към куркума, могат да получат кожни обриви и уртикария.

Тези, които трябва да бъдат особено внимателни

Ако имате някое от следните здравословни проблеми, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемате куркума като добавка.

Ако приемате редовно лекарства за друго състояние (напр. аспирин, лекарства за диабет, лекарства за холестерол, лекарства за кръвно налягане), е много важно да информирате Вашия лекар, преди да използвате добавка с куркума.