Имате ли и вие проблеми с яденето на фъстъци? Нека поговорим за алергията към фъстъци!

Днес ще поговорим за нещо, което много хора имат и което понякога може да причини проблеми по начини, за които дори не се замисляме. Това е алергията към фъстъци. Някои храни могат да съдържат фъстъци по начини, за които дори не се замисляме, като например чили сос! Затова е много важно да сме наясно с това.

Какво точно представляват фъстъците?

Добре, нека първо да разгледаме какво представляват фъстъците. Мислите ли, че фъстъците са вид ядка като другите ядки? Не съвсем! Фъстъците са от семейство бобови растения. Точно като лещата и нахута, които ядем. Но, изненадващо, структурата на протеините във фъстъците е много подобна на протеините в ядките като бадеми, орехи, бразилски орехи, лешници, макадамия, шамфъстък, пекани и кашу . Ето защо някой, който е алергичен към фъстъци, е вероятно да бъде алергичен и към тези други ядки. Някои хранителни алергии, например алергии към мляко, яйца, соя и пшеница, изчезват с времето. Много хора обаче могат да имат алергии към фъстъци и ядки доживот. Така че не е добра идея да се приема това лекомислено.

Какво се случва в тялото по време на алергия към фъстъци?

Сега нека разгледаме какво се случва в тялото на човек с алергия към фъстъци. Казано по-просто, нашата имунна система е тази, която се бори с болестите и микробите. Ако обаче някой с алергия към фъстъци яде нещо, което съдържа фъстъци, тази имунна система гледа на протеините във фъстъците като на опасен враг. Тя си мисли: „О, това е нещо, което не е добро за тялото!“ и започва голяма битка, за да прогони този „враг“. Това се нарича алергична реакция. Удивителното е , че дори много малко количество фъстъчен протеин може да причини този вид реакция. Много рядко обаче малки парченца фъстъци попаднат вътре и причинят алергична реакция. Това е така, защото обикновено трябва да ядете фъстъци, за да получите реакция. В повечето случаи няма достатъчно протеин в храната, която съдържа фъстъци, за да предизвика реакция. Също така, самото помирисване на храна, съдържаща фъстъци, няма да причини алергия, защото миризмата не съдържа протеини.

Какви са симптомите на алергия към фъстъци?

Когато някой с алергия към фъстъци яде или пие нещо, което съдържа фъстъци, тялото му освобождава химикали, наречени хистамин. Това може да причини симптоми като:

• Хрипове
• Затруднено дишане
• Кашлица
• Кихане
• Дрезгавост на гласа
• Чувство като буца в гърлото
• Болки в стомаха
• Повръщане
• Диария
• Сърбящи , сълзящи или подути очи
• Копривна треска
• Подуване на тялото
• Спад на кръвното налягане
• Замаяност или припадък
• Просто страх, чувство, че нещо лошо ще се случи (тревожност)

Най-важното е, че алергичните реакции към храна могат да варират от човек на човек. Понякога, дори при един и същ човек, реакцията може да е различна в различните моменти. Затова трябва да бъдете много внимателни.

Най-опасното състояние: Анафилаксия и лечение

Алергията към фъстъци може да причини много тежка, дори животозастрашаваща реакция, наречена анафилаксия. Това е, от което трябва най-много да се страхуваме.

Какво е анафилаксия?

Анафилаксията може да започне с обичайните алергични симптоми, споменати по-рано. Но, представете си, тя може внезапно да се влоши, причинявайки затруднено дишане, замаяност и дори припадък. Ако не се лекува навреме, това може да бъде животозастрашаващо. Така че това не е шега работа!

Епинефринът спасява животи!

Ако имате алергия към фъстъци (или друга тежка хранителна алергия), Вашият лекар вероятно ще Ви каже да държите под ръка две дози епинефрин в случай на спешност. Епинефринът (произнася се: е-пи-не-фрин) е лекарство, предписано от лекар. Предлага се в малко, преносимо устройство, наречено автоинжектор. Лесен е за употреба. Вашият лекар ще Ви покаже как да го използвате. Трябва да държите този епинефрин със себе си през цялото време. Той няма да работи в шкафчето ви или в кабинета на училищната медицинска сестра.

Всяка секунда е от значение при алергична реакция. Ако започнете да имате тежки алергични симптоми, като подуване на устата или гърлото, затруднено дишане, използвайте незабавно епинефрин. Също така, ако имате двукомпонентни симптоми, като кожен обрив и повръщане, използвайте го незабавно. След това незабавно се обадете на 911 (или в Шри Ланка, 1990 Сува Серия) или помолете някой да отиде в спешното отделение на болницата (ETU) възможно най-скоро. Трябва да останете под медицинско наблюдение, защото понякога, дори когато изглежда, че най-лошото е отминало, може да се появи втора вълна от тежки симптоми.

План за действие при алергии и антихистамин

Вашият лекар може да ви даде план за действие при алергии . Това може да ви помогне да се подготвите, да разпознаете и лекувате алергична реакция. Споделете този план с всеки, който трябва да е наясно, като например вашето семейство, училищни служители и спортни треньори. Също така, помислете за носене на медицинска гривна за предупреждение. Носенето на епинефрин със себе си по всяко време е само една част от вашия план за действие. Добра идея е също така да държите под ръка антихистамин без рецепта (OTC). Това може да помогне за облекчаване на леки алергични симптоми. Но никога не използвайте антихистамини вместо епинефрин при тежки реакции! Епинефринът винаги трябва да се използва като първо лечение.

Как да живеем с алергия към фъстъци?

Ако вашият кожен тест за алергия потвърди, че имате алергия към фъстъци, алерголог ще ви посъветва какво да правите.

Основното нещо: определено избягвайте фъстъците!

Най-добрият начин да предотвратите реакция е да избягвате фъстъците напълно. Това не означава само да не ядете фъстъци. Означава също да не ядете храни, които могат да съдържат фъстъци като съставка.

Обърнете специално внимание на тези неща, когато четете етикетите

Най-добрият начин да разберете със сигурност дали дадена храна не съдържа фъстъци е да прочетете внимателно етикета. В страни като Съединените щати производителите на храни са длъжни да посочват на етикета дали храната им съдържа фъстъци или не. В Шри Ланка тази информация често е налична. Първо, погледнете списъка със съставките. След като разгледате списъка със съставките, потърсете думи като: „може да съдържа фъстъци“ или „произведено на споделено оборудване с ядки или фъстъци“. Хората с алергии към фъстъци трябва да избягват храни с тези думи на етикета. Те може да не използват фъстъци като съставка, но може да съдържат малки следи от фъстъци. Това се нарича кръстосано замърсяване . Това означава, че фъстъците могат да бъдат добавени към храна, която не съдържа фъстъци, когато тя се приготвя или сервира на място, където други храни използват фъстъци. Въпреки че производителите не са задължени по закон да изброяват случайното кръстосано замърсяване на етикетите си, много от тях сега го споменават.

Най-рисковите храни

Ето някои от храните, които представляват най-голям риск за хора с алергии към фъстъци:

• Бисквитки и печени изделия.Въпреки че фъстъците не са съставка в този продукт, съществува възможност за кръстосано замърсяване с фъстъци. Освен ако не знаете точно какво има в продукта и къде е произведен, най-безопасно е да избягвате бисквитки и други печени изделия, независимо дали са закупени от магазин или пекарна.
• Бонбони. Бонбоните от малки пекарни, малки производители (или дори домашно приготвени) може да съдържат фъстъци като тайна съставка. Най-безопасно е да се ядат само бонбони, произведени от големи производители и ясно етикетирани като безопасни.
• Сладолед. За съжаление, магазините за сладолед често използват едни и същи лъжички, което може да доведе до кръстосано замърсяване. Магазините за мек сладолед, крем, воден лед и кисело мляко също са изложени на този риск, тъй като едни и същи машини и оборудване се използват за различни вкусове. Вместо това, правете това, което правите с бонбоните: купувайте кутии сладолед от супермаркета, уверете се, че са от голям производител и че на етикета е посочено, че са безопасни.
• Сосове. Много готвачи използват фъстъци или фъстъчено масло в чили и други сосове.

Винаги бъдете внимателни!

Винаги бъдете внимателни. Дори и да сте яли дадена храна преди, производителите понякога променят методите си на производство – например, преминават към доставчик, който използва оборудване, което обработва фъстъци. Тъй като съставките могат да се променят, е важно винаги да четете етикета, дори ако храната е била безопасна преди това. Също така, дори две храни, които изглеждат еднакво, могат да имат разлики в начина, по който са приготвени.

Какво друго искаш да знаеш?

Ето още няколко неща, които трябва да запомните:

• Бъдете наясно с потенциала за кръстосано замърсяване на кухненските повърхности и оборудване – всичко - от ножове и дъски за рязане до тостера. Уверете се, че никой в ​​къщата не използва същия нож, с който е направен сандвич с фъстъчено масло, за да намаже хляба ви с масло.
• Избягвайте готвени ястия, които не сте приготвяли и не знаете точно какви са съставките.
• Кажете на всички, които боравят с храната ви – от роднини до сервитьори в ресторанта – че имате алергия към фъстъци. Ако управител на ресторант, готвач или собственик изглежда неудобно от молбата ви да приготвите ястие без фъстъци, не яжте там.
• Приготвяйте си училищните обяди и закуски у дома. По този начин можете да контролирате как се приготвят.
• Разберете дали училището ви знае за вашата алергия и дали имат план за действие за вас.
• Дръжте епинефрина със себе си през цялото време. Например, не го дръжте в шкафчето си – винаги го дръжте в джоб, чанта или чанта за книги, която е близо до вас.

Накрая, запомнете това...

Животът с хранителна алергия понякога може да изглежда обезсърчителен. Въпреки това, тъй като все повече хора биват диагностицирани с хранителни алергии, фирмите и ресторантите вече са по-наясно с рисковете. Независимо дали посещавате къщата на приятел или обядвате с него, ако не знаят за вашата хранителна алергия, кажете им предварително. По този начин те могат да бъдат малко по-подготвени (например, да не споделяте напитката си, след като сте изяли онзи сандвич с фъстъчено масло!). Те ще разберат. Като ваши приятели, те биха очаквали да бъдете също толкова внимателни, когато се грижите за тях, нали? Ако искате да научите повече за справянето с хранителните алергии, разгледайте тези ресурси (ако сте в Шри Ланка, попитайте Вашия лекар за тези ресурси):

• Изследвания и образование в областта на хранителните алергии (FARE) (това е международна организация)

---

Алергия към фъстъци, алергия към фъстъци, анафилаксия, епинефрин, алергични симптоми, хранителна алергия, кръстосано замърсяване