Може би сте чували, че „ тялото е твърде киселинно , така че не е добре да се ядат тези храни“? Някои хора казват, че неща като месо и яйца повишават киселинността на тялото и че това е коренът на много заболявания. От друга страна, чуваме, че неща като плодове и зеленчуци са полезни за тялото и че намаляват киселинността му. Каква е истината или не в тази история? Нека поговорим за това точно и просто.
Нека първо видим каква е тази киселина и pH?
Казано по-просто, pH е мярка за това колко киселинно или алкално е едно вещество. Това е скала от 0 до 14.
- pH 7 е неутрално (точно като водата).
- Ако pH е по-малко от 7 , веществото е киселинно, което означава, че е силно киселинно (например, вар).
- Ако pH е по-високо от 7 , веществото е алкално (например сапун).
Обикновено, ако дадена храна има pH стойност под 4,6 , я наричаме „кисела храна“. Тъй като микроорганизмите не се развиват лесно в такива храни, те се развалят малко по-бавно.
Как е киселинно-алкалният баланс в тялото ни?
Помислете, тялото ни е една много невероятна машина. Средното pH на тялото ни, особено на кръвта ни, е около 7,4 . Това означава, че е леко алкално. Това ниво е необходимо за правилното функциониране на всички процеси в тялото, особено на важни неща като транспортирането на кислород през кръвта.
Важното е, че независимо какво ядем, тялото ни (особено бъбреците и белите дробове) работи усилено, за да поддържа това ниво на pH от 7,4 .
Това означава, че е много трудно да променим значително pH на кръвта си чрез нещата, които ядем и пием. Тялото винаги го поддържа в баланс.
Количеството киселина, останало в тялото след храната, която консумираме, обаче се нарича „потенциално бъбречно киселинно натоварване“ (PRAL) . Някои хора се опитват да намалят храните, които повишават киселинността, като се замислят за тази PRAL стойност.
| Храни, които увеличават производството на киселина в организма (висока стойност на PRAL) | Храни, които създават алкално състояние в тялото (с ниска PRAL стойност) |
|---|---|
| Пресни и сушени меса | Много зеленчуци (например краставици, спанак, цвекло) |
| Яйца | Много видове плодове (напр. банани, портокали, нарове) |
| Боб | Картофи, сладки картофи |
| Някои видове сирене | Соя, Тофу |
| Сол и солени храни | Зехтин |
Как всъщност киселинната храна влияе на тялото?
За да причинят храните, които ядем, сериозен дисбаланс в организма и да доведат до състояние като „хронична метаболитна ацидоза“ , това трябва да се случи за дълъг период от време. Но това не се случва на някой, който обикновено се храни балансирано . Нека видим дали историята, че тези храни засягат различни части на тялото, е вярна или не.
Ефекти върху урината
Това е вярно. Храната, която ядете , може да промени pH на урината ви . Например, ако консумирате твърде много животински протеини (месо, риба, яйца) и сладки напитки (особено газирани), нивото на пикочна киселина в урината ви може да се повиши, което ви излага на риск от развитие на „камъни от пикочна киселина“ в бъбреците.
Влияе ли на кръвта?
Не. Както бе споменато по-рано, храната, която ядем, не променя pH на кръвта ни. Ако киселинността на кръвта ни се повиши (ацидоза), това не се дължи на храната, която ядем, а на сериозно основно заболяване, като например захарен диабет , бъбречно заболяване или белодробно заболяване . В такава ситуация е изключително важно незабавно да потърсите медицинска помощ.
Ефекти върху костите и мускулите
Отдавна се смята, че консумацията на твърде много животински протеини може да доведе до загуба на костна маса или остеопороза.Твърди се, че рискът от развитие на остеопороза се увеличава. Нови изследвания обаче не са предоставили достатъчно доказателства за тази история.
Но има едно нещо, за което трябва да се внимава. Някои газирани напитки, особено тъмните газирани напитки, съдържат фосфорна киселина . Изследванията показват, че редовната им консумация вместо питателни напитки може да доведе до намаляване на костната плътност.
И така, какво трябва да ядем?
Най-добре е да се храните балансирано, вместо да категоризирате храните на киселинни и алкални. Диетолозите препоръчват да включвате разнообразни плодове и зеленчуци в диетата си всеки ден.
Помислете, въпреки че плодове като портокали и ананаси имат кисел вкус, когато ги ядете (защото са киселинни), когато се усвояват от тялото, те имат алкализиращ ефект. Следователно, те не увреждат костите или мускулите.
По-долу са изброени някои плодове и зеленчуци, които са полезни за организма и имат алкален ефект (имат отрицателна PRAL стойност).
| Плодове / Зеленчуци | Алкален ефект (PRAL стойност) |
|---|---|
| Нар | -8.1 |
| Банан | -5.2 |
| Цвекло | -5.4 |
| Репички | -4.7 |
| Краставица | -2.0 |
| Портокали | -1.6 |
Но не забравяйте и това! Ако имате състояние като гастрит , киселини или стомашна язва , е много важно да се консултирате с Вашия лекар, преди да ядете тези киселинни плодове, тъй като те могат да влошат симптомите Ви.
Послание за вкъщи
- Не се страхувайте твърде много от „киселинността в кръвта“. Телата ни регулират pH на кръвта ни много добре. Много е трудно да го променим с нормална диета.
- Храната, която ядем, влияе основно върху pH на урината ни. Консумацията на твърде много животински протеини и сладки напитки може да увеличи риска от развитие на пикочни камъни.
- Най-добре е да се храните балансирано, като се хранят всички хранителни групи, като месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове и зърнени храни .
- Ако имате заболяване като гастрит или стомашни язви , бъдете внимателни, когато консумирате кисели плодове като портокали и ананаси. Те могат да влошат симптомите ви.
- Ако имате някакви съмнения относно това как диетата ви влияе на здравето ви, говорете с вашия личен лекар за това и потърсете съвет.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න