का चावल आ फल के पेय जहरीला होला? आर्सेनिक के बारे में रउरा का जानल जरूरी बा.

का रउरा तनी चिंता भइल बा कि हालही में अखबारन में, टेलीविजन पर, इंटरनेट पर छपल कवनो बात के? इ कहानी बा कि हमनी के जवन चावल खानी अवुरी कुछ फल के पेय में आर्सेनिक नाम के जहरीला रसायन हो सकता। ई बात खास कर के सेब आ अंगूर के रस के साथे-साथे चावल के बारे में फइलल बा। ई सुन के तनी डेराए के भाव होखल सामान्य बा. त आज एह बात पर बात कइल जाव कि ई असल में का हो रहल बा, का हमनी के डेराए के चाहीं, आ एह बारे में हमनी के का जाने के जरूरत बा.

आर्सेनिक का होला? खाना में कइसे घुस जाला?

सीधा शब्दन में कहल जाव त आर्सेनिक एगो अइसन तत्व ह जवन प्राकृतिक रूप से पृथ्वी के माटी आ पानी में पावल जाला . ई एगो भारी धातु हवे, ठीक सीसा आ पारा नियर। लेकिन समस्या इ बा कि प्राकृतिक रूप से पावल जाए वाला ए आर्सेनिक के अलावे मानव गतिविधि के चलते पर्यावरण में आर्सेनिक भी मिल जाला।

एकरा प विचार करीं कि पहिले किसान आर्सेनिक यौगिक के कीटनाशक अवुरी खाद के रूप में इस्तेमाल करत रहले। दबाव से उपचारित लकड़ी के बचावे खातिर भी एकर इस्तेमाल करत रहले। एह तरीका से माटी में मिलावल आर्सेनिक सालन ले माटी में रह सके ला।

जइसे कि दक्खिनी अमेरिका के कई गो धान के खेत कबो कपास के खेत रहे। कपास के नष्ट करे वाला कीट कपास के बोलवर्म के नियंत्रित करे खातिर आर्सेनिक वाला कीटनाशक के बहुत इस्तेमाल कईल गईल। त, आज भी माटी में आर्सेनिक के मात्रा जादा हो सकता।

एकरा से सबसे जरूरी बात हमनी के समझ सकेनी जा कि जब पौधा माटी से जवन पोषक तत्व के जरूरत बा ओकरा के सोख लेला त अगर ओह माटी में आर्सेनिक होखे त पौधा गलती से आर्सेनिक के सोख लेला, इ सोच के कि इ एगो पोषक तत्व ह जवना के जरूरत बा।

कवन खाद्य पदार्थ में आर्सेनिक होखे के सबसे जादा संभावना बा?

दरअसल, लगभग सभ पौधा माटी से आर्सेनिक के सोख लेला। हरियर सब्जी अवुरी फलियां में आर्सेनिक के मात्रा नट्स के मुक़ाबले जादे हो सकता। हालांकि, चूंकि हमनी के रोज खाए वाला फलियां के मात्रा चावल जईसन मुख्य भोजन के मुक़ाबले कम होखेला एहसे एकरा माध्यम से शरीर में आवे वाला आर्सेनिक के मात्रा भी कम होखेला।

इहाँ चावल प खास ध्यान दिहल जाला।

एकर कारण बा कि बाढ़ से भरल खेत में धान के खेती होला। आर्सेनिक एगो अइसन तत्व ह जवन पानी में बहुत आसानी से घुल जाला। एह से बाढ़ से भरल खेत में उगे वाला धान के पौधा में आर्सेनिक के सोख लेवे के क्षमता सूखा माटी में उपजल फसल के मुक़ाबले जादे होखेला।

शोधकर्ता के पाता चलल बा कि जब उ लोग चावल के दाना के एक्स-रे करेले त अधिकांश आर्सेनिक चावल के दाना के जरासीम हिस्सा में जमा हो जाला। ई हिस्सा तब हटा दिहल जाला जब हमनी के सफेद चावल बनावेनी जा (जब चोकर निकालल जाला)। मतलब कि चोकर वाला भूरा चावल में सफेद चावल के मुक़ाबले आर्सेनिक के मात्रा जादा हो सकता।

एकरा अलावे समुद्री भोजन में भी आर्सेनिक के मात्रा जादा होखेला, लेकिन बहुत विशेषज्ञ के मानना ​​बा कि समुद्री भोजन में आर्सेनिक के एगो प्रकार होखेला जवन कि हमनी के शरीर खाती ओतना जहरीला ना होखेला।

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जब आर्सेनिक शरीर में प्रवेश करेला त स्वास्थ्य संबंधी कवन समस्या हो सकता?

इहे सबके सबसे बड़ सवाल बा। शरीर में आर्सेनिक के प्रवेश के प्रभाव एकरा संपर्क में आवे के मात्रा अवुरी अवधि के आधार प अलग-अलग होखेला। आईं एकरा के एगो टेबल से साफ-साफ समझल जाव।

ई सब देख के डेराए मत। ई आर्सेनिक के लंबा समय तक, कई साल तक संपर्क में रहला के जोखिम के बारे में बा। दिन में चावल खईला अवुरी फल के पेय पियला से अयीसन गंभीर असर ना होई।

त का हमनी के फल के पेय पी के लइकन के दिहल बंद कर दीं जा?

ना, हमनी के एके बेर में सबकुछ रोके के जरूरत नईखे। विशेषज्ञ लोग के कहनाम बा कि हमनी के स्मार्ट होखे के जरूरत बा। अगर रउआ भा रउआ बच्चा रोज फलदार पेय पदार्थ के भरपूर मात्रा में पीयेनी त तनी कटौती कईल कवनो बुरा विचार नईखे।

उ कहले कि, "हमनी के हर चीज़ में 100% परफेक्ट नईखी हो सकत। जदी हमनी के होखे के कोशिश करीं त असफल होखब। जदी कवनो चीज़ बा जवना से आसानी से बचल जा सकता त ओकरा से बची, लेकिन एकरा प जादा मत सोची।"

सबसे बढ़िया बात ई बा कि,एकही खाना के जादा मात्रा में खाए के बजाय संतुलित तरीका से अपना आहार में कई प्रकार के खाद्य पदार्थ के शामिल करे के कोशिश करीं।

का ए मामला में जैविक चावल अवुरी खाद्य पदार्थ सुरक्षित बा?

इ एगो सवाल बा जवन बहुत लोग पूछेला। चुकी आर्सेनिक एगो अयीसन चीज़ ह जवन कि सालों तक माटी में रहेला एहसे आप इ नईखी कह सकत कि जैविक तरीका से उगावल खाना आर्सेनिक मुक्त होखेला। काहे कि पौधा ओकरा के माटी से सोख लेला। अगर ओह माटी में आर्सेनिक होखे त पौधा ओकरा के सोख सकेला चाहे खेती के तरीका कवनो होखे।

रउरा कइसे पता चली कि रउरा शरीर में आर्सेनिक के मात्रा अधिका बा कि ना? अगर रउरा एह बात के शक होखे त का करे के चाहीं?

आर्सेनिक के कम मात्रा के लंबा समय तक संपर्क में रहला से शायदे कबो स्पष्ट लक्षण होखेला। कुछ लोग के हाथ, गोड़ अवुरी शरीर प समय के संगे त्वचा के रंग बदले, जईसे कि धब्बा चाहे छोट मस्सा, हो सकता।

सबसे जरूरी बात बा कि:

अगर रउरा खाना भा पानी के माध्यम से आर्सेनिक के संपर्क में आवे के कवनो शक, डर, भा लक्षण बा त कृपया कवनो धारणा मत बनाईं. सबसे बढ़िया काम बा कि सलाह खाती अपना परिवार के डॉक्टर (जीपी) से सलाह लीही।

जरूरत पड़ला प डॉक्टर खून, पेशाब, बाल चाहे नाखून के जांच के माध्यम से आपके शरीर में आर्सेनिक के मात्रा के जांच क सकतारे।

अगर रउआ कुआँ के पानी पी रहल बानी आ कवनो संदेह बा त पानी के नमूना के परीक्षण कर सकेनी आ जरूरत पड़ला पर पानी के फिल्टर के इस्तेमाल क के पानी से आर्सेनिक निकाल सकेनी। अगर रउरा कवनो जहर के बारे में तत्काल जानकारी के जरूरत बा त रउरा कोलंबो नेशनल अस्पताल के नेशनल जहर सूचना केंद्र में भी फोन क के सलाह ले सकेनी। हालांकि कवनो मेडिकल स्थिति के कवनो इलाज करावे से पहिले चिकित्सक से सलाह लिहल जरूरी बा।

कार्बनिक आ अकार्बनिक आर्सेनिक में का अंतर बा?

ई तनी तकनीकी बा, बाकिर एकरा के सरलता से समझल जाव.

• अकार्बनिक आर्सेनिक : ई पर्यावरण (माटी, पानी) में पावल जाए वाला यौगिक हवें। एह प्रकार के मनुष्य के स्वास्थ्य खातिर सबसे नुकसानदेह अवुरी खतरनाक मानल जाला।
• कार्बनिक आर्सेनिक : ई आर्सेनिक यौगिक हवें जे पौधा आ जानवर सभ में बने लें। एह लोग के विषाक्तता पर अबहियो बहस चलत बा.